কীভাবে বাড়িতে কাপকেক তৈরি করবেন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

• বিভাগ:

  বেকারি

• রান্নার সময়:

  1-1.5 ঘন্টা

উপকরণ

• দুধ
• মাখন
• ময়দা
• বেকিং পাউডার
• চিনি
• ডিমের সাদা অংশ
• লবণ
• ক্রিম
• চূর্ণ চিনি

কিছু গুরমেট কাপকেককে কাপকেক হিসাবে উল্লেখ করে যা কাপে ঠিক বেক করা হয়। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, এগুলি ক্রিম রঙের ক্যাপ সহ ছোট কেক যা সহজে এবং সহজভাবে বাড়িতে তৈরি করা যায়। এবং এই জাতীয় বেকিংয়ের ফটোগুলির সাথে ধাপে ধাপে অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, আমরা সেগুলির মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিবেচনা করব।

কাপকেকস - একটি ক্লাসিক রেসিপি

কাপকেকের মতো ছোট কেকগুলি যে কোনও সময় বাড়িতে এটি করার কোনও কারণ ছাড়াই বেক করা যায়। আজ এই জাতীয় বেকিংয়ের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, তবে এটি একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে ক্লাসিক রেসিপি দিয়ে শুরু করা মূল্যবান।

উপকরণ:

• 120 মিলি দুধ;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 200 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 150 গ্রাম চিনি;
• 2 ডিমের সাদা অংশ;
• এক চিমটি লবণ।

ক্রিমের জন্য:

• 150 মিলি ক্রিম (33%);
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। শুষ্ক চিনি.

প্রস্তুতি:

আমরা ঘরের তাপমাত্রায় মাখন নিই, এটি চিনি এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে পিষে নিন।

তারপরে আমরা ডিমগুলিতে চালনা করি, নাড়ুন এবং অংশে ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। শেষে, দুধ পানীয় pourালা এবং পাতলা এবং কোমল মালকড়ি গুঁড়ো।

ময়দা দিয়ে ছাঁচগুলি পূরণ করুন এবং 25 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, তাপমাত্রা 170 ডিগ্রি সেলসিয়াস। কাপকেকের পরে, আমরা এটি বের করি এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা করি।

এই সময়ে, একটি ক্রমাগত fluffy ভর পর্যন্ত গুঁড়ো চিনি সঙ্গে ঠান্ডা ক্রিম বীট।

আমরা পেস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে ক্রিম দিয়ে কাপকেক সাজাই এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে পেস্ট্রি জপমালা দিয়ে সাজাই।

মজাদার! পশম কোটের নীচে আসল উপায়ে হেরিং সালাদ কীভাবে সাজাবেন

আজ আপনি তেরঙা সাজসজ্জার জন্য একটি নতুন গ্যাজেট কিনতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার তিনটি ব্যাগ দরকার, যা আমরা যে কোনও রঙের ক্রিম দিয়ে পূরণ করি। আমরা প্রতিটি সেগমেন্টকে একটি আলাদা খামে andোকাই এবং একটি বাদাম দিয়ে শক্ত করি। দেখা যাচ্ছে যে ক্রিমগুলি একে অপরের সাথে মিশে না, এবং যখন প্রয়োগ করা হয়, একটি আকর্ষণীয় রঙের সংমিশ্রণ বেরিয়ে আসে।

ক্রিম সহ ভ্যানিলা কাপকেক

ভ্যানিলা কাপকেকস একটি সহজ ধাপে ধাপে ফটো রেসিপি যা আপনি দ্রুত বাড়িতে বেক করতে পারেন। ছোট উপাদেয় কেক এবং প্রচুর পরিমাণে ক্রিম - এবং এরকম ডেজার্ট থেকে আসল আনন্দ পাওয়ার জন্য আর কী দরকার।

উপকরণ:

• 80 গ্রাম মাখন;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। ভ্যানিলা চিনি;
• 2 টি মুরগির ডিম;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• 50 মিলি দুধ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• এক চিমটি লবণ।

ক্রিমের জন্য:

• 3 ডিমের সাদা অংশ;
• 120 গ্রাম চিনি;
• 170 গ্রাম মাখন;
• স্বাদে ভ্যানিলা;
• ইচ্ছে করলে ফুড কালারিং।

প্রস্তুতি:

আমরা মিক্সার বাটিতে দুই ধরণের চিনি এবং একটি নরম ক্রিমযুক্ত পণ্য পাঠাই, যতক্ষণ না হালকা ফেনাযুক্ত ভর পাওয়া যায়।

তেলের মিশ্রণে ডিমগুলি একে একে প্রবর্তন করুন এবং সবকিছু ভালভাবে বিট করুন।

ময়দা ছেঁকে নিন, বেকিং পাউডার এবং লবণ মিশিয়ে নিন, বাটিতে অংশ যোগ করুন।

এখন আমরা দুধ pourেলে, গুঁড়ো করে এবং প্রস্থান করার সময় আমরা ছবির মতো একটি ময়দা পাই, যা আমরা টিনের মধ্যে রেখেছি।

আমরা কাপকেকগুলি ওভেনে পাঠাই এবং 20-25 মিনিটের জন্য বেক করি, তাপমাত্রা 170 ° С আমরা সমাপ্ত বেকিং বের করি এবং এটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে সময় দেই।

ক্রিমের জন্য, ডিমের সাদা অংশটি একটি ফোঁটা কুসুম ছাড়াই একটি বাটিতে pourেলে দিন, তাদের মধ্যে চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং পানির স্নানে রাখুন, একটি ফুসফুস পর্যন্ত বিট করুন।

স্নান থেকে প্রোটিন ভর সরান, ঠান্ডা করুন, তারপর এটি মাখন এবং ভ্যানিলা দিয়ে বীট করুন। আমরা একটি আলাদা বাটিতে ক্রিমের অংশ স্থানান্তর করি, ডাই যোগ করি এবং একটি অভিন্ন রঙ না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করি।

এখন একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে রঙিন ক্রিমটি রাখুন এবং এটি যেমন ছিল, দেয়ালের সাথে ঝাপসা করুন এবং ভিতরে সাদা ক্রিম রাখুন।

আমরা কাপকেকগুলিকে একটি সুন্দর বহু রঙের ক্যাপ দিয়ে সাজাই এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে বেরি, পুদিনা পাতা, রোজমেরি বা ল্যাভেন্ডারের টুকরো দিয়ে সাজাই।

খুব প্রায়ই, ভ্যানিলা চিনির পরিবর্তে, একটি সস্তা অ্যানালগ দোকানে বিক্রি হয়, তাই বাড়িতে এই জাতীয় পণ্য রান্না করা ভাল।এটি করার জন্য, 2 টি ভ্যানিলা শুঁটি নিন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং 1 কেজি চিনি মেশান। একটি জারে ourালা এবং তিন সপ্তাহের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় জোর দিন।

স্নিকার্স কাপকেক

স্নিকার্স কাপকেক একটি সমৃদ্ধ চিনাবাদাম এবং ক্যারামেল স্বাদযুক্ত একটি সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি মিষ্টি। একই সময়ে, একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি খুব সহজ, এবং উপাদানগুলি সব পাওয়া যায়।

উপকরণ:

• 180 গ্রাম ময়দা;
• 40 গ্রাম কোকো;
• 1 চা চামচ সোডা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 240 গ্রাম চিনি;
• 75 গ্রাম মাখন;
• কেফির 150 মিলি;
• 1 টি ডিম;
• 100 মিলি কফি।

ক্যারামেলের জন্য:

• 150 গ্রাম চিনি;
• 150 মিলি ক্রিম (30 - 35%);
• 60 গ্রাম মাখন;
• 3 গ্রাম লবণ;
• 100 গ্রাম চিনাবাদাম।

ক্রিমের জন্য:

• 200 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 60 গ্রাম আইসিং সুগার;
• 80 গ্রাম লবণাক্ত ক্যারামেল;
• 200 মিলি ক্রিম (30 - 35%)।

প্রস্তুতি:

একটি গভীর বাটিতে ময়দা ছিটিয়ে নিন, সোডা, কোকো এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে মিশ্রিত করুন। পরবর্তীতে চিনি andালুন এবং আবার সবকিছু মেশান।

গলানো মাখন এবং কেফির অন্য পাত্রে,েলে দিন, নাড়ুন।

ডিম চালান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

এবার তরল মিশ্রণে কিছু অংশে শুকনো উপাদান যোগ করুন, পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।

গরম কফিতে,েলে, একটি সাধারণ ঝাঁকুনি দিয়ে সবকিছু ভাল করে গুঁড়ো করুন।

ফলে মালকড়ি দিয়ে, তাদের সম্পূর্ণ উচ্চতার 2/3 ছাঁচ পূরণ করুন, 15-17 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস। কাপকেকের পরে আমরা বের করে পুরোপুরি ঠান্ডা করি।

আগুনে ক্যারামেলের জন্য, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করুন, তারপরে অংশগুলিতে উষ্ণ ক্রিম pourেলে দিন, মিষ্টি স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।

তাপ থেকে ক্যারামেল সরান এবং অবিলম্বে এতে মাখন রাখুন এবং লবণ যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ক্রিমের জন্য, 80 মিলিমিটার ক্যারামেল ছেড়ে দিন এবং বাকিগুলি একটি পেস্ট্রি ব্যাগে pourেলে 30 মিনিটের জন্য একটি শীতল জায়গায় ঠান্ডা করুন।

মিক্সার বাটিতে ক্রিমের জন্য, গুঁড়ো চিনির সাথে ক্রিম পনির পাঠান, সম্পূর্ণ মিলিত না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।

তারপর ক্যারামেল যোগ করুন এবং ঠান্ডা ক্রিম pourালা, ঘন হওয়া পর্যন্ত বীট চালিয়ে যান। একটি "বন্ধ তারকা" সংযুক্তি সহ একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে ফলস্বরূপ ক্রিম স্থানান্তর করুন, 1 ঘন্টার জন্য শীতল করুন।

পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে চিনাবাদাম ourেলে 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য চুলায় শুকিয়ে নিন। বাদাম ঠান্ডা এবং কাটা পরে।

এখন মাফিনে, একটি প্যাস্ট্রি অগ্রভাগ, একটি বিশেষ খাঁজ বা একটি চামচ ব্যবহার করে, আমরা বিষণ্নতা তৈরি করি, যা আমরা লবণযুক্ত ক্যারামেল এবং চিনাবাদাম দিয়ে পূরণ করি।

ক্রিম দিয়ে কাপকেক সাজান, উপরে ক্যারামেল pourালুন, চিনাবাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ইচ্ছা হলে স্নিকার্স চকোলেটের টুকরো যোগ করুন।

মজাদার! চুলায় কুমড়া এবং বাজর দিয়ে সুস্বাদু দই রান্না করা

এই জাতীয় মিষ্টি পাওয়া খুব কঠিন নয়, মূল জিনিসটি হল ময়দা দ্রুত এবং সাবধানে গুঁড়ো করা যাতে এটি গলিত মাখন থেকে স্তরবিন্যাস না হয়।

বাউন্টি কাপকেকস

কাপকেকের ফটো সহ এমন ধাপে ধাপে রেসিপি অবশ্যই বাউন্টি চকোলেট বার পছন্দকারীদের জন্য বাড়িতে প্রস্তুত করা উচিত। ডেজার্টটি স্বাদে কেবল আশ্চর্যজনক: চকোলেট কেক, সূক্ষ্ম ক্রিম এবং নারকেলের ভিতরে ভর্তি।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• 75 মিলি টক ক্রিম (15%);
• 75 মিলি দুধ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• 1 টি ডিম;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 140 গ্রাম ময়দা;
• 20 গ্রাম কোকো;
• 5 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 10 গ্রাম স্টার্চ;
• এক চিমটি লবণ।

পূরণ করার জন্য:

• 50 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স;
• 50 মিলি ডিমের মিশ্রণ;
• 50 মিলি ক্রিম (33%);
• 15 গ্রাম ময়দা;
• 5 স্টার্চ।

গণচে:

• 125 মিলি ক্রিম (33%);
• 250 গ্রাম চকলেট;
• 10 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি:

আসুন একটি গানাচে তৈরি করে শুরু করি, এবং এর জন্য আমরা গরম করি, তবে ক্রিম সিদ্ধ করি না এবং তাদের মধ্যে চকোলেটের টুকরো গলে না। সবকিছু ভালোভাবে নাড়ুন যাতে মিশ্রণটি মসৃণ এবং একজাতীয় হয়, ফয়েল দিয়ে coverেকে 2-3 ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।

ময়দার জন্য, মিক্সার বাটিতে ডিম, দুধ, টক ক্রিম এবং মাখন saltালুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য বিট করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণের 50 মিলি ক্রিমের জন্য একটি বাটিতে ালুন।

একটি পৃথক পাত্রে, কোকো এবং বেকিং পাউডারের সাথে চালিত ময়দা মেশান। এবং অংশে আমরা তরল মিশ্রণে শুকনো উপাদানগুলি প্রবর্তন করি। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ভরাট করার জন্য, কেবল ডিমের মিশ্রণ, নারকেল ফ্লেক্সে ক্রিম stেলে দিন, স্টার্চের সাথে ময়দা যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন। এবং ফলস্বরূপ নারকেল ভর থেকে আমরা 15 গ্রাম ওজনের ছোট বলগুলি রোল করি।

এখন আমরা ছাঁচে নারকেলের বলগুলি রাখি, সেগুলি চকোলেটের ময়দা দিয়ে ভরে 20-25 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করি, তাপমাত্রা 180 ° С

আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে গানাচে বের করি এবং মাখনের সংমিশ্রণ দিয়ে এটি একটি মিক্সার দিয়ে বিট করি।

আমরা একটি বন্ধ নক্ষত্র সংযুক্তি সঙ্গে ganache একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যাগে স্থানান্তর এবং কাপকেক সাজাইয়া, যদি ইচ্ছা হয়, আমরা অন্য মিষ্টান্ন সজ্জা ব্যবহার।

কাপকেক বেক করার সময়, ওভেনের দরজা খুলবেন না, অন্যথায় তারা কেবল পড়ে যাবে। অভিজ্ঞ প্যাস্ট্রি শেফরা পরামর্শ দেন যে বেকড পণ্যগুলি ওভেনে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

কাপকেক "রেড ভেলভেট"

কেক "রেড ভেলভেট" সারা বিশ্বে পরিচিত একটি কেক, কিন্তু এটি তৈরি করা কষ্টকর, যা কাপকেকের ধাপে ধাপে রেসিপি সম্পর্কে বলা যাবে না। ফটোতে যেমন একটি সূক্ষ্ম এবং উত্সব মিষ্টি, বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• 220 গ্রাম ময়দা;
• 180 গ্রাম চিনি;
• কেফির 180 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 120 মিলি;
• ২ টি ডিম;
• 10 গ্রাম কোকো;
• 2/3 চা চামচ প্রতিটি সোডা এবং বেকিং পাউডার;
• 1 চা চামচ গ্লাই ডাই;
• ভ্যানিলা নির্যাস.

ক্রিমের জন্য:

• 300 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 100 গ্রাম আইসিং চিনি;
• 100 মিলি ভারী ক্রিম।

প্রস্তুতি:

ফুলে যাওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। পেটানো ডিমগুলিতে ভ্যানিলা নির্যাস এবং লাল ছোপ যোগ করুন।

গাঁজানো দুধের পানিতে সোডা,ালুন, নাড়ুন এবং প্রতিক্রিয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

ময়দা মধ্যে কোকো, বেকিং পাউডার,ালা, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাড়া সঙ্গে মিশ্রিত। এছাড়াও, সোডা দিয়ে কেফিরে তেল andালুন এবং নাড়ুন।

এখন আমরা কম গতিতে মিক্সার চালু করি এবং ডিমের মিশ্রণে শুকনো এবং তরল উপাদান যোগ করি, একে অপরকে পর্যায়ক্রমে আটা দিয়ে শুরু করি এবং শেষ করি।

ফলস্বরূপ সমৃদ্ধ লাল ময়দা টিনের মধ্যে রাখুন এবং 18-20 মিনিটের জন্য কাপকেক বেক করুন, তাপমাত্রা 180 ° সে।

তারপর সমাপ্ত বেকড পণ্য তারের আলনা উপর রাখুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা।

ক্রিমের জন্য, খুব ঠান্ডা ক্রিম পনির নিন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে 1 মিনিটের জন্য বিট করুন। এর পরে, বরফ-ঠান্ডা ভারী ক্রিম pourেলে নিন এবং কোমল ভর না পাওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন।

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যাগ ব্যবহার করে, কাপকেকগুলিতে ক্রিম প্রয়োগ করুন, একটি পিষ্টক ভেঙে যেতে পারে এবং সমাপ্ত ডেজার্টে ছোট টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

কাপকেক ক্রিম ক্রিম পনির, গুঁড়ো চিনি এবং মাখন দিয়েও তৈরি করা যায়। এই ক্রিমটি ধারাবাহিকতায় ঘন।

কাপকেক একটি আশ্চর্যজনক মিষ্টি যা সুস্বাদু, উজ্জ্বল এবং উত্সব দেখায়। এই জাতীয় কেক বাড়িতে বেক করা যায়, কারণ ফটো সহ ধাপে ধাপে সমস্ত রেসিপি খুব সহজ। এটি করার সময়, আপনি বিভিন্ন উপাদানের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন, রঙগুলি একত্রিত করতে পারেন এবং তাদের জন্য সেরা এবং দুর্দান্ত টপিংগুলি সন্ধান করতে পারেন।