একটি জারে শীতের জন্য আচারযুক্ত আপেল

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

• বিভাগ:

  শীতের জন্য ফাঁকা

উপকরণ

• আপেল
• লবণ
• চিনি
• কালো currant পাতা
• জল

শীতের জন্য আচারযুক্ত আপেলগুলি একটি উজ্জ্বল স্বাদ এবং মনোরম সুবাস সহ একটি দুর্দান্ত প্রস্তুতি। একটি 3 লিটার জারে একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপি শহরের অ্যাপার্টমেন্টে আচারযুক্ত ফল সংরক্ষণের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

আচারযুক্ত আপেল - একটি সহজ রেসিপি

একটি নিয়ম হিসাবে, রাইয়ের ময়দার উপর ওয়ার্ট ফল ভিজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে 3-লিটারের জারে প্রস্তাবিত সহজ রেসিপি আপনাকে শীতের জন্য কম সুস্বাদু ভেজানো আপেল পেতে দেবে। এছাড়াও, নাশপাতি, বরই, লিঙ্গনবেরি এবং ক্র্যানবেরি এভাবে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে।

উপকরণ:

• আপেল;
• 100 গ্রাম লবণ;
• 400 গ্রাম চিনি;
• কালো currant পাতা;
• 5 লিটার জল।

প্রস্তুতি:

আমরা ভাল আপেল, হালকা বা লাল ব্যারেল দিয়ে বেছে নিই। আমরা ভাল করে ধুয়ে ফেলি এবং কালো জরা পাতার সাথে পরিষ্কার জারে রাখি। আপনি ওক বা চেরি পাতাও ব্যবহার করতে পারেন।

ঠান্ডা পরিষ্কার পানিতে লবণ এবং চিনি,েলে দিন, ভালোভাবে নাড়ুন যাতে সব স্ফটিক দ্রবীভূত হয়।

প্রস্তুত সিরাপ দিয়ে ফল ভরাট করুন, নাইলন idsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং রান্নাঘরের টেবিলে 5 দিনের জন্য রেখে দিন।

গাঁজন করার সময়, আপেল ভরাট শোষণ করবে, তাই জারে তরলের মাত্রা হ্রাস পাবে। একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণের জন্য তাদের পাঠানোর আগে, জল যোগ করুন যাতে আপেলগুলি সম্পূর্ণভাবে coveredেকে যায়।

গ্রীষ্মের জাতগুলি ভিজানোর জন্য উপযুক্ত নয়, কেবল শরৎ এবং শীতকালীন। ফল দৃ firm় কিন্তু সম্পূর্ণ পাকা হওয়া উচিত।

বাঁধাকপি সহ আচারযুক্ত আপেল

বাঁধাকপি সহ আচারযুক্ত আপেল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। ফল এবং শাকসবজি কেবল শীতের জন্য তাদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে না, তবে অতিরিক্ত এনজাইম দিয়েও সমৃদ্ধ হয়। 3 লিটারের ক্যানের প্রস্তাবিত রেসিপিটিও সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের।

উপকরণ:

• 1 কেজি আপেল;
• বাঁধাকপি 800 গ্রাম;
• 180 গ্রাম গাজর;
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। লবণ (কোন স্লাইড নেই);
• Allspice 4-5 মটর;
• কালো মরিচের 6-8 মটর;
• 4 টি কার্নেশন কুঁড়ি।

প্রস্তুতি:

বাঁধাকপি এবং গাজর পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। আপনি একটি grater ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু যদি আপনি এটি একটি ছুরি দিয়ে কাটা, তারপর সবজি তার রঙ হারাবে না।

বাঁধাকপি এবং মিশ্রণ যোগ করুন, পিষে না।

তারপর আমরা গাজর সঙ্গে বাঁধাকপি একত্রিত, আবার মিশ্রিত। এখন আমরা একটি জার নিই, আপনি একটি প্লাস্টিকের বালতি ব্যবহার করতে পারেন, তাই উপাদানগুলি রাখা আরও সুবিধাজনক হবে। গাজর সহ বাঁধাকপির একটি স্তর রাখুন, উপরে কয়েকটি মশলা এবং কালো গোলমরিচ, 2 টি লবঙ্গের কুঁড়ি।

আমরা উপরে আপেল রাখি (ছোট হলে আপনি পুরো ফল ব্যবহার করতে পারেন)। যদি বড় হয়, তাহলে চারটি অংশে কেটে কোরটি কেটে নিন।

তারপর আবার সবজির একটি স্তর, কিছু মশলা এবং আপেল। তাই আমরা পুরো পাত্রটি পূরণ করি।

এখন আমরা একটি idাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করি বা, যদি একটি বালতি ব্যবহার করা হয়, উপরে একটি প্লেট রাখুন এবং কোন লোড রাখুন।

আমরা 3 দিনের জন্য বাড়ির ভিতরে চলে যাই, এবং তারপরে একটি শীতল জায়গায় স্টোরেজে স্থানান্তর করি।

যদি আপেল কেনা হয়, তাহলে নির্বাচন করার সময়, আপনার সুন্দর ফল নয়, বরং উচ্চমানের ফলকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। রাসায়নিক-চিকিত্সা করা ফলগুলি কেবল অনির্দেশ্য নয়, আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।

মধুর সাথে

আরেকটি রেসিপি হল মধু সহ আপেল। এটি মধু এবং মশলার সামান্য সুবাসের সাথে ধারালো হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• আপেল;
• 5 টি currant পাতা;
• 5 টি চেরি পাতা;
• 2-3 তুলসী পাতা (alচ্ছিক);
• 3-4 লবঙ্গ (alচ্ছিক);
• Allspice 6-7 মটর (alচ্ছিক);
• 1.5 লিটার ব্রাইন।

ব্রাইনের জন্য (1 লিটার পানির জন্য):

• 1 চা চামচ লবণ;
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। মধু

প্রস্তুতি:

প্রস্তুত আপেলগুলি পরিষ্কার বয়ামে বসা এবং চেরি পাতার সাথে রাখুন, ইচ্ছা হলে তুলসী যোগ করুন, মশলা (অলস্পাইস এবং লবঙ্গ) যোগ করুন।

ব্রাইনের জন্য, সিদ্ধ, কিন্তু ঠান্ডা জলে লবণ যোগ করুন, মধু যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন।

জারের সামগ্রীগুলি ব্রাইন দিয়ে,ালুন, গজ দিয়ে coverেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 7 দিনের জন্য ছেড়ে দিন।

তারপরে আমরা idাকনা বন্ধ করি এবং একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তর করি।এক মাস পরে, আপেল পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপেল সম্পূর্ণরূপে ব্রাইন দিয়ে আবৃত করা আবশ্যক, অন্যথায় তারা গাen় হবে এবং যথেষ্ট ভাল স্বাদ হবে না।

রাইয়ের ময়দা দিয়ে

শীতের জন্য ভেজানো আপেলগুলি 3 লিটারের জারে বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়, তবে পুরানো দিনগুলিতে তারা রাইয়ের ময়দা দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হত। আমরা একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত নাস্তার জন্য এই সহজ কিন্তু প্রমাণিত রেসিপিটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি।

উপকরণ:

• আপেল 1.5 কেজি;
• 50 গ্রাম রাই ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। লবণ (একটি স্লাইড সহ);
• 4 টেবিল চামচ। ঠ। সাহারা;
• রাস্পবেরি পাতা;
• পুদিনাপাতা;
• 2.5 লিটার জল।

প্রস্তুতি:

আমরা আপেল, সেইসাথে সব পাতা, ভালভাবে চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলি।

একটি বড় পাত্রে চিনি এবং রাইয়ের ময়দার সাথে লবণ মেশান।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঠান্ডা জলে everythingেলে দিন এবং সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন।

জার বা অন্য কোন পাত্রে নীচে, কিছু সবুজ রাখুন।

আপেলগুলি একে অপরের উপরে শক্ত করে রাখুন।

তারপরে অবশিষ্ট শাকসবজি দিয়ে ফলটি coverেকে দিন এবং প্রস্তুত ব্রাইন দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন।

আপেলগুলি overেকে দিন এবং 3-4 দিনের জন্য উষ্ণ রাখুন, এবং তারপর 1-1.5 মাসের জন্য একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তর করুন।

বাছাই করার পরে, আপনার অবিলম্বে আপেলগুলি ভিজানোর দরকার নেই, সেগুলি কমপক্ষে 3 সপ্তাহের জন্য শুয়ে থাকা উচিত। এই সময়ের মধ্যে, ক্ষতিগ্রস্ত এবং রোগাক্রান্ত ফল চিহ্নিত করা সম্ভব হবে।

সরিষা দিয়ে

আচারযুক্ত আপেল মিষ্টি হতে হবে না। উদাহরণস্বরূপ, একটি খুব আকর্ষণীয়, কিন্তু সহজ রেসিপি আছে - সরিষা দিয়ে। ফলস্বরূপ, একটি 3-লিটার জারে, শীতের জন্য একটি সুস্বাদু নাস্তা প্রস্তুত করা সম্ভব হবে।

উপকরণ:

• আপেল;
• currant পাতা;
• 5 লিটার জল;
• Sugar কাপ চিনি;
• Salt লবণের গ্লাস;
• 1, 5 আর্ট। ঠ। সরিষা গুঁড়া.

প্রস্তুতি:

আমরা আপেলগুলি বাছাই করি, সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, পাশাপাশি currant পাতা।

ভেষজের সাথে একসাথে, একটি জার বা সাধারণ অ্যালুমিনিয়াম প্যানে ফল রাখুন।

ব্রাইন জন্য, আমরা পরিষ্কার জল নিতে, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনা।

ব্রাইন পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এতে সরিষার গুঁড়া দ্রবীভূত করুন।

সরিষা ভর্তি ফলের মধ্যে ourালা, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে বা একটি প্লেট দিয়ে coverেকে রাখুন, নিপীড়ন রাখুন। আমরা আপেলগুলি সরাসরি একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তর করি, আমরা সেগুলি উষ্ণ রাখি না। এক মাসের মধ্যে, ক্ষুধা প্রস্তুত হবে।

আমরা অবশিষ্ট ব্রাইন 10 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করি, যেহেতু প্রথম দিনগুলিতে এটি পাত্রে প্রবাহিত হবে। অতএব, প্রতি 2 দিন আমরা আপেল চেক করি এবং প্রয়োজনে ব্রাইন টপ আপ করি।

লবণাক্ত আপেল

আপনি যদি নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান, তাহলে আমরা ভিজা আপেল নয়, লবণের জন্য একটি রেসিপি অফার করি, যা লোহার idাকনার নিচে সংরক্ষণ করা যায়। পদ্ধতিটি অস্বাভাবিক, তবে আকর্ষণীয়।

উপকরণ:

• আপেল;
• রসুনের 3 টি লবঙ্গ;
• 1 মরিচ গরম মরিচ;
• 60 গ্রাম লবণ;
• 100 গ্রাম চিনি।

প্রস্তুতি:

একটি পরিষ্কার জারের নীচে খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ এবং একটি গরম মরিচের শুঁটি অর্ধেক করে রাখুন।

আমরা আপেল ধুয়ে ফেলি এবং টুথপিক দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় পাঞ্চার করি। ফল দিয়ে জারটি পূরণ করুন, সেগুলি ফুটন্ত পানি দিয়ে ভরাট করুন এবং 20 মিনিটের জন্য একটি জীবাণুমুক্ত idাকনার নিচে রেখে দিন।

এই সময়ে, একটি সসপ্যানের মধ্যে কয়েকটি আপেল কেটে টুকরো টুকরো করে, জল দিয়ে ভরে, আগুনে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আমরা সেদ্ধ ফলগুলি বের করি, এবং ঝোলে লবণ এবং চিনি যোগ করি, নাড়ুন এবং আপাতত একপাশে রাখুন।

আপেল থেকে প্রথম জল নিষ্কাশন করুন, দ্বিতীয়বার ফুটন্ত পানি,ালুন, আবার 20 মিনিটের জন্য ফল ছেড়ে দিন। এই জল তারপর নিষ্কাশন করা প্রয়োজন হবে।

লবণ এবং চিনি দিয়ে ঝোল সিদ্ধ করুন, এটি একটি জারে pourেলে দিন। যদি ব্রাইন যথেষ্ট না হয়, তাহলে নিয়মিত ফুটন্ত জল যোগ করুন।

আমরা একটি idাকনা দিয়ে জারটি রোল করি এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি এক মাসের জন্য একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তর করি।

একবার জারটি খোলার পরে, আপনি এটি একটি প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে বন্ধ করে 3 দিনের জন্য রেখে দিতে পারেন। আপেলের স্বাদ আরও ভালো হবে।

আচারযুক্ত আপেল একটি সুস্বাদু জলখাবার। খড়ের মধ্যে ভিজা আপেলের মত একটি বিকল্প চেষ্টা করতে ভুলবেন না। ক্ষুধা স্বাদে মশলাদার হয়ে ওঠে, একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত এবং ফলগুলি নিজেই একটি সুন্দর সোনালি রঙ ধারণ করে। প্রধান জিনিস হল ছাঁচ এবং বিদেশী গন্ধ ছাড়াই তাজা রাই বা গমের খড় ব্যবহার করা।