লিটার জারে শীতের জন্য চিলি কেচাপের সাথে জুচিনি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

চিলি কেচাপ সহ জুচিনি শীতকালীন প্রস্তুতির একটি জনপ্রিয় বিকল্প। সস যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, টিনজাত সবজি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং পরিমিত মসলাযুক্ত। লিটার জারে রান্নার ওয়ার্কপিস এমনকি একজন নবীন বাবুর্চির জন্যও কঠিন হবে না।

চিলি কেচাপের সাথে জুচিনি

চিলি কেচাপের সাথে ম্যারিনেট করা জুচিনি আপনার প্রতিদিনের বা ছুটির টেবিলে সবচেয়ে অপরিহার্য সবজির খাবার হয়ে উঠবে। খুব খাস্তা এবং কিছুটা মসলাযুক্ত, এগুলি মাংসের খাবার, সিদ্ধ আলু বা পাস্তার সাথে আদর্শ।

উপকরণ:

• 1.5 কেজি তরুণ zucchini;
• টেবিল লবণ 2 চা চামচ;
• 1/3 কাপ চিলি কেচাপ
• 10 কালো গোলমরিচ;
• আপেল সিডার ভিনেগার 80 মিলি;
• 2 গ্লাস বিশুদ্ধ পানীয় জল;
• দানাদার চিনি 50 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

• স্কোয়াশ তৈরির মাধ্যমে সবজি সংরক্ষণের প্রক্রিয়া শুরু হয়। ওয়ার্কপিস প্রস্তুত করার জন্য, তরুণ নমুনাগুলি ব্যবহার করা ভাল, যা কলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং 0.5 মিমি পুরু রিংগুলিতে কাটা উচিত।
• বাষ্পের উপরে বা চুলায় প্রি-জীবাণুমুক্ত লিটার পাত্রে। ফুটন্ত জলে 15 মিনিটের জন্য ধাতব lাকনা সিদ্ধ করুন।
• প্রতিটি প্রস্তুত জারে 5 টি কালো গোলমরিচ যোগ করুন। কাটা ঝুচিনিটি জারের একেবারে শীর্ষে রাখুন, এটি আপনার হাত দিয়ে কিছুটা ট্যাম্প করুন।

• কতটা মেরিনেড রান্না করতে হবে তা নির্ধারণ করতে শাকসবজির উপর পানীয় জল েলে দিন।
• একটি গভীর সসপ্যানে জল,ালুন, মরিচ কেচাপ, দানাদার চিনি, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, তবে দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করবেন না।

• সবজির পাত্রে আলতো করে ফুটন্ত তরল,ালুন, উপরে idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
• আরও জীবাণুমুক্তকরণের জন্য একটি গভীর সসপ্যানে জুচিনি সহ পাত্রে রাখুন। এবং যাতে গরম করার সময় জারগুলিতে গ্লাস ফেটে না যায়, খুব নীচে একটি টেরি তোয়ালে বা সুতির কাপড় রাখুন। উপরে গরম পানি Afterালার পরে, ক্যানগুলি ইনস্টল করুন। মাঝারি আঁচে প্রায় 10-12 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
• আস্তে আস্তে ফুটন্ত তরল থেকে এটি সরান, এটি রোল করুন, এটি মেঝেতে রাখুন, এটি উল্টে দিন এবং একটি পশমী কম্বল দিয়ে মোড়ান।

এই রেসিপি নির্বীজন ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে। তিনবার ফুটন্ত মেরিনেড দিয়ে পাত্রে ভরাট করা যথেষ্ট হবে, এবং তারপর এটি শক্তভাবে সীলমোহর করা হবে।

কেচাপ এবং গুল্মের সাথে জুচিনি

একটি ফটো সহ এই রেসিপি অনুসারে, আপনি শীতের জন্য মরিচ কেচাপ সহ খুব সুস্বাদু এবং ক্রিস্পি জুচিনি পাবেন। লিটার জারে এগুলো গুটিয়ে নেওয়া ভাল। আচারযুক্ত সবজি যেকোন সাইড ডিশ বা মাংসের খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 1 কেজি জুচিনি;
• মরিচ কেচাপ 5 টেবিল চামচ;
• তাজা গুল্ম 1 গুচ্ছ;
• টেবিল ভিনেগার 50 মিলি;
• 3 গ্লাস জল;
• 8 টি কালো গোলমরিচ;
• 4 তেজ পাতা;
• রসুনের 1 টি মাথা;
• 4 কার্নেশন কুঁড়ি;
• দানাদার চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ লবণ।

প্রস্তুতি:

জীবাণুমুক্ত পাত্রে একটি তেজপাতা, 2 টি তাজা ডিল এবং পার্সলে রাখুন।

• 5 মিমি পুরু বেশী টুকরো টুকরো টুকরা অধীনে তরুণ zucchini পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।
• আপনার হাত দিয়ে সামান্য ট্যাম্পিং, কাটা zucchini সঙ্গে লিটার জার পূরণ করুন। উপরে 3 টি গোলমরিচ, বেশ কয়েকটি খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ এবং প্রতিটি লবঙ্গের কুঁড়ি।

মেরিনেড প্রস্তুত করতে, একটি সসপ্যানে লবণ, দানাদার চিনি এবং মরিচ কেচাপ মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। তরল একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর ভিনেগার যোগ করুন। লবণ এবং চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত বিষয়বস্তু নাড়ুন।

একটি উপযুক্ত গভীর সসপ্যানের নীচে একটি মোটা কাপড় দিয়ে েকে দিন। উপরে সবজির জার রাখুন, তাদের মধ্যে মেরিনেড pourেলে দিন, উপরে লোহার idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।প্রয়োজনীয় পরিমাণে পানি ালুন যাতে তরল কাচের পাত্রে অর্ধেকের বেশি coversেকে রাখে।

• জল ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন, চুলার তাপ কমিয়ে দিন, 10-12 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা চালিয়ে যান।
• নির্দিষ্ট সময়ের পরে, সাবধানে, যাতে নিজেকে পোড়ানো না যায়, খালি দিয়ে ক্যানগুলি বের করুন, সেগুলি গুটিয়ে নিন। প্রতিটি জার উল্টে দিন, একটি উষ্ণ কম্বল বা একটি টেরি তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আপনি প্যান্ট্রি বা বেসমেন্টে সমাপ্ত সংরক্ষণ সংরক্ষণ করতে পারেন।

মেরিনেড প্রস্তুত করার জন্য, ট্যাপ থেকে নয়, কূপ থেকে বা কূপ থেকে জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

চিলি কেচাপ দিয়ে শীতের জন্য জুচিনি

শীতকালের জন্য মরিচ কেচাপ বা ক্রাসনোদার সস যোগ করে তৈরি করা উচচিনি মাঝারি মসলাযুক্ত এবং খুব খাস্তা। শাকসবজি সুবিধামত লিটার জারে কাটা হয়। এবং মশলা যোগ করা মশলার কারণে, একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মনোরম সুবাস অর্জন করে। এই প্রস্তুতিটি মাংসের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 3 কেজি zucchini;
• টেবিল ভিনেগার 250 মিলি;
• 7.5 কাপ জল;
• 1 কাপ দানাদার চিনি;
• 2 টেবিল চামচ লবণ;
• 8 টেবিল চামচ চিলি কেচাপ
• 15 টি কালো গোলমরিচ;
• Allspice 5 মটর;
• 5 কার্নেশন কুঁড়ি;
• 15 টুকরা কালো গোলমরিচ।

প্রস্তুতি:

• সবজিগুলো বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, পুরু চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন, ওয়েজগুলিতে কেটে নিন। কাটা zucchini শক্তভাবে জার মধ্যে ট্যাম্প।
• প্রতিটি পাত্রে সবজির উপরে তিনটি কালো গোলমরিচ, একটি অলস্পাইস মটর এবং লবঙ্গের কুঁড়ি রাখুন।

একটি গভীর পাত্রে জল,ালুন, টেবিল লবণ, গরম কেচাপ, টেবিল ভিনেগার এবং দানাদার চিনি যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

আস্তে আস্তে সবজির জারের উপর ফুটন্ত মেরিনেড েলে দিন। উপরে ধাতব কভার রাখুন।

• একটি গভীর সসপ্যানে কাচের পাত্রে রাখুন, প্রায় 12 মিনিটের জন্য ফুটন্ত তরলে জীবাণুমুক্ত করুন।
• লোহা idsাকনা দিয়ে ক্যানগুলি শক্ত করুন, উপরে থেকে অন্তরক করুন। চূড়ান্ত শীতলকরণের পরে, সংরক্ষণাগারটি সংরক্ষণ করুন।

চিলি কেচাপের পরিবর্তে, আপনি ছবির সাথে এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে Krasnodarskiy সস ব্যবহার করতে পারেন। রেডিমেড ক্যানিং এর স্বাদ একটু ভিন্ন হবে, কিন্তু উঁচু এখনও খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

নির্বীজন ছাড়াই কেচাপ সহ জুচিনি

শীতের জন্য চিলি কেচাপ দিয়ে জুচিনি তৈরির বিভিন্ন উপায়গুলির মধ্যে, অন্যতম মূল। অস্বাভাবিক মেরিনেডের জন্য ধন্যবাদ, টিনজাত সবজি একটি মনোরম এবং মাঝারি মসলাযুক্ত স্বাদ অর্জন করে। লিটার জারে একটি ফটো সহ এই রেসিপি অনুসারে জুচিনি প্রস্তুত করা খুব সুবিধাজনক। প্রধান খাবারগুলিতে সংযোজন বা সাইড ডিশ হিসাবে টেবিলে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• জুচিনি 500 গ্রাম;
• 1 টি ছোট মরিচ
• 4 টি কালো গোলমরিচ;
• টেবিল ভিনেগার 50 মিলি;
• Allspice 3 মটর;
• 40 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 1, 5 টেবিল চামচ চিলি কেচাপ;
• 0.5 টেবিল চামচ লবণ;
• 400 মিলি জল;
• রসুন 2 লবঙ্গ।

প্রস্তুতি:

জারগুলি কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, বেকিং সোডা দিয়ে পরিষ্কার করুন। অলপাইস এবং কালো মরিচ, রসুনের খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ খুব নীচে রাখুন।

ট্যাপের নীচে তরুণ উঁচু ধুয়ে ফেলুন, 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু স্লাইসে কাটা। এটি একটি প্রস্তুত কাচের পাত্রে শক্ত করে রাখার জন্য যথেষ্ট।

মেরিনেড প্রস্তুত করার জন্য, একটি গভীর সসপ্যানে জল pourালুন, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন। দানাদার চিনি, লবণ এবং গরম কেচাপ যোগ করুন, আবার ফোড়ন আনুন, 2 মিনিট রান্না করুন।

• ভিনেগারটি সরাসরি জারে ourেলে দিন কারণ এটি তরল ফুটে গেলে বাষ্প হয়ে যাবে। জার মধ্যে সবজি উপর marinade ালা।
• ধাতব lাকনা দিয়ে পাত্রে আঁটসাঁট করে রাখুন, মেঝেতে রাখুন, উল্টে দিন, সাবধানে একটি তোয়ালে বা উষ্ণ কম্বল দিয়ে মোড়ান। পায়খানা বা ভাঁজে আরও সঞ্চয়ের জন্য সমাপ্ত সীমটি রাখুন।

ক্যানিং তৈরির সময়, আপনি স্বাদে যে কোনও তাজা গুল্ম যোগ করতে পারেন।

কেচাপ "ফিঙ্গার ফিঙ্গার" সহ জুচিনি

শীতের জন্য চিলি কেচাপ দিয়ে জুচিনি রান্না করার এই পদ্ধতিতে ফুটানোর প্রয়োজন হয় না, তাই সমাপ্ত সবজিগুলি খুব নরম হয় না, তাদের গঠন ধরে রাখে। একটি ছবির সাথে সেরা রেসিপিগুলির মধ্যে একটি আপনাকে লিটার জারে সবচেয়ে সুস্বাদু ক্যানড সবজি প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।

উপকরণ:

• পাকা zucchini 500 গ্রাম;
• 50 গ্রাম চিনি;
• 350 মিলি জল;
• 1 তেজপাতা;
• 75 গ্রাম চিলি কেচাপ;
• ভিনেগার 50 মিলি;
• Allspice এবং কালো মরিচ 4 মটর;
• 1 চা চামচ লবণ।

প্রস্তুতি:

• চলমান জলের নীচে সবজি ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে মুছুন, উভয় পাশে লেজ কেটে নিন, পুরু চামড়াটি খোসা ছাড়ান, বড় বীজ দিয়ে কোরটি কেটে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, zucchini রিং, লাঠি বা কিউব মধ্যে কাটা যাবে।
• কাটা সবজিগুলি প্রাক-জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন। সময়ে সময়ে, জারগুলি নাড়াতে হবে যাতে সবজি শক্তভাবে পড়ে থাকে।

• মেরিনেডের জন্য, একটি সসপ্যানে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান মিশ্রিত করুন, উচ্চ তাপের উপরে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। এর পরে, তাপ কমিয়ে দিন এবং আরও 2-3 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
• সেদ্ধ সস দিয়ে সবজি ourালুন, উপরে লোহার lাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
• একটি বড় সসপ্যানের নীচে একটি তোয়ালে রাখুন, উপরে সবজির জার রাখুন। আস্তে আস্তে একটি পাত্রে ফুটন্ত জল,েলে, প্রায় 13-15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, প্যান থেকে সমাপ্ত সংরক্ষণ সরান, আস্তে আস্তে উপরের দিকে উল্টান, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে coverেকে দিন এবং এটি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

2-3 মাসের মধ্যে টেবিলে প্রস্তুত জুচিনি পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, শাকসবজি ভালভাবে ছড়িয়ে যাবে।

ফটো সহ উপস্থাপিত রেসিপিগুলি অবশ্যই শীতের জন্য মশলাদার সংরক্ষণের অনুরাগীদের কাছে আবেদন করবে। ব্যবহৃত সমস্ত উপাদানের কম খরচে এবং প্রস্তুতির সরলতা সত্ত্বেও, লিটার ক্যানের মধ্যে চিলি কেচাপের সাথে প্রস্তুত জুচিনি অস্বাভাবিক, মশলার স্বাদযুক্ত।