রান্না গরুর মাংস লিভার পেট

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  জলখাবার

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

উপকরণ

• গরুর যকৃত
• গাজর
• পেঁয়াজ
• মাখন
• সব্জির তেল
• লবণ
• মশলা

গরুর মাংসের লিভার পেট হালকা নাস্তার জন্য একটি সুস্বাদু খাবার। বাড়িতে, এই জাতীয় থালা পাওয়া বেশ সহজ, মূল বিষয় হ'ল সমস্ত উপাদান তাজা, তারপর পেটে তিক্ততা থাকবে না এবং একটি সমৃদ্ধ রঙ অর্জন করবে, যেমন একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে উপস্থাপিত রেসিপিগুলিতে।

গাজর দিয়ে লিভার পেট

গরুর মাংসের লিভার পেট ব্রেকফাস্টের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে বা নাস্তা হিসাবে আপনার সাথে নেওয়া যেতে পারে। বাড়িতে এই জাতীয় খাবার তৈরি করা খুব সহজ, এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীও ধাপে ধাপে রেসিপি মোকাবেলা করতে পারেন, প্রধান জিনিসটি হল লিভারের একটি ভাল অংশ বেছে নেওয়া। প্রস্তাবিত ক্ষুধার্ত বিকল্প গাজর যোগ করার জন্য সরবরাহ করে, যা ফোটোর মতো পেটে সুবাস, মিষ্টি এবং রঙ যোগ করবে।

উপকরণ:

• 300 গ্রাম গরুর লিভার;
• 150 গ্রাম গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 70 গ্রাম মাখন;
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। সব্জির তেল;
• লবণ, স্বাদ মতো মশলা।

প্রস্তুতি:

শুরু করার জন্য, শাকসবজি প্রস্তুত করুন এবং এর জন্য পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন।

এর পরে, সবজিতে একটি ছিদ্রের মধ্য দিয়ে যাওয়া গাজর রাখুন এবং ভাজার সময় সবজি নরম, লবণ এবং মরিচ সবজি ভাজুন।

আমরা ফিল্ম থেকে অফাল পরিষ্কার করি, নালী, ধুয়ে, শুকনো এবং টুকরো টুকরো করি।

লিভারের টুকরোগুলো গরম তেল দিয়ে আলাদা ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে ভাজুন। প্রধান বিষয় হল আগুনে লিভারকে অতিরিক্ত প্রকাশ করা নয়, অন্যথায় এটি শুষ্ক হয়ে যাবে। এছাড়াও, ভাজার সময়, অফাল লবণাক্ত হয় না, যেহেতু লবণ এটি থেকে রস বের করবে এবং লিভার শক্ত হয়ে যাবে।

এখন আমরা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে 2 বার লিভার টুইস্ট করি, দ্বিতীয়বার সবজি দিয়ে। আরও সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য, তৃতীয়বারের মতো উপাদানগুলি স্ক্রোল করুন যাতে তেল যোগ করা হয় যেখানে সবজি ভাজা হয়েছিল।

মাখন মিশিয়ে নিন প্রায় তৈরি পেটে।

মজাদার! ক্রিম সহ সুস্বাদু কুমড়োর স্যুপ

পরিবেশন করার সময়, ক্ষুধা তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

একটি গরুর মাংসের লিভার নির্বাচন করার সময়, এটির রঙের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, এটি উজ্জ্বল বীটরুট হওয়া উচিত। বড় রক্ত জমাট এবং জাহাজ, সেইসাথে সবুজ দাগ এবং একটি টক গন্ধ উপস্থিতি ইঙ্গিত দেয় যে পণ্যটি অত্যন্ত নিম্নমানের।

মটরশুটি দিয়ে লিভার পেট

গরুর মাংসের লিভার পেট রেসিপি মাখন যোগ করার জন্য ডাকে, এবং এই জাতীয় উপাদানের উপস্থিতি প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত নয়। কিন্তু বাড়িতে, আপনি যদি মটরশুটি দিয়ে তেল প্রতিস্থাপন করেন তবে আপনি আরও বেশি খাদ্যতালিকাগত খাবার পেতে পারেন। পেট ধাপে ধাপে ফটোগুলির মতোই সুস্বাদু, কোমল এবং বাতাসযুক্ত হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম গরুর লিভার;
• 80 গ্রাম মটরশুটি;
• 100 গ্রাম দই পনির;
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। রেড ওয়াইন (শুকনো);
• 200 মিলি ঝোল;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 তেজপাতা;
• 0.5 চা চামচ শুকনো তুলসী;
• 0.5 চা চামচ লবণ;
• স্বাদে মরিচের মিশ্রণ।

প্রস্তুতি:

লাল বা সাদা মটরশুটি নিন, পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, বিশেষত রাতারাতি।

• আমরা তরল নিষ্কাশন করার পর, পরিষ্কার জল দিয়ে মটরশুটি পূরণ করুন এবং 1, 5-2 ঘন্টা রান্না করুন।
• আমরা সব শিরা, ছায়াছবি থেকে গরুর মাংস অফাল মুক্ত করি এবং টুকরো টুকরো করি। পেঁয়াজ বড় টুকরো করে কেটে নিন।

আমরা পেঁয়াজের সাথে লিভারকে স্টিউপ্যানে পাঠাই, মরিচ, লবণ, তুলসীর মিশ্রণ যোগ করি, তেজপাতা দিন। ওয়াইন, মাংস বা সবজির ঝোল েলে দিন। ফুটানোর পর 20 মিনিট লিভার রান্না করুন।

সমাপ্ত লিভারকে একটু ঠান্ডা করুন এবং রসুন এবং মটরশুটি একসাথে ব্লেন্ডার বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটি পিষে নিন।

ফলস্বরূপ ভরতে দই পনির যোগ করুন এবং আবার সবকিছু নাড়ুন। যদি পেট শুকনো হয়ে যায়, তাহলে লিভারে রান্না করা ঝোল যোগ করুন।

আমরা একটি কাচের জারে বা ফয়েলে সসেজের আকারে সমাপ্ত পেট সংরক্ষণ করি।

মজাদার! ভাতের সাথে কুমড়োর দই রান্না

অনেক গৃহিণী যারা প্রায়ই গরুর মাংসের লিভার রান্না করেন তারা জানেন যে এই জাতীয় পণ্য তিক্ত হতে পারে। অতএব, ক্ষুধা নষ্ট না করার জন্য, অফালটি প্রথমে ঠান্ডা দুধে, লবণ বা সোডা যোগ করে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

মাশরুম দিয়ে বেকড লিভার পেট

মাশরুমের সাথে একটি বেকড বিফ লিভার পেটের ছবি সহ প্রস্তাবিত ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে কেবল একটি সুস্বাদু ক্ষুধা নয়, বেকিংয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত ফিলিংও পেতে দেয়। অবশ্যই, আপনি মাশরুম যোগ না করে বাড়িতে একটি পেট তৈরি করতে পারেন, তারপরে আপনি কেবল একটি সূক্ষ্ম ক্রিমযুক্ত স্বাদ সহ একটি ক্ষুধা পান।

উপকরণ:

• 1 কেজি গরুর লিভার;
• 300 মিলি দুধ;
• 250 মিলি ক্রিম (20%);
• 150 গ্রাম মাখন;
• 2 পেঁয়াজ;
• 1 টি ডালপালা;
• 1 গাজর;
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিয়ন;
• 0.5 চা চামচ জায়ফল

প্রস্তুতি:

আমরা লিভার ভালো করে ধুয়ে 3-4- hours ঘণ্টা দুধে ভিজিয়ে রাখি। এটি মাংসকে আরও নরম এবং কম তেতো করে তুলবে।

এর পরে, পেঁয়াজ এবং গাজরের মতো লিভার পিষে নিন এবং তারপরে উপাদানগুলি একটি প্যানে 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

তারপরে প্যানের সামগ্রীগুলি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, ক্রিম, দুধে beatেলে দিন এবং পেস্ট ভর না পাওয়া পর্যন্ত বীট করুন।

শ্যাম্পিয়নগুলি পিষে নিন এবং তরল বাষ্পীভবন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এখন মাশরুম, পেটে মাখন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, ফয়েল দিয়ে তৈরি ফর্মটিতে স্থানান্তর করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, তাপমাত্রা 200 ° সে।

একটি তারের আলনা উপর সমাপ্ত পেট ঠান্ডা, এবং তারপর রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, এটি ঘন হবে এবং পছন্দসই সামঞ্জস্য অর্জন করবে।

ভাজা শাকসবজি, পাশাপাশি লিভার নিজেই ভাজা, জলপাই বা মাখনের মধ্যে আরও ভাল, তারপর সমাপ্ত পেটের স্বাদ আরও পরিমার্জিত হয়ে উঠবে।

বাদাম দিয়ে লিভার পেট

আপেল এবং বাদাম সহ গরুর মাংসের লিভার পেটের রেসিপি খুবই সহজ, এবং একটি পরিমার্জিত সূক্ষ্ম স্বাদ সহ একটি বাড়িতে তৈরি জলখাবার পাওয়া যায়। এই ধরনের ক্ষুধা, যেমন ধাপে ধাপে উপস্থাপিত ফটোগুলি, সকালের নাস্তার জন্য আদর্শ, যেহেতু এখানে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে, যা শক্তি দেয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে ক্ষুধা মেটায়।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম গরুর লিভার;
• 1 টি বড় পেঁয়াজ
• 1 বড় আপেল;
• আখরোট 50 গ্রাম;
• 70 গ্রাম মাখন;
• রসুনের 3-4 লবঙ্গ;
• স্বাদ মতো লবণ, মরিচ, জায়ফল।

প্রস্তুতি:

ইতিমধ্যে সমস্ত ছায়াছবি এবং ক্লট থেকে খোসা ছাড়ানো, গরুর মাংসকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

পেঁয়াজ ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন, আপেলের খোসা এবং বীজগুলি একটি মোটা ছাঁচে ঘষে নিন। পেটের জন্য, আমরা মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং ঘন সজ্জাযুক্ত ফল ব্যবহার করি। উদাহরণস্বরূপ, জাতগুলি আন্তোনভকা, সিমিরেনকো, গ্র্যানি।

রান্নাঘরের হাতুড়ি বা রোলিং পিন ব্যবহার করে আখরোটকে মোটা টুকরো অবস্থায় পিষে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে 20 গ্রাম মাখন গলিয়ে 6-8 মিনিটের জন্য স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।

তারপর সবজিতে লিভার যোগ করুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য অফাল ভাজুন।

এবার প্যানে আপেল রাখুন, লবণ যোগ করুন, গোলমরিচের মিশ্রণ, সবকিছু মিশিয়ে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, নিশ্চিত করুন যে কিছুই পুড়ে গেছে।

এর পরে, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে লিভার পেঁয়াজ এবং আপেল দিয়ে পিষে নিন। তারপর বাকি তেল যোগ করুন এবং রসুনের লবঙ্গ টিপে আবার বিট করুন। শেষ পর্যায়ে, বাদাম এবং জায়ফল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, এবং পেট প্রস্তুত।

ব্যবহারের আগে, লিভার পেট কমপক্ষে দুই ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত, যাতে এটি সঠিক ধারাবাহিকতা অর্জন করে।

বাড়িতে একটি কোমল এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের লিভার পেট পাওয়া এত কঠিন নয়। অনেক গৃহিণীর নিজস্ব নানান ধাপে ধাপে রেসিপি রয়েছে যেমন একটি স্ন্যাকের ছবি। কেউ মশলার জন্য লাল মরিচ, মরিচ এবং তরকারি যোগ করে। এবং কেউ মাশরুম, ভেষজ, কোয়েল ডিম এবং এমনকি কুমড়া দিয়ে একটি ক্ষুধা রান্না করতে পছন্দ করে। যে কোনও বিকল্প আপনাকে প্রতিদিনের জন্য একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক জলখাবার পেতে দেবে।