ব্যাগের মধ্যে শীতের জন্য সোরেল কীভাবে হিমায়িত করবেন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

সোরেল সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ শাক। মশলাদার টক দিয়ে থালাটিকে সমৃদ্ধ করার জন্য তিনিই সবুজ স্যুপ এবং বোরশেটে যুক্ত হন। তবে শীত মৌসুমে সবসময় এটা কেনা সম্ভব হয় না। আমরা ব্যাগের মধ্যে ফ্রিজে শীতের জন্য সোরেল হিম করতে শিখব।

কিভাবে জমাট বাঁধার জন্য সবুজ শাক নির্বাচন করবেন

প্রথমত, আপনার উচ্চ মানের সবুজ শাক কেনা উচিত এবং তারপরে হিমায়িত হওয়ার আগে সেগুলি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা এই পরামর্শগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন:

1. পাকা সবুজ শীতল করার জন্য উপযুক্ত। জুনের গোড়ার দিকে, সোরেল প্রয়োজনীয় আকারে বৃদ্ধি পায় এবং এই সময়ের মধ্যে পাতাগুলি ভিটামিন এবং পুষ্টির পূর্ণ সরবরাহ অর্জন করে। সুতরাং, আপনার জুন মাসে শরবত পাতা কাটা দরকার।
2. শীতের জন্য সবুজ শাক প্রস্তুত করতে, বাজারে বা মুদি দোকানে সুন্দর সবুজ কেনা ভাল।
3. সোরেল কেনার সময়, আপনার পাতার রঙ এবং অবস্থার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত - সেগুলি দৃ firm়, তাজা এবং উজ্জ্বল সবুজ হওয়া উচিত।
4. বড়, গা dark় সবুজ পাতা কাটার সুপারিশ করা হয় না। প্রথমত, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড থাকে, যা স্যুপ এবং বোর্স্টের স্বাদ নষ্ট করতে পারে। দ্বিতীয়ত, বড় ঝোপগুলি বীজ মুক্তির সময়ের মধ্যে প্রবেশ করে, অতএব, সুন্দর এবং উচ্চমানের পাতা সংগ্রহ করা সম্ভব হবে না। ডালপালা দীর্ঘ হওয়া উচিত নয়, আদর্শ আকার 3-4 সেমি।
5. সুস্পষ্ট ক্ষতির সাথে এবং যদি পাতায় প্রচুর ধুলো থাকে তবে সোরেল কিনবেন না। প্রযুক্তি লঙ্ঘন করে সবুজ শাক জন্মানোর এটিই প্রথম লক্ষণ।

সোরেল হিম করার প্রাথমিক নিয়ম

ব্যাগে ফ্রিজে রাখা সবুজ শাকগুলিকে সুগন্ধযুক্ত রাখার জন্য, একটি সমৃদ্ধ ছায়া এবং তাদের স্বাদ হারাবেন না, আপনার নিম্নলিখিত টিপসগুলি মেনে চলা উচিত:

1. ক্ষতিগ্রস্ত, শুকনো এবং পচা পাতা বাদ দেওয়ার জন্য পণ্যটি সাবধানে পরীক্ষা করুন যাতে শুধুমাত্র উচ্চ মানের সোরেল জমা হয়।
2. সোরেলের টফটগুলি অবশ্যই চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি শুকনো তোয়ালে লাগাতে হবে এবং সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। একটি ভেজা পণ্য হিমায়িত করার সুপারিশ করা হয় না।
3. সঞ্চয়ের জন্য, একটি জিপ ফাস্টেনার সহ প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি বেছে নেওয়া ভাল।
4. অংশগুলি ছোট হওয়া উচিত যাতে আপনাকে পণ্যটি ফেলে দিতে না হয়, কারণ আপনি সবুজ শাকগুলিকে পুনরায় হিমায়িত করতে পারবেন না।

ফ্রিজে সোরেল সংরক্ষণের জনপ্রিয় উপায়

সুতরাং, প্রথমে আপনাকে বিশেষ ব্যাগ, একটি ছুরি, সুন্দর সবুজ শাক এবং একটি কাটিয়া বোর্ড প্রস্তুত করতে হবে। এর পরে, আপনি ক্রয়ের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি চয়ন করতে পারেন:

সূক্ষ্মভাবে কাটা সোরেল। এইভাবে পণ্যটি হিমায়িত করা খুব সহজ হবে। এটি করার জন্য, পূর্ব-ধুয়ে এবং শুকনো সবুজ শাকগুলি পিষে নিন এবং সেগুলিকে অংশযুক্ত স্যাচে সাজান। তারপরে, ব্যাগগুলি থেকে বাতাস বের হওয়া উচিত, এটি প্রতিটি অংশকে একটি রোল করে ঘূর্ণায়মান করা যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, বান্ডিলগুলি ইলাস্টিক ব্যান্ড বা থ্রেড দিয়ে ঠিক করা যায়, এই ধরনের একটি কৌশল ফ্রিজে স্থান বাঁচাবে। Paperষধিদের নাম এবং ব্যাগে প্যাকেজিংয়ের তারিখ সহ একটি কাগজের টুকরো আটকে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

Slicing এবং blanching। টাটকা, ধুয়ে এবং শুকনো পাতাগুলি বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে। যদি পাতাগুলি বড় হয় তবে আপনাকে সেগুলি দৈর্ঘ্যের দিকে কাটাতে হবে। এর পরে, ভরটি একটি কল্যান্ডারে স্থানান্তরিত করতে হবে এবং 2-3 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে একটি বাটিতে নামিয়ে আনতে হবে। ভয় পাবেন না যে সবুজ সবুজ গাen় হবে, এটি উচ্চ তাপমাত্রার একটি স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া। এটি কোনওভাবেই স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।

এর পরে, চিকিত্সা করা পাতাগুলিকে অবশ্যই একটি তোয়ালে রেখে দিতে হবে এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। শীতের জন্য সোরেল হিম করতে, ওয়ার্কপিসগুলি ব্যাগে স্থানান্তরিত করা হয়, যখন সেগুলি ভালভাবে ট্যাম্প করা থাকে।

পাই এবং রোলস জন্য sorrel সংরক্ষণ। এই পদ্ধতিটি কেবল সুবিধাজনক নয় কারণ এর জন্য প্রচুর জায়গা প্রয়োজন, তাই যাদের বড় ফ্রিজার রয়েছে তারা এটি অবলম্বন করে।এইভাবে সবুজ শাকগুলি হিমায়িত করতে, সেগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, ডালপালা সরিয়ে শুকিয়ে ব্যাগে রাখতে হবে। কাটার দরকার নেই

সুগন্ধযুক্ত ককটেল। অনেক গৃহিণী এক ব্যাগে ডাল, পার্সলে, তুলসী এবং অন্যান্য ধরণের ভেষজ গাছের সাথে শরবত হিম করার পরামর্শ দেন। অন্যান্য ধরণের প্রস্তুতির নীতি একই রকম।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, শীতের জন্য ব্যাগে ফ্রিজে সোরেল রাখা খুব সহজ। বাজারে সংরক্ষণের জন্য সবুজ শাক কেনা ভাল। এটি সুন্দর, উজ্জ্বল সবুজ রঙের হওয়া উচিত, শুকনো পাতা, ক্ষতি এবং পচন ছাড়াই।

একটি ছোট পরিবেশন সম্পূর্ণরূপে খাওয়া যেতে পারে যাতে ছোট sachets মধ্যে sorrel ফ্রিজ। এই স্টোরেজ বিকল্প সত্ত্বেও, পণ্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থাকে।