কীভাবে সুস্বাদু রুটি বেক করবেন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  বেকারি

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

• জন্য ডিজাইন করা

  1 পরিবেশন

উপকরণ

• ময়দা
• লবণ
• চিনি
• কেফির
• সোডা

রাতের খাবারের সময় এবং বড় ভোজের সময় রুটি টেবিলে থাকে, কারণ আপনি এই পণ্যটি ছাড়া করতে পারবেন না। আজ, গৃহিণীরা দোকানে এই জাতীয় বেকড পণ্য কিনতে অভ্যস্ত, তবে প্রায়শই এই জাতীয় রুটির উচ্চ স্বাদ থাকে না, যার কারণে আপনি এটি নিজেই রান্না করতে পারেন।

আমরা বাড়িতে রুটি তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প অফার করি, যদি হোস্টেস ওভেনে কীভাবে এটি বেক করতে হয় তা জানতে চান তবে আপনার একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করা উচিত।

ময়দা গুঁড়ো করার সময়, রেসিপির অনুপাত কঠোরভাবে অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ, পাশাপাশি রেসিপিতে বর্ণিত সমস্ত ধাপগুলি সঠিকভাবে অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। পণ্যগুলি সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, সেগুলি বিশেষভাবে সাবধানে নির্বাচন করা উচিত, কেবলমাত্র উপাদানগুলি উচ্চমানের হলে, রুটি তুলতুলে এবং নরম হয়ে আসবে।

খামির যোগ না করে কেফির দিয়ে রুটি

প্রকৃতপক্ষে, আপনি ন্যূনতম সংখ্যক উপাদান ব্যবহার করে সুস্বাদু রুটি তৈরি করতে পারেন, এমনকি এত বড় সংখ্যক পণ্য সহ, দুর্দান্ত বেকড পণ্য পাওয়া যায়।

উপকরণ:

• প্রথম শ্রেণীর ময়দা - 360 গ্রাম;
• মোটা লবণ - 10 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 10 গ্রাম;
• চর্বিযুক্ত কেফির - 290 মিলি;
• সোডা - 5 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

• প্রথমে আপনাকে ময়দা গুঁড়ো করার জন্য একটি গভীর পাত্রে প্রস্তুত করতে হবে।
• সোডা এক চামচ কেফির এবং মিশ্রিত করা হয়, এইভাবে পণ্যটি নিভিয়ে দেয় যাতে এটি বেকিংয়ের পরের স্বাদ না ফেলে।
• সোফার সাথে এক চামচ কেফির কেফিরের মূল ভলিউমে যোগ করা হয় এবং তারপরে দানাদার চিনি এবং লবণ সেখানে পাঠানো হয়।

পানীয়টি প্রয়োজনীয় পরিমাণ ময়দার মধ্যে redেলে দেওয়া হয়, এর পরে আপনার হাত দিয়ে একটি খাড়া ময়দা গুঁড়ো করা হয়। প্রথমে, একটি বাল্ক পণ্য মাত্র 300 গ্রাম নেওয়া হয়, যদি এটি যথেষ্ট না হয়, আটা ধীরে ধীরে যোগ করা হয়।

সমাপ্ত ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়, তবে আপনার খুব বেশি ময়দা যোগ করা উচিত নয়, অন্যথায় ময়দা খুব ঘন হবে এবং রুটি ভালভাবে উঠবে না।

• এখন ভরটি একটু শুয়ে থাকা উচিত; এর জন্য, ময়দাটি প্লাস্টিকের মোড়কে coveredেকে রাখা হয় এবং এই ফর্মটিতে এক ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়।
• এরপরে, রুটি বেক করার জন্য ভরটিকে একটি গোলাকার আকার দেওয়া হয়, উপরে একটি ছুরি দিয়ে বেশ কয়েকটি কাটা তৈরি করা হয় এবং ময়দা দিয়ে রুটি ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

বেকড পণ্যগুলি ওভেনে প্রায় 75-85 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, তাপমাত্রা ওভেনের ধরন অনুসারে সামঞ্জস্য করা উচিত। আপনি একটি skewer সঙ্গে বেকিং এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন।

রুটি "সুগন্ধি"

এই পেস্ট্রিটি খামিরের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, পণ্যটি বেশ মজাদার এবং সুগন্ধযুক্ত, যখন রুটি দীর্ঘ সময় ধরে খুব নরম এবং সুস্বাদু থাকে।

উপকরণ:

• দানাদার চিনি - 2 টেবিল চামচ;
• দ্রুত অভিনয়কারী খামির - 1 চামচ;
• গরম জল - 2 গ্লাস;
• সুগন্ধি গুল্ম - 10 গ্রাম;
• লবণ - 15 গ্রাম;
• 1 গ্রেডের ময়দা - 4 গ্লাস।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. একটি বাটিতে উষ্ণ জল andেলে দেওয়া হয় এবং এতে খামিরের একটি প্যাকেট যোগ করা হয়, এর পরে মিশ্রণটি খামিরের কাজ শুরু করার জন্য দশ মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, তরল ফেনা এবং বুদ্বুদ হতে শুরু করবে। উচ্চ-মানের এবং তাজা খামির ব্যবহার করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, সমাপ্ত বেকড পণ্যের গুণমান এর উপর নির্ভর করে।
2. চিনি, সামান্য লবণ এবং যে কোনো সুগন্ধি bsষধি জল দিয়ে প্রস্তুত খামির যোগ করা হয়।
3. এর পরে, সেখানে ময়দা যোগ করা হয় এবং ময়দা রুটিতে গুঁড়ো করা হয়।
4. ময়দা একটি তোয়ালে দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় যাতে এটি শুকিয়ে না যায় এবং এই ফর্মটিতে এক ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, ভলিউমে ভর কয়েক গুণ বৃদ্ধি পায়। এবং প্রক্রিয়াটি আরও দ্রুত করার জন্য, আপনি ময়দাটি কিছুটা গরম করতে পারেন, প্রায় 35 ডিগ্রি পর্যন্ত।
5. একবার ময়দা ঠিক হয়ে গেলে, আপনি এটি আকার দিতে পারেন বা ছাঁচে বেক করতে পারেন।
6. যদি বাড়িতে একটি ফর্ম থাকে, তাহলে এটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং সামান্য ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
7. মালকড়ি আপনার হাতে একটু লেগে থাকতে পারে, তাই আপনার ভর এবং আপনার হাতের উপর তেল ভালভাবে pourেলে দেওয়া উচিত, যাতে এটি আটকে না যায়।এর পরে, আস্তে আস্তে একটি বেকিং ডিশে ময়দা ডুবিয়ে উপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. ছাঁচটি কয়েক মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় দাঁড়ানোর জন্য রেখে দেওয়া হয় যাতে ময়দা আবার একটু বেড়ে যায়, এবং তারপর রুটি বেক করার জন্য চুলায় পাঠানো হয়। প্রথমে, তাপমাত্রা প্রায় 200 ডিগ্রীতে নির্দেশিত হয় এবং বেকিংটি পনের মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। তারপর তাপমাত্রা 180 ডিগ্রীতে নামানো হয় এবং রুটি আরও 35 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

আমরা বাড়িতে কীভাবে রুটি বেক করতে হয় তা শিখেছি, যদি হোস্টেস ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করে তবে চুলায় বেকিং খুব সুগন্ধযুক্ত হবে। Bsষধি রুটি একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ দেয়।

রুটি "গ্রাম"

বাড়িতে রুটি বেক করার এই বিকল্পটি বেশ সহজ, চুলায় রান্না করা হয়, এবং যদি আপনি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করেন তবে আপনি একটি সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু পণ্য পেতে পারেন। রচনাটিতে সর্বনিম্ন পরিমাণ পণ্য রয়েছে, যখন এমন কোনও উপাদান নেই যা খুঁজে পাওয়া কঠিন, সেগুলি সবই একেবারে সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের।

উপকরণ:

• বিশুদ্ধ পানি - 1 গ্লাস;
• দানাদার চিনি - 1 চামচ;
• প্রথম শ্রেণীর ময়দা - 3 গ্লাস;
• মোটা লবণ - 10 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 8 টেবিল চামচ;
• শুকনো খামির - 1 প্যাক।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. জলটি কিছুটা গরম করা হয় এবং একটি বাটিতে pouেলে দেওয়া হয়, এর পরে খামির, দানাদার চিনি এবং লবণ যুক্ত করা হয়, উদ্ভিজ্জ তেল শেষ redেলে দেওয়া হয়। ধীরে ধীরে রচনায় ময়দা যোগ করুন, এটি ছোট অংশে করুন, যাতে ভরটি খুব বেশি খাড়া না হয়।
2. ফলাফল একটি নরম এবং ইলাস্টিক ময়দা, একটি তোয়ালে দিয়ে coveredেকে এবং চল্লিশ মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, ময়দা প্রায় দ্বিগুণ হওয়া উচিত।
3. সমাপ্ত ময়দা একই আকারের দুটি অংশে বিভক্ত, ফলস্বরূপ, আমাদের দুটি রুটি পাওয়া উচিত।
4. তবে মালকড়ি ভাগ করা মোটেও প্রয়োজনীয় নয়, আপনি একটি বড় পণ্য বা তিনটি ছোট পণ্য বেক করতে পারেন। একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে প্রতিটি টুকরা থেকে একটি আয়তক্ষেত্র তৈরি করুন এবং তারপরে এই আয়তক্ষেত্রটিকে একটি রোলে রোল করুন।
5. ফাঁকাগুলি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তরিত করা হয় এবং এই ফর্মটিতে কয়েক মিনিটের জন্য প্রমাণের জন্য রেখে দেওয়া হয়, সাধারণত একটি উষ্ণ জায়গায় 40 মিনিট যথেষ্ট। প্রস্তুত রোলগুলিতে, উপরে ছোট ছোট কাটা তৈরি করুন।
6. ওভেনে পানি সহ একটি পাত্রে রাখা হয়, এবং বেকিং রুটি জন্য খালি একটি বেকিং শীট স্থাপন করা হয়।

বেকিং প্রক্রিয়াটি প্রথমে 220 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 25 মিনিট স্থায়ী হয়, যদি রুটি প্রস্তুত না হয় তবে তাপমাত্রা 180 ডিগ্রিতে নেমে আসে এবং পণ্যটি রান্না না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়।

রূটিবিশেষ

এটি একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে একটি চমৎকার রেসিপি, যা প্রতিটি গৃহিণীকে বুঝতে পারে কিভাবে বাড়িতে রুটি বেক করতে হয়। বেকগুলি চুলায় রান্না করা উচিত, তবে একটি রুটি প্রস্তুতকারকও ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্নার জন্য, সর্বনিম্ন পরিমাণ পণ্য ব্যবহার করা হয়, যখন সমাপ্ত পণ্যটি খুব সুস্বাদু হয়।

উপকরণ:

• রাইয়ের ময়দা - 3 গ্লাস;
• জল - 1 গ্লাস;
• লবণ - এক চিমটি;
• দানাদার চিনি - 1 চামচ;
• খামির - 1 প্যাক;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 13 কাপ।

রান্না প্রক্রিয়া:

জল উত্তপ্ত হয় এবং চিনি, লবণ এবং খামিরের একটি প্যাকেট এটি দিয়ে দ্রবীভূত হয়, আপনি আধা গ্লাস ময়দা যোগ করতে পারেন এবং মিশ্রণটি বিশ মিনিটের জন্য রেখে দিতে পারেন যাতে পৃষ্ঠে বুদবুদ দেখা যায়।

এর পরে, প্রয়োজনীয় পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল এবং অবশিষ্ট ময়দা ময়দার সাথে যুক্ত করা হয়। এটি বিবেচনা করার মতো যে রেসিপিতে নির্দেশিত হওয়ার চেয়ে আপনার আরও ময়দার প্রয়োজন হতে পারে।

যখন ময়দা গুঁড়ো করা হয়, এটি এক ঘন্টার জন্য প্রুফ করার জন্য রেখে দেওয়া হয়, এই সময়ের মধ্যে এটি আকারে দ্বিগুণ হবে।

এর পরে, ময়দা গুঁড়ো করুন এবং এটি একটি বৃত্তের আকার দিন। একটি বেকিং শীটে ওয়ার্কপিসটি রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর জন্য ছেড়ে দিন।

এই জাতীয় রুটি দেড় ঘন্টা বেক করা হয়, তাপমাত্রা স্বাধীনভাবে সামঞ্জস্য করা উচিত, তবে সাধারণত ওভেনের তাপমাত্রা 180 ডিগ্রিতে সেট করা হয়।