শীতের জন্য ব্ল্যাকবেরি জ্যাম - সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

শীতের জন্য ব্ল্যাকবেরি জ্যাম একটি সহজেই প্রস্তুত, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি। রাস্পবেরি থেকে ভিন্ন, ব্ল্যাকবেরিগুলির স্বাদ আরও সুস্পষ্ট, তাই প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এই প্রস্তুতি সমানভাবে পছন্দ করে। ব্ল্যাকবেরি জ্যাম তৈরির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিগুলি বিবেচনা করুন।

পুরো বেরি দিয়ে ঘন ব্ল্যাকবেরি জ্যাম

শীতের জন্য, আপনি ব্ল্যাকবেরি থেকে একটি ঘন এবং সুস্বাদু জ্যাম প্রস্তুত করতে পারেন। রেসিপিটি খুব সহজ, প্রধান জিনিস হল একই পাকা এবং বিশেষত একই আকারের বেরি ব্যবহার করা।

উপকরণ:

• 1 কেজি ব্ল্যাকবেরি;
• 1 কেজি চিনি;
• 1, 5 গ্লাস জল।

প্রস্তুতি:

• একটি সসপ্যানে জল,ালুন, অবিলম্বে সমস্ত চিনি andেলে আগুনে রাখুন, এটি ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন।
• এই সময়ে, আলতো করে ব্ল্যাকবেরি ধুয়ে ফেলুন যাতে বেরিগুলি অক্ষত থাকে।
• যত তাড়াতাড়ি সিরাপ ফুটে যায় এবং চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়, এর মধ্যে বেরিগুলি রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ বন্ধ করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং 7-8 ঘন্টার জন্য সিরাপে ব্ল্যাকবেরি রেখে দিন।

তারপরে আমরা পদ্ধতিটি আরও 3 বার পুনরাবৃত্তি করি, 5 মিনিটের জন্য জ্যাম 2 বার রান্না করার সময়।

তৃতীয়বার আমরা 15 মিনিটের জন্য জ্যাম সিদ্ধ করি এবং অবিলম্বে এটি গুটিয়ে ফেলি, এটি জীবাণুমুক্ত জারে রেখে।

যদি ব্ল্যাকবেরি খুব অম্লীয় হয়, তাহলে চিনির পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে।

ব্ল্যাকবেরি জ্যাম "প্যাটিমিনুটকা"

ব্ল্যাকবেরি প্যাটিমিনুটকা জ্যাম একটি সুস্বাদু উপাদেয় খাবার তৈরির আরেকটি সহজ রেসিপি যার জন্য খুব বেশি পরিশ্রম এবং সময় প্রয়োজন হয় না। অবশ্যই, জ্যাম এত তাড়াতাড়ি রান্না হবে না, বেরি কয়েকবার রান্না করা দরকার, কিন্তু 5 মিনিটের জন্য।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম ব্ল্যাকবেরি;
• 500 গ্রাম চিনি।

প্রস্তুতি:

• ব্ল্যাকবেরির একটি বাটিতে ঠান্ডা জল েলে দিন, তাই এটি শুকনো পাতা এবং ডাল থেকে পরিষ্কার হবে। বেরির পরে, আলতো করে ধুয়ে ফেলুন।
• আমরা একটি মোটা নীচে একটি সসপ্যানে বেরি স্থানান্তর করি, দানাদার চিনি দিয়ে coverেকে, মিশ্রিত করি এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দেই।

• যত তাড়াতাড়ি ব্ল্যাকবেরি একটু রস দেয়, আমরা তাদের আগুনে পাঠাই এবং ফুটানোর মুহূর্ত থেকে 5 মিনিট গণনা করি।
• এর পরে, অবিলম্বে আগুন বন্ধ করুন এবং বেরিগুলি কমপক্ষে 5 ঘন্টার জন্য সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।

তারপরে আমরা পাঁচ মিনিটের রান্নার সাথে পদ্ধতিটি আরও 3 বার পুনরাবৃত্তি করি, তারপরে গরম জ্যাম দিয়ে জীবাণুমুক্ত জারগুলি পূরণ করুন এবং সেগুলি গড়িয়ে দিন।

অন্যান্য বেরির মতো, ব্ল্যাকবেরি বাড়িতে পাকা হয় না, তাই জ্যাম কেবল পাকা বেরি থেকে তৈরি হয়।

লেবুর সাথে ব্ল্যাকবেরি জ্যাম

আমরা শীতের জন্য একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য আরেকটি সহজ রেসিপি অফার করি - লেবু এবং ব্র্যান্ডির সাথে ব্ল্যাকবেরি জ্যাম, যা বেরির সুগন্ধ বাড়ায়। ডেজার্টটি পুরো বেরি দিয়ে পাওয়া যায়, এর একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং মনোরম সুবাস রয়েছে।

উপকরণ:

• 1 কেজি ব্ল্যাকবেরি;
• 350 গ্রাম চিনি;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। লেবুর রস;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। ব্র্যান্ডি

প্রস্তুতি:

• সাবধানে, যাতে গুঁড়ো না হয়, আমরা বেরিগুলি বের করি এবং ধুয়ে ফেলি।
• একটি বাটিতে অর্ধেক বেরি ourালুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে চূর্ণ করুন, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করবেন না।

এর পরে, অবশিষ্ট ব্ল্যাকবেরিগুলি চূর্ণ বেরিতে,েলে দিন, উপরে চিনি,ালুন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং একটি দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তর করুন।

এক দিন পরে, বেরিগুলি আকারে হ্রাস পাবে, প্রচুর রস দেবে এবং সিরাপে ভিজিয়ে রাখবে - যার অর্থ জ্যাম রান্না করার সময়।

আমরা আগুন লাগিয়েছি, 1 ঘন্টা রান্না করি। এর পরে আমরা লেবুর রস যোগ করি, যদি ইচ্ছা হয়, এবং জোড়, ব্র্যান্ডি pourালা, মিশ্রণ এবং জ্যাম রোল আপ, এটি জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ালা।

ব্ল্যাকবেরি একটি চমৎকার রঞ্জক, তাই বেরিগুলি শুধুমাত্র গ্লাভস দিয়ে সাজানো হয়।

ব্ল্যাকবেরি এবং বেসিল জাম

আপনি যদি অস্বাভাবিক কিছু চেষ্টা করতে চান, আমরা তুলসী দিয়ে ব্ল্যাকবেরি জ্যাম তৈরির পরামর্শ দিই। এই icalন্দ্রজালিক কিন্তু সহজ রেসিপি আপনাকে একটি অসাধারণ সুগন্ধযুক্ত মিষ্টান্ন দেবে একটি দুর্দান্ত স্বাদের সাথে।

মজাদার! শীতের জন্য বাড়িতে কুইন্স জ্যাম

উপকরণ:

• 500 গ্রাম ব্ল্যাকবেরি;
• 50 গ্রাম তুলসী পাতা;
• 150 গ্রাম চিনি;
• 1 কমলা;
• 1 লেবু।

প্রস্তুতি:

• আমরা ছোট ধ্বংসাবশেষ থেকে ব্ল্যাকবেরি পরিষ্কার করি, একটি কাঁটাচামচ বা নিয়মিত ক্রাশ দিয়ে ধুয়ে ফেলি এবং কেটে ফেলি।
• আমরা ব্লেন্ডার বাটিতে তুলসী পাতা, রস এবং লেবু এবং কমলার রস পাঠান, বাধা দিন।

• আমরা কাটা ব্ল্যাকবেরি এবং তুলসী এবং সাইট্রাস ফলের মিশ্রণ একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করি, তারপরে চিনি pourালুন এবং আগুনে রাখুন।
• ফুটানোর পরে, ফেনাটি সরান এবং মিষ্টিটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় সিদ্ধ করুন।
• আমরা তাত্ক্ষণিকভাবে জীবাণুমুক্ত জারে সমাপ্ত স্তন্যপান করিয়ে তা গুটিয়ে ফেলি।

সঠিক রান্নার সময় জ্যামের পছন্দসই ঘনত্বের উপর নির্ভর করে - 15 মিনিট বা তার বেশি সময় থেকে। জ্যাম যত বেশি রান্না করা হয়, তত ঘন হয়।

রান্না না করে ব্ল্যাকবেরি জ্যাম

তাপ চিকিত্সার পরে যে কোনও বেরি তাদের বেশিরভাগ পুষ্টি হারায় এবং আপনি যদি সত্যিই স্বাস্থ্যকর ব্ল্যাকবেরি জ্যাম পেতে চান তবে আপনি এটি সিদ্ধ না করে রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• 1 কেজি ব্ল্যাকবেরি;
• চিনি 1 কেজি।

প্রস্তুতি:

বেরিগুলি জল দিয়ে ভরাট করুন, ধুয়ে ফেলুন, ফিল্টার করুন এবং কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন।

আমরা ব্ল্যাকবেরিগুলিকে ব্লেন্ডার বাটিতে স্থানান্তর করি, গ্রাইন্ড করি এবং তারপরে একটি চালনী দিয়ে পিষে ফেলি।

বেরি পিউরিতে চিনি,ালুন, মিশ্রিত করুন এবং 30-60 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন - দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া উচিত।

• এই সময়ে, আমরা জারগুলি জীবাণুমুক্ত করি, idsাকনার উপরে ফুটন্ত জল েলে দেই।
• আমরা "লাইভ" জ্যাম দিয়ে জারগুলি পূরণ করি, উপরে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিই, lাকনা বন্ধ করি এবং মিষ্টিটি কেবল রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করি।

ব্ল্যাকবেরিতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রাকৃতিক পেকটিন, তাই কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ ছাড়া এই বেরি থেকে জ্যাম নিরাপদে প্রস্তুত করা যায়।

ব্ল্যাকবেরি এবং রাস্পবেরি জ্যাম

ব্ল্যাকবেরি এবং রাস্পবেরি জ্যাম নির্বীজন ছাড়াই সবচেয়ে গ্রীষ্মকালীন এবং দুর্দান্ত মিষ্টি। এটি ব্যবহার করার ঠিক আগে বেরি সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, ভুলে যাবেন না যে ফলের মধ্যে বিভিন্ন কৃমি আসতে পারে, যা সরল জল দিয়ে দ্রুত এবং সহজভাবে সরানো যায়।

মজাদার! শীতের জন্য কার্নেল সহ এপ্রিকট জ্যাম

উপকরণ:

• 350 গ্রাম রাস্পবেরি;
• 350 গ্রাম ব্ল্যাকবেরি;
• 700 গ্রাম চিনি।

প্রস্তুতি:

• আমরা সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত করব। আমরা ব্ল্যাকবেরি দিয়ে রাস্পবেরি বাছাই করি, ধুয়ে ফেলি। আমরা বেরিগুলি সাবধানে পরিচালনা করি যাতে সেগুলি গুঁড়ো না হয়।
• আমরা রাস্পবেরিগুলিকে অর্ধেক চিনির আদর্শের সাথে একত্রিত করি এবং যাতে বেরিগুলি অক্ষত থাকে, সেগুলি স্তরে বিছিয়ে দেয়। রাস্পবেরি চিনিতে Cেকে রাখুন এবং 12 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

• আমরা ব্ল্যাকবেরির সাথে একই কাজ করি, অর্থাৎ, দানাদার চিনি দিয়ে বেরিগুলি pourালা, coverেকে রাখুন এবং রাস্পবেরির পাশে তাক লাগান।
• তারপরে আমরা রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরিগুলিকে একটি সাধারণ প্যানে স্থানান্তরিত করি এবং আগুনে রাখি।

• যত তাড়াতাড়ি বিষয়বস্তু ফুটে যায়, তাপ থেকে সরান, ফেনা অপসারণ করুন, সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
• আমরা দ্বিতীয়বার জ্যাম আগুনে রাখি এবং সেদ্ধ করার পরে, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, নিশ্চিত করুন যে কোন শক্তিশালী ফোঁড়া নেই।

আমরা জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সমাপ্ত জ্যাম গরম করে রাখি, এটি রোল আপ করি।

ফুটন্ত প্রক্রিয়াটি আরও একবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে, তারপরে জ্যাম আরও ঘন হয়ে উঠবে। তৃতীয়বার, জ্যাম 15 মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন।

একটি ধীর কুকারে ব্ল্যাকবেরি এবং বরই জ্যাম

ব্ল্যাকবেরি কেবল বেরি দিয়ে নয়, বিভিন্ন ফলের সাথেও যায়, উদাহরণস্বরূপ, বরই। আপনি বন ব্ল্যাকবেরি থেকে শীতের জন্য জামও রান্না করতে পারেন, তবে এগুলি এত সরস নয়, তাই আমরা রান্নার জন্য জল ব্যবহার করি। বাকি রেসিপিটিও সহজ এবং সাশ্রয়ী, বিশেষ করে যদি ধীর কুকারে রান্না করা হয়।

উপকরণ:

• 2 কেজি বরই;
• 500 গ্রাম ব্ল্যাকবেরি;
• 1.5 কেজি চিনি;
• অর্ধেক লেবু।

প্রস্তুতি:

• প্রস্তুত বরই খোসা ছাড়ুন। আমরা ব্ল্যাকবেরি ধুয়ে ফেলি, অর্ধেক লেবু ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি।
• আমরা মাল্টিকুকার বাটিতে বরই, ব্ল্যাকবেরি, লেবু পাঠাই এবং চিনি যোগ করি।

• একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, প্রোগ্রাম "জ্যাম" বা "রান্না", "স্টিউইং", "স্যুপ" নির্বাচন করুন। আমরা সময় নির্ধারণ করেছি - 1, 5 ঘন্টা।
• প্রোগ্রাম শুরু করার 15 মিনিট পরে, মাল্টিকুকার খুলুন, বাটির বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন এবং তারপর openাকনা খোলা দিয়ে জ্যাম রান্না করুন।

সিগন্যালের পরে, আমরা সমাপ্ত জ্যামটি রোল আপ করি, এটি জীবাণুমুক্ত জারে ছড়িয়ে দিই।

একটি ঠান্ডা থালায় ফেলে দিয়ে জ্যামের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। যদি এটি ছড়িয়ে না পড়ে, তাহলে এটি প্রস্তুত।যদি জ্যাম কম রান্না করা হয়, তবে এতে ব্যাকটেরিয়া তৈরি হতে শুরু করবে।

গুজবেরি দিয়ে ব্ল্যাকবেরি জ্যাম

পরিবর্তনের জন্য, আপনি ব্ল্যাকবেরি গুজবেরি জ্যামের কয়েকটি জার রোল আপ করতে পারেন। এই বেরিতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন থাকে, তাই ডেজার্টটি মোটা হয়ে যাবে। আপনি যদি চান, আপনি একটি সামান্য রাস্পবেরি যোগ করতে পারেন, ফলস্বরূপ, উপাদেয় একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ থাকবে।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম ব্ল্যাকবেরি;
• 500 গ্রাম গুজবেরি;
• চিনি 800 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

আমরা গুজবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি, চিনি সহ একটি সসপ্যানে pourেলে দিন। নাড়ুন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন যাতে ব্ল্যাকবেরি রস দেয়।

• তারপরে আমরা প্যানটি আগুনে রাখি এবং চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার সাথে সাথে 5-7 মিনিট রান্না করুন। ফুটানোর পরে, ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।
• তারপরে সিরাপের বেরিগুলি পুরোপুরি শীতল হতে দিন এবং আগুনে ফিরে আসুন।

আমরা জ্যামটি আরও 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করি (আমরা সেদ্ধের মুহুর্ত থেকে সময় গণনা করি) এবং একটি সুস্বাদু ডেজার্ট তৈরি করি, এটি জীবাণুমুক্ত জারে ছড়িয়ে দিই।

যদি সঞ্চয়ের সময় জ্যাম ছাঁচে পরিণত হয়, এর অর্থ হল এটি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছিল বা সামান্য চিনি যুক্ত করা হয়েছিল, যা যে কোনও বেরি এবং ফলের প্রস্তুতির প্রধান সংরক্ষণকারী।

ব্ল্যাকবেরি জ্যাম

ব্ল্যাকবেরিতে প্রচুর ছোট বীজ রয়েছে, যা সবাই পছন্দ করে না। এই ক্ষেত্রে, আপনি জ্যাম না, কিন্তু বেরি থেকে জ্যাম রান্না করতে পারেন। এই ফাঁকাটি পাই, বান, কুকিজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। জ্যাম শুধুমাত্র ব্ল্যাকবেরি থেকে তৈরি করা যেতে পারে অথবা, উদাহরণস্বরূপ, আপেল যোগ করে।

উপকরণ:

• 1 কেজি ব্ল্যাকবেরি;
• 3-4 আপেল;
• চিনি 1 কেজি।

প্রস্তুতি:

1. চিনি দিয়ে প্রস্তুত ব্ল্যাকবেরিগুলি ছিটিয়ে দিন, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বাধা দিন।
2. আমরা বেরি পিউরি আগুনে প্রেরণ করি এবং ফুটানোর পরে, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং একটি চালনী দিয়ে পিষে নিন। একই সময়ে, আপনার কেকটি ফেলে দেওয়া উচিত নয়, কারণ আপনি এটি থেকে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত কমপোট রান্না করতে পারেন।
3. খোসা ছাড়ানো আপেল ছোট কিউব করে কেটে ব্ল্যাকবেরি জামের জন্য সসপ্যানে পাঠান।
4. সিদ্ধ হওয়ার পরে, কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. সমাপ্ত ব্ল্যাকবেরি-আপেল জ্যাম জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন এবং রোল আপ করুন।

যদি বৃষ্টিতে বেরিগুলি বাছাই করা হয় তবে সেগুলি জলযুক্ত হবে। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, প্রচুর পরিমাণে সিরাপ উপস্থিত হবে, যা কমপোটের জন্য সর্বোত্তম নিষ্কাশন করা হয়।

ব্ল্যাকবেরি জ্যাম পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার। যারা মশলাদার স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য লবঙ্গ, এলাচ বা রোজমেরি যোগ করা যেতে পারে। এছাড়াও, দারুচিনি, ভ্যানিলা এবং পুদিনা মিষ্টিতে একটি আশ্চর্যজনক সুবাস যোগ করবে।