শীতের জন্য মিষ্টি আচারযুক্ত শসা, 1 লিটার

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  ফাঁকা

• রান্নার সময়:

  ২ ঘন্টা

উপকরণ

• শসা
• জল
• লবণ
• চিনি
• রসুন
• ভিনেগার

আচারযুক্ত শসা যে কোনও খাবারের জন্য একটি প্রিয় শীতের জলখাবার। প্রতিটি গৃহিণীর 1 লিটার জারের জন্য শীতের জন্য তার নিজস্ব প্রিয় রেসিপি রয়েছে, তবে কখনও কখনও আপনি নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান। উদাহরণস্বরূপ, স্বাভাবিক লবণাক্তের পরিবর্তে মিষ্টি এবং কুঁচকানো শসা।

রসুনের সাথে মিষ্টি শসা

আপনার পছন্দ মতো আচারযুক্ত শসা খুঁজে পাওয়া কখনও কখনও কঠিন - কখনও কখনও খুব টক, কখনও কখনও খুব নোনতা। কিন্তু 1 লিটার পানির জন্য শীতের এই রেসিপি অনুসারে, এগুলি সর্বদা দুর্দান্ত হয় - সুস্বাদু, খাস্তা এবং মিষ্টি। মূল বিষয় হল যে তারা খুব দ্রুত এবং কোন সমস্যা ছাড়াই প্রস্তুত করে।

1 লিটার মেরিনেডের উপকরণ:

• 2 কেজি তাজা শসা;
• 1 লিটার জল;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। লবণ;
• 6 দাঁত। রসুন;
• 200 গ্রাম ভিনেগার 6-9%।

ছবি সহ রান্নার রেসিপি:

• একটি সসপ্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ পানি,ালুন, উপাদানের তালিকায় নির্দেশিত অনুপাতে লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন। চামচ দিয়ে মেশান।
• আমরা marinade আগুনে রাখা এবং একটি ফোঁড়া আনা। তারপরে, চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন।

মজাদার! শীতের জন্য সবজি হিমায়িত করার সর্বোত্তম উপায়

• আমরা লিটার জারগুলি ভালভাবে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করি। রসুনটি নীচে রাখুন এবং শসা রাখুন - কতটা মানানসই হবে।
• উপরে ঠান্ডা মেরিনেড দিয়ে ভরাট করুন।

• আমরা একটি বড় সসপ্যানে ক্যানগুলি রাখি, সেগুলি জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে বন্ধ করি এবং পাত্রে জল ালি।
• আমরা হিটিং চালু করি এবং জারগুলি 7-10 মিনিটের জন্য এই অবস্থায় রেখে দেই। প্রস্তুতির একটি নিশ্চিত চিহ্ন হল শশার রঙের পরিবর্তন।

আমরা প্যান থেকে ক্যানগুলি বের করি, idsাকনাগুলিকে শক্তভাবে গুটিয়ে ফেলি এবং খালি অংশগুলি উল্টে দিন। তোয়ালে বা পশমী স্কার্ফ দিয়ে েকে দিন। মেরিনেড পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এই অবস্থানে ছেড়ে দিন।

এই ধরনের শসা এমনকি একটি অ্যাপার্টমেন্টে খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। তারা একটি উষ্ণ রান্নাঘর এবং একটি শীতল প্যান্ট্রি, সেলার বা রেফ্রিজারেটর উভয়ই ভালভাবে শীত করে। প্রধান বিষয় হল এই রেসিপি অনুসারে শসা সবসময়ই ক্রিস্পি থাকে, তাদের শর্তাবলী নির্বিশেষে।

শীতের জন্য মিষ্টি শসা "মায়ের কাছ থেকে"

শৈশবে, প্রত্যেকেরই আচারযুক্ত শসার জন্য তাদের নিজস্ব রেসিপি ছিল, যা মা এবং দাদি ক্যানিংয়ে ব্যবহার করতেন। এই শূন্যের স্বাদ আজীবন মনে থাকবে। শীতের জন্য রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত এই জাতীয় মিষ্টি, কুঁচকানো আচারযুক্ত শসা অবশ্যই পরিবারের এক সদস্যকে উদাসীন রাখবে না।

1 লিটার মেরিনেডের উপকরণ:

• 1 কেজি শসা;
• 1 লিটার জল;
• 1, 5 আর্ট। ঠ। লবণ;
• 2, 5 আর্ট। ঠ। সাহারা;
• 3-4 দাঁত। রসুন;
• Allspice 5-6 মটর;
• 2 carnations;
• currant পাতা, চেরি;
• ডিল ছাতা;
• 2 চা চামচ ভিনেগার এসেন্স বা 16 চা চামচ। ভিনেগার 9%।

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:

• তাজা শসা cold--7 ঘণ্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
• আমরা সুবিধাজনক উপায়ে idsাকনা দিয়ে জার জীবাণুমুক্ত করি। পরিষ্কারভাবে ধুয়ে পাতা এবং নীচে একটি ডিল ছাতা রাখুন।
• রসুন যোগ করুন।

• আমরা প্রস্তুত শসা শক্তভাবে রাখি।
• 10-15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে শসার জারগুলি পূরণ করুন।
• মেরিনেডের জন্য, এক লিটার পানির সাথে একটি সসপ্যান নিন, এতে লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ করুন। আমরা আগুন জ্বালিয়ে একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি। নাড়ুন যাতে চিনি এবং লবণের স্ফটিকগুলি ভালভাবে দ্রবীভূত হয়।
• ক্যান থেকে ফুটন্ত পানি নিষ্কাশন করুন এবং অবিলম্বে শসার উপরে মেরিনেড theেলে দিন।

• প্রতিটি জারে 1 চা চামচ যোগ করুন। ভিনেগারের সারাংশ।
• Cেকে রাখুন এবং রোল আপ করুন।
• আমরা ক্যানগুলি চালু করি, সেগুলি মোড়ানো এবং 1-2 দিনের জন্য ছেড়ে দেই।

এই রেসিপিটি মৌলিক হিসাবে বিবেচিত, তাই এটি আপনার পছন্দসই উপাদানগুলির সাথে পরিপূরক হতে পারে, যদি ইচ্ছা হয় - পেঁয়াজ, গাজর, পেপারিকা বা সরিষা।

মজাদার! কীভাবে সুস্বাদু মোরল মাশরুম রান্না করবেন

হর্সারডিশ এবং নির্বীজন ছাড়া মিষ্টি শসা

শীতের জন্য মিষ্টি আচারযুক্ত শসার এই রেসিপিটি অতিরিক্ত নির্বীজন ছাড়াই পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে, বা আপনি এখনও জারগুলি বাষ্প করতে পারেন। যাই হোক না কেন, তারা খাস্তা, মিষ্টি হবে এবং শীতকাল পর্যন্ত নিরাপদে থাকবে।

1 লিটার মেরিনেডের উপকরণ:

• 1 কেজি শসা;
• 1 মিষ্টি মরিচ;
• 2 ডিল ছাতা;
• 6 দাঁত। রসুন;
• 4 allspice মটর;
• 10 কালো গোলমরিচ;
• 2 তেজ পাতা;
• 1 চা চামচ ভিনেগারের সারাংশ;
• 1 লিটার জল;
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। লবণ;
• 2, 5 আর্ট। ঠ। সাহারা।

মজাদার! চুলায় সুস্বাদু জুচিনি - ছবি সহ রেসিপি

রেসিপি:

1. শসাগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
2. আমরা জীবাণু মারার জন্য সোডা দিয়ে idsাকনা দিয়ে জার ধুয়ে ফেলি।
3. ফুটন্ত জল দিয়ে তেজপাতা এবং ডিল ছাতা।
4. বেল মরিচ ছোট টুকরো করে কেটে জারে রাখুন।
5. আমরা তেজপাতা, ডিল ছাতা এবং রসুনের লবঙ্গ বয়ামে রাখি।
6. 2 টি অলপাইস মটর এবং 3-4 কালো মটর যোগ করুন।
7. শশা থেকে লেজ কেটে প্রথমে জারগুলিতে রাখুন, প্রথমে উল্লম্বভাবে রাখুন এবং তারপরে প্রয়োজনীয় স্থানটি তাদের সাথে পূরণ করুন।
8. উপরে রসুন এবং ডিল যোগ করুন।
9. শসার উপর ফুটন্ত পানি,েলে, idsাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
10. আমরা একটি সসপ্যানের মধ্যে জল নিষ্কাশন করি এবং arsাকনা দিয়ে জারগুলি coverেকে রাখি যাতে তাদের মধ্যে অপ্রয়োজনীয় কিছু প্রবেশ না করে।
11. পানি আবার সেদ্ধ করুন এবং জারগুলো আবার ভরে নিন।
12. মেরিনেড রান্না করা। নির্দেশিত পরিমাণে 1 লিটার পানিতে লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
13. আমরা ক্যান থেকে দ্বিতীয় ভরাটের পানি নিষ্কাশন করি এবং সেগুলি গরম মেরিনেড দিয়ে একেবারে শীর্ষে ভরাট করি।
14. 0.5 চা চামচ যোগ করুন। প্রতিটি লিটার জারের জন্য ভিনেগারের সারাংশ, idsাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং শক্তভাবে রোল করুন।

আমরা ক্যানগুলি ঘুরিয়ে দিই, আঁটসাঁটতা পরীক্ষা করি এবং সেগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কম্বল দিয়ে মোড়ানো।

এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে শসা রঙ পরিবর্তন করবে। এটি ভিনেগার এসেন্সের কারণে।

আচারযুক্ত শসা রান্না করা খুব সহজ যাতে শীতকালে তারা খাস্তা এবং মিষ্টি থাকে যদি আপনার হাতে 1 লিটার জারের সময়-পরীক্ষিত রেসিপি থাকে। এবং যদি এটি এখনও আপনার বাড়ির রান্নার বইতে না থাকে, তাহলে নির্দ্বিধায় উপরে তালিকাভুক্ত বিকল্পগুলি গ্রহণ করুন এবং সেরাটির সন্ধানে পরীক্ষা করুন।