বাড়িতে কীভাবে সুস্বাদু পিৎজা তৈরি করবেন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  পিৎজা

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

উপকরণ

• জল
• মাখন
• লবণ
• চিনি
• খামির
• ময়দা
• পুদিনা
• মোজারেলা
• টমেটো সস
• ওরেগানো
• লবণ

পিজ্জার প্রতি উদাসীন অন্তত একজনকে খুঁজে বের করা কঠিন, কারণ এই ক্ষুধাটির একটি অবিশ্বাস্য সুবাস এবং স্বাদ রয়েছে। পিৎজার সঙ্গে নাস্তা করা সহজ নয়, বরং রাতের খাবারের পরিবর্তে, এবং ডায়েটে বৈচিত্র্য আনা।

অনেক বছর আগে একটি ইতালীয় উপাদেয়তা আমাদের গৃহিণীদের রান্নাঘরে এসেছিল, এবং প্রতিবারই শেফরা কেবল ভরাট করার জন্যই নয়, বেকিং ময়দার জন্যও রেসিপি উন্নত করার চেষ্টা করে। আমরা বাড়িতে পিজা তৈরির কয়েকটি সহজ বিকল্প বর্ণনা করব, এর জন্য আমরা চুলার জন্য ধাপে ধাপে সেরা রেসিপিগুলি বর্ণনা করব।

এই পেস্ট্রিগুলি তৈরিতে অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে, কারণ বিভিন্ন পিঠার উপর পিৎজা তৈরি করা যায় এবং বিভিন্ন ধরণের অস্বাভাবিক উপাদানগুলি ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। খামির-ভিত্তিক জলখাবার রান্না করার প্রয়োজন নেই; অনেক গৃহিণীরা এর জন্য পাফ প্যাস্ট্রিও ব্যবহার করেন। জলখাবার তৈরির জন্য কিছু সহজ বিকল্প নিচে দেওয়া হল।

একটি সহজ সালামি রেসিপি

এই জাতীয় পেস্ট্রি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, এর জন্য সালামি এবং টমেটো সস প্রস্তুত করা যথেষ্ট। বেসের জন্য, আমরা traditionalতিহ্যগত জলপাই তেল ভিত্তিক পিৎজা ডো ব্যবহার করি।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• উষ্ণ জল - 125 মিলি;
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং দানাদার চিনি - প্রতিটি 10 গ্রাম;
• শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
• প্রথম শ্রেণীর ময়দা - 230 গ্রাম।

ভরাটের উপকরণ:

• শুকনো তুলসী - 3 গ্রাম;
• মোজারেলা - 135 গ্রাম;
• টমেটো সস - 3 টেবিল চামচ;
• শুকনো ওরেগানো - 3 গ্রাম;
• সালামি - 110 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি বাটিতে উষ্ণ জল,েলে দেওয়া হয়, সেখানে শুকনো খামিরের একটি প্যাকেট যুক্ত করা হয়, সেইসাথে লবণ এবং দানাদার চিনি, যার পরে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণে কয়েক টেবিল চামচ জলপাই তেল েলে দেওয়া হয়।
2. এর পরে, ময়দা গুঁড়ো করার জন্য তরল বেসে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণ প্রক্রিয়া কমপক্ষে পাঁচ মিনিট সময় নেয়।
3. যদি ভর খুব তরল হয়ে আসে, আপনি এতে আরও ময়দা যোগ করতে পারেন এবং ময়দা পুনরায় গুঁড়ো করতে পারেন, গুঁড়ো প্রক্রিয়াটি আরও দুই মিনিট স্থায়ী হয়।
4. সমাপ্ত ভর বৃত্তাকার এবং একটি বাটি মধ্যে স্থাপন করা হয়, উপরে একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত। এই ফর্মটিতে, ময়দা এক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয়।
5. এদিকে, একটি বাটিতে টমেটো সস রাখা হয়, সেখানে শুকনো মশলা যোগ করা হয় এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয়। টাটকা তুলসী ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু তারপর এটি পিজ্জা বেক করার পরে যোগ করা হয়।
6. তারপর ময়দা নেওয়া হয় এবং একটি স্তরে রোল করা হয়, পিৎজার ব্যাস প্রায় 30 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।সমাপ্ত স্তরটি সাবধানে বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে সরানো হয়।
7. সস স্তর উপর বিছানো এবং workpiece জুড়ে বিতরণ করা হয়। সালামি এবং কাটা মোজারেলা পনিরের টুকরো দিয়ে উপরে। এটা লক্ষনীয় যে শেফরা পনিরের টুকরো ছিঁড়ে ফেলার পরামর্শ দেয়, এটি কেটে না।
8. টুকরোটি পনেরো মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়, ময়দা খুব দ্রুত বেক করা হয় এবং পনিরটি গলে যাওয়া উচিত।

সাথে মুরগি এবং মাশরুম

বাড়িতে পিৎজা তৈরির জন্য একটি মোটামুটি traditionalতিহ্যবাহী বিকল্প। এই জাতীয় ক্ষুধা উনুনে বেক করা হয়, এবং যদি আপনি ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করেন তবে আপনি পিজারিয়ার চেয়ে খারাপ কোনও বেকড পণ্য পেতে পারেন।

উপকরণ:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
• প্রস্তুত পিজা মালকড়ি - 230 গ্রাম;
• মোটা লবণ - 5 গ্রাম;
• চিকেন ফিললেট - 120 গ্রাম;
• পিজা জন্য মশলা - স্বাদ;
• পেঁয়াজ - 55 গ্রাম;
• তাজা শ্যাম্পিয়ন - 210 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ;
• হার্ড পনির - 120 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপর পাতলা টুকরো করে কাটা হয়, আপনি মাশরুমগুলি বড় না হলে কেবল চারটি অংশে কাটাতে পারেন।

টাটকা পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং বা কিউব করে কাটা হয়।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করা হয় এবং কাটা মাশরুম সেখানে স্থানান্তরিত হয়।মাশরুমগুলি ভাজুন যতক্ষণ না অতিরিক্ত আর্দ্রতা সেগুলি থেকে পুরোপুরি বাষ্প হয়ে যায়। এর পরেই মাশরুমে লবণ এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করা হয়। সব উপকরণ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকে।

চিকেন ফিললেট একটি টুকরা গরম তেল দিয়ে একটি পরিষ্কার প্যানে স্থানান্তরিত করা হয় এবং তিন মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে ভাজা হয়। মাংসকে প্রস্তুতিতে আনার কোন প্রয়োজন নেই, মুরগি ওভেনে প্রস্তুতিতে আসবে।

• মাংস ঠান্ডা হয়ে গেলে তা টুকরো বা কিউব করে কাটা হয়। পার্চমেন্ট একটি বেকিং শীটে রেখাযুক্ত, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা।
• ময়দা একটি পাতলা স্তর পেতে ভালভাবে গড়িয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করা হয়।

গোড়ায় টমেটো পেস্ট লাগানো হয়েছে, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম উপরে রাখা হয়েছে, মাংস সমানভাবে রাখা হয়েছে এবং সবকিছু গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছে।

একটি বিশেষ পিজা মশলা দিয়ে উপরে পনির ছিটিয়ে দিন এবং পনের বা বিশ মিনিটের জন্য চুলায় বেক করতে টুকরোটি পাঠান। ফলস্বরূপ, আমরা শিখেছি কীভাবে বাড়িতে পিৎজা তৈরি করা যায়; ধাপে ধাপে রেসিপি অনুযায়ী চুলায় একটি জলখাবার বেক করা কঠিন নয়।

পাফ প্যাস্ট্রিতে পিৎজা

বাড়িতে পিজা তৈরির জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প, পাফ প্যাস্ট্রি দ্রুত চুলায় রান্না করা হয় এবং রান্নার ধাপে ধাপে রেসিপিটি খুব সহজ, কারণ আপনি বেসের জন্য প্রস্তুত ময়দা ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• খামির মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 1 স্তর;
• হার্ড পনির - 160 গ্রাম;
• সেদ্ধ সসেজ - 110 গ্রাম;
• টিনজাত মাশরুম - 110 গ্রাম;
• শুকনো গুঁড়ো রসুন - 5 গ্রাম;
• হ্যাম - 110 গ্রাম;
• মেয়নেজ এবং কেচাপ - প্রতিটি 1 চামচ;
• ইতালীয় গুল্ম - 5 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

ময়দা ডিফ্রস্টেড এবং রোল আউট, এবং তারপর পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তরিত হয়। যদি পিজ্জা একটি বেকিং শীটে বেক করা হয়, তবে ময়দা প্রায় 4 মিমি পুরু হওয়া উচিত।

পরবর্তী, একটি ক্ষুধা জন্য একটি সস প্রস্তুত করা হয়, এই জন্য, মেয়োনিজ এবং কেচাপ একসঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং তাদের মধ্যে মশলা যোগ করা হয়। সমাপ্ত সস ময়দার পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয়।

ভরাটের জন্য সমস্ত উপাদান প্লেট বা কিউবগুলিতে কাটা হয়, এবং তারপর ময়দা এবং সসের পৃষ্ঠে ছড়িয়ে পড়ে। পিজ্জা কুড়ি মিনিটের জন্য চুলায় বেক করতে পাঠানো হয়।

রান্নার বৈশিষ্ট্য

অনেক গৃহিণী জানতে চান কিভাবে ঘরে চুলায় পিজ্জা রান্না করতে হয় যাতে এটি শুকিয়ে না যায়। প্রকৃতপক্ষে, থালা প্রস্তুত করার ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া অনুসরণ করার জন্য সবকিছুই যথেষ্ট।

তারা যা বলল? অভিজ্ঞ কারিগর, যদি আপনি শুধু আপনার হাত দিয়ে এটি প্রসারিত করেন, এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে এটি রোল না করেন তবে ময়দা আরও বাতাসযুক্ত হয়ে উঠবে। পিজা ওভেনে পনের মিনিটের বেশি বেক করা উচিত, এই সময় ভরাট এবং ময়দা উভয়ই ভালভাবে বেক হবে।