শীতের জন্য শিমের সালাদ: একটি ফটো সহ একটি রেসিপি, খুব সুস্বাদু

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

শিমের সালাদ শীতের জন্য একটি খুব সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী ক্ষুধা, যা অন্য সবজি যোগ করার সাথে জর্জিয়ান লোবিও খাবারের মত দেখতে। এই ফাঁকা ছবি সহ রেসিপিগুলি বেশ সহজ, সেগুলি স্বাদে যে কোনও তাজা শাকসবজি এবং মশলা দিয়ে বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে।

মটরশুটি এবং বেগুন সালাদ

মটরশুটি এবং বেগুনের একটি খুব হালকা এবং সুস্বাদু সালাদ উদাসীন কোনও গুরমেট ছাড়বে না। অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ প্রেমীদের জন্য থালাটি একটি মনোরম সন্ধান হবে। ক্ষুধা খুব সন্তোষজনক হয়ে ওঠে, তাই এটি মাংসের খাবারের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• বেগুন 1 কিলোগ্রাম;
• 1 কিলোগ্রাম গাজর;
• 1 কেজি বেল মরিচ;
• 1 কেজি পেঁয়াজ;
• 1 কেজি মটরশুটি;
• 2 কেজি পাকা টমেটো;
• 100 গ্রাম চিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 500 মিলি;
• 3 টেবিল চামচ ভিনেগার;
• 2 টেবিল চামচ লবণ।

প্রস্তুতি:

• মটরশুটি দিয়ে যান, সমস্ত ধ্বংসাবশেষ সরান। চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জলে ভরে নিন, 2 ঘন্টা রেখে দিন।
• ধুয়ে এবং পরিষ্কার জল Afterালার পরে, ফুটানোর পরে, আধা বন্ধ idাকনার নিচে কম তাপে রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এটি প্রায় 1, 5-2 ঘন্টা লাগবে।

চলমান পানির নিচে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজের মাথা ধুয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে নিন।

খোসা ছাড়ানো গাজর ধুয়ে নিন, মাঝারি গ্রেটার দিয়ে কেটে নিন।

তাজা বেগুন খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।

বীজ এবং পার্টিশন থেকে ধুয়ে মিষ্টি মরিচ খোসা, ছোট কিউব করে কেটে নিন।

• পাকা টমেটো চার ভাগে কেটে নিন, ডালপালা কেটে নিন।
• একটি মাংস গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে টমেটো বাদ দিন।

সমস্ত কাটা সবজি একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন, টেবিল লবণ (স্বাদে), 100 গ্রাম দানাদার চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

পাত্রে কম তাপে রাখুন, এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন, মনে রাখবেন যে সময়ে সময়ে নাড়তে হবে। রান্নার শেষে, সবজির মিশ্রণে 3 টেবিল চামচ ভিনেগার েলে দিন।

• চলমান জলের নীচে ক্যানগুলি ধুয়ে ফেলুন, সোডা দিয়ে পরিষ্কার করুন। ওভেন, মাইক্রোওয়েভ বা বাষ্পে যেকোন সুবিধাজনক উপায়ে কাচের পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন।
• জার মধ্যে প্রস্তুত সালাদ বিতরণ, নির্বীজিত lids সঙ্গে সীল। সমাপ্ত সংরক্ষণ একটি উপযুক্ত শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

মটরশুটি খুব দ্রুত রান্না করার জন্য, ওয়ার্কপিস (রাতারাতি) প্রস্তুত করার প্রাক্কালে এগুলি আগাম ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সবজির সাথে শিমের সালাদ

সবজি সহ শিমের সালাদ শীতের জন্য খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় একটি ছবির সাথে একটি সহজ রেসিপি অনুযায়ী। এই সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবারটি নাস্তা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা মাংসের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 1 কেজি মটরশুটি;
• 4 টি পেঁয়াজ;
• 2, 5 কেজি টমেটো;
• 1 কিলোগ্রাম গাজর;
• 1 কেজি বেল মরিচ;
• 1 চা চামচ ভিনেগার
• 1 টেবিল চামচ দানাদার চিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 500 মিলি;
• স্থল গোলমরিচ;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

টমেটোতে ক্রস-আকৃতির কাটা তৈরি করুন, সেগুলি 30 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে রাখুন, তারপর একটি স্লোটেড চামচ দিয়ে সরান এবং খোসা ছাড়ুন। খোসা ছাড়ানো টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন।

একটি মোটা grater ব্যবহার করে প্রাক খোসা এবং ধুয়ে গাজর পিষে নিন।

বীজ এবং পার্টিশন থেকে মিষ্টি মরিচের খোসা ছাড়ুন, পাতলা করে কেটে নিন এবং খুব দীর্ঘ কিউব নয়।

• খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজের মাথাগুলি অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
• সমস্ত কাটা সবজি একটি বড় এবং গভীর কড়াইতে রাখুন, তাদের সাথে 1 কেজি আগে ভিজানো মটরশুটি যোগ করুন।
• ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল groundেলে দিন, স্বাদে মাটি মরিচ, দানাদার চিনি এবং লবণ যোগ করুন।

• মাঝারি আঁচে সবজির মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, তারপরে তাপ কমিয়ে দিন এবং দুই ঘণ্টা নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। স্টিউ করার সময় পর্যায়ক্রমে সবজি নাড়ুন যাতে সেগুলি পুড়ে না যায়।
• জীবাণুমুক্ত জারে ওয়ার্কপিস প্যাক করুন এবং অবিলম্বে রোল আপ করুন।

সবজি সালাদের প্রস্তুতি শিমের অবস্থা দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে। যদি এটি নরম হয়, তবে সালাদটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত, আপনি এটি গুটিয়ে নিতে পারেন।

শীতের জন্য শিম লেচো

লেকো হল শীতের অন্যতম জনপ্রিয় প্রস্তুতি। এটি সাধারণত বেল মরিচ বা কর্জেট দিয়ে তৈরি করা হয়, কিন্তু এই ছবির রেসিপিটি মটরশুটি এবং অন্যান্য সবজি ব্যবহার করে। এটি পুরো পরিবারের জন্য একটি খুব সুস্বাদু এবং মসলাযুক্ত সালাদ পরিণত করে। আপনি পাস্তা, মাংসের খাবার বা আলু দিয়ে তৈরি ট্রিটের সাথে লেকো পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ:

• 1.5 কিলোগ্রাম টমেটো;
• 150 গ্রাম শুকনো মটরশুটি;
• মাংসল বেল মরিচ 700 গ্রাম;
• 20 গ্রাম লবণ;
• 80 গ্রাম দানাদার চিনি;
• ভিনেগার 50 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 75 মিলি।

প্রস্তুতি:

পূর্বে ধোয়া মটরশুটি জল দিয়ে রাতারাতি ourেলে দিন এবং সকাল পর্যন্ত ছেড়ে দিন। তরল নিষ্কাশন করুন, উপরে জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

শাক সেদ্ধ হওয়ার সময়, আপনি বাকি সবজি প্রস্তুত করতে পারেন। ডালপালা এবং বীজ থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ান, মাঝারি রেখাচিত্রমালা বা ছোট কিউব (alচ্ছিক) মধ্যে কাটা।

• টমেটো ধুয়ে নিন, একটি মাংসের পেষকদন্ত দিয়ে কেটে নিন।
• মশলা করা টমেটোগুলিকে একটি গভীর সসপ্যানে ফেলে দিন, চুলায় রাখুন, মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপরে আপনি তাপ কমাতে পারেন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যেতে পারেন।

• টমেটো সসে কাটা বেল মরিচ,ালুন, আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• তারপর সেদ্ধ লেবু যোগ করুন এবং আস্তে আস্তে মেশান।

• উদ্ভিজ্জ তেল ourালা, টেবিল লবণ এবং দানাদার চিনি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, চুলার উপর তাপ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ফুটতে থাকুন।
• চূড়ান্ত রান্নার 5 মিনিট আগে, সবজির মিশ্রণে ভিনেগার েলে দিন।

সমাপ্ত লেচোকে জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে,েলে নিন, সেদ্ধ ধাতুর idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন। প্রতিটি জার উল্টে দিন, উপরে ইনসুলেট করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এই ফর্মটি ছেড়ে দিন। ভাঁড়ারে সংরক্ষণ রাখুন।

সবজি স্টু করার সময় ওয়ার্কপিসে মসলাযুক্ত স্বাদ যোগ করার জন্য আপনি কয়েকটি খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।

জুচিনি এবং মটরশুটি সালাদ

যদি আপনি লেবু ভিজানোর এবং রান্না করার সময়টি বিবেচনা না করেন, তবে শীতের জন্য মটরশুটি একটি সালাদ কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে যায়। ফটো থেকে এই রেসিপিটি টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে, কিন্তু আপনি পাকা টমেটোও যোগ করতে পারেন যা পূর্বে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাকানো হয়েছে।

উপকরণ:

• 1 কেজি তরুণ উঁচু;
• 70 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• বেল মরিচ 200 গ্রাম;
• 0.75 কাপ শুকনো সাদা মটরশুটি;
• টেবিল লবণের 0.5 টেবিল চামচ;
• সূর্যমুখী তেল 110 মিলি;
• স্থল কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার
• দানাদার চিনি 50 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

• সব সবজি আগে থেকে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ঠান্ডা জল দিয়ে ডাল ourেলে দিন, এই ফর্মটি 8-10 ঘন্টার জন্য রেখে দিন, এবং বিশেষত রাতারাতি।
• প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ধোয়া মটরশুটি সিদ্ধ করুন।

চামচ থেকে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব (সিদ্ধ মটরশুটি থেকে কিছুটা বড়) কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন।

কাটা গোলমরিচ inেলে দিন।

সবজির মিশ্রণে টমেটো পেস্ট, দানাদার চিনি এবং টেবিল লবণ যোগ করুন।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, কম তাপে রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সবজির ভর নিয়মিতভাবে নাড়তে হবে যাতে এটি প্যানে না পুড়ে যায়।

শেষ পর্যায়ে, সেদ্ধ মটরশুটি যোগ করুন। কম তাপে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ভিনেগার যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করতে থাকুন।

• ভালো করে মিশিয়ে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে নিন।
• প্রাক-জীবাণুমুক্ত পাত্রে সমাপ্ত সবজির নাস্তা বিতরণ করুন।

সমস্ত ক্যান হারমেটিকভাবে বন্ধ করুন এবং অবিলম্বে উল্টে দিন। উপরে একটি তোয়ালে দিয়ে overেকে রাখুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। একটি উপযুক্ত অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

সালাদে ভিনেগার যোগ করার আগে, আপনাকে এটির স্বাদ নিতে হবে, সম্ভবত আপনাকে আরও কিছু দানাদার চিনি, গরম মরিচ বা লবণ যোগ করতে হবে।

শিম এবং বীটের সালাদ

বিট সঙ্গে শিম সালাদ মাছ এবং মাংস খাবারের সঙ্গে ভাল যায়। উপরন্তু, পাতলা borscht প্রস্তুতির সময় যেমন একটি প্রস্তুতি যোগ করা যেতে পারে। এটি খুব তাড়াতাড়ি প্রস্তুত হয়, কিন্তু আপনার উপাদানগুলির একটি ন্যূনতম সেট প্রয়োজন।

উপকরণ:

• 300 গ্রাম গাজর;
• 400 গ্রাম বিট;
• 150 গ্রাম টিনজাত টমেটো তাদের নিজস্ব রসে;
• 250 গ্রাম রান্না করা মটরশুটি;
• 1/3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 পেঁয়াজ;
• লবনাক্ত;
• 100 মিলি ওয়াইন ভিনেগার।

প্রস্তুতি:

বিটের খোসা ছাড়ুন, ট্যাপের নিচে ধুয়ে ফেলুন, মাঝারি বা মোটা খাঁজে কেটে নিন। একটি সালাদ বাটিতে রাখুন, 2 টেবিল চামচ ওয়াইন ভিনেগার এবং একই পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। নাড়ুন এবং মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।

একটি মোটা grater উপর গাজর গ্রেট।

খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।

3 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল heatেলে গরম করুন এবং এতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

পেঁয়াজ সহ একটি প্যানে ভাজা গাজর এবং বিট েলে দিন। নাড়ুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

• এটি টিনজাত টমেটো এবং প্রাক-সিদ্ধ লেবু যোগ করতে থাকে, স্বাদে লবণ যোগ করে।
• 1/2 কাপ সিদ্ধ জল, 1/3 কাপ সূর্যমুখী তেল এবং ভিনেগার েলে দিন।

• বিটরুট সালাদ ভালভাবে নাড়ুন, halfাকনার নিচে আধা ঘণ্টা জ্বাল দিন।
• জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন এবং idsাকনা দিয়ে সীল করুন। রেফ্রিজারেটরে প্রস্তুত ক্যানড খাবার সংরক্ষণ করুন।

আপনি সালাদে স্বাদে কাটা মরিচ এবং একটু মশলা যোগ করতে পারেন।

ফটো সহ উপস্থাপিত রেসিপিগুলি অবশ্যই উদ্ভিজ্জ খাবার এবং অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। শীতের জন্য সুস্বাদু মটরশুটি সালাদে উপাদানগুলির পরিমাণ আপনার স্বাদ অনুসারে পরিবর্তিত হতে পারে, বৃদ্ধি বা হ্রাস করতে পারে।