শীতের জন্য বাড়িতে আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নগুলির জন্য রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

• বিভাগ:

  ফাঁকা

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

উপকরণ

• চ্যাম্পিগনন
• লবণ
• চিনি
• তেজপাতা
• allspice
• ভিনেগার
• সব্জির তেল
• জল

আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নগুলি শীতের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রস্তুতি। বাড়িতে এই মাশরুম প্রস্তুত করা কঠিন কিছু নেই। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিছু ভালো রেসিপি।

4 মিনিটের মধ্যে Pickled champignons

তাত্ক্ষণিক আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নগুলির রেসিপি গৃহবধূর সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে বাঁচায়। আপনি শীতের জন্য এগুলি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন, অথবা আপনি এগুলি এখনই খেতে পারেন।

উপকরণ:

• তাজা শ্যাম্পিয়নস - 1 কিলোগ্রাম;
• লবণ - 2 চা চামচ;
• চিনি - 2 চা চামচ;
• তেজপাতা - 3 টুকরা;
• রসুন - 6 লবঙ্গ;
• allspice মটর - 10 টুকরা;
• ভিনেগার (9%) - 4 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 10 টেবিল চামচ;
• জল - 10 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

মাশরুম ভালো করে ধুয়ে নিন। যদি তারা বড় হয়, তাহলে অর্ধেক কেটে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন।

মেরিনেড নিন। একটি বাটিতে এর জন্য উপকরণ মিশিয়ে নিন।

প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে মাশরুম andেলে চুলায় রাখুন। তরল যোগ করার কোন প্রয়োজন নেই, কারণ মাশরুম রস বের করে।

পাত্রের সামগ্রী ফুটে আসার সাথে সাথে তাপ কমিয়ে দিন। ওয়ার্কপিসটি কম আঁচে 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তাপ থেকে সরান, একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করুন, শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

পেঁয়াজের সাথে আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়ন

আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নগুলি, একটি ছবির সাথে নীচের রেসিপি অনুসারে বাড়িতে শীতের জন্য সংগ্রহ করা, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং খাস্তা হয়ে আসে। রান্নার জন্য ছোট মাশরুম নেওয়া ভাল।

উপকরণ:

• শ্যাম্পিয়নস - 1 কিলোগ্রাম;
• ঠান্ডা জল - 500 মিলিলিটার;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• ভিনেগার (9%) - 5 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 7 টেবিল চামচ;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• রসুন - 8 লবঙ্গ;
• তেজপাতা - 3 টুকরা;
• কালো গোলমরিচ - 10 টুকরা;
• লবঙ্গ - 2 টুকরা।

প্রস্তুতি:

প্রথমে শ্যাম্পিননগুলিকে একটি সসপ্যানে পাঠান এবং জল যোগ করুন। ফুটার জন্য অপেক্ষা করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

• তরল নিষ্কাশন করুন এবং ওয়ার্কপিস ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।
• একটি আচার তরল তৈরি করুন। ঠান্ডা জলে তালিকার সমস্ত উপাদান রাখুন। ইচ্ছা হলে অন্যান্য মশলা যোগ করুন।

একটি বাটিতে মাশরুম andেলে চুলায় পাঠান। ফোঁড়া শুরু থেকে 10 মিনিট রান্না করুন।

জার মধ্যে মাশরুম রাখুন এবং প্রস্তুত তরল ালা। Idsাকনাগুলো ollালুন, ঘুরিয়ে দিন এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শীতের জন্য চ্যাম্পিয়নগুলি আচারের জন্য একটি সহজ রেসিপি

এই রেসিপি, যা কঠিন নয়, শীতের জন্য বাড়িতে আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নগুলি দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করবে। এমনকি একজন নবীন হোস্টেসও এটি পরিচালনা করতে পারে।

উপকরণ:

• শ্যাম্পিনন - 1.5 কিলোগ্রাম;
• জল - 2 লিটার;
• ভিনেগার (9%) - 200 মিলিলিটার;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ;
• কালো গোলমরিচ - 5 টুকরা;
• তেজপাতা - 3 টুকরা।

প্রস্তুতি:

কলের নিচে মাশরুম ভালো করে ধুয়ে ফেলুন এবং সমস্ত অতিরিক্ত থেকে পরিষ্কার করুন। আচারের জন্য, ছোট নমুনাগুলি নেওয়া বাঞ্ছনীয়।

• একটি মেরিনেড তৈরি করুন। একটি সসপ্যানে নির্দিষ্ট পরিমাণ পানি,েলে দিন, ফুটিয়ে নিন। এর পরপরই মশলা যোগ করুন। তরলটি আবার ফুটে উঠার সাথে সাথে এতে ভিনেগার েলে দিন।
• ফুটন্ত marinade মধ্যে champignons ালা। আবার একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ খুব কম করুন এবং এক ঘন্টার জন্য রান্না করুন।

• নির্দিষ্ট সময়ের পরে, মাশরুমগুলি হলুদে রঙ পরিবর্তন করবে এবং রস দেবে। তাদের ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। আপনি যদি চান, আপনি ইতিমধ্যে workpiece খেতে পারেন।
• পণ্যটি সংরক্ষণ করতে, এটি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত পাত্রে রাখা এবং গড়িয়ে দেওয়া উচিত।

পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়ন

বাড়িতে শীতের জন্য আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নগুলি দ্রুত প্রস্তুত করার উপায়গুলি খুব জনপ্রিয়।এগুলি জারে সংরক্ষণ করা হয় যাতে যে কোনও সুবিধাজনক মুহুর্তে আপনি নিজেকে একটি সুস্বাদু জলখাবার দিয়ে খুশি করতে পারেন।

উপকরণ:

• শ্যাম্পিয়নস - 800 গ্রাম;
• গাজর - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• ভিনেগার (6%) - 2 টেবিল চামচ;
• জল - 1 গ্লাস;
• লবণ এবং চিনি - প্রতিটি 1 টেবিল চামচ;
• allspice - 6 টুকরা;
• তেজপাতা - 6 টুকরা।

প্রস্তুতি:

1. মাশরুম ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। বড় নমুনা কাটা।
2. গাজর এবং পেঁয়াজ ধুয়ে খোসা ছাড়ুন। অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
3. একটি সসপ্যানে মাশরুম পাঠান এবং নির্দিষ্ট পরিমাণ জল যোগ করুন। ফুটান. মশলা, সবজির টুকরো দিয়ে চিনি যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ওয়ার্কপিসে ভিনেগার যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সমাপ্ত পণ্যটি রাখুন এবং রোল আপ করুন। ঠান্ডা এবং একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করার অনুমতি দিন।

ওয়াইন ভিনেগার সহ আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নস

কখনও কখনও গৃহিণীরা মনে করেন যে বাড়িতে শীতের জন্য আচারযুক্ত মাশরুম রান্না করা খুব কঠিন। আসলে, আপনি একটি সহজ রেসিপি অনুযায়ী এই ধরনের টিনজাত খাবার দ্রুত এবং সুস্বাদু করতে পারেন।

উপকরণ:

• শ্যাম্পিয়নস - 1 কিলোগ্রাম;
• জল - 1 লিটার;
• সাদা ওয়াইন ভিনেগার 6% - 150 মিলিলিটার;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ;
• চিনি - 2 চা চামচ;
• গোলমরিচ - 15 টুকরা;
• লবঙ্গ - 5 টুকরা;
• তেজপাতা - 5 টুকরা;
• রসুন - 5 টি লবঙ্গ।

প্রস্তুতি:

সমস্ত অতিরিক্ত থেকে মাশরুম পরিষ্কার করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এগুলি একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন, জল যোগ করুন এবং ফুটানোর পরে প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়ের পরে, তরল নিষ্কাশন করুন।

• তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান দিয়ে একটি মেরিনেড তৈরি করুন। ফোটানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• মেরিনেডে মাশরুম পাঠান এবং তাদের প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত তরলে ছেড়ে দিন।

প্রস্তুত জারে সাজান, প্রতিটিতে খোসা ছাড়ানো রসুন যোগ করুন, মেরিনেড rollালা এবং রোল আপ করুন। ফ্রিজে রাখা. আপনি এক সপ্তাহ পর চেষ্টা করে দেখতে পারেন।

বেল মরিচের সাথে আচারযুক্ত মাশরুম

শীতের জন্য জারে মেরিনেট করা শ্যাম্পিয়নগুলি খুব সুস্বাদু হয়ে আসে যদি আপনি প্রস্তুতিতে বেল মরিচ যোগ করেন। বাড়িতে এই জাতীয় মাশরুম তৈরি করা সহজ।

উপকরণ:

• শ্যাম্পিয়নস - 1 কিলোগ্রাম;
• জল - 1 লিটার;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ।

মেরিনেডের জন্য:

• সরিষা এবং ধনিয়া মটরশুটি - স্বাদে;
• গোলমরিচ - 10 টুকরা;
• তেজপাতা স্বাদে;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• বেল মরিচ - 1 টুকরা;
• ভিনেগার - 100 গ্রাম;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• জল - 1 লিটার।

প্রস্তুতি:

সাবধানে মাশরুম থেকে কোন অতিরিক্ত সরান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন। মাশরুমের ত্বকের ক্ষতি না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

• একটি উপযুক্ত আকারের সসপ্যানে এক লিটার পানি,ালুন, এক টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন এবং তরল সিদ্ধ করুন। সেখানে মাশরুম নিক্ষেপ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• সমস্ত জল নিষ্কাশন করার জন্য একটি কলান্ডারে মাশরুমগুলি ফেলে দিন।
• মরিচ ধুয়ে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
• একটি উপযুক্ত বাটিতে এক লিটার পানি,েলে, সেখানে বেল মরিচ, তেজপাতা, সরিষা, ধনিয়া, স্বাদ মতো মশলা, লবণ এবং চিনি রাখুন।

• পেঁয়াজ কেটে নিন, একটি ছোট বাটিতে রাখুন এবং ভিনেগার pourেলে দিন।
• মেরিনেড সিদ্ধ করুন। এর পরপরই, একটি বাটিতে মাশরুম নিক্ষেপ করুন এবং প্রায় 4 মিনিট অপেক্ষা করুন।
• পণ্যটিতে ভিনেগার এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। খুব ভালভাবে নাড়ুন এবং মেরিনেড ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

মাশরুমগুলিকে জীবাণুমুক্ত জারে স্থানান্তর করুন এবং idsাকনা বন্ধ করুন। ঠান্ডা রাখুন।

চ্যাম্পিগন 5 মিনিটের মধ্যে মেরিনেট করে

এই জাতীয় আচারযুক্ত মাশরুমগুলি সুস্বাদু, খাস্তা এবং সুন্দর। রান্না করা সহজ এবং সময়সাপেক্ষ।

উপকরণ:

• শ্যাম্পিয়নস - 1 কিলোগ্রাম;
• ভিনেগার এসেন্স (70%) - ½ চা চামচ;
• তেজপাতা - 2 টুকরা;
• allspice মটর - 6 টুকরা;
• ডিল বীজ - আধা চা চামচ;
• সরিষা বীজ - আধা চা চামচ;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• জল - 500 মিলিলিটার।

প্রস্তুতি:

মাশরুমগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং সমস্ত অতিরিক্ত অপসারণ করুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

• একটি মেরিনেড তৈরি করুন। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে পানি andালুন এবং চিনি এবং লবণ সহ তালিকার সমস্ত উপাদান প্রবেশ করুন।চুলায় পাঠান এবং ফোটানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• ফুটন্ত জলে মাশরুম পাঠান এবং সেদ্ধ হওয়ার মুহূর্ত থেকে প্রায় 5 মিনিট রান্না করতে দিন।

• খালি মধ্যে সরিষা বীজ রাখুন। একটু মেশান।
• মাশরুমে ভিনেগার,েলে দিন, সবকিছু আবার ভালো করে মিশিয়ে 3 মিনিট সিদ্ধ করুন।
• একটি জীবাণুমুক্ত থালায় মাশরুম রাখুন এবং গরম তরল pourেলে দিন। Idsাকনা গুটিয়ে নিন।

ঠাণ্ডা হলে মাশরুমগুলোকে ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। পরিবেশন করার সময়, পেঁয়াজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে seasonতু করুন।

সাইট্রিক অ্যাসিডযুক্ত আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নস

আপনি শীতের জন্য শীতের জন্য দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করতে পারেন ভিনেগার ছাড়াই, তবে সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে। ফাঁকাটি ঠিক ততটাই ক্রিস্পি এবং অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• শ্যাম্পিয়নস - 500 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - আধা চা চামচ;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• জল - 250 মিলিলিটার;
• লবণ - ½ টেবিল চামচ;
• চিনি - ½ টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 টেবিল চামচ;
• লবঙ্গ - 1 টুকরা;
• allspice - 2 টুকরা;
• কালো মরিচ - 5 টুকরা;
• তেজপাতা - 1 টুকরা;
• ভিনেগার - 40 মিলি;
• সরিষা এবং ডিল বীজ - 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি:

শ্যাম্পিয়নগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং সমস্ত অতিরিক্ত থেকে পরিষ্কার করুন। একটি প্লেটে রাখুন।

• একটি উপযুক্ত মাপের একটি পাত্রে নিন এবং তাতে জল ালুন। সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মেশান। সেখানে প্রস্তুত মাশরুম রাখুন।
• সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে মাশরুম সিদ্ধ করুন। এটি তাদের অন্ধকার থেকে রক্ষা করবে। এই সব প্রায় 5 মিনিট সময় লাগবে। রান্নার পরে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মাশরুমগুলি সরান।
• মেরিনেড নিন। একটি সসপ্যানে পানি,ালুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, অবশিষ্ট খাবার যোগ করুন।

• একটি পাত্রে মাশরুম andেলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• গরম শ্যাম্পিয়নগুলি জীবাণুমুক্ত জারে পাঠানো হয় এবং ব্রাইন দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। রোল আপ।

জারগুলি ঘুরিয়ে একটি অন্ধকার এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন। পরিবেশন করার সময়, কোন কিছু দিয়ে ক্ষুধা seasonতু করবেন না।

ডিল সঙ্গে Pickled champignons

আপনি যদি ইতিমধ্যে সাধারণ মাশরুম প্রস্তুতিতে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে আপনি ডিল দিয়ে রান্নার বিকল্পটি চেষ্টা করতে পারেন। আপনি একটি মশলাদার এবং সুস্বাদু ক্ষুধা পাবেন।

উপকরণ:

• শ্যাম্পিয়নস - 1 কিলোগ্রাম;
• জল - 600 মিলিলিটার;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• ডিল - 6 টি শাখা;
• ভিনেগার - 4, 5 টেবিল চামচ;
• চিনি - 3 চা চামচ;
• লবণ - 3 চা চামচ;
• স্বাদ মত গোলমরিচ।

প্রস্তুতি:

• সংরক্ষণের জন্য ছোট মাশরুম নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি খাওয়া এবং ফসল কাটা আরও সুবিধাজনক। বড় বড় নমুনা কাটাতে হবে।
• মেরিনেডের জন্য, একটি সসপ্যানে নির্দিষ্ট পরিমাণ জল ালুন। লবণ এবং চিনি, গোলমরিচ যোগ করুন। ইচ্ছা হলে তেজপাতা যোগ করুন। চুলাগুলিতে খাবারগুলি পাঠান এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এখনো ভিনেগার যোগ করবেন না।

• মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, একটি আলাদা সসপ্যানে পাঠান এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রস্তুত হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিন।
• যেকোন সুবিধাজনক উপায়ে ব্যাংকগুলিকে নির্বীজন করুন। 500 মিলিলিটার ধারণক্ষমতার একটি পাত্রে ব্যবহার করা ভাল। প্রতিটির নীচে, ডিলের 2 টি শাখা এবং রসুনের একটি লবঙ্গ রাখুন।

• ফুটন্ত মেরিনেডে চ্যাম্পিয়নগুলি পাঠান। প্রায় 5 মিনিটের জন্য অন্ধকার করুন।
• জারে গরম রেডিমেড মাশরুম সাজান। অবিলম্বে marinade ালা। প্রতিটি জারে 1.5 টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করুন।
• ক্যানগুলিকে গুটিয়ে নিন, একটি গরম কাপড়ে মোড়ান এবং ২ hours ঘন্টার জন্য সরান যাতে তারা পৌঁছায়। একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

নতুনদের জন্য আচারের রেসিপি

এই রান্নার পদ্ধতিটি তাদের জন্য আদর্শ যারা আগে কখনও ক্যানিং মোকাবেলা করেননি। পণ্যের সেট সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের।

উপকরণ:

• শ্যাম্পিনন - 5 কিলোগ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 600 মিলিলিটার;
• টেবিল ভিনেগার - 2.5 কাপ;
• স্থল কালো মরিচ - 4 চা চামচ;
• তেজপাতা - 6 টুকরা;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

মাশরুম খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। তাদের শুকিয়ে যাক।

• নির্দেশিত পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল একটি উপযুক্ত আকারের সসপ্যানে andেলে দিন এবং ফুটিয়ে নিন। মাশরুমগুলিতে নিক্ষেপ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• জীবাণুমুক্ত করার পরে মাশরুমগুলিকে জারে রাখুন। যেখানে তারা রান্না করা হয়েছিল সেখানে তেল, লবণ এবং মরিচ, ভিনেগার েলে দিন। তেজপাতা দিন।

• ক্যানগুলিকে একটি পাত্রের পানিতে পাঠান এবং ফুটানোর পরে এক ঘন্টা রান্না করুন।
• তারপরে জারগুলি সরান এবং ক্যালসিনযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, 2 সেন্টিমিটারের একটি স্তর তৈরি করুন। Idsাকনা বন্ধ করুন এবং ঠান্ডায় পাঠান।

শীতের জন্য আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নগুলি রান্না করার ক্ষেত্রে একেবারে জটিল কিছু নেই। এমনকি একজন নবীন হোস্টেসও এটি পরিচালনা করতে পারে!