2021 সালে খামির ছাড়াই কুটির পনির সহ ইস্টার কেক

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

2021 সালে সবচেয়ে সুস্বাদু কুটির পনির ইস্টার কেকের রেসিপির সন্ধানে, খামির মুক্ত পেস্ট্রি চেষ্টা করুন। মালকড়ি গুঁড়ো করতে বেশি সময় লাগে না, বেকড পণ্যগুলি নরম এবং আর্দ্র, একটি ক্ষুধার্ত খাস্তা ক্রাস্ট সহ।

ক্লাসিক রেসিপি

বেকিংয়ের সময় ময়দা ভালোভাবে উঠে যায়। রান্নাঘর জুড়ে একটি মনোরম সুবাস ছড়িয়ে পড়ে।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• কুটির পনির 9% চর্বি - 300 গ্রাম;
• ময়দা - 300 গ্রাম;
• মাখন - 200 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 4 পিসি ।;
• আইসিং সুগার - 200 গ্রাম;
• কিশমিশ - 100 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলিন - 1 টি শ্যাকেট (10 গ্রাম);
• প্রসাধন জন্য গুঁড়া।

গ্লাসের জন্য:

• ডিমের সাদা - 1 পিসি ।;
• আইসিং সুগার - 150 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

• নরম মাখন এবং গুঁড়োকে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না একজাতীয় হালকা রঙের ভর তৈরি হয়।
• আমরা ডিমগুলিতে গাড়ি চালাই, আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করি।

• একটি ছাঁকনি দিয়ে কুটির পনির পিষে নিন, একটি সাধারণ বাটিতে যোগ করুন, বাকি উপাদানগুলির সাথে বীট চালিয়ে যান।
• আমরা সেখানে বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা চিনি এবং ময়দাও পাঠাই। আমরা মিশ্রণ বন্ধ না করে ছোট অংশে শেষ উপাদানটি প্রবর্তন করি।
• আমরা কিশমিশ ধুয়ে, ফুটন্ত জলে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখি। জল নিষ্কাশন করুন, একটি কাগজের তোয়ালে বেরিগুলি শুকিয়ে নিন এবং ময়দার মধ্যে েলে দিন। সমান বিতরণের জন্য ভালভাবে মেশান।

আমরা তাজা প্রস্তুত ময়দা অর্ধেক দিয়ে কাগজের ছাঁচ পূরণ করি। আমরা একটি ওভেনে 180 ডিগ্রী আগে থেকে গরম করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করি। আনুমানিক সময় 30-40 মিনিট।

• আমরা স্কুয়ার দিয়ে বেকিংয়ের প্রস্তুতি পরীক্ষা করি। যদি এটি পরিষ্কার হয়, নির্দ্বিধায় চুলা বন্ধ করুন।
• এটি আইসিং তৈরির সময়। কুসুম থেকে প্রোটিন আলাদা করুন, কম গতিতে এটি একটি মিক্সার দিয়ে বীট করুন যতক্ষণ না একটি তুলতুলে সাদা ফেনা তৈরি হয়। প্রক্রিয়াটি ব্যাহত না করে, গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। 2 মিনিট নাড়ুন।

আমরা গ্লাসে খামির ছাড়াই কুটির পনির দিয়ে এখনও উষ্ণ ইস্টার কেক ডুবিয়েছি। উপরে মিষ্টান্ন শেভিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কিশমিশের পরিবর্তে, আপনি শুকনো এপ্রিকট বা মিষ্টি ফল ব্যবহার করতে পারেন।

দই কেক

ইস্টার বেকড পণ্য তৈরির জন্য অনেক সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে। একটি খামির মুক্ত ময়দা তৈরি করার চেষ্টা করুন।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• গমের আটা - 300 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি ।;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 200 গ্রাম;
• কুটির পনির 9% - 360 গ্রাম;
• কিশমিশ - 150 গ্রাম;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• লেবুর রস - 1, 5 চামচ। l.;
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম।

গ্লাসের জন্য:

• আইসিং সুগার - 5 টেবিল চামচ। l.;
• লেবুর রস - 1, 5 চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

চিনি দিয়ে কুটির পনিরটি ভাল করে পিষে নিন।

• আমরা শুকনো আঙ্গুর, ফুটন্ত জলে বাষ্প ধুয়ে ফেলি।
• মাখন গলান, সামান্য ঠান্ডা করুন, ফেটানো ডিমের সাথে একত্রিত করুন।

আমরা এই সব একটি দই-চিনির মিশ্রণের সাথে একত্রিত করি, মাখন pourেলে, ভ্যানিলা চিনি যোগ করি, মিশ্রিত করি।

• আমরা লেবুর রস দিয়ে এক চা চামচ সোডা (স্লাইড ছাড়াই) নিভিয়ে ফেলি। ভর যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
• বন্ধ না করে, ছোট অংশে ছাঁটা ময়দা যোগ করুন।
• সেখানে শুকনো কিশমিশ যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

ময়দা দিয়ে দুই-তৃতীয়াংশ ছাঁচ পূরণ করুন। আমরা এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য "বিশ্রাম" করতে যাই। তারপরে আমরা এটি চুলায় প্রেরণ করি (আপনার এটি আগে থেকে গরম করার দরকার নেই), 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তাপ সেট করুন।

• উপরের পোড়া থেকে রোধ করার জন্য, 40 মিনিটের পরে, পণ্যগুলিকে ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন, নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করতে থাকুন। চুলার বৈশিষ্ট্য এবং কেকের আকারের উপর সময় নির্ভর করে। তারা যত ছোট হবে, তত দ্রুত এটি চালু হবে।
• মালকড়ি ভিতরে ভালভাবে বেক করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, একটি ম্যাচ দিয়ে কেকগুলি ভেদ করুন। এটি অবশ্যই শুষ্ক এবং পরিষ্কার হতে হবে।
• কেকগুলিকে একটু ঠান্ডা হতে দিন, এর মধ্যে, আইসিং প্রস্তুত করুন। লেবুর রসের সঙ্গে আইসিং সুগার মিশিয়ে নিন, ঝাঁকুনি দিন এবং সঙ্গে সঙ্গে বেকড পণ্য coverেকে দিন।

ময়দা ভালভাবে উঠার জন্য, সমস্ত পণ্য অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে, এর জন্য আমরা সেগুলি আগে থেকেই ফ্রিজ থেকে বের করে আনব।

খামির মুক্ত ইস্টার কেক

এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে খুব কম সময় নেয়।খামির ছাড়া কুটির পনির সহ সবচেয়ে সুস্বাদু ইস্টার কেক তৃতীয় দিনেও নরম এবং সুগন্ধযুক্ত থাকে।

উপকরণ:

• ময়দা - 160 গ্রাম;
• মাখন - 160 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 140 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি ।;
• নারকেল ফ্লেক্স - 50 গ্রাম;
• কিশমিশ - 70 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 3 গ্রাম;
• সব্জির তেল.

গ্লাসের জন্য:

• আইসিং সুগার - 100 গ্রাম;
• দুধ - 4-5 চা চামচ;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ

প্রস্তুতি:

• আমরা কিশমিশ ধুয়ে ফেলি, কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে ফেলি।
• ডিম ফেটিয়ে নিন (সেগুলো একবারে যোগ করুন) এবং মাখন (পণ্যটি ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত), একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। এখানে একটি কৌশল আছে: প্রতিবার যখন আপনি একটি ডিম যোগ করেন, ভরটি মাঝারি গতিতে কমপক্ষে তিন মিনিটের জন্য বীট করুন।

নরম মিশ্রণে বেকিং পাউডার এবং কিছু অংশে ময়দা মেশান। আমরা একটি spatula সঙ্গে গুঁড়ো, ভাঁজ দ্বারা, সব সময় এক দিক নাড়তে। যতক্ষণ না আমরা সমস্ত ময়দা ব্যবহার করি ততক্ষণ আমরা প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যাই।

মিশ্রণে কিশমিশ এবং নারকেলের ফ্লেক্স যোগ করুন, একসাথে মিশ্রিত করুন।

• বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে, ময়দা তৈরি করা যাক। এই ক্ষেত্রে, এটি প্রয়োজন হয় না। ছাঁচগুলিতে, যার নীচে আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করি, আমরা বিশেষ বেকিং পেপার রাখি, যার ফলে উচ্চতা বৃদ্ধি পায়।
• এগুলি সমানভাবে ময়দার সাথে পূরণ করুন, 70%এর বেশি নয়। উপরের চেহারা সুন্দর করতে, এটি একটি spatula সঙ্গে স্তর।
• আমরা এটি একটি বেকিং শীটে রেখেছি এবং 40-50 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠিয়েছি, দেখতে ভুলবেন না। এটি একটু বেশি বা কম সময় নিতে পারে, এটি সবই ওভেনের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে।

আমরা কেক বের করি। যখন তারা ঠান্ডা হয়, আইসিং প্রস্তুত করুন। দুধের অর্ধেক অংশ এবং লেবুর রসের সাথে গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে নিন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন, অবশিষ্ট দুধে pourেলে দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।

তাৎক্ষণিকভাবে মসৃণ মিশ্রণটি চামচ দিয়ে হালকা গরম বেকড মালের পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, মিষ্টান্ন ছিটিয়ে দিয়ে উপরের অংশটি সাজান।

তাপের সমান বিতরণের সাথে "কনভেকশন" মোডে, বেকড পণ্যগুলি উপরে এবং নীচে থেকে পুরোপুরি বেক করা হয়।

তাড়াহুড়োয় একটি সুস্বাদু কেক

ব্যস্ততার কারণে, রান্না করার জন্য সবসময় পর্যাপ্ত সময় থাকে না। গৃহিনীদের লক্ষ্য করুন কুটির পনির সহ সবচেয়ে সুস্বাদু ইস্টার কেকের জন্য একটি খামির মুক্ত রেসিপি। এটি অবশ্যই 2021 হোম রন্ধনসম্পর্কীয় পিগি ব্যাংকে তার সঠিক স্থান গ্রহণ করবে।

উপকরণ:

• কুটির পনির এবং ময়দা - 400 গ্রাম প্রতিটি;
• মাখন এবং কিশমিশ - 150 গ্রাম প্রতিটি;
• মুরগির ডিম - 4 পিসি ।;
• দানাদার চিনি - 300 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ;
• সোডা - 1 চা চামচ।

গ্লাসের জন্য:

• একটি ডিমের প্রোটিন;
• আইসিং সুগার - 150 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

• কিশমিশ ধোয়ার পরে, এটিকে নরম করার জন্য ফুটন্ত জল,েলে দিন, 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপর পানি নিষ্কাশন করুন, শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে রাখুন।
• ডিম, চিনি, ভ্যানিলিন একত্রিত করুন, ফুলে যাওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

• একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার বা একটি নিয়মিত ছাঁকনি ব্যবহার করে, কুটির পনির পিষে নিন, একটি ডিম-চিনির মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন।
• মাখন সামান্য গলে, খাবারের বাটিতে pourেলে দিন। সেখানে লেবুর রসে স্লাক করা সোডা যোগ করুন।

• আমরা কিসমিস ঘুমিয়ে পড়ি, সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
• ময়দা ছাঁকুন, ছোট অংশে যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।

সামান্য পরিমাণ মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচের নীচে এবং দেয়ালগুলি লুব্রিকেট করুন। আমরা এটি 1/2 ময়দা দিয়ে পূরণ করি। চুলায় রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত 180 ° C তে বেক করুন। আমরা প্যাকেজিং সরিয়ে নিষ্কাশন করি।

150 গ্রাম চিনি এবং একটি ডিমের প্রোটিন একত্রিত করুন। সমাপ্ত গ্লাস দিয়ে ঠান্ডা কেকগুলি েকে দিন।

কিশমিশকে একসঙ্গে আটকে রাখা এবং ওয়ার্কপিসের উপর সমানভাবে বিতরণ করা থেকে বিরত রাখতে, এটি একটি বাটিতে অল্প পরিমাণে ময়দার সাথে মেশান। এই ফর্মটিতে, ময়দার সাথে যোগ করুন।

বেকিং ছাড়াই ইস্টার কুটির পনির

রান্নার জন্য যা প্রয়োজন: সমস্ত উপাদান, আকৃতি এবং ফ্রিজে মেশান।

উপকরণ:

• কুটির পনির - 800 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 130 গ্রাম;
• আইসিং সুগার - 150 গ্রাম;
• গা dark় এবং হালকা কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, আখরোট - প্রতিটি 100 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ

প্রস্তুতি:

• আমরা কিশমিশ এবং শুকনো এপ্রিকট ধুয়ে ফেলি, ফুটন্ত জল,েলে দিন, পাঁচ মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, জল নিষ্কাশন করুন।
• একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে কুটির পনিরটি পাস করুন বা একটি নিমজ্জিত ব্লেন্ডার দিয়ে গুঁড়ো করুন।
• নরম মাখন (রেফ্রিজারেটর থেকে আগাম বা গলানো এবং ঠান্ডা করা), টক ক্রিম, গুঁড়ো চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে মিশ্রিত করুন।

নরম শুকনো ফল mixেলে দিন, মেশান।

আমরা ছাঁচটি গজ দিয়ে কয়েক স্তরে ভাঁজ করি, সাবধানে দই ভর দিয়ে পূরণ করি। আমরা এটা tamp যাতে কোন শূন্যতা বাকি আছে।

• প্রধান উপাদান থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণের জন্য, একটি পরিষ্কার কাপড় বা কাগজ দিয়ে coverেকে রাখুন, উপরে একটি লোড রাখুন (উদাহরণস্বরূপ, জলে ভরা একটি জার)।
• আমরা রাতারাতি ফ্রিজে ডেজার্ট রাখি। সকালে আমরা এটি চালু করি, এটি ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলি।

2021 সালের অন্যতম সুস্বাদু রেসিপি অনুসারে বেকিং বা খামির ছাড়াই তৈরি ইস্টার কেকের জন্য, বাড়িতে তৈরি কুটির পনির ব্যবহার করা ভাল। রেফ্রিজারেটরে ডেজার্ট সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।

"রয়েল" ইস্টার (কোন বেকিং নেই)

একটি পরিমিত মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি বাতাসযুক্ত, সূক্ষ্ম মিষ্টি দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দিত করুন। একটি হৃদয়গ্রাহী উপাদেয় যা পুরোপুরি ক্ষুধা মেটায় এবং পুরো দিনের জন্য শক্তি সঞ্চয় করে।

উপকরণ:

• কুটির পনির - 1 কেজি;
• মুরগির ডিম - 5 পিসি ।;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 200 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
• বাদাম এবং মিষ্টি ফল - 25 গ্রাম প্রতিটি

প্রস্তুতি:

1. আমরা সাবধানে কুটির পনির একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে প্রক্রিয়া করি, যতটা সম্ভব গলদ দূর করে।
2. ফলে মসৃণ ভর ডিম, মাখন, দানাদার চিনি এবং টক ক্রিম যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মেশান।
3. আমরা একটি নন-স্টিক লেপ দিয়ে একটি প্যানে দইয়ের ভর স্থানান্তর করি। ক্রমাগত আলোড়ন দিয়ে আগুনের উপর গরম করুন। যখন প্রথম ফেটে যাওয়া বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে উপস্থিত হয়, তখন গরম বন্ধ করুন।
4. আমরা ঠান্ডা জল দিয়ে একটি পাত্রে প্যানটি কমিয়ে ভর ঠান্ডা করি। আমরা চূর্ণ বাদাম এবং মিছরিযুক্ত ফল যোগ করে ডিশে স্বাদ যোগ করি।
5. আমরা কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা গজ দিয়ে পেস্ট বাক্সটি coverেকে রাখি। প্রস্তুত মিশ্রণটি পূরণ করুন। আমরা ফ্যাব্রিকের শেষগুলি মোড়ানো।
6. অতিরিক্ত ছিদ্র অপসারণের জন্য, আমরা নিপীড়ন রাখি। আমরা কাস্টার্ড ইস্টারের সাথে ফর্মটি 5 ঘন্টা ফ্রিজে পাঠাই, অথবা রাতে ভাল।
7. আমরা ছাঁচ থেকে সমাপ্ত ইস্টার অপসারণ করি। চূড়ান্ত স্পর্শ রয়ে গেছে - থালাটি ডিজাইন করার জন্য। এই জন্য, ছিটিয়ে, নারকেল ফ্লেক্স, বাদাম ব্যবহার করা হয়। এটি সব আপনার স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে।

বিশেষ ছাঁচের অনুপস্থিতি হতাশার কারণ নয়। বিকল্পভাবে, একটি চালনী উপযুক্ত।

খামির সহ এবং ছাড়াই কুটির পনির দিয়ে ইস্টার কেক তৈরির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে। প্রতিটি প্যাস্ট্রি সবচেয়ে সুস্বাদু বলা যেতে পারে। মূল রহস্যটি সহজ - আপনাকে এটি একটি আত্মা এবং উজ্জ্বল চিন্তার সাথে করতে হবে।