সহজ এবং সুস্বাদু ঘরে তৈরি কুকিজ

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  বেকারি

• রান্নার সময়:

  30 মিনিট

উপকরণ

• ময়দা
• ডিম
• মধু
• দারুচিনি
• চিনি
• সোডা

আপনি যদি সুস্বাদু ঘরে তৈরি কুকি তৈরি করতে চান, তাহলে আপনি বিস্তারিত বর্ণনা এবং ধাপে ধাপে ফটো সহ যেকোনো সহজ সরল রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।

দারুচিনি দিয়ে মিনুটকা মধু কুকিজ

ধাপে ধাপে ফটো সহ সহজ, সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপি থেকে খুব দ্রুত ঘরে তৈরি কুকি তৈরি করা যায়।

উপকরণ:

• ময়দা - 1, 5 টেবিল চামচ;
• ডিম - 2 পিসি ।;
• চিনি - 130 গ্রাম;
• মধু - 2 চামচ। l.;
• সোডা - ½ চা চামচ;
• দারুচিনি - 1 টেবিল চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

• পানির স্নানে মধু গলান (যদি এটি তরল না হয়)।
• একটি উপযুক্ত ভলিউমের একটি পাত্রে, মধু দিয়ে শুরু করে রেসিপিতে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন। সোডা কয়েক ফোঁটা ভিনেগার দিয়ে নিভাতে হবে।

একটি চামচ বা রান্নাঘরের স্পটুলা দিয়ে পুরো ভর ভালভাবে ঘষুন। ময়দার ধারাবাহিকতা খুব ঘন হওয়া উচিত নয়, তবে চলমানও নয়।

• আমরা আমাদের হাতের তালু জল দিয়ে সিক্ত করি, একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা নিয়ে, একটি বলের মধ্যে গড়িয়ে দিন।
• আমরা একে অপরের থেকে কিছু দূরত্বে বেকিং পেপার দিয়ে রাখা একটি বেকিং শীটে খালি জায়গা রাখি।

15 মিনিটের জন্য 180 ° C এ কুকিজ বেক করুন, পরিবেশন করুন।

বাড়িতে তৈরি কুটির পনির কুকিজ

একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে, আপনি দইয়ের ময়দার উপর সুস্বাদু ঘরে তৈরি কুকি তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ:

• ময়দা - 2 টেবিল চামচ;
• মাখন - 220 গ্রাম;
• নরম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 220 গ্রাম;
• ডিমের কুসুম - 2 পিসি ।;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• জল - 2 চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

আমরা হিমায়িত মাখনটি একটি মোটা ছাঁচে ঘষে এবং কুটির পনিরের সাথে মিশ্রিত করি (ঠান্ডা করা যাতে মাখন দ্রুত গলে না এবং খুব বেশি ময়দা না নেয়), আগে গুঁড়ো থেকে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল।

কুটির পনির এবং মাখনের মিশ্রণে ময়দা ছিটিয়ে নিন, সমস্ত উপাদান টুকরো টুকরো করে নিন। এই প্রযুক্তি ব্যবহার করে সঠিক মালকড়ি তৈরির কাজটি গুঁড়ো করার মতো এতটা নয় যেমন পিষে নেওয়া এবং একজাতীয় গলদ সংগ্রহ করা।

ফলস্বরূপ কুসুমে কুসুম এবং ঠান্ডা জল যোগ করার পরে, অভিন্ন বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু সামান্য নাড়ুন এবং ময়দা একটি গুঁড়ায় সংগ্রহ করুন। ফয়েল দিয়ে overেকে ফ্রিজে দেড় ঘণ্টা রেখে দিন।

ময়দা অংশে বিভক্ত করুন, প্রতিটিকে একটি পাতলা স্তরে রোল করুন, 7-8 সেন্টিমিটার বৃত্তগুলি কেটে নিন প্রতিটি চেনাশোনা একপাশে চিনিতে aেলে একটি সমতল পাত্রে ডুবিয়ে অর্ধেক ভাঁজ করুন।

আবার আমরা ঘূর্ণিত ফাঁকা একপাশে ডুবিয়েছি, আবার আমরা এটি অর্ধেক ভাঁজ করেছি। সমাপ্ত শেলটি শেষবারের জন্য চিনিতে ডুবানো হয় এবং পার্চমেন্ট, চিনি আপ সহ একটি বেকিং শীটে রাখা হয়।

আমরা 190 ° C এ 20 মিনিটের জন্য কুকি বেক করি।

লেবু রিকোটা কুকিজ

আপনি ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সেরা রেসিপি ব্যবহার করে দ্রুত এবং সহজেই সুস্বাদু ঘরে তৈরি কুকি তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ:

• ময়দা - 2, 5 টেবিল চামচ;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• মাখন - 110 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি ।;
• রিকোটা পনির - 1 প্যাকেজ (450 গ্রাম);
• লেবুর রস - 1 চা চামচ + 1 চা চামচ গ্লাসে;
• লেবুর রস - 3 চামচ। l.;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ;
• গুঁড়ো চিনি - ¾ সেন্ট।
• লবণ - এক চিমটি।

প্রস্তুতি:

• একটি পাত্রে আমরা কুকিজের জন্য শুকনো উপাদান মিশ্রিত করি: সিফটেড ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ।
• একটি তুলতুলে সাদা ক্রিমযুক্ত ভর তৈরি করতে নরম মাখন বিট করুন, ডিম যোগ করুন, বীট চালিয়ে যান।

• ফলস্বরূপ ভরতে, রিকোটা যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পাউন্ড, সেইসাথে লেবুর রস, আবার মেশান।
• তরল কুকি বেসের মধ্যে শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে একটি চামচ বা রান্নাঘরের স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।

বেকিং পেপারের সাথে একটি বেকিং শীটে একটি চামচ দিয়ে ফলিত ময়দা ছড়িয়ে দিন, এটিকে বলের আকার দিন।

• আমরা 15 মিনিটের জন্য 190 ° at এ কুকিজ বেক করি, ফ্রিজে রাখি।
• লেবু-চিনি আইসিং দিয়ে ঠান্ডা করা কুকিজ ourেলে নিন, লেবুর রস এবং জেস্ট দিয়ে আইসিং সুগার নাড়ুন।

ঘরে তৈরি স্যাওয়ার্ডি কুকিজ

আশ্চর্যজনকভাবে, সাভোয়ার্দির মতো এত জনপ্রিয় গুরমেট এবং খুব সুস্বাদু বিস্কুটগুলি বাড়িতে তৈরি হতে পারে। তাছাড়া, এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ:

• ময়দা - 50 গ্রাম;
• আইসিং সুগার - 50 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি ।;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 টি শ্যাকেট।

প্রস্তুতি:

ডিমকে সাদা এবং কুসুমে ভাগ করুন, পরেরটি ভ্যানিলা চিনি দিয়ে পিষে নিন।

• প্রথমে, একটি মিক্সারের সাহায্যে প্রোটিনগুলিকে একটি ফোমের মধ্যে পরাজিত করুন, তারপর ধীরে ধীরে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান যতক্ষণ না স্থিতিশীল চূড়াযুক্ত একটি ভর পাওয়া যায়।
• আমরা দুটি প্রস্তুত ভরকে একত্রিত করি। আলতো করে কিন্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন, অংশে ময়দা যোগ করুন।

• আমরা একটি রান্নার ব্যাগে নরম বিস্কুটের ময়দা ছড়িয়ে দিয়েছি, একে অপরের থেকে কিছু দূরত্বে বেকিং পেপারের সাথে 7 সেন্টিমিটার লম্বা "আঙ্গুলগুলি" একটি বেকিং শীটে রাখুন।
• যদি ইচ্ছা হয়, প্রতিটি টুকরা সামান্য চিনি বা গ্লাস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে জল বা দুধের সাথে আইসিং সুগার নাড়তে।

• আমরা 170-175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 14 মিনিটের বেশি কুকি বেক করি (কুকিজ হালকা থাকা উচিত)।
• চা বা কফির মিষ্টান্ন হিসেবে বেকিং শুধুমাত্র তার উদ্দেশ্যপ্রণোদিত উদ্দেশ্যেই ব্যবহার করা যায় না, বরং এর সাথে আরো অনেক জনপ্রিয় মিষ্টান্ন প্রস্তুত করা যায়।

ডিম ছাড়া ওটমিল কুকিজ

ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সেরা সহজ রেসিপি ব্যবহার করে সুস্বাদু ঘরে তৈরি ওটমিল কুকি তৈরি করা যায়।

উপকরণ:

• ওটমিল - 1 টেবিল চামচ;
• নারকেল ফ্লেক্স - 1 টেবিল চামচ;
• গমের ময়দা - 1 টেবিল চামচ;
• চিনি - ½ টেবিল চামচ;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• মধু - 2 চামচ। l.;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• 1 কমলা এর উত্সাহ;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ;
• লবণ - এক চিমটি।

প্রস্তুতি:

একটি উপযুক্ত আয়তনের একটি প্রশস্ত পাত্রে, সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন: ওটমিল, নারকেল, ময়দা, লবণ, চিনি যোগ করুন (পরিমাণটি আপনার পছন্দ অনুসারে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে) এবং ভ্যানিলা চিনি।

• ফলটি ভালভাবে ধুয়ে ফলস্বরূপ মিশ্রণে কমলা জেস্ট (কেবল হলুদ অংশ) ঘষুন।
• একটি সসপ্যানে মাখন এবং মধু দ্রবীভূত করুন, সোডা যোগ করুন, ফুটন্ত পানি (কয়েক টেবিল চামচ) বা ভিনেগার দিয়ে স্ল্যাক করুন।
• ফলস্বরূপ তেল-মধু মিশ্রণটি শুকনো উপাদানে,ালুন, একটি গর্ত তৈরি করুন, নাড়ুন।

সাবধানে গুঁড়ো করা ময়দা থেকে আমরা হাতে ছোট ছোট বল তৈরি করি, বেকিং পেপারের সাথে একটি বেকিং শীটে রাখুন।

আমরা 12 মিনিটের জন্য 180 ° C এ কুকিজ বেক করি।

ঘরে তৈরি বাকলভা

বাদাম ভর্তি দিয়ে সুস্বাদু ঘরে তৈরি উপাদেয় খাবার - বাকলভা। এটি ধাপে ধাপে ফটো সহ জনপ্রিয় সহজ রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• ময়দা - 2 টেবিল চামচ;
• টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ;
• মাখন - 1 প্যাক;
• বেকিং পাউডার - ½ চা চামচ;
• ছাঁচ গন্ধ জন্য কুসুম।

পূরণ করার জন্য:

• চিনি - ½ টেবিল চামচ;
• কিশমিশ - 1 টেবিল চামচ;
• আখরোট - 1 টেবিল চামচ;
• লেবু - 1 পিসি;
• ডিম

প্রস্তুতি:

• শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি প্রস্তুত করতে, বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মেশান, নরম মাখন যোগ করুন, টুকরো টুকরো করে নিন।
• আমরা মাখনের টুকরো টুকরো টুকরো করে মিশ্রিত করি, ময়দা প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করি।
• দুটি ব্যাগে সমান পাতলা ময়দা সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। আমরা ফ্রিজে ময়দা এক ঘন্টা বা তারও বেশি সময় ধরে রাখি।

• ভরাট প্রস্তুত করার জন্য, ডিমের সাথে চিনি মিশিয়ে নিন, লেবুর রস ঘষুন, একটু সরস সজ্জা ধরুন।
• আমরা একটি ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করা কিশমিশ এবং বাদাম দিয়ে ফলস্বরূপ ভর মিশ্রিত করি।

মালকড়ি দুটি পাতলা স্তরে রোল করুন (যে ফর্মটিতে আমরা বেক করব তার উপর নির্ভর করে)।

• আমরা গ্রীসড ফর্মের নীচে একটি স্তর ছড়িয়ে দিয়েছি, এটি অন্য দিয়ে বন্ধ করুন এবং কুসুম দিয়ে গ্রীস করুন।
• বাকলাভের জন্য সাধারণ টুকরো টুকরো করে কাটুন, চুলায় পাঠান, হালকা ব্লাশ হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন।

আমরা এটি ওভেন থেকে সরিয়ে ফেলি, পূর্বে তৈরি কাটা বরাবর কেটে ফেলি, আমরা এটি ছাঁচ থেকে সরিয়ে দিই না যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়।

ওরিও কুকিজ

একটি বিস্তারিত বর্ণনা সহ একটি সহজ রেসিপি সুস্বাদু ঘরে তৈরি ওরিও কুকি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• ময়দা - 100 গ্রাম;
• আইসিং সুগার - 50 গ্রাম;
• মাখন - 75 গ্রাম;
• কোকো - 25 গ্রাম;
• ডিমের কুসুম - 1 পিসি ।;
• বেকিং পাউডার - ½ চা চামচ;
• লবণ - এক চিমটি।

ক্রিমের জন্য:

• মাখন - 80 গ্রাম;
• আইসিং সুগার - 80 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন

প্রস্তুতি:

একটি উপযুক্ত পাত্রে গুঁড়ো চিনি এবং লবণের সাথে নরম মাখন মিশ্রিত করুন, ফুলে যাওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

ক্রমাগত বীট, ময়দার মধ্যে কুসুম যোগ করুন, গতি হ্রাস করুন এবং শুকনো উপাদানের মিশ্রণ যোগ করুন: ময়দা, কোকো এবং বেকিং পাউডার।

• আমরা ময়দা একটি গুঁড়োতে সংগ্রহ করি, এটি ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি।
• ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন, পর্যায়ক্রমে পাতলা স্তরে গড়িয়ে দিন। ময়দার প্রতিটি স্তর থেকে পছন্দসই আকারের বৃত্তগুলি কেটে ফেলুন।
• কুকির খালি কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীটে রেখে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 8 মিনিট বেক করুন।

• ব্যবহারের আগে ফ্রিজে রাখার জন্য আপনি সময়ের আগে একটি ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন।
• ক্রিমের জন্য, কেবল নরম মাখনকে গুঁড়ো চিনি দিয়ে বীট করুন, যে কোনও আকারে এবং পছন্দসই পরিমাণে ভ্যানিলা যোগ করুন, নাড়ুন।
• আমরা কুকিজের মোট সংখ্যার অর্ধেকের জন্য ক্রিমটি বের করি, এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যাগে বা নিয়মিত ব্যাগে রাখার পরে এবং একটি কোণ কেটে ফেলে।

কুকিজের উভয় অর্ধেক (ক্রিম সহ এবং ছাড়া) একত্রিত করুন, সেগুলি একটি পরিবেশন থালায় রাখুন।

গ্যালেট কুকিজ

ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সহজ রেসিপি অনুযায়ী ঘরে তৈরি সুস্বাদু বিস্কুট বিস্কুট প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• ময়দা - 550 গ্রাম;
• জল - 250 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 140 গ্রাম;
• চিনি - 1 চা চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• তিল, শণ বীজ - 2 টেবিল চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

লবণ, চিনি এবং বীজের মিশ্রণটি একটি পাত্রে ময়দা দিয়ে মেশান, মিশ্রিত করুন।

একটি সসপ্যানে জল এবং উদ্ভিজ্জ তেল একত্রিত করুন, একটি ফোঁড়ায় গরম করুন। গরম মিশ্রণটি একটি ছোট স্রোতে শুকনো উপাদানগুলিতে ক্রমাগত নাড়তে েলে দিন।

• আমরা এটি একটি কাজের পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিয়েছি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে, একটি নরম প্লাস্টিকের ময়দা গুঁড়ো।
• এটি অর্ধেক ভাগ করুন, ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

• ময়দার প্রতিটি অংশ একটি পাতলা আয়তক্ষেত্রাকার স্তরে সরাসরি বেকিং পেপারে রোল করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ঘূর্ণিত স্তরটি পছন্দসই আকারের আয়তক্ষেত্রগুলিতে কেটে নিন।
• কুকি কাটার সহ কাগজটি একটি বেকিং শীটে রাখুন, 180 ° C এ 8-12 মিনিটের জন্য বেক করুন।

নরম আপেল কুকিজ

আমরা একটি বিস্তারিত বর্ণনা এবং ছবির সঙ্গে একটি সহজ রেসিপি অনুযায়ী এই ধরনের সুস্বাদু এবং সুগন্ধি বাড়িতে তৈরি কুকি প্রস্তুত করব।

উপকরণ:

• ময়দা - 350 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি ।;
• চিনি - ½ টেবিল চামচ;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 1 টেবিল চামচ। l.;
• আপেল - 2 পিসি ।;
• চূর্ণ চিনি.

প্রস্তুতি:

1. ফুলে যাওয়া পর্যন্ত ডিম বিট করুন, চিনি যোগ করুন, বীট চালিয়ে যান।
2. পিটানোর প্রক্রিয়ায়, নরম মাখন যোগ করুন, বিট করুন, ময়দার এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন, বীট চালিয়ে যান।
3. পরবর্তী ধাপ হল বেকিং পাউডার এবং অবশিষ্ট ময়দা যোগ করা, মিশ্রিত করা, গতি কমানো।
4. পূর্ব-প্রস্তুত আপেলগুলি (খোসা ছাড়িয়ে এবং ছোট টুকরো করে) সামান্য আঠালো, পাতলা ময়দা, মিশ্রণে রাখুন।
5. আপেলের টুকরো সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন। আমরা দুই চা চামচ ব্যবহার করে কাগজের সাথে একটি বেকিং শীটে ছোট অংশে আপেল দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিই।
6. ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 25 মিনিট (সামান্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত) বেক করুন।

বাড়িতে কুকি তৈরি করা একটি খুব সহজ প্রক্রিয়া, বরং, একটি মনোরম সৃজনশীল শখ। যেকোনো সেরা রেসিপি বেছে নেওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট, যদি আপনি চান, আপনার নিজের সমন্বয় করুন এবং সুস্বাদু ঘরে তৈরি কেক দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করুন।