সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি অনুযায়ী রাফেলো কেক রান্না করা

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

• বিভাগ:

  বেকারি

• রান্নার সময়:

  1.5 ঘন্টা

উপকরণ

• ডিম
• ময়দা
• চিনি
• মাস্কারপন পনির
• ঘন দুধ
• ক্রিম
• নারকেল ফ্লেক্স
• বাদাম
• মিষ্টি "রাফায়েলো"

বাড়িতে কীভাবে রাফায়েলো কেক বেক করবেন তার ফটো সহ বেশ কয়েকটি ধাপে ধাপে রেসিপি। এটি একটি বাদাম স্তর, তুষার-সাদা মিষ্টি ক্রিম এবং নারকেল ফ্লেক্স সহ একটি সুস্বাদু স্পঞ্জ কেক নিয়ে গঠিত।

রাফায়েলো কেক

রাফায়েলো কেক একটি সুস্বাদু নারকেলের মিষ্টি যা প্রতিটি গৃহিণী বাড়িতে বেক করতে পারে। অবশ্যই, একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি সহজ বলা যায় না, তবে ফলাফলটি মূল্যবান, কারণ ডেজার্টটি স্বাদে খুব সূক্ষ্ম এবং চেহারাতে চমত্কার।

বিস্কুটের জন্য উপকরণ:

• 6 টি ডিম;
• 160 গ্রাম ময়দা;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 10 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি।

ক্রিমের জন্য:

• 500 গ্রাম মাসকারপোন পনির;
• 200 মিলি কনডেন্সড মিল্ক;
• 250 মিলি ক্রিম (33-35%);
• 30 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স।

কেকের জন্য:

• 100 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স;
• 50 গ্রাম বাদাম;
• 7-9 রাফায়েলো মিষ্টি।

প্রস্তুতি:

একটি বিস্কুট তৈরি করে শুরু করা যাক। সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন, তাদের মধ্যে অর্ধেক চিনি andেলে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য বীট করুন যাতে ভর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।

অবশিষ্ট চিনি দিয়ে, ডিমের সাদা অংশগুলি দৃ firm় শিখর পর্যন্ত বীট করুন।

এখন ধীরে ধীরে শ্বেতসারকে কুসুমের চাবুকের মধ্যে প্রবর্তন করুন, নীচে থেকে উপরে একটি স্প্যাটুলার সাথে হালকা আন্দোলনের সাথে মিশ্রিত করুন।

এর পরে, ডিমের মিশ্রণে ময়দা ছাঁকুন এবং একটি সমজাতীয় মালকড়ি গুঁড়ো করুন।

ছাঁচের নীচের অংশটি চর্মসজ্জা দিয়ে overেকে রাখুন এবং এটি ময়দা দিয়ে পূরণ করুন, 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, তাপমাত্রা 180 ° সে।

ক্রিম জন্য, একটি বাটি মধ্যে ক্রিম pourালা, প্রথমে কম গতিতে বীট, এবং তারপর ধীরে ধীরে গতি বৃদ্ধি।

যত তাড়াতাড়ি ক্রিম ঘন হয়, কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, এবং তারপর mascarpone, আমরা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বীট অব্যাহত, কিন্তু দীর্ঘ জন্য না, অন্যথায় ক্রিম exfoliate হবে এবং ক্রিম তরল হয়ে যাবে।

প্রায় সমাপ্ত ক্রিমের মধ্যে নারকেল ফ্লেক্স,েলে মিশ্রিত করুন, ফয়েল দিয়ে coverেকে ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

সমাপ্ত বিস্কুটটি পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং এটি কেটে দিন যাতে আমরা তিনটি কেক পাই।

আমরা প্রথমটি একটি বিচ্ছিন্ন ফর্মের মধ্যে রাখি, উপরে ক্রিম লাগান। সূক্ষ্ম কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যা প্রথমে শুকনো ফ্রাইং প্যানে খোসা ছাড়িয়ে ভাজতে হবে।

আমরা দ্বিতীয় কেকটি রাখি, এটি মাখন দিয়েও লেপ করি। তাই আমরা পুরো কেক সংগ্রহ করি।

আমরা ঠান্ডা জায়গায় 3-4 ঘন্টার জন্য ডেজার্ট সরিয়ে ফেলি। তারপরে আমরা এটি বের করি, সাবধানে ফর্মটি সরিয়ে ফেলুন, অবশিষ্ট ক্রিম দিয়ে সম্পূর্ণভাবে পৃষ্ঠ এবং পৃষ্ঠটি আবৃত করুন এবং এটি চারদিকে নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মিষ্টি দিয়ে কেক সাজান এবং টেবিলে ডেজার্ট পরিবেশন করুন।

মজাদার! ওভেনে বেক করা সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের নকল

কেক সাজানোর জন্য, আপনি ক্যান্ডি কিনতে বা বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, ভ্যানিলা, কনডেন্সড মিল্ক এবং গলিত মাখনের সাথে নারকেল শেভিং মেশান। আমরা ফলস্বরূপ ভর থেকে কেক তৈরি করি, বাদাম রাখি, সবকিছু একটি বলের মধ্যে গড়িয়ে গুঁড়ো করি এবং নারকেলে rollালুন।

বেকিং ছাড়াই রাফায়েলো কেক

আপনি যদি সত্যিই বাড়িতে একটি সুস্বাদু ডেজার্ট উপভোগ করতে চান, কিন্তু বিস্কুট বেক করার সময় নেই, তাহলে আরেকটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি আছে-বেকিং ছাড়া। রাফায়েলো কেক ছবির মতোই সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে উঠেছে।

উপকরণ:

• 350 মিলি দুধ;
• 1, 5 আর্ট। ঠ। ময়দা;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। আলুর মাড়;
• 0.5 কাপ চিনি;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। চূর্ণ চিনি;
• 250 মিলি ক্রিম (33%);
• 100 গ্রাম মাখন;
• 300 গ্রাম কুকিজ;
• সেদ্ধ ঘনীভূত দুধ 100 মিলি;
• 100 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স;
• স্বাদে ভ্যানিলা।

প্রস্তুতি:

একটি সসপ্যান বা একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে দুধ ourালুন, একটি মোটা নীচে চিনি, ময়দা এবং আলুর মাড় যোগ করুন। একটু ভ্যানিলা যোগ করুন, নাড়ুন, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

আমরা নরম মাখন সমাপ্ত এবং ইতিমধ্যে ঠান্ডা কাস্টার্ড পাঠান, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

আমরা যে কোনও আকৃতি গ্রহণ করি, এক চামচ ক্রিম রাখি এবং পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করি।

উপরে কুকিজের একটি স্তর রাখুন।

এখন আমরা আরও কুকি নিই, একপাশে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে গ্রীস করুন এবং কনডেন্সড মিল্কের পরের স্তরটি নিচে ছড়িয়ে দিন, হালকাভাবে চাপ দিন।

এরপরে, আমরা সমস্ত কাস্টার্ড পাঠাই এবং এটি লিভারের উপর বিতরণ করি।

উপরে কুকিজের আরেকটি স্তর রাখুন।

মিক্সার বাটিতে ঠান্ডা ক্রিম andেলে বিট করুন। যত তাড়াতাড়ি ক্রিমি ভর তার আকৃতি ভাল রাখে, আইসিং সুগার যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।

কেকের উপরে বাটারক্রিম রাখুন এবং এটি পুরো পৃষ্ঠের উপর মসৃণ করুন।

নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে ডেজার্ট ছিটিয়ে ফ্রিজে ২- 2-3 ঘণ্টা পাঠান, আপনি রাতারাতি করতে পারেন।

ক্রিমের পরিবর্তে, আপনি টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন, তারপরে কেকটি আলাদা স্বাদে পরিণত হবে। এটি করার জন্য, গুঁড়ো চিনি এবং একটি ঘন করার সাথে টক ক্রিম বীট করুন যাতে ক্রিম ঘন হয়।

ক্রাস্পি লেয়ার সহ রাফায়েলো কেক

একটি ক্রিস্পি লেয়ার সহ রাফায়েলো কেক আরেকটি সুস্বাদু ডেজার্ট যা সহজে এবং সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়। একটি ফটো সহ এই ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে, প্রচুর পরিমাণে নারকেল রয়েছে, পাশাপাশি ওয়েফেল এবং বাদাম সহ সাদা চকোলেটের গাণচে একটি স্তর রয়েছে।

বিস্কুটের জন্য উপকরণ:

• 4 টি ডিম;
• 125 গ্রাম চিনি;
• 90 গ্রাম ময়দা;
• 15 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স;
• 35 গ্রাম মাখন।

ক্রিমের জন্য:

• 150 গ্রাম সাদা চকলেট;
• 70 মিলি ক্রিম (33%);
• 55 গ্রাম মাখন;
• 40 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স;
• 250 গ্রাম ক্রিম পনির।

পূরণ করার জন্য:

• 100 গ্রাম সাদা চকলেট;
• 30 গ্রাম ক্রিম (33%);
• 50 গ্রাম বাদাম;
• ওয়েফার

গর্ভধারণের জন্য:

• 100 মিলি জল;
• 50 গ্রাম চিনি;
• 30 মিলি কনডেন্সড মিল্ক।

লেপ ক্রিমের জন্য:

• 240 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 80 গ্রাম আইসিং সুগার;
• 100 গ্রাম মাখন;
• স্বাদে ভ্যানিলা।

প্রস্তুতি:

আমরা চিনি দিয়ে ডিমগুলি একটি পাত্রে পাঠাই, সেগুলি পানির স্নানে রাখি এবং ক্রমাগত নাড়তে দিয়ে নিশ্চিত করি যে চিনির স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়েছে।

এখন একটি পাত্রে ডিমের মিশ্রণটি beatেলে দিন এবং একটি সাদা তুলতুলে ভর না পাওয়া পর্যন্ত বীট করুন।

তারপরে আমরা অর্ধেক ময়দা ছিটিয়ে, আস্তে আস্তে মেশান এবং তারপরে গলিত মাখন pourেলে দিন।

তারপর অবশিষ্ট ময়দা এবং মাখন যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

শেষে, নারকেল ফ্লেক্সে ভরাট করুন এবং সবকিছু আবার নাড়ুন।

একটি বিভক্ত ছাঁচে ময়দা andেলে 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, তাপমাত্রা 170 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

আমরা ছাঁচ থেকে সমাপ্ত বিস্কুটটি ছেড়ে দিই, এটিকে কিছুটা ঠান্ডা করি, এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় রেখেছি।

ক্রিম প্রস্তুত করার জন্য, আমরা চকলেটের টুকরোগুলো পাত্রে পাঠাই, সেগুলি উত্তপ্ত ক্রিম দিয়ে ভরাট করি এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

টুকরো টুকরো করা মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার মিশ্রিত করুন।

তারপরে আমরা নারকেলের ফ্লেক্স mixালা, মিশ্রণ, যোগাযোগে ফয়েল দিয়ে েকে দিন। ফলে মিশ্রণটি ভালভাবে ঠান্ডা করুন।

হিমায়িত ভর বিট করুন, এবং যত তাড়াতাড়ি এটি সাদা হয়ে যায়, এটিতে ক্রিম পনির যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে আবার নাড়ুন।

ভরাট করার জন্য, আমরা সাদা চকোলেটও নিই, এটি গরম ক্রিম দিয়ে গলে ফেলি এবং ফলস্বরূপ গানাচে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে pourালুন, এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এখন আমরা ওয়াফলগুলি নিয়েছি, সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে ফেলি এবং যাতে তারা আরও ক্রাঞ্চ করে, শুকনো ফ্রাইং প্যানে শুকিয়ে নেয়।

আমরা বাদাম ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে চুলায় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে ফেলি। তারপর বাদাম টুকরো করে কেটে নিন।

কেক ভিজানোর জন্য, সিরাপ প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে চিনি pourালুন, এটি জল দিয়ে ভরাট করুন, কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, চুলায় রাখুন এবং সিদ্ধ করার পরে, এটি আরও 1 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন।

বিস্কুট 3 টি কেকে কেটে নিন। প্রথমটি সিরাপ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন এবং উপরে ক্রিমের একটি স্তর প্রয়োগ করুন।

তারপরে আমরা ক্রিমের দিকগুলি তৈরি করি এবং ফলস্বরূপ বিষণ্নতায় আমরা গনাচে পাঠাই, এটি সমতল করি, এটি বাদাম এবং উপরে কাটা ওয়েফলস দিয়ে ছিটিয়ে দেই।

উপরে এবং মসৃণ ক্রিম আরেকটি স্তর প্রয়োগ করুন।

তারপরে দ্বিতীয় কেকের স্তরটি রাখুন এবং আগের স্তরের অনুরূপভাবে এটি ক্রিম দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ফিলিংটি রাখুন।

এখন শেষ কেক, এটি সিরাপ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।এই সময়ে, আমরা মিষ্টান্ন আচ্ছাদন করার জন্য একটি ক্রিম প্রস্তুত করব, শুধু গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলা এবং নরম মাখন দিয়ে ক্রিমি দই ক্রিম ঝাঁকান।

আমরা সমাপ্ত ক্রিম দিয়ে কেকটি সম্পূর্ণভাবে আবৃত করি এবং এটিকে চারদিকে নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দিই।

মজাদার! কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে "বাদাম" এর জন্য শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি রান্না করা

বিস্কুট ঠান্ডায় নাও রাখা যেতে পারে, কিন্তু এইভাবে এটি আর্দ্র হয়ে যাবে এবং কাটা এবং একত্রিত করার সময় ভেঙে পড়বে না।

রাস্পবেরি কেক "রাফায়েলো"

আজ বিখ্যাত ডেজার্ট তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। আমরা আপনাকে বাড়িতে রাফায়েলো রাস্পবেরি কেক বেক করার চেষ্টা করি। ছবির সাথে প্রস্তাবিত ধাপে ধাপে রেসিপিটি খুব আকর্ষণীয়, এবং উপাদেয়তা নিজেই খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

বিস্কুটের জন্য উপকরণ:

• 4 টি ডিমের সাদা অংশ;
• 70 গ্রাম বাদাম ময়দা;
• 40 গ্রাম নারকেল ময়দা;
• 40 গ্রাম চিনি;
• 100 গ্রাম আইসিং চিনি;
• এক চিমটি লবণ।

ক্রিমের জন্য:

• 4 টি ডিমের কুসুম;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। ভুট্টা স্টার্চ;
• 120 গ্রাম চিনি;
• 100 গ্রাম মাখন;
• ক্রিম 300 মিলি (30%থেকে);
• 300 মিলি নারকেল দুধ;
• জেলটিন 5 গ্রাম।

রাস্পবেরি স্তরের জন্য:

• 230 গ্রাম রাস্পবেরি পিউরি;
• 70 গ্রাম চিনি;
• 6 গ্রাম আপেল পেকটিন

নারকেলের দুধের জন্য:

• 350 মিলি গরুর দুধ;
• 200 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স।

প্রস্তুতি:

ডিমের সাদা অংশের সাথে একটি বাটিতে লবণ ourালুন এবং হালকা ফেনা পর্যন্ত বিট করুন। এর পরে, চিনি pourালা এবং একটি meringue অবস্থা পর্যন্ত বীট অবিরত। একটি পৃথক পাত্রে, গুঁড়ো চিনি বাদাম এবং নারকেলের ময়দার সাথে মেশান। নারকেলের আটা পাওয়া খুবই সহজ, আপনাকে নারকেলের গুঁড়ো পিষে নিতে হবে।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ছাঁকুন এবং চাবুকযুক্ত ডিমের সাদা অংশের সাথে মেশান।

আমরা ময়দা একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে স্থানান্তর করি এবং পরিবেশন রিংগুলি ব্যবহার করে, এটি পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে রাখুন, দুটি কেক তৈরি করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠান, তাপমাত্রা 180 ° C।

ক্রিমের জন্য, প্রথমে নারকেলের দুধ তৈরি করা যাক। একটি সসপ্যানে নারকেল ফ্লেক্স ourেলে গরুর দুধ andেলে আগুন জ্বালান। সিদ্ধ হওয়ার পরে, মিশ্রণটি 6-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি ফ্রিজে রাখুন এবং তারপরে এটি ভাল করে চেপে নিন।

এবার নারকেলের বেশিরভাগ দুধ একটি সসপ্যানে theেলে নিন এবং কুসুমে কিছুটা বিট করুন। আমরা কুসুমে স্টার্চও যোগ করি। চিনি - আংশিকভাবে কুসুমে এবং আংশিকভাবে দুধে। আমরা দুধ আগুনে প্রেরণ করি, এবং সমস্ত সংযোজন দিয়ে কুসুম পিষে ফেলি।

• দুধ ফুটে ওঠার পর, ডিমের মিশ্রণে অংশ যোগ করুন এবং সবকিছু দ্রুত নাড়ুন যাতে কুসুম সিদ্ধ না হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি আগুনে ফেরত দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত ক্রিম রান্না করুন। আমরা ওভেন থেকে সমাপ্ত কেকগুলি বের করি, সেগুলি শীতল করি, সেগুলি পার্চমেন্টে মুড়িয়ে একটি শীতল জায়গায় রাখি।
• কাস্টার্ডে মাখন যোগ করুন, নাড়ুন, এবং তারপর জেলটিন যোগ করুন। ফয়েল এবং কুল দিয়ে Cেকে দিন, কিন্তু ফ্রিজে নয়, ঘরের তাপমাত্রায়।

• একটি স্তরের জন্য, আপেল পেকটিন 1 মিষ্টি চামচ চিনির সাথে মেশান। একটি সসপ্যানে রাস্পবেরি পিউরি ourালুন, চিনি যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন। বেরি মিশ্রণটি 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উষ্ণ করুন, তারপরে চিনির সাথে পেকটিন যোগ করুন, 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• আমরা কেকগুলি বের করি এবং প্রতিটিকে রাস্পবেরি স্তর দিয়ে গ্রীস করি, একটি ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখি এবং বেরি স্তর শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দেই।

এই সময়ে, নরম শিখর পর্যন্ত ঠান্ডা ক্রিম বীট এবং তারপর ক্রিমযুক্ত ভর কক্ষ তাপমাত্রায় আনুন। কাস্টার্ড আবার ঝাঁকান এবং হুইপড ক্রিমে নাড়ুন।

একটি রাস্পবেরি স্তর সহ প্রথম কেকটি স্প্লিট রিংয়ে রাখুন, তারপরে কিছু ক্রিম এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে উপরে রাস্পবেরি রাখুন।

এখন আমরা একটি রাস্পবেরি স্তর দিয়ে দ্বিতীয় পিষ্টক, আবার ক্রিম এবং ফ্রিজে ডেজার্ট রাখি যাতে ক্রিম সম্পূর্ণ হিমায়িত হয়।

আমরা কেক বের করার পরে, সাবধানে আংটিটি সরিয়ে ফেলুন, এটিকে চারপাশে নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আপনার পছন্দ অনুসারে এটি সাজান, আপনি বেরি এবং নারকেল মিষ্টির অর্ধেক ব্যবহার করতে পারেন।

রাফায়েলো কেক একটি আশ্চর্যজনক-স্বাদযুক্ত মিষ্টি যা আপনার অবশ্যই বাড়িতে বেক করার চেষ্টা করা উচিত। দীর্ঘ রান্নার প্রক্রিয়া সত্ত্বেও, এমনকি একজন নবীন পরিচারিকাও রেসিপিটি মোকাবেলা করবেন, মূল জিনিসটি ধাপে ধাপে ফটো অনুসরণ করা। ডেজার্ট কেক কেবল বিস্কুট নয়, বালি এমনকি কুটির পনিরও হতে পারে।ক্রিমের মতো, এটি কাস্টার্ড, ক্রিমি, টক ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক বা কুটির পনির থেকে তৈরি করা যেতে পারে।