কিভাবে মিথ্যা মাশরুম এবং toadstools থেকে মাশরুম পার্থক্য

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

মধু মাশরুম অন্যতম জনপ্রিয় এবং চাহিদাযুক্ত মাশরুম, যা তার স্বাদের জন্য মূল্যবান। আপনি দোকানের তাকগুলিতে মধু মাশরুমের সাথেও দেখা করতে পারেন, তবে "শান্ত শিকার" এর প্রেমীরা সেগুলি নিজেরাই সংগ্রহ করতে পছন্দ করেন। অতএব, কীভাবে ভোজ্য মাশরুমকে মিথ্যা মাশরুম থেকে আলাদা করা যায় তা জানা দরকারী হবে। নীচে কেবল ফটো নয়, মাশরুমগুলির বিশদ বিবরণও রয়েছে।

ভোজ্য মাশরুমের উপস্থিতি

বনে যাওয়ার আগে, আপনাকে ভোজ্য মাশরুমের অন্তর্নিহিত প্রধান বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করতে হবে:

1. মনোরম সুবাস। অখাদ্য মাশরুমের একটি মাটি এবং আবছা গন্ধ আছে।
2. হালকা বাদামী রঙ। Toadstools সবসময় আকর্ষণীয়, কারণ তারা অনেক উজ্জ্বল রঙের। এই ক্ষেত্রে, অখাদ্য মাশরুমের ছায়া অম্ল থেকে কমলা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
3. ছোট ছোট আঁশ আছে। মিথ্যা পরীক্ষা -নিরীক্ষার কোন অঙ্কন নেই।
4. হালকা প্লেটের উপস্থিতি। বিষাক্ত প্রজাতি সবুজ এবং বাদামী ছায়ায় দাঁড়িয়ে আছে। গ্রীব যত পুরানো, প্লেটটি তত গা়।
5. ভোজ্য মাশরুমের পাতলা পা আছে, যেখানে ছোট ছোট রিং থাকে। উচ্চতা মাত্র 4-6 সেন্টিমিটার।

অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরাও বৃদ্ধির দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেয়। একটি নিয়ম হিসাবে, ভোজ্য মাশরুম দলে বৃদ্ধি পায়। অন্যদিকে বিষাক্ত প্রজাতি জোড়ায় জোড়ায় বেড়ে ওঠে।

আসল মধু মাশরুমকে স্বাদ দ্বারা কীভাবে আলাদা করা যায়

বাড়িতে এইভাবে কোনও মাশরুম পরীক্ষা করা অত্যন্ত বিপজ্জনক - খাবারের নেশা এবং বিষক্রিয়ার উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে। যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে, এটি এড়ানো যায় না। উদাহরণস্বরূপ, একটি মাশরুম বাছাইকারী একটি ফসল সংগ্রহ করেছিল এবং বাহ্যিক পরামিতি দ্বারা চিনতে পারছিল না যে কোথায় প্রকৃত মাশরুম আছে এবং কোথায় মিথ্যা। একই সময়ে, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, তিনি একটি খারাপ গন্ধ পাননি।

বিষাক্ত মাশরুমগুলি খুব তিক্ত এবং স্বাদে আকর্ষণীয় নয়। যদি আপনি তিক্ততা অনুভব করেন, আপনার অবিলম্বে রান্না বন্ধ করা উচিত এবং খাদ্য বিষক্রিয়া এড়াতে সমস্ত ব্যবস্থা নেওয়া উচিত। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রথম লক্ষণগুলি কয়েক ঘন্টা পরে উপস্থিত হবে।

অবিলম্বে পেট ধোয়া, সক্রিয় কাঠকয়লা গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রচুর তরল পান করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রাথমিক চিকিৎসা দেওয়ার পরে, সাহায্যের জন্য ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করা অপরিহার্য।

শরৎ এবং শীতকালীন মাশরুমের মধ্যে পার্থক্য কী?

শরৎ মাশরুম (আর্মিলারিয়া মেলিয়া) আগস্টের শেষের দিকে বা সেপ্টেম্বরের শুরুতে পাওয়া যায়। এই প্রজাতির একটি ঘন মাংস, গা dark় রঙের আঁশ এবং হালকা প্লেট সহ একটি হলুদ-বাদামী টুপি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পা লম্বা এবং পাতলা। নীচে, এটি ঘন হয়। পায়ের শীর্ষে একটি ছোট রিং আছে।

শরৎ মাশরুম গাছের ডালপালা এবং শিকড়গুলিতে বৃদ্ধি পায়, সাধারণত শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বনে। কখনও কখনও মধু agarics মাটি বা শ্যাওলা পাওয়া যেতে পারে।

শীত (Flammulina velutipes) হিমের পরে উপস্থিত হয়। তাদের একটি হলুদ-লাল রঙের উত্তল মাথা রয়েছে, তাদের ঘন মাংস রয়েছে। তারা একটি দুর্বল মাশরুম সুবাস নির্গত করে। শীতকালীন মাশরুমের নলাকার কাণ্ড বাদামি-বাদামী। ক্যাপের ব্যাস 2 থেকে 10 সেমি।

মজাদার! কীভাবে মোরল মাশরুম এবং সুস্বাদু রেসিপি রান্না করবেন

অনুশীলন হিসাবে দেখানো হয়েছে, সব মাশরুম বাছাইকারী মিথ্যা মাশরুম থেকে শরৎ এবং শীতকালীন মাশরুমের মধ্যে পার্থক্য করতে পারে না। আসল বিষয়টি হ'ল টডস্টুলগুলি একই অঞ্চলে প্রকৃত মাশরুমের মতো বেড়ে ওঠে। এই ক্ষেত্রে, এটি ফর্ম উপর ফোকাস যথেষ্ট।

যদি মাশরুমটি হলুদ, ধূসর বা এমনকি জলপাই ছায়ার ঘণ্টা আকৃতির বা সমতল ক্যাপ থাকে, তাহলে আপনার সামনে একটি মিথ্যা মাশরুম আছে। টডস্টুলে কোনও স্কেল নেই, তাই সংগ্রহের সময় টুপিটি সাবধানে পরীক্ষা করা মূল্যবান।

গ্রীষ্মকালীন মাশরুমের বর্ণনা

গ্রীষ্মকালীন মাশরুম (Kuehneromyces mutabilis) শুধুমাত্র উষ্ণ মৌসুমেই ফল দিতে পারে। কখনও কখনও মাশরুম শরত্কালে বৃদ্ধি পায়। গ্রীষ্মকালীন মাশরুমের লম্বা বাদামী পা এবং বড় ক্যাপ থাকে, যার ব্যাস 10 সেন্টিমিটার হতে পারে। মাশরুমের রঙ হলুদ থেকে বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। সজ্জা একটি সুন্দর সুবাস এবং স্বাদ আছে।

বাহ্যিক বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে, গ্রীষ্মকালীন মাশরুম টডস্টুলের মতো।এই ক্ষেত্রে, অনেক মাশরুম বাছাইকারী হারিয়ে যায় এবং জানে না যে কীভাবে মিথ্যা মাশরুম এবং টডস্টুল থেকে আসল মাশরুমকে আলাদা করা যায়। ভুল না হওয়ার জন্য, স্প্লাইসগুলিতে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান। গ্রীষ্মকালীন মাশরুম বড় দলে জন্মায়। এবং যদি সামগ্রিকভাবে কেবল 2-3 টি মাশরুম থাকে তবে আপনার সেগুলি নেওয়া উচিত নয়।

গন্ধ দিয়ে কিভাবে বলবেন

সংগ্রহের সময়, সবাই মাশরুমের আসল সুবাস অনুভব করতে পারে না। এটি বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। রান্নার সময় আসল মাশরুমকে মিথ্যা মাশরুম থেকে কীভাবে আলাদা করা যায় তার একটি সহজ কিন্তু কার্যকর পদ্ধতি রয়েছে। এটি করার জন্য, সংগৃহীত মাশরুম ফুটন্ত জলে রাখার জন্য যথেষ্ট।

ভোজ্য মধু মাশরুমে অপরিহার্য তেল রয়েছে, যা রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ পায়। ফলে মাশরুমের গন্ধ ভালো হয়। মিথ্যা নমুনার গন্ধ খুব আলাদা - তাদের কাছে এটি কাঁচা এবং পচা। কখনও কখনও মিথ্যা মাশরুম ছাঁচের মতো গন্ধ পায়।

আপনি যদি বিশিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলি জানেন তবে আপনি সহজেই আসল মাশরুমগুলিকে মিথ্যা থেকে আলাদা করতে পারেন। মূল জিনিসটি সংগ্রহ করার সময় সাবধানে মাশরুম পরীক্ষা করা।