শীতের জন্য সবুজ পেঁয়াজ কীভাবে হিমায়িত করবেন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

শীতকালে আপনার খাবারে বৈচিত্র্য আনতে এবং গ্রীষ্মের রৌদ্রোজ্জ্বলতা দিতে, আমরা রেফ্রিজারেটরে সবুজ পেঁয়াজ হিম করার পরামর্শ দিই। এই উদ্দেশ্যে, জিপ-লক লক দিয়ে ব্যাগ নেওয়া ভাল, সেগুলি আরও ঘন।

কাঁচামাল প্রস্তুত করা

ব্যাগের মধ্যে রেফ্রিজারেটরে শীতের জন্য হিমায়িত করা প্রয়োজন এমন সমস্ত পণ্যের জন্য এটি একটি বাধ্যতামূলক পদ্ধতি। আপনি শুরু করার আগে নিশ্চিত করুন যে সবুজ পেঁয়াজের নিবগুলি ক্ষতিগ্রস্ত বা ধূসর জায়গা, শুকনো টিপস এবং ছাঁচ থেকে মুক্ত। স্বাভাবিকভাবেই, সবজিটি যতটা সম্ভব তাজা এবং তরুণ হওয়া উচিত।

এখন আমরা ধ্বংসাবশেষ থেকে সবুজ পালকগুলি বাছাই করি এবং কলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি। একটি কাপড়ের তোয়ালে বা চালনিতে রাখুন এবং জল নিষ্কাশন করুন। রেফ্রিজারেটরে জমে যাওয়ার জন্য, সমস্ত পালক অবশ্যই শুকনো হতে হবে যাতে তারা একটি হিমায়িত বলের মধ্যে হারিয়ে না যায় এবং তাদের রঙ এবং গঠন ভালভাবে ধরে রাখে।

কোন blanching

ব্যাগের মধ্যে ফ্রিজে শীতের জন্য সবুজ পেঁয়াজ জমা করার এটি একটি খুব সহজ উপায়। প্রথমে, গাছের সবুজ অংশকে সাদা ঘাঁটি থেকে আলাদা করুন যাতে ভরটি রঙ এবং জমিনে সমান হয়।

প্রয়োজন হবে:

• ধারালো ছুরি;
• কাটার বোর্ড;
• সবুজ পেঁয়াজের পালক;
• একটি তালা সহ ব্যাগ।

প্রস্তুতি:

• পেঁয়াজের পালক ছোট অংশে ভাঁজ করুন। গাছের সূক্ষ্ম কাঠামোকে আঘাত না করার জন্য বড় গুচ্ছ না করা ভাল।
• 1 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

• আমরা 2/3 দ্বারা পেঁয়াজের ভর দিয়ে ব্যাগগুলি পূরণ করি, সেগুলি সমতল বরাবর সোজা করি এবং বাতাস ছেড়ে দেই।
• আমরা প্যাকেজটি বেঁধে রাখি, এটি ফ্রিজে পাঠান।

সময়ে সময়ে আমরা স্টক বের করি এবং ঝাঁকান যাতে পেঁয়াজ একটানা গলদ না হয়।

ফাঁকা

এই ক্ষেত্রে, শীতের জন্য রেফ্রিজারেটরে ব্যাগে জমে থাকা পেঁয়াজ তাদের উজ্জ্বল রঙ ধরে রাখবে এবং স্বাদে নরম হবে। এটি প্রথম কোর্স এবং বিভিন্ন ঠান্ডা ক্ষুধা উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• বিভিন্ন ব্যাসের বেশ কয়েকটি পাত্র;
• খাদ্য বরফ কিউব;
• colander;
• খাবারের জন্য বা আলিঙ্গনের সাথে ব্যাগ;
• সবুজ পেঁয়াজ.

প্রস্তুতি:

আমরা তরুণ পালক ধুয়ে শুকিয়েছি, সেগুলিকে ছোট ছোট রিংয়ে কেটেছি।

• আমরা চুলায় একটি পাত্র রাখি, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি। একটি পৃথক বাটিতে, বরফটি কলের জল দিয়ে পূরণ করুন। যত বরফ তত ভালো।
• আমরা ওয়ার্কপিসটি 5 মিনিটের জন্য একটি গরম তরলে নামিয়ে ফেলি, অবিলম্বে এটি বের করে ফেলুন এবং অবিলম্বে পেঁয়াজ বরফ জলে পাঠান। এই পদ্ধতি গরম করার প্রক্রিয়া বন্ধ করতে সাহায্য করবে, যার কারণে পালকগুলি তাদের উজ্জ্বল সবুজ রঙ ধরে রাখবে।
• আমরা তরল নিষ্কাশন করি, টুকরোগুলো একটি কলান্ডারে নিষ্কাশন করি। এখন যা বাকি আছে সেগুলি শুকানো। তাদের উপর কম আর্দ্রতা থাকবে, তারা ওয়ার্কপিসে আরও ভাল দেখবে।

• আমরা শুকনো কাঁচামালগুলিকে ফাস্টেনার দিয়ে ব্যাগে রাখি, 2/3 ফাস্টেনার দিয়ে স্লাইডারটি বন্ধ করি এবং প্যাকেজটি টেবিলে ছড়িয়ে দিয়ে প্যাকেজ থেকে অবশিষ্ট বায়ু ছেড়ে দেই।
• আমরা ওয়ার্কপিসটি ফ্রিজে পাঠাই।

প্রথম 2-3 ঘন্টার জন্য, রেফ্রিজারেটর থেকে পেঁয়াজ সহ ফাঁকাগুলি সরানো এবং সামান্য ঝাঁকানো প্রয়োজন যাতে ভর একটি বড় বরফের বলের মধ্যে পরিণত না হয়। Ooseিলোলা হিমায়িত খাবার সবসময় ব্যবহার করা অনেক বেশি সুবিধাজনক।

মাখন দিয়ে

এই প্রস্তুতি খুব ভাল যদি পাতলা শলট অতিরিক্ত পাওয়া যায়। উপরন্তু, শীতকালে ব্যাগগুলিতে ফ্রিজে এইভাবে হিমায়িত পণ্যটি মসলাযুক্ত গুল্মের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং তারপরে ভরাট হিসাবে বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, প্রস্তুত মসলাযুক্ত মাখনের একটি টুকরা চিকেন রোলস বা কিয়েভ কাটলেটের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• মাখন;
• তরুণ পেঁয়াজের পালক;
• খাবারের ব্যাগ (নিয়মিত);
• পছন্দের মশলা এবং মশলা - ইচ্ছা এবং যে কোনও পরিমাণে।

প্রস্তুতি:

ধুয়ে শুকনো পালক এবং মসলাযুক্ত গুল্মগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।যদি ডিল বা পার্সলে যৌথ জমা করার জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে সমস্ত বড় ডালপালা সরিয়ে ফেলা উচিত যাতে তারা ওয়ার্কপিসের চেহারা নষ্ট না করে।

নরম মাখনের সাথে প্রস্তুত সবজি মেশান।

• আমরা ক্লিং ফিল্ম বা ফয়েল ব্যবহার করে ফলস্বরূপ ফাঁকা ছোট সসেজে রোল করি।
• আমরা কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সবকিছু পাঠাই।
• হিমায়িত ভরকে টুকরো টুকরো করে কেটে কয়েকটি স্তরে ব্যাগে রাখুন। ট্রিপল প্যাকটি গুল্মের স্বাদ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে এবং এটি ফ্রিজে থাকা অন্যান্য খাবারে স্থানান্তর করতে বাধা দেবে।

আমরা ফ্রিজে রাখার জন্য সবুজ তেল পাঠাই, প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করি।

হিমায়িত পেঁয়াজের বালুচর জীবন

ফ্রিজে একটানা থাকার ফলে, পণ্যটি প্রায় ছয় মাস ধরে তার স্বাদ ধরে রাখে। যদি শীতকালে ফ্রিজে সবুজ পেঁয়াজ জমা করার জন্য সমস্ত ম্যানিপুলেশন সঠিকভাবে করা হয়, চুলা বন্ধ করার আগে, স্যুপ বা স্ট্যুতে কিছু হিমায়িত টুকরো যোগ করুন। তারপর একটি ঠান্ডা শীতের দিনে একটি রেডিমেড ট্রিটের সুবাস আপনাকে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে।