শীতের জন্য বোর্শ ড্রেসিং রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

যে কোন পরিচারিকা সময় বাঁচাতে চায়। বিট এবং গাজর দিয়ে শীতের জন্য বোর্শ ড্রেসিং এতে অনেক সাহায্য করবে। ফটো সহ নীচে তালিকাভুক্ত রেসিপিগুলি খুব বিস্তারিত, তাই সংগ্রহ প্রক্রিয়াটি কোনও অসুবিধার কারণ হবে না।

সুগন্ধি এবং সুস্বাদু ড্রেসিং

যদি আপনি আগে থেকে এই ধরনের ড্রেসিং প্রস্তুত করেন, তাহলে বোর্স প্রস্তুত করতে প্রায় 15 মিনিট সময় লাগবে। উপরন্তু, বাগান থেকে সবচেয়ে চয়নযোগ্য সবজি না ব্যবহার করা একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

উপকরণ:

• বীট - 3.5 কেজি;
• গাজর - 2 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1.5 কেজি;
• টমেটো - 3 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 650 মিলি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ;
• লবণ - 150 গ্রাম;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• allspice - 20 মটর;
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• তেজপাতা - 6 পিসি ।;
• ভিনেগার 9% - 150 মিলি;
• জল - 200 মিলি

প্রস্তুতি:

বিট এবং গাজর ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।

• মরিচ ধুয়ে ফেলুন, অপ্রয়োজনীয় সব অপসারণ করুন। স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
• টমেটো একটি ইচ্ছামত কাটা
• পেঁয়াজ কুচি করে ভেজানো তেল দিয়ে কড়াইতে ভাজুন। প্রস্তুত হলে, একটি বড় সসপ্যানে পাঠান।

• পেঁয়াজে প্রস্তুত সবজি রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। কম আঁচে চুলায় পাত্র রাখুন। শাকসবজির রসের জন্য অপেক্ষা করুন।
• তাপ বাড়ান এবং ওয়ার্কপিস সিদ্ধ করুন। 15 মিনিটের জন্য অন্ধকার করুন।
• সবজিগুলিতে লবণ, চিনি এবং উভয় ধরণের মরিচ যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি ফুটতে দিন।

• আবার তাপ কমিয়ে 45 মিনিটের জন্য ড্রেসিং রান্না করুন। এটি ঘন ঘন নাড়ুন এবং নিশ্চিত করুন যে কিছুই পুড়ে গেছে।
• রান্নার শেষে, পণ্যটিতে ভিনেগার এবং তেজপাতা যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
• প্রস্তুত জারগুলিতে সমাপ্ত পণ্যটি রাখুন এবং idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, উল্টে দিন এবং উষ্ণভাবে মোড়ান।

উপাদানগুলির গঠন আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তন করা যেতে পারে।

রসুন, পার্সলে এবং ডিল দিয়ে

বিট এবং গাজর দিয়ে শীতের জন্য বোর্শ ড্রেসিং যখন হাতের কাছে তাজা সবজি না থাকে তখন সাহায্য করে এবং আপনি একটি সুস্বাদু সমৃদ্ধ প্রথম কোর্স দিয়ে নিজেকে খুশি করতে চান। একটি ছবির সাথে প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে, এটি একটি খুব দরকারী ফাঁকা, ঠান্ডা useতুতে ব্যবহারের জন্য আদর্শ হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• বীট - 2.5 কেজি;
• টমেটো - 750 গ্রাম;
• মিষ্টি মরিচ - 250 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 250 গ্রাম;
• গাজর - 250 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 250 গ্রাম;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• টেবিল ভিনেগার - 100 গ্রাম;
• রসুন - 100 গ্রাম;
• লবণ - 30 গ্রাম;
• ডিল ছাতা - 3 পিসি ।;
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ।

প্রস্তুতি:

• রসুনের খোসা ছাড়িয়ে টমেটো ধুয়ে নিন। একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে উপাদানগুলি স্ক্রোল করুন এবং একটি গভীর এবং প্রশস্ত সসপ্যানে পাঠান।
• ওয়ার্কপিসে লবণ, চিনি রাখুন, 200 গ্রাম সূর্যমুখী তেল ালুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

• একটি মোটা grater সঙ্গে beets এবং গাজর পিষে, বাকি উপাদান যোগ করুন।
• ড্রেসিংয়ে মরিচ এবং ডিল ছাতা রাখুন। মিশিয়ে চুলায় রাখুন, ফুটতে দিন। তারপর 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

বাকি তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি ফাঁকাতে প্রেরণ করুন। সাবধানে মিশিয়ে আবার সেদ্ধ করুন। কম তাপে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

• ভিনেগার এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন, ড্রেসিং সিদ্ধ করুন। মিনিট দুয়েক রান্না হতে দিন।
• প্রস্তুত ক্যানের উপর ওয়ার্কপিস রাখুন এবং বন্ধ করুন। উষ্ণভাবে মোড়ানো এবং শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

স্টোরেজের জন্য, জারগুলি সেলার বা পায়খানাতে রাখা ভাল।

সঙ্গে গরম মরিচ

কিছু লোক শীতের জন্য বিট এবং গাজর দিয়ে মসলাযুক্ত বোর্শ ড্রেসিং পছন্দ করে, কারণ থালাটি এটি থেকে মসলাযুক্ত এবং অস্বাভাবিক হয়ে যায়। একটি ফটো সহ রেসিপিটি এমন ক্ষেত্রে উপযুক্ত যখন স্বাভাবিক বোরচট ইতিমধ্যেই বিরক্ত।

উপকরণ:

• বীট - 3 কেজি;
• গাজর - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 কেজি;
• রসুন - 3 মাথা;
• ডিল - 1 গুচ্ছ;
• টমেটো - 4 কেজি;
• চিনি - 2 চামচ। l.;
• লবণ - 3 চামচ। l.;
• টেবিল ভিনেগার - 1, 5 চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 600 মিলি;
• লাল গরম মরিচ - 2 পিসি।

প্রস্তুতি:

• টমেটোকে বড় টুকরো করে কেটে মাংসের গ্রাইন্ডার দিয়ে কেটে নিন।
• গরম এবং বেল মরিচ থেকে বীজ সরান। মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।

• পেঁয়াজ এবং গাজর যে কোনও উপায়ে কেটে নিন, বিট কেটে নিন। মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে সবকিছু পাস করুন বা কাটা অবস্থায় ছেড়ে দিন।
• একটি গভীর সসপ্যানে সবজি রাখুন এবং চুলায় রাখুন। পাত্রের বিষয়বস্তু ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। কম আঁচে এক ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।

• ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন। খালি যোগ করুন।
• লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার ourালা, সবকিছু আবার মিশ্রিত করুন। আরও 15 মিনিটের জন্য রিফুয়েলিং অন্ধকার করুন।
• একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে ওয়ার্কপিসটি সাজান এবং এটি রোল আপ করুন।

প্রস্তাবিত পরিমাণ পণ্য থেকে আনুমানিক 10 লিটার ড্রেসিং পাওয়া যায়।

শুয়োরের মাংসের লার্ড দিয়ে

বিট, গাজর এবং শুয়োরের মাংসের সাথে শীতের জন্য বোর্শ ড্রেসিংয়ের একটি রেসিপি রয়েছে। তার থেকে মধ্যাহ্নভোজন কেবল অসাধারণ। বৃহত্তর স্বচ্ছতার জন্য, প্রতিটি রান্নার ধাপের সাথে একটি ছবি রয়েছে।

উপকরণ:

• বীট - 1.5 কেজি;
• টমেটো - 1 কেজি;
• বেল মরিচ - 800 গ্রাম;
• গাজর - 800 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
• রসুন - 100 গ্রাম;
• ডিল - 1 গুচ্ছ;
• ভিনেগার 9% - 70 মিলি;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• শুয়োরের মাংস - 80 গ্রাম;
• লবণ - 1, 5 চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

বিটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ান। যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে পিষে নিন এবং একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন।

• সবজির উপর ভিনেগার,েলে, এতে চিনি যোগ করুন। থালাটি aাকনা দিয়ে overেকে দিন এবং বীটগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
• টমেটো খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। একটি গরম কড়াইতে পাঠান এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয় এবং তরলটি প্রায় সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত হয়।

• গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ছিটিয়ে দিন বা লাঠি কেটে নিন।
• খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।

• যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে রসুন কেটে নিন।
• পুরু দেয়াল দিয়ে একটি স্কিললেট গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন, লার্ডে ভাজুন। একটু সোনালি রঙে আনুন, রসুন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

• বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত অতিরিক্ত সরান এবং কাটা। প্যানে যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
• প্রস্তুত সবজিতে বিট পাঠান, টমেটো ভর এবং লবণ যোগ করুন। সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে Seতু সবকিছু।

10 মিনিটের জন্য ওয়ার্কপিসটি রাখুন। একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে সাজান, রোল আপ করুন, ঘুরান এবং মোড়ানো। ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

স্টু করার সময় যদি বিটে পর্যাপ্ত তরল না থাকে তবে আপনি সামান্য জল যোগ করতে পারেন।

বাঁধাকপি দিয়ে

কেউ শীতের জন্য বোরশ ড্রেসিং রান্না করতে পছন্দ করেন কেবল বীট এবং গাজর দিয়ে নয়, বাঁধাকপি দিয়েও। নীচের রেসিপিটি একটি ফটো সহ নোট করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, কারণ এটি আপনাকে খুব সুস্বাদু প্রস্তুতি নিতে দেয়।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 1.5 কেজি;
• বীট - 1 কেজি;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
• টমেটো - 500 গ্রাম;
• সবুজ শাক - 300 গ্রাম;
• পাতলা তেল - 1 টেবিল চামচ;
• ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ;
• শিলা লবণ - 3 চামচ। l.;
• চিনি - 3 চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

• বাঁধাকপি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। একটি grater সঙ্গে beets সঙ্গে গাজর পিষে।
• টমেটো এবং পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।
• সমস্ত প্রস্তুত সবজি একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। তাদের সাথে লবণ, চিনি, তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন।

ওয়ার্কপিসের সাথে প্যানটি চুলায় পাঠান এবং ভর ফোটানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এটি ক্রমাগত নাড়ুন। রস বেরিয়ে আসা উচিত।

• একটি থালায় পার্সলে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• রান্নার শেষে, শিখাটি সর্বনিম্ন করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে ড্রেসিং গরম ছড়িয়ে দিন এবং রোল আপ করুন।

কন্টেইনারটি ঘুরিয়ে দিন, এটি মোড়ানো এবং ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন।

ড্রেসিং প্রস্তুতির পরপরই ব্যবহার করা যেতে পারে।

ভিনেগার নেই

সব গৃহিণীরা ভিনেগারকে ফাঁকা জায়গায় স্বাগত জানায় না। বিশেষ করে তাদের জন্য এই উপাদান ছাড়া বিট এবং গাজর দিয়ে শীতের জন্য বোরশ ড্রেসিংয়ের একটি রেসিপি রয়েছে।

উপকরণ:

• বীট - 2 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
• গাজর - 1 কেজি;
• টমেটো - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজ অর্ধেক, মরিচ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। উভয় সবজি প্যানে পাঠান। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে রাখুন।

• একটি grater সঙ্গে beets এবং গাজর পিষে।
• একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে টমেটো স্ক্রোল করুন এবং বিট এবং গাজর যোগ করুন।

সবজির ভর ভালো করে মিশিয়ে চুলায় পাঠান। কম আঁচে প্রায় 20 মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপরে পেঁয়াজ এবং মরিচ দিন।

ড্রেসিং মেশান, লবণ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন।

ফলস্বরূপ ভরকে জীবাণুমুক্ত জারে বিভক্ত করুন, রোল আপ করুন এবং উষ্ণভাবে মোড়ান।

এই ড্রেসিংটি কেবল বোরচটের জন্যই উপযুক্ত নয়, এটি অন্যান্য খাবারের সাথে পরিপূরক হতে পারে, যেমন সেদ্ধ আলু।

মটরশুটি দিয়ে

মটরশুটি সঙ্গে borscht জন্য ড্রেসিং খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক পরিণত, এবং এটি সঙ্গে স্যুপ আরো সমৃদ্ধ বেরিয়ে আসে। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে সময় সাশ্রয় করে, যেহেতু রান্না করতে 20 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না।

উপকরণ:

• বীট - 2 পিসি ।;
• গাজর - 1 পিসি ।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি ।;
• বেল মরিচ - 2 পিসি ।;
• টমেটো - 700 গ্রাম;
• মটরশুটি - 1, 5 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ - ½ চামচ। l.;
• চিনি - 2 চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

• রান্নার আগে কয়েক ঘণ্টা ডাল ভিজিয়ে রাখুন। প্রায় নরম হওয়া পর্যন্ত ফোটানোর পরে, এটি কিছুটা নরম হওয়া উচিত, তবে সেদ্ধ নয়। সঠিক সময় বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে।
• একটি মোটা grater মাধ্যমে beets পাস।

• মাংসের গ্রাইন্ডার বা জুসার দিয়ে টমেটো পিষে নিন।
• ফলস্বরূপ টমেটোর রস একটি সসপ্যানে vegetableেলে দিন, উদ্ভিজ্জ তেল মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন।
• একটি বাটিতে বিট রাখুন এবং ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন। 10 মিনিটের জন্য অন্ধকার করুন।

• একটি মোটা grater সঙ্গে গাজর কাটা, এবং পেঁয়াজ ছোট কাটা।
• প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত সবজি যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য একসঙ্গে সিদ্ধ করুন।

• ড্রেসিংয়ে কাটা মরিচ এবং মটরশুটি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।
• চিনি, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন, একটি ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন। প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন।

ড্রেসিং প্রস্তুত হয়ে গেলে, প্রস্তুত জারে রাখুন এবং idsাকনা বন্ধ করুন। ঠান্ডা এবং সংরক্ষণ করার অনুমতি দিন।

প্রদত্ত পরিমাণ পণ্য থেকে আনুমানিক 2 লিটার ড্রেসিং বের হয়।

যে কোনও গৃহিণী শীতের জন্য বোর্সটের জন্য ড্রেসিং প্রস্তুত করতে পারেন, যেহেতু এটি মোটেও কঠিন নয়। উপকরণগুলি বৈচিত্র্যময় এবং ইচ্ছামতো সরানো / যুক্ত করা যেতে পারে। সমাপ্ত থালায় পুরো পরিবার সন্তুষ্ট হবে।