কীভাবে কুটির পনির কুকিজ তৈরি করবেন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

কুটির পনির কুকিজ অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। আমরা এই জাতীয় বেকিংয়ের জন্য ধাপে ধাপে সহজ এবং সবচেয়ে আশ্চর্যজনক রেসিপিগুলি ভাগ করব।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুটির পনির (বিশেষত সমজাতীয়) - 350 গ্রাম;
• মাখন - 250 গ্রাম (এটি নরম করতে হবে);
• ময়দা - 400-450 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার এক চা চামচ;
• ভ্যানিলিন গ্রাম;
• দারুচিনি alচ্ছিক;
• ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য চিনি।

প্রথমে কুটির পনির ম্যাশ করুন, এতে মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন। এরপরে, প্রয়োজনীয় পরিমাণ ময়দা প্রস্তুত করুন, এতে বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন। দইয়ের মিশ্রণে ময়দা ছেঁকে নিন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। আপনার এটি থেকে একটি বল তৈরি করতে হবে, এটি ফয়েলে মোড়ানো এবং 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ময়দা বের করে নিতে হবে এবং ঘরের তাপমাত্রায় কিছুক্ষণ শুয়ে থাকতে হবে। তারপর একটি ভাসমান পৃষ্ঠের উপর একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে মালকড়ি বের করুন। স্তরটির বেধ নির্ভর করে আপনি কিভাবে আপনার লিভারকে আকৃতি দিতে চান।

যদি আপনি এটিকে বৃত্তে পরিণত করতে চান, একটি বিশেষ আকৃতি দিয়ে বা একটি সাধারণ গ্লাস দিয়ে কেটে ফেলতে চান, তাহলে স্তরটিকে আরও ঘন করা দরকার।

যদি আপনি বৃত্তটি অর্ধেক ভাঁজ করেন, তাহলে স্তরটি একটু পাতলা করুন। এবং যদি আপনি ত্রিভুজগুলি পেতে 3 বার বৃত্তগুলিকে রোল করতে চান, তবে ময়দাটি খুব পাতলা করে ঘোরানো দরকার।

ময়দা বের করুন, বৃত্তগুলি কেটে নিন, আপনার পছন্দ মতো আকৃতি দিন এবং তারপরে ফলগুলি একদিকে চিনিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং একটি বেকিং ম্যাট দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে রাখুন।

তারপর 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা চুলায় কুকি পাঠান।

সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলি সোনালি বাদামী হওয়া উচিত। যখন কুকিগুলি প্রস্তুত হয়ে যায়, সেগুলি এখনই বের করবেন না, সেগুলি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে একটি সুন্দর থালায় রাখুন। উপভোগ করুন!

সাধারণ দই বিস্কুট

পণ্য (10 সার্ভিংয়ের জন্য):

• গমের ময়দা - 360 গ্রাম (250 কাপের স্লাইড সহ 2 কাপ)
• কুটির পনির - 250 গ্রাম
• মাখন (নরম) - 100 গ্রাম
• চিনি - 100 গ্রাম (250 মিলি 0.5 কাপ)
• ডিম - 1 পিসি।
• সোডা - 1 চা চামচ
• লবণ - ১ চিমটি
• ভ্যানিলিন - একটি ছুরির ডগায়

সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন:

• চিনি, ভ্যানিলা এবং লবণ দিয়ে নরম মাখন একত্রিত করুন
• মাখন এবং চিনি কষিয়ে নিন।

• একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন। কুকিজের পৃষ্ঠকে তৈলাক্ত করতে 1 চা চামচ কুসুম ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।
• দই যোগ করুন এবং নাড়ুন।
• (যদি দই শুকনো হয়, তবে যোগ করার আগে নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে গলদগুলি ভেঙে ফেলা ভাল।)

• ময়দার মধ্যে ১ কাপ ছানার গমের আটা এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। আলোড়ন.
• অবশিষ্ট ছানা ময়দা যোগ করুন এবং একটি নরম দই ময়দা মধ্যে গুঁড়ো। একটি সমতল টেবিলের পৃষ্ঠায় ব্যাচটি শেষ করা ভাল।

• ওভেনটি 170 ডিগ্রিতে প্রিহিট করতে চালু করুন।
• পার্চমেন্ট দিয়ে বেকিং শীট েকে দিন।
• ময়দা দুই ভাগে ভাগ করুন। একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে, ময়দার অর্ধেকটি 0.5-0.7 সেন্টিমিটার পুরু স্তরে পরিণত করুন।
• ময়দা থেকে মূর্তি কাটার জন্য কুকি কাটার ব্যবহার করুন।

• কুকি কাটারগুলি বেকিং শীটে রাখুন।
• 1 চা চামচ কুসুমের মধ্যে 1 চা চামচ জল যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি রান্নার ব্রাশ ব্যবহার করে, মিশ্রণটি দিয়ে কুকিজের পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন।

• কুটির পনির কুকিজের প্রথম ব্যাচটি ওভেনে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
• কুকিজের প্রথম ব্যাচ বেকিংয়ের সময়, ময়দার দ্বিতীয় অংশটি বের করুন এবং ফাঁকাগুলি কেটে নিন।
• ময়দার স্ক্র্যাপগুলি একগুচ্ছের মধ্যে সংগ্রহ করা যায় এবং পুনরায় গড়িয়ে দেওয়া যায়।
• দই বিস্কুট সহজেই পার্চমেন্ট থেকে সরানো যায়। এটি একটি সুন্দর পরিবেশন প্লেটারে স্থানান্তর করুন।
• এক গ্লাস উষ্ণ দুধ এই জাতীয় কুটির পনির মালকড়ি কুকিজের উপযুক্ত সঙ্গী।
• প্রান্তের চারপাশে কুঁচকানো এবং ভিতরে নরম, মাঝারিভাবে মিষ্টি এবং খুব সুগন্ধযুক্ত - শৈশব থেকে পরিচিত স্বাদটিও এবার হতাশ করেনি!
• নিজেকে সাহায্য করুন!

মজাদার! ঘরে তৈরি চকলেট কেকের রেসিপি

কুটির পনির বিস্কুট "শেল"

উপকরণ:

• কুটির পনির - 250 গ্রাম
• মাখন - 100 গ্রাম
• গমের আটা / ময়দা - 250 গ্রাম
• বেকিং ময়দা - 10 গ্রাম
• চিনি (ময়দার সাথে কাজ করার জন্য)

1. রান্নার সময়: 30 মিনিট
2. পরিবেশন সংখ্যা: 12

নরম মাখন দিয়ে কুটির পনির পিষে নিন।

ময়দা ছেঁকে নিন, বেকিং পাউডার যোগ করুন, মেশান।ময়দার মিশ্রণে দইয়ের ভর দিয়ে নাড়ুন। একটি মসৃণ, চটচটে ময়দা গুঁড়ো। আপনার কমবেশি ময়দার প্রয়োজন হতে পারে, এটি সমস্ত কুটির পনিরের উপর নির্ভর করে।

ময়দা 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠান। ময়দা "বিশ্রাম" করার পরে, এটি 0.5 সেন্টিমিটার পুরু একটি স্তরে রোল করুন, আমি এটিকে একটু পাতলা করে গড়িয়ে দিলাম। একটি গ্লাস ব্যবহার করে, বৃত্তগুলি কেটে ফেলুন।

একটি প্লেটে চিনি andালুন এবং চিনির একটি বৃত্তে রোল করুন, অর্ধেক ভাঁজ করুন, চিনির দিকটি ভিতরের দিকে রাখুন।

চিনিতে আবার একপাশে রোল করুন এবং চিনির দিকটি ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন। এবার দুপাশে রোল করুন।

যদি ইচ্ছা হয়, চিনিতে দারুচিনি যোগ করুন। পার্চমেন্টে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে, "খোলস" রাখুন, দূরত্ব বজায় রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।

ভরা কুটির পনির রোলস

উপকরণ:

কুটির পনির - 200 গ্রাম

মাখন - 180 গ্রাম

ময়দা - 2 কাপ (250 মিলি)

ডিম - 1 টুকরা

চিনি - 50 গ্রাম

বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ

প্যাস্টিলা - 250 গ্রাম (বা মোরব্বা)

গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম (ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য)

প্রস্তুতি:

• ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চালু করুন। আপনার প্রয়োজনীয় খাবার প্রস্তুত করুন।
• আগে থেকে ফ্রিজ থেকে মাখন সরিয়ে নিন।
• খুব নরম মাখন দইয়ের সাথে মিশিয়ে নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।

• ডিম, চিনি এবং ব্লেন্ড যোগ করুন।
• ময়দা যোগ করুন এবং একটি খুব নরম ময়দা গুঁড়ো যা আপনার হাতে লেগে থাকবে না।

• ময়দা চার ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটিকে একটি পাতলা বৃত্তে পরিণত করুন। এটিকে 8 টি সেক্টরে ভাগ করুন।
• সেক্টরের চওড়া প্রান্তে ফিলিং (ফলের ক্যান্ডি বা মোরব্বা) রাখুন এবং চওড়া প্রান্ত থেকে শুরু করে একটি ব্যাগেলে রোল করুন।

• সিলিকন মাদুর বা বেকিং পার্চমেন্ট দিয়ে টুকরোগুলো একটি বেকিং শীটে রাখুন।
• আপনার ওভেন ব্যবহার করে 20-25 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে ব্যাগেল বেক করুন।
• সমাপ্ত bagels গুঁড়ো চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে, ঠান্ডা, চা সঙ্গে পরিবেশন। বন অ্যাপেটিট!

কুটির পনির বিস্কুট "গুজ ফুট"

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• কুটির পনির - 500 গ্রাম;
• মাখন - 250 গ্রাম;
• গমের আটা 350 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি;
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
• অর্ধেক লেবুর রস (alচ্ছিক);
• দারুচিনি - 1/3 চা চামচ (alচ্ছিক)
• চিনি - 200 গ্রাম;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

1. একটি গভীর পাত্রে দই রাখুন। ডিম, ভ্যানিলা চিনি, দারুচিনি, লবণ এবং সূক্ষ্ম grated zest যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছুকে একটি সমজাতীয় ভরে হত্যা করুন। যদি কোন ব্লেন্ডার না থাকে, তাহলে প্রথম ধাপ হল একটি ছাঁকনি দিয়ে কুটির পনির পিষে নিন এবং তারপর বাকি উপাদানগুলির সাথে মেশান।

2. ময়দা এবং বেকিং পাউডার মিশ্রিত করুন এবং একটি চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন। এর পরে, একটি মোটা খামিরের উপর ময়দার বাটিতে, ঠান্ডা মাখন কষিয়ে নিন এবং ভাল করে মিশিয়ে একটি টুকরো টুকরো করুন।

3. দইয়ের ভাজায় মাখন এবং ময়দার টুকরো যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। আপনার দ্রুত কাজ করতে হবে যাতে তেল বেশি গলে না যায়। প্লাস্টিকের মোড়ক বা একটি ব্যাগে সমাপ্ত ময়দা মোড়ানো এবং 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

4. রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান এবং প্রায় 1/3 অংশ আলাদা করুন, বাকিগুলি ফ্রিজে রাখুন।

5. টেবিলের উপর একটু ময়দা ছিটিয়ে এবং প্রায় 3 মিমি পুরু স্তরে আটা গড়িয়ে নিন এবং বৃত্তাকার আকার বা কাচের মধ্যে বৃত্তগুলি কেটে নিন।

6. একটি অগভীর প্রশস্ত প্লেটে চিনি ালুন। একপাশে চিনির মধ্যে একটি ছোট ময়দার রোল ডুবিয়ে ভিতরে চিনি দিয়ে অর্ধেক ভাঁজ করুন।

7. অর্ধ ভাঁজ করা ময়দার বৃত্তটি আবার একদিকে চিনিতে ডুবিয়ে আবার অর্ধেক ভাঁজ করে ত্রিভুজ তৈরি করুন।

8. ফলে ত্রিভুজটি একদিকে চিনিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং পার্চমেন্টে coveredাকা একটি বেকিং শীটে রাখুন, চিনি পাশে রাখুন।

9. কাকের পা অনুকরণ করে ছুরি দিয়ে ত্রিভুজের নিচের দিকে কাটা।

10. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 190º এ বেক করুন।