সুচিপত্র:
- জমাট বাঁধার জন্য বীট নির্বাচন এবং প্রস্তুত করা
- হিমায়িত পদ্ধতি
- কীভাবে বীট টপস ফ্রিজ করবেন
- হিমায়িত বীট - আর কি জানা ভাল
ভিডিও: শীতের জন্য ফ্রিজে কীভাবে বীটগুলি হিমায়িত করবেন
2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02
বীট সেই সবজি ফসলের মধ্যে একটি যা শীতের জন্য ফ্রিজে হিমায়িত করা যায়। যাইহোক, হিমায়িত করার বিভিন্ন উপায় আছে। আসুন সবচেয়ে জনপ্রিয় বিষয়গুলি বিবেচনা করি।
জমাট বাঁধার জন্য বীট নির্বাচন এবং প্রস্তুত করা
শীতের জন্য ফ্রিজে বীট জমা দেওয়ার আগে, আপনাকে জানতে হবে যে এই ধরনের উদ্দেশ্যে কোন মূল শস্য ব্যবহার করা যেতে পারে। বারগান্ডি বা গা dark় লাল রঙের তরুণ ফলকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। একই সময়ে, ফলটি খুব ছোট হওয়া উচিত নয় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটিতে কোনও ত্রুটি এবং লক্ষণ থাকা উচিত নয় যে এটি ইতিমধ্যে পচতে শুরু করেছে।
দেরী জাতগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত। তার একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং রঙ আছে। এই ধরনের শাকসবজি তাপমাত্রায় হঠাৎ পতন প্রতিরোধী।
সবজি ফসলের প্রাথমিক প্রস্তুতি হচ্ছে শিকড় অবশ্যই ব্রাশ দিয়ে ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এই ক্ষেত্রে, ত্বকের সরানো স্তরটি অবশ্যই খুব পাতলা হতে হবে, তাই ছুরির চেয়ে সবজির খোসা ব্যবহার করা ভাল।
মজাদার! শীতের জন্য ব্রকলি হিম করার সেরা উপায়
পৃষ্ঠের কাঁটাযুক্ত বীটগুলি হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত নয়, যেমন একটি মূল শস্য খুব শক্ত।
হিমায়িত পদ্ধতি
বীজ হিমায়িত করার পদ্ধতিগুলির মধ্যে পার্থক্য হল উদ্ভিজ্জ কোন আকারে। সুতরাং, মূল শস্য পুরো ঠান্ডা শীতকালে পাঠানো যেতে পারে। তারপর প্রতিটি সবজির জন্য আপনাকে আলাদা ব্যাগ বা পাত্রে ব্যবহার করতে হবে। এটি স্বাদ এবং আকৃতি সংরক্ষণ করবে।
ব্যবহারের আগে, এই জাতীয় বীটগুলি অবশ্যই পুরোপুরি ডিফ্রোস্ট করা উচিত, যেহেতু যদি সেগুলি হিমায়িত থাকে তবে সেগুলি গ্রেট বা কাটা কাজ করবে না।
Borscht জন্য
আপনার যদি বর্ষ ফ্রিজে শীতের জন্য বীটগুলি হিমায়িত করার প্রয়োজন হয় তবে সেগুলি কাঁচা করে নেওয়া ভাল। এই ক্ষেত্রে, ফলগুলি রেখাচিত্রমালা, টুকরো বা একটি গ্র্যাটার ব্যবহার করা যেতে পারে।
পদ্ধতিটি সহজ: আমরা মূল ফসল ব্যাগ বা পাত্রে প্যাক করে ফ্রিজে রাখি। ব্যবহারের আগে সবজি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই।
আরেকটি উপায় যা আপনাকে এমন একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য তৈরির অনুমতি দেবে যার সাহায্যে আপনি খুব সুস্বাদু রান্না করতে পারেন:
- একটি মোটা grater উপর কাঁচা beets পিষে।
- আমরা সবজিটি একটি গরম প্যানে (মাখন সহ) প্রেরণ করি।
- একটি ফলের সাথে এক চা চামচ চিনি এবং এক টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করুন।
- জল,েলে দিন, নাড়ুন, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ওয়ার্কপিসটি শীতল করুন, এটি ব্রিনের সাথে জারে বিতরণ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
প্রথম কোর্সের জন্য, এই ধরনের একটি ফাঁকা অবশ্যই পুরোপুরি গলাতে হবে, তাই আমরা এটি 12 ঘন্টার মধ্যে বের করে দেব।
Vinaigrette জন্য
Vinaigrette একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সালাদ যা প্রধানত শীতকালে প্রস্তুত করা হয়। আপনি এটি তৈরি করতে বীটগুলি হিমায়িত করতে পারেন।
এটি করার জন্য, আমরা একটি সুন্দর বার্গুন্ডি রঙের একটি মূল শস্য গ্রহণ করি, এটি চলমান জলের নীচে ভালভাবে পরিষ্কার করি এবং সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করি। সবজি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
ভবিষ্যতে সালাদ তৈরির প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, আমরা বিটগুলি কিউব করে কেটেছি। আমরা পাত্রে প্যাক করে ফ্রিজে রাখি। ব্যবহারের আগে বিট ডিফ্রস্ট করুন, তবে, কিছু গৃহিণী সেগুলি সরাসরি হিমায়িত আকারে সালাদে যুক্ত করে।
বীটগুলি কেবল ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে হবে, দ্রুত ডিফ্রোস্টিং এতে থাকা সমস্ত পুষ্টিকে মেরে ফেলবে এবং উদ্ভিজ্জ নিজেই ক্ষীণ হয়ে যাবে।
সেদ্ধ
শীতের জন্য, বীটগুলি তাজা এবং সিদ্ধ উভয়ই হিমায়িত করা যেতে পারে। সিদ্ধ সবজি বিভিন্ন সালাদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রথমে, বীটগুলি খোসা এবং পুরো রাইজোমের সাথে সেদ্ধ করতে হবে, অন্যথায় এটি তার সমৃদ্ধ রঙ হারাবে। তারপর মূল ফসল সিদ্ধ পানিতে ডুবিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে (প্রায় ২- 2-3 ঘন্টা)। পুরনো বিট রান্না হতে বেশি সময় নেয়।
তারপরে সবজিটি শীতল এবং খোসা ছাড়ানো দরকার এবং ভবিষ্যতে রান্নায় প্রচুর সময় ব্যয় না করার জন্য, এই পর্যায়ে এটি যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে কাটা যেতে পারে।প্রস্তুতি পাত্র বা ব্যাগে প্যাকেজ করার পরে, জমাট বাঁধা।
বিটের সাথে একসাথে, আপনি অবিলম্বে গাজরগুলি হিমায়িত করতে পারেন এবং তারপরে সেগুলি বোরচটের প্রস্তুতি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
পিউরি
আপনি শীতকালীন শাকসবজিতে বিটরুট পিউরি আকারে সংরক্ষণ করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি বিশেষত ছোট বাচ্চাদের পরিবারের জন্য উপযুক্ত। এবং যদি আপনি পিউরিতে সামান্য রসুন যোগ করেন, তবে প্রাপ্তবয়স্করাও এই জাতীয় জলখাবার প্রত্যাখ্যান করবে না।
এটি করার জন্য, মূল ফসল সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা, পরিষ্কার করুন এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। পিউরি পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজ করুন।
মজাদার! মাশরুম সহ নতুন বছরের সালাদ: 2021 এর নতুন পণ্য
কীভাবে বীট টপস ফ্রিজ করবেন
অনেক লোক জানে না যে আপনি কেবল মূল শস্যই নয়, এর সবুজ শীর্ষগুলিও হিমায়িত করতে পারেন, যার মধ্যে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। আপনি শীর্ষ থেকে borscht রান্না করতে পারেন, একটি সালাদ, casserole, strudel এবং অন্যান্য অনেক খাবার প্রস্তুত।
হিমায়িত পর্যায়ে:
- আমরা ভাল সরস পাতা নির্বাচন করি এবং চলমান জলের নীচে পরিষ্কার করি, তারপরে সেগুলি শুকিয়ে ফেলি।
- Herষধি পিষে, কিন্তু খুব সূক্ষ্ম না।
- আমরা স্যাকেটে প্যাক করে ফ্রিজ করি।
হিমায়িত বীট - আর কি জানা ভাল
বৃহত্তর নিরাপত্তার জন্য, বিটগুলি অংশে হিমায়িত করা ভাল - এইভাবে আপনাকে সবজিটিকে বেশ কয়েকবার ডিফ্রস্ট এবং হিমায়িত করতে হবে না, যার কারণে এটি এর পুষ্টি হারাবে। ফসল তোলার পর অবিলম্বে ফ্রিজে রুট সবজি পাঠানোও ভালো। শীঘ্রই এটি শীতের স্টোরেজে যায়, তত ভাল।
প্যাকেজিংয়ের পছন্দ হিসাবে, তারপর খাবারের পাত্রে বা নিয়মিত ব্যাগগুলি করবে, যা ফ্রিজে উল্লেখযোগ্যভাবে স্থান বাঁচাবে।
এই ধরনের পণ্যের স্টোরেজ সম্পর্কে মতামত ভিন্ন। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এটি 4 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, অন্যরা মনে করেন যে এক বছরে প্রস্তুতির কিছুই হবে না। অনুকূল সময়কাল 6 থেকে 8 মাস পর্যন্ত।
আপনাকে সঠিক ডিফ্রোস্টিং প্রক্রিয়ার সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মূল্যবান পদার্থ সংরক্ষণের জন্য আপনাকে সবজিটি দ্রুত হিমায়িত করতে হবে এবং ধীরে ধীরে গলাতে হবে।
উপদেশ:
- ফ্রিজ কন্টেইনারটি ফ্রিজের নিচের শেলফে রাখা যেতে পারে;
- +18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রান্নাঘরের টেবিলে রেখে দেওয়া যেতে পারে;
- ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই বিট ব্যবহার করা জায়েজ, বিশেষ করে যদি সবজি ইতিমধ্যে কাটা হয়;
- যদি বীটগুলি সেদ্ধ করা দরকার, তবে ডিফ্রোস্টিংও optionচ্ছিক, এই ফর্মটিতে এটি দ্রুত রান্না হবে।
মজাদার! বাড়িতে স্যামন লবণ কিভাবে
মাইক্রোওয়েভে বা গরম পানির নিচে সবজি ডিফ্রস্ট করা অগ্রহণযোগ্য।
আপনি ফ্রিজে শীতের জন্য বীট যে কোনও আকারে এবং এমনকি অন্যান্য শাকসব্জির সাথে একত্রিত করতে পারেন - পদ্ধতিটি পরিচারিকার আকাঙ্ক্ষার উপর নির্ভর করে। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, টেবিল জাতের তাজা এবং তরুণ ফল ব্যবহার করা ভাল।
+
ফলাফল
- আপনি যে কোনও আকারে বীটগুলি হিমায়িত করতে পারেন: কাঁচা, সিদ্ধ, পুরো, টুকরো টুকরো, গ্রেটেড।
- ত্রুটি এবং পচা চিহ্ন ছাড়া টেবিল জাতের তরুণ ফল হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত।
- রেফ্রিজারেটর বগির নীচের তাক বা রান্নাঘরের টেবিলের উপর বিট ডিফ্রস্ট করা ভাল, তবে গরম পানির নিচে বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে নয়।
- অন্যান্য সবজি, যেমন গাজর, বিটের সাথে হিমায়িত করা যেতে পারে। এটি borscht জন্য একটি প্রস্তুত তৈরি ড্রেসিং তৈরি করবে।
প্রস্তাবিত:
শীতের জন্য সবুজ পেঁয়াজ কীভাবে হিমায়িত করবেন
শীতের জন্য ব্যাগের মধ্যে সবুজ পেঁয়াজ কীভাবে হিমায়িত করবেন সে সম্পর্কে টিপস। ফ্রিজে রাখার আগে সবুজ শাকগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার টিপস এবং কৌশল
আমরা শীতের জন্য ফ্রিজে গাজর সংরক্ষণ করি
আমরা আপনাকে বলব কিভাবে শীতের জন্য ফ্রিজে গাজর সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে যাতে তারা নষ্ট না হয়। এবং গৃহিণীদের জন্য দরকারী টিপস
ব্যাগের মধ্যে শীতের জন্য সোরেল কীভাবে হিমায়িত করবেন
কীভাবে ব্যাগের মধ্যে ফ্রিজে শীতের জন্য সোরেল জমা করবেন। শীতের জন্য শরবত কাটার বিভিন্ন উপায়
শীতের জন্য বেগুন কীভাবে হিমায়িত করবেন
বাড়িতে শীতের জন্য তাজা বেগুন কীভাবে হিমায়িত করবেন। শীতের জন্য বেগুন ঠান্ডা করার জন্য বেশ কিছু সহজলভ্য উপায় এবং টিপস
ফ্রিজে রান্না না করে শীতের জন্য চিনি দিয়ে স্ট্রবেরি
ফ্রিজে রান্না না করে শীতের জন্য চিনি দিয়ে স্ট্রবেরি রান্নার রেসিপি: সামগ্রিকভাবে, সিরাপে, ভাজা আলুতে। সহজ এবং বোধগম্য উপায় যা বেশি সময় নেয় না