পুরো বেরি দিয়ে শীতের জন্য ঘন রাস্পবেরি জ্যাম

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  ফাঁকা

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

উপকরণ

• রাস্পবেরি
• চিনি

রাস্পবেরি কেবল তাদের স্বাদের জন্যই নয়, তাদের অনেক রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করার ক্ষমতার জন্যও প্রশংসিত হয়। অতএব, কিছু গৃহিণীরা শীতের জন্য এই ধরনের বেরি জমা করে, অন্যরা পুরো বেরি দিয়ে এটি থেকে পাঁচ মিনিটের একটি ঘন এবং খুব সুস্বাদু জ্যাম প্রস্তুত করে।

রাস্পবেরি জ্যাম - একটি সহজ রেসিপি

এমনকি সবচেয়ে সহজ রেসিপি আপনাকে শীতের জন্য একটি ঘন, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রাস্পবেরি জ্যাম "পাঁচ মিনিট" প্রস্তুত করতে দেবে। ডেজার্টটি পুরো বেরি দিয়ে বেরিয়ে আসার জন্য, আপনাকে রাস্পবেরি বাছার পরে অবিলম্বে রান্না শুরু করতে হবে, অন্যথায় এটি রস ছেড়ে দেবে এবং দ্রুত নরম হবে।

উপকরণ:

• 700 গ্রাম রাস্পবেরি;
• 500 গ্রাম চিনি।

প্রস্তুতি:

• যদি বেরিগুলি আপনার নিজের বাগান থেকে হয় তবে আপনার সেগুলি ধোয়া উচিত নয়, কারণ রাস্পবেরি সত্যিই জল পছন্দ করে না। আপনি যদি বাজার থেকে রাস্পবেরি কিনে থাকেন, তাহলে আমরা সেগুলো একটি চালনিতে রেখে ঠান্ডা পানির নিচে ধুয়ে ফেলি। তারপরে আমরা গ্লাসে সমস্ত অতিরিক্ত তরল ছেড়ে দেই।
• এখন একটি সসপ্যানে বেরি pourেলে দিন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপরে আমরা রাস্পবেরিগুলি 2-3 ঘন্টার জন্য রেখে দিই যাতে বেরিগুলি রস শুরু করতে দেয় এবং চিনি কিছুটা গলে যায়।

• আমরা প্যানটি আগুনে পাঠিয়েছি এবং ফুটানোর পরে, 5 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন। কিন্তু যেহেতু রাস্পবেরি একটি খুব সূক্ষ্ম বেরি, এবং এর অখণ্ডতা রক্ষা করার জন্য, আপনি ডেজার্ট প্রস্তুত করার একটি ভিন্ন উপায় বেছে নিতে পারেন।
• যত তাড়াতাড়ি চিনি সম্পূর্ণভাবে গলে যায়, আমরা এটি থেকে বেরি বের করি এবং 10 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপে সিরাপ সিদ্ধ করি।

• তারপরে আমরা বেরিগুলিকে সিরাপে ফিরিয়ে দিই, কিছু মিশ্রিত করি না এবং আক্ষরিকভাবে 3 মিনিটের জন্য গরম করি।
• এখন আমরা প্রস্তুত জ্যামগুলি জারে রাখি, idsাকনা শক্ত করি এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে এটি স্টোরেজে রাখি।

যদি বেরিগুলি বাছার পরে অবিলম্বে জ্যাম রান্না করার সময় না থাকে, তবে রাস্পবেরি চিনি দিয়ে themেলে ফ্রিজে রাখুন।

লেবুর রস দিয়ে রাস্পবেরি জ্যাম

রাস্পবেরি পাঁচ মিনিটের জ্যাম শীতের জন্য লেবুর রস দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা মিষ্টির রঙ উন্নত করবে এবং এটি একটি মনোরম টক দেবে। জ্যামটি সুন্দর, ঘন, পুরো বেরি এবং খুব সুস্বাদু হয়ে যায়।

উপকরণ:

• রাস্পবেরি 1 কেজি;
• 800 গ্রাম চিনি;
• 2 চা চামচ লেবুর রস;
• 200 মিলি জল।

প্রস্তুতি:

• রাস্পবেরি সাবধানে ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলা হয়, বেরিগুলি অক্ষত রাখার চেষ্টা করা হয়। তারপরে আমরা এটি একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করি।
• স্টুপানে সমস্ত চিনি ourালুন, জল,ালুন, আগুন লাগান এবং 3 মিনিটের জন্য ফুটানোর মুহূর্ত থেকে সিরাপ রান্না করুন।

গরম সিরাপের সাথে রাস্পবেরি,ালা, ঘরের তাপমাত্রায় 12 ঘন্টা বেরিগুলি রেখে দিন।

রাস্পবেরি একটি চালনিতে নিক্ষেপ করার পরে, বেরিগুলি প্যানে ফেরত দেওয়া হয়, এবং সিরাপটি আগুনে রাখা হয় এবং সিদ্ধ হওয়ার পরে, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

• গরম সিরাপ দিয়ে রাস্পবেরি andেলে 6 ঘন্টা রেখে দিন।
• এর পরে, বেরি থেকে সিরাপটি আবার নিষ্কাশন করুন, এতে লেবুর রস যোগ করুন, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হওয়ার পরে রান্না করুন।

• গরম সিরাপ দিয়ে বেরিগুলি পূরণ করুন, 6 ঘন্টা রেখে দিন এবং তারপরে আগুন লাগান। আমরা আক্ষরিক 5 মিনিটের জন্য জ্যাম গরম করি।
• সমাপ্ত ডেজার্টটি জারে রাখুন, idsাকনা শক্ত করুন, মোড়ানো করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে এটি স্টোরেজে রাখুন।

জামের পুরুত্ব চিনির পরিমাণ দ্বারা সামঞ্জস্য করা যায়। যদি আপনি আরো তরল সামঞ্জস্য পছন্দ করেন, তাহলে রেসিপিতে নির্দেশিত তুলনায় কম চিনি যোগ করুন। এবং যদি আপনি একটি খুব ঘন মিষ্টি পেতে চান, তাহলে নির্দিষ্ট আদর্শের চেয়ে বেশি।

সাইট্রিক অ্যাসিড সহ

সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে, আপনি শীতের জন্য রাস্পবেরি থেকে পুরো বেরি দিয়ে একটি ঘন এবং সুস্বাদু পাঁচ মিনিটের জ্যাম রান্না করতে পারেন। অবশ্যই, সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করার প্রয়োজন নেই, তবে এটির জন্য ধন্যবাদ, ডেজার্টের শেলফ লাইফ বৃদ্ধি পায়। রাস্পবেরি, তাপ চিকিত্সার পরেও, তাদের সমৃদ্ধ রঙ হারাবেন না।

উপকরণ:

• রাস্পবেরি 1 কেজি;
• 800 গ্রাম চিনি;
• 0.5 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড

প্রস্তুতি:

আমরা একটি সসপ্যানে রাস্পবেরি রাখি (প্রতিটি গৃহবধূ বেরি ধোয়া বা না ধোবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নেন)।

• রাস্পবেরিতে চিনি andালুন এবং অবিলম্বে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন।
• বেরিগুলি এখন অক্ষত রেখে দেওয়া যেতে পারে, তবে সেগুলি একটি নিয়মিত ম্যাসড আলু দিয়েও মেশানো যায়। এই জ্যামটি কেবল চায়ের জন্য নয়, প্যানকেকস, প্যানকেক এবং অন্যান্য পেস্ট্রির জন্য সস হিসাবেও পরিবেশন করা ভাল।

• আমরা আধা ঘন্টার জন্য বেরিগুলি ছেড়ে দেই এবং তারপরে আগুন লাগিয়ে দেই। ফুটানোর পরে, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, কিন্তু যদি আরো বেরি ব্যবহার করা হয়, তাহলে আমরা সময়টি 10 মিনিটে বাড়িয়ে দিই।
• আমরা সমাপ্ত জ্যামটি সরাসরি জীবাণুমুক্ত জারে রাখি, এটি tightাকনা দিয়ে শক্তভাবে সীলমোহর করি।

আপনি যদি পুরো বেরি দিয়ে জ্যাম রান্না করতে চান তবে আপনাকে সেগুলি সঠিকভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি করার জন্য, একটি বেসিনে রাস্পবেরি রাখুন, সেগুলি ঠান্ডা জলে ভরাট করুন, পৃষ্ঠ থেকে উঠে আসা সমস্ত ছোট ছোট ধ্বংসাবশেষ সরান। তারপরে আমরা সাবধানে আমাদের হাত দিয়ে বেরিগুলি বের করি।

শীতের জন্য রাস্পবেরি তাদের নিজস্ব রসে

শীতের জন্য পাঁচ মিনিটের জ্যাম তৈরির সহজ রেসিপি তাদের নিজস্ব রসে। বেরিগুলি অক্ষত থাকে এবং ডেজার্টটি ঘন এবং খুব সুস্বাদু হয়।

উপকরণ:

• রাস্পবেরি;
• 100 গ্রাম চিনি।

প্রস্তুতি:

• আমরা কেবলমাত্র পুরো ফল রেখে বেরিগুলি বাছাই করি। যদি রাস্পবেরি আপনার নিজের বাগান থেকে হয়, তাহলে আপনার বেরি ধোয়া উচিত নয়।
• রাস্পবেরি পরিষ্কার জারে রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এর পরে, আমরা বেরির জারগুলি 2-3 ঘন্টার জন্য রেখে দিই যাতে রাস্পবেরি রস বের করে দেয়।

এখন আমরা গরম জল দিয়ে একটি সসপ্যানে জারগুলি রাখি এবং কোনও ধরণের কাপড় দিয়ে পাত্রে নীচে coverেকে রাখি।

• আমরা জারগুলিকে idsাকনা দিয়ে coverেকে রাখি, আগুনে প্যানটি পাঠান এবং ফুটানোর পরে, 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
• তারপর আমরা jamাকনা দিয়ে জ্যামের জারগুলিকে শক্তভাবে পেঁচিয়ে, তাপে মোড়ানো এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

এই জাতীয় জ্যাম ফলের পানীয়, কমপোট, বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত, বিভিন্ন মিষ্টান্ন তৈরির ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং শুধু চায়ের সাথে এটি খুব সুস্বাদু হবে।

পোলিশ রাস্পবেরি জ্যাম

পোলিশ রাস্পবেরি জ্যাম শীতের জন্য একটি সুস্বাদু প্রস্তুতির একটি সহজ রেসিপি, যা আপনাকে তার স্বাদ এবং উজ্জ্বল রাস্পবেরি রঙ দিয়ে আনন্দিত করবে। একই সময়ে, ডেজার্টটি মোটা হয়ে যায় এবং বেরিগুলি অক্ষত থাকে। এই ধরনের জ্যাম তৈরি করা খুব সহজ এবং দ্রুত, এটি কার্যত "পাঁচ মিনিট" রেসিপি।

উপকরণ:

• 5 কাপ রাস্পবেরি
• 5 গ্লাস চিনি;
• 1 গ্লাস জল।

প্রস্তুতি:

• একটি সসপ্যানে জল,ালুন, আগুনে রাখুন এবং 1 গ্লাস চিনি যোগ করুন।
• সিদ্ধ করার পরে, আমরা সিরাপে 1 গ্লাস রাস্পবেরি প্রেরণ করি।

বেরিগুলিকে একটি ফোঁড়ায় আনুন, তারপরে আবার 1 গ্লাস চিনি এবং 1 গ্লাস রাস্পবেরি যোগ করুন। আমরা বিকল্প চিনি এবং বেরি অংশ। সুতরাং রাস্পবেরিগুলি ফুটবে না এবং বেরিগুলি অক্ষত থাকবে।

রাস্পবেরির শেষ গ্লাস যোগ করার পরে, মিষ্টিটির পছন্দসই পুরুত্বের উপর নির্ভর করে 5 থেকে 15 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপে জ্যাম রান্না করুন।

সমাপ্ত জ্যাম ঠান্ডা করুন এবং জারে রাখুন, idsাকনা বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় মিষ্টিটি নিরাপদে সংরক্ষণ করুন।

সকালে বা সন্ধ্যায় জ্যামের জন্য রাস্পবেরি বাছাই করা ভাল, কারণ উজ্জ্বল সূর্যের দ্বারা উত্তপ্ত বেরিগুলি দ্রুত রস দেবে এবং লম্বা হয়ে যাবে। আমরা ডেজার্টের জন্য পাকা বেরি ব্যবহার করি। পরিপক্কতা নির্ধারণ করা খুব সহজ - এই জাতীয় রাস্পবেরি সহজেই শাখা থেকে সরানো হয়, সেপাল ছাড়াই।

কলা দিয়ে রাস্পবেরি জ্যাম

শীতের জন্য, আপনি একটি কলা দিয়ে রাস্পবেরি জ্যাম প্রস্তুত করতে পারেন। অবশ্যই, এই ডেজার্টটি পুরো বেরি দিয়ে রান্না করা যায় না, তবে এই জ্যামটি এত সুস্বাদু যে প্রত্যেকের অবশ্যই এটি চেষ্টা করা উচিত।

উপকরণ:

• রাস্পবেরি 1 কেজি;
• 2 কলা;
• 800 গ্রাম চিনি;
• 10 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 30 মিলি কগনাক

প্রস্তুতি:

একটি সসপ্যানে প্রস্তুত রাস্পবেরি রাখুন এবং একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।

খোসা ছাড়ানো কলাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে চিনি সহ গ্রেটেড বেরিতে পাঠান।

• নাড়ুন এবং আগুন দিন। ফুটানোর পরে, ফেনা সরান, ভ্যানিলা চিনি এবং ব্র্যান্ডি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
• 5 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন, এবং তারপর এটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন এবং idsাকনাগুলি শক্ত করুন।

জ্যামের জন্য, আমরা কেবল শক্তিশালী এবং পাকা বেরি চয়ন করি, যেহেতু নিম্নমানের ফলগুলি কেবল জ্যামের স্বাদ নষ্ট করবে না, তবে গাঁজন প্রক্রিয়াকেও উস্কে দিতে পারে।

রাস্পবেরি এবং কালো currant জ্যাম

রাস্পবেরি অন্যান্য বেরিগুলির সাথে ভাল যায়, তাই আমরা শীতের জন্য রাস্পবেরি জ্যাম প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই অন্য একটি খুব দরকারী বেরি - কালো currant এর সাথে। ডেজার্টটি সুস্বাদু, সুন্দর হয়ে উঠল, কারণ জ্যামে বেরিগুলি অক্ষত রয়েছে।

উপকরণ:

• রাস্পবেরি;
• কালো currant;
• 0.5 কাপ চিনি (0.5 লিটার জারের জন্য)।

প্রস্তুতি:

1. আমরা রাস্পবেরি বাছাই করি, পুরো বেরিগুলি ছেড়ে দেই। আমরা currants ধোয়া, পুচ্ছ অপসারণ।
2. এখন আমরা একটি জীবাণুমুক্ত জার নিই এবং কারেন্টের একটি স্তর বের করি, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেই, তারপরে রাস্পবেরির একটি স্তর এবং আবার চিনি।
3. তাই আমরা রাস্পবেরি এবং কালো currants পাশাপাশি দানাদার চিনির সাথে বদল করি যতক্ষণ না জারটি সম্পূর্ণ বেরিতে ভরে যায়।
4. তারপরে আমরা পাত্রে একটি idাকনা দিয়ে coverেকে আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিই যাতে বেরিগুলি রস দেয়।
5. 30 মিনিটের পরে, আমরা পানির সাথে একটি সসপ্যানের মধ্যে বিষয়বস্তুগুলির সাথে জারগুলি রাখি এবং ফুটানোর মুহূর্ত থেকে 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি। তারপরে আমরা idsাকনা শক্তভাবে শক্ত করি।
6. যদি আপনি শুধু একটি রাস্পবেরি জ্যাম রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে লাল currant puree যোগ করুন, যা কেবল রাস্পবেরি স্বাদ বাড়াবে, এবং currant acid মিষ্টান্নকে শর্করা হতে বাধা দেবে।

শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রাস্পবেরি জ্যাম তৈরি করা এত সহজ এবং সহজ, যা গৃহিণীরা "পাঁচ মিনিট" বলে। কিন্তু যদি আপনি রাস্পবেরি জ্যামে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মজুদ করতে চান, তবে আপনার এখনও রান্নার জন্য 2 কেজির বেশি বেরি রাখা উচিত নয়। এই পরিমাণ পণ্য থেকে জ্যামটি ঘন, সুগন্ধযুক্ত এবং পুরো বেরির সাথে পরিণত হবে।