কীভাবে রাসায়নিক ছাড়াই প্রাকৃতিক বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ তৈরি করবেন?

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যকর মেয়োনেজ বাড়িতে তৈরি করা যায়। এমনকি একটি নবীন হোস্টেস সেট রন্ধনসম্পর্কীয় কাজ মোকাবেলা করবে। ঘরে তৈরি মেয়োনিজের ছবির সাথে একটি রেসিপি আপনাকে একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে ধাপে ধাপে একটি সুস্বাদু পণ্য কীভাবে রান্না করবেন তা বুঝতে দেয়। একটি উপযুক্ত রেসিপির পছন্দ প্রায়শই রচনার বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে থাকে, যা স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর হওয়া উচিত।

ক্লাসিক রেসিপি

একটি ফটো সহ এই ধরনের মেয়োনেজ রেসিপি ধাপে ধাপে ব্যাখ্যা করবে কিভাবে একটি ক্লাসিক পণ্য প্রস্তুত করা যায়, যখন সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা হয়।

উপকরণ:

• ২ টি ডিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 400 মিলিলিটার (সূর্যমুখী + জলপাই);
• এক চা চামচ সরিষা এবং লেবুর রস;
• এক চিমটি সামুদ্রিক লবণ।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রাথমিকভাবে, 2 টি ডিম একটি ব্লেন্ডার থেকে বা একটি মিক্সার বাটিতে একটি গভীর পাত্রে ভেঙ্গে যায়। পেটানো।
2. ডিমের মিশ্রণে লবণ, লেবুর রস, সরিষা যোগ করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, যোগ করা উপাদানের পরিমাণ আপনার স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী পরিবর্তন করা যেতে পারে। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে ডিম বিট করুন।
3. এখন পরিমার্জিত সূর্যমুখী তেল ধীরে ধীরে যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ, তরল একটি সাদা-হলুদ ইমালসনে পরিণত হবে। সস ঘন, সাদা হতে শুরু করবে। যদি আপনি আরো উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করেন, আপনি একটি মোটামুটি পুরু মেয়োনেজ সস তৈরি করতে পারেন। পণ্যের ধারাবাহিকতা পর্যবেক্ষণ করা বাঞ্ছনীয়। তারা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা বন্ধ করে, কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পৌঁছানোর একটু আগে। তারপরে অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ব্যবহার করা হয়, কারণ এই তেলটিই পণ্যটিকে একটি স্বাদ দেবে।
4. শেষ পর্যন্ত, পণ্যটি স্বাদযুক্ত হওয়া নিশ্চিত। আপনি যদি তেলের স্বাদ অনুভব করেন তবে আপনি লেবুর রস, সরিষা দিয়ে পণ্যটি পাতলা করতে পারেন। যদি সমাপ্ত পণ্য টক হয়, চিনি যোগ করুন। যদি পণ্যটি নোনতা হয় তবে আপনি অল্প পরিমাণে তেল যোগ করতে পারেন। প্রধান কাজ ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ উপর ফোকাস করা হয়।

এই বাড়িতে তৈরি মেয়োনেজ সবচেয়ে দরকারী এবং সুস্বাদু এক বলে মনে করা হয়।

ডিমের কুসুম ভিত্তিক মেয়োনিজ

এই পণ্যটি ডিমের কুসুম ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। মেয়োনিজের সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা পেতে কুসুমকে মিক্সার দিয়ে পেটানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপকরণ:

• 1 ডিমের কুসুম;
• সরিষা আধা চা চামচ;
• এক চিমটি চিনি এবং লবণ;
• প্রাকৃতিক লেবুর রস আধা চা চামচ;
• 100 মিলিলিটার জলপাই তেল।

রন্ধন প্রণালী:

1. একেবারে প্রথম পর্যায়ে, একটি ডিমের কুসুমকে হুইস্ক দিয়ে বিট করুন। এটি সরিষা, লবণ, চিনি দিয়ে বেত্রাঘাত করা হয়।
2. জলপাই তেল ধীরে ধীরে ফলে সমজাতীয় ভর মধ্যে েলে দেওয়া হয়। ধীরে ধীরে তেল toেলে দেওয়া বাঞ্ছনীয়। মেয়োনিজের ধারাবাহিকতা নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করা বাঞ্ছনীয়। পণ্যটি প্রস্তুত হবে যখন ভর ঝাঁকুনিতে আটকে যাবে।
3. মেয়োনিজ সস হালকা করা যায়, কিন্তু সাদা নয়। এটি করার জন্য, অল্প পরিমাণে লেবুর রস, বালসামিক বা আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করুন।

এই মেয়োনেজ সস সঠিক পুষ্টি প্রেমীদের মনোযোগের দাবী রাখে। সঠিকভাবে নির্বাচিত পণ্যগুলি আপনাকে উচ্চমানের স্বাস্থ্যকর মেয়োনিজ প্রস্তুত করতে দেবে।

সরিষাবিহীন রেসিপি

কখনও কখনও আপনি সরিষা ছাড়াই মেয়োনিজ তৈরি করতে পারেন। প্রধান কাজ হল সঠিক উপাদান নির্বাচন করা এবং পণ্যের সামঞ্জস্যের দিকে মনোনিবেশ করা।

উপকরণ:

• 125 মিলিলিটার জলপাই তেল;
• 1 টি কাঁচা ডিমের কুসুম বা 4 টি কোয়েলের ডিমের কুসুম;
• এক টেবিল চামচ ওয়াইন ভিনেগার বা লেবুর রস;
• এক চা চামচ চিনি;
• লবণ আধা চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রাথমিকভাবে, তারা চীনামাটির বাসন গ্রহণ করে। আমি তাতে ডিমের কুসুম pourালছি, লবণ দিয়েছি। কুসুম দিয়ে কুসুম বিট করুন।
2. তারপর তারা ক্রমাগত নাড়তে থাকে। ধীরে ধীরে জলপাই তেল যোগ করুন (প্রায় এক চা চামচ)। প্রতিবার মিশ্রণটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বেত্রাঘাত করা হয়।ভর ঘন হওয়ার পরে, ভিনেগার বা লেবুর রস, চিনি যোগ করুন।
3. তারপর সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ানো হয়। কোয়েলের ডিম দিয়ে এই মেয়োনিজ রান্না করা যায়। এটি প্রাথমিকের চেয়ে আরও বেশি কার্যকর হবে।

পাতলা মেয়োনিজ সস

ডিম ছাড়াই এই মেয়োনিজ প্রস্তুত করা হয়। রোজার জন্য সকল খাবার অনুমোদিত।

উপকরণ:

• আধা গ্লাস সয়া দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেল;
• এক চা চামচ চিনি, সরিষা, লেবুর রস;
• এক চিমটি লবণ।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি ব্লেন্ডার, মিক্সার বা ঝাঁকুনিতে উপাদানগুলি বিট করুন। প্রাথমিকভাবে দুধে চিনি, লবণ, সরিষা মেশানো হয়।
2. পরবর্তী ধাপে, উদ্ভিজ্জ তেল ধীরে ধীরে যোগ করা হয়।
3. একেবারে শেষে, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন।
4. এই বাড়িতে তৈরি সরিষা মেয়োনিজ রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা যেতে পারে। ফলস্বরূপ, মেয়োনেজ একই সময়ে পাতলা এবং সুস্বাদু হবে।

দুধের মেয়নেজ সস

লেবু এবং ডিম ছাড়া এই ধরনের মেয়োনিজ প্রস্তুত। ডিমের বদলে দুধ। উপরন্তু, কোন লেবু aftertaste আছে, তাই পণ্য কোমল এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

ভিনেগার এবং দুধের সাথে মেয়োনিজ অবশ্যই সেরা নিরামিষ খাবারের তালিকায় যুক্ত হবে।

উপকরণ:

আধা গ্লাস দুধ;

• 150 মিলিলিটার সূর্যমুখী তেল;
• 5 গ্রাম সরিষা;
• দানাদার চিনি 10 গ্রাম;
• লবণ;
• কিছু ভিনেগার।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রাথমিকভাবে, তাজা দুধ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত লবণ এবং চিনি মিশ্রিত করা হয়। তারপর তারা বীট এবং তেল pourালা অবিরত।
2. একটি ঘন সমজাতীয় মিশ্রণ পাওয়ার পরে, সরিষা, ভিনেগার যোগ করুন।
3. এই ধরনের একটি সহজ রেসিপি স্বাস্থ্যকর পুষ্টির ভক্তদের দ্বারা প্রশংসা করা যেতে পারে।

মৌলিক রান্নার টিপস

বাসায় সফলভাবে মেয়োনিজ তৈরি করা যায়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মেয়োনিজ তৈরির মৌলিক নীতিগুলি বিবেচনা করা:

1. মেয়োনিজ তৈরি করতে ঘরের তাপমাত্রায় তাজা খাবার ব্যবহার করুন।
2. Traditionalতিহ্যবাহী সরিষার বদলে সরিষার গুঁড়া ব্যবহার করে মশলাদার মেয়োনেজ তৈরি করা হয়।
3. পণ্যের খরচ কমাতে এবং অবাঞ্ছিত তিক্ততা রোধ করতে অলিভ অয়েলকে সূর্যমুখী তেলের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।
4. মেয়োনিজের ঘনত্ব সূর্যমুখী তেলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। যদি পণ্যটি খুব ঘন হয় তবে আপনি কিছুটা উষ্ণ জল যোগ করতে পারেন।
5. মেয়োনেজ ফ্রিজে 3-5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রতিদিন উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে যাবে এবং পণ্যের গুণগত মান খারাপ হবে। এই কারণে, পণ্যটির ছোট অংশ তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ঘরে তৈরি মেয়োনিজ পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর হতে পারে। উপরন্তু, প্রস্তুতি সহজতা এমনকি নতুন এবং ব্যস্ত গৃহিণীদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।