শীতের জন্য জুচিনি থেকে আদজিকা "আপনার আঙ্গুল চাটুন"

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

• বিভাগ:

  শীতের জন্য ফাঁকা

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

উপকরণ

• উঁচু
• বেল মরিচ
• পেঁয়াজ
• টমেটো পেস্ট
• গাজর
• জল
• লবণ
• তাজা পার্সলে এবং ডিল
• জল
• সূর্যমুখীর তেল
• চিনি
• রসুন
• গরম peppers
• ভিনেগার

শীতের জন্য জুচিনি থেকে তৈরি আডজিকা, শাকসবজি থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু ক্ষুধা, প্রধান কোর্সে একটি ভাল সংযোজন। এটি খুব সুস্বাদু এবং মাঝারি মসলাযুক্ত হয়ে উঠেছে, তাই আপনি এটি শিশুদের ভয় ছাড়াই দিতে পারেন। ইচ্ছা করলে ক্ষুধার্তকে আধা চা চামচ গরম মরিচ এবং রসুনের একটি মাথা যোগ করে সহজেই আরও তীব্র করা যায়।

টমেটোর পেস্ট দিয়ে আদিকা মজ্জা

শীতের জন্য এই ধরনের প্রস্তুতি অনেক গৃহবধূদের কাছে খুবই জনপ্রিয়, এবং সমস্ত ব্যবহার করা পণ্যের স্বাদ এবং প্রাপ্যতার জন্য ধন্যবাদ। পুরো পরিবারের জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সংরক্ষণ প্রস্তুত করার সুযোগ মিস করবেন না।

উপকরণ:

• 2 কেজি zucchini;
• 600 গ্রাম মিষ্টি মরিচ;
• 3 টি পেঁয়াজ;
• 300 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• 1 গাজর;
• 200 মিলি জল;
• 1 টেবিল চামচ রান্নাঘর লবণ;
• তাজা পার্সলে এবং ডিল;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• সূর্যমুখী তেল 150 মিলি;
• রসুনের 1 টি মাথা;
• শুকনো গরম মরিচ - স্বাদে;
• স্থল কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার

প্রস্তুতি:

ফল খোসা ছাড়ুন, সমস্ত বড় বীজ সরান। মাঝারি কিউব মধ্যে কাটা, একটি মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে কাটা।

• বীজ এবং পার্টিশন থেকে মিষ্টি মরিচ খোসা, এবং ভুসি থেকে পেঁয়াজ। মাংসের গ্রাইন্ডারে সবজি পিষে নিন। একটি গভীর সসপ্যানে পুরো পাকানো মিশ্রণটি রাখুন।
• একটি মাঝারি ছাঁচে, প্রাক-খোসা ছাড়ানো গাজরগুলি শাকসবজি মিশ্রণে একটি সসপ্যানে রাখুন। স্বাদে টমেটো পেস্ট, জল এবং লবণ যোগ করুন, প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন।

মাঝারি আঁচে পাত্রে রাখুন। সবজি ভর একটি ফোঁড়া আনুন, সব সময় stirring। একটি ধীর আগুন তৈরির পরে, প্রায় 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একেবারে শেষে, মাটি মরিচ এবং মিহি সূর্যমুখী তেল যোগ করুন।

• একটি ব্লেন্ডারে খোসা ছাড়ানো রসুন বা একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান, তাজা গুল্মগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এই সবজি সবজিতে যোগ করুন।
• টেবিল ভিনেগারে andালুন এবং বীজ ছাড়া একটু শুকনো পেপারিকা যোগ করুন (তারা তিক্ততা যোগ করে)।

প্রাক-জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে ফুটন্ত অ্যাডজিকা পূরণ করুন, স্ক্রু আপ করুন এবং idsাকনাগুলি নিচে রাখুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এটি মোড়ানো, এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং তারপর সংরক্ষণাগার ভাঁজ মধ্যে রাখুন।

অ্যাডজিকা তৈরির জন্য, লাল বেল মরিচ ব্যবহার করা ভাল, যা সমাপ্ত নাস্তায় একটি সুন্দর রঙ দেয়।

শীতের জন্য মসলাযুক্ত অ্যাডিকা

যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য এই অ্যাডজিকা রেসিপিটি কাজে আসবে। শাকসবজি থেকে তৈরি একটি স্ন্যাকস এমন হয়ে যায় যে আপনি কেবল আপনার আঙ্গুল চাটেন। বাড়িতে রান্না করা অ্যাডজিকা যে কোনও মূল কোর্সের জন্য একটি ভাল সংযোজন হবে।

উপকরণ:

• 1.5 কেজি উঁচুচিনি;
• 300 গ্রাম গাজর;
• 1 কেজি পাকা টমেটো;
• 1 টি মরিচ শুঁটি
• 300 গ্রাম মিষ্টি মরিচ;
• রসুনের 2 টি মাথা;
• 2 টেবিল চামচ লবণ;
• সূর্যমুখী তেল 100 মিলি;
• টেবিল ভিনেগার 100 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ চিনি (স্লাইড ছাড়া)।

প্রস্তুতি:

ট্যাপের নীচে জুচিনি ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলি থেকে মোটা চামড়া কেটে ফেলুন। ফল অর্ধেক করে কেটে ফেলুন এবং বড় বীজ, যদি থাকে।

• গাজর এবং মরিচ খোসা ছাড়ুন। সমস্ত প্রস্তুত সবজি মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন যাতে সেগুলি দ্রুত মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাকানো যায়।
• প্রথমে খোসা ছাড়ানো রসুন এবং গরম মরিচ কুচি কেটে নিন। একটি গভীর সসপ্যানে পেঁচানো সবজি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে চুলায় রাখুন।

সব সময় সবজি ভর নাড়ুন, এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন। তারপরে তাপটি কিছুটা কমিয়ে দিন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য সবজিগুলি সিদ্ধ করতে থাকুন।

দানাদার চিনি এবং লবণ ourেলে, ভিনেগার এবং সূর্যমুখী তেল cookingেলে রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে।

চুলা থেকে প্যানটি সরান, প্রস্তুতির স্বাদ নিন: যদি প্রয়োজন হয় তবে রসুনের বাটির মধ্যে দিয়ে আরও কিছুটা গরম মরিচ এবং রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। আবার একটি ফোঁড়ায় আনুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

প্রস্তুত অ্যাডজিকা জীবাণুমুক্ত জারে বিতরণ করুন এবং অবিলম্বে idsাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন।

ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ শীতল করুন, তারপরে এটি ভাঁড়ারে বা প্যান্ট্রিতে রাখুন।

একটি খুব মসলাযুক্ত জলখাবার তৈরি করতে, আপনি সবজি সিদ্ধ করার সময় বীজের সাথে কাঁচামরিচ যোগ করতে পারেন।

টমেটো দিয়ে আদিকা

শীতের জন্য খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত সবজি প্রস্তুত। টমেটো দিয়ে জুচিনি থেকে অ্যাডজিকা প্রস্তুত করা তুলনামূলক দ্রুত এবং সহজ। যদি একটি বৈদ্যুতিক মাংসের গ্রাইন্ডার থাকে, তাহলে রান্নার প্রক্রিয়া আরও সরলীকৃত হয়। এই ডিভাইসের জন্য ধন্যবাদ, আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে সব প্রস্তুত সবজি পিষে নিতে পারেন।

উপকরণ:

• 3 কেজি zucchini;
• 500 গ্রাম গাজর;
• 1.5 কিলোগ্রাম টমেটো;
• 2 গরম মরিচ;
• 500 গ্রাম বেল মরিচ (লাল);
• রসুনের 5 টি মাথা;
• সূর্যমুখী তেল 200 মিলি;
• টেবিল লবণ 2 টেবিল চামচ;
• স্থল গরম মরিচ - চ্ছিক;
• 100 গ্রাম দানাদার চিনি।

প্রস্তুতি:

প্রথম ধাপ হল ক্যান ধোয়া, সোডা দিয়ে পরিষ্কার করা এবং জীবাণুমুক্ত করা। একটি পৃথক পাত্রে ধাতব lাকনা সিদ্ধ করুন।

বড় টুকরো টুকরো করে সমস্ত অমেধ্য দূর করার জন্য খোসা ছাড়ানো গাজর ধুয়ে ফেলুন।

পার্টিশন এবং বীজ থেকে লাল মরিচ খোসা ছাড়ুন।

ভুসি থেকে রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে নিন।

তাজা গরম মরিচের শুঁটি আলাদাভাবে ধুয়ে ফেলুন।

পাকা টমেটো ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক কেটে সাবধানে সবুজ কোর কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা কৌটা মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। মাংসের গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে সব প্রস্তুত সবজি পিষে নিন।

সবকিছু একটি গভীর সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। মিহি মাখন, দানাদার চিনি এবং লবণ যোগ করুন। সবজি ভর মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।

কম আঁচে প্রায় আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন। গরম মরিচ বা বীজ ছাড়া অর্ধেক অংশ যোগ করুন, সামান্য মাটি মরিচ যোগ করুন (আপনি এটি বাদ দিতে পারেন)। নাড়ুন, প্রায় 10-12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা চালিয়ে যান।

শুকনো জীবাণুমুক্ত পাত্রে সমাপ্ত নাস্তার ব্যবস্থা করুন এবং সীলমোহর করুন। জারগুলি উল্টো করে রাখুন এবং একটি কম্বল দিয়ে অন্তরক করুন, চূড়ান্ত শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা অ্যাডজিকা এমন হয়ে গেছে যে আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন।

স্বাদ আরও তীক্ষ্ণ করতে, আপনি থালায় এক চিমটি জিরা এবং শুকনো ওরেগানো যোগ করতে পারেন।

উঁচু এবং আপেল থেকে

ফল এবং সবজির অনেক আকর্ষণীয় সংমিশ্রণ রয়েছে যা অ্যাডজিকা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। শীতের জন্য উকচিনি এবং আপেল থেকে তৈরি একটি নাস্তার একটি খুব আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে। আদিজিকা স্বাদে খুব নরম এবং মাঝারি মসলাযুক্ত হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• 3.5 কেজি উঁচুচিনি;
• আপেল 500 গ্রাম (বিশেষত সবুজ);
• রসুন 6 লবঙ্গ;
• 500 গ্রাম গাজর;
• 1.5 কিলোগ্রাম টমেটো;
• 100 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 500 গ্রাম মিষ্টি মরিচ;
• 2, 5 টেবিল চামচ মাটি লাল মরিচ;
• পরিশোধিত তেল 200 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ লবণ।

প্রস্তুতি:

ধুয়ে পাকা টমেটো ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। ক্রুসিফর্ম চেরা তৈরি করুন, সাবধানে খোসা ছাড়ান, অর্ধেক কেটে নিন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে ঘোরান।

Zucchini, পুরু চামড়া থেকে ধুয়ে এবং খোসা, এছাড়াও মাঝারি তারের তাক নিয়ে, minced করা আবশ্যক।

ডালপালা, বীজ এবং পার্টিশন থেকে খোসা ছাড়িয়ে, বেল মরিচ এবং গাজরকে বাকি সবজির মতো কেটে নিন।

বীজ এবং হার্ড কোর থেকে আপেলের খোসা ছাড়ুন, একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিষে নিন।

পরিশোধিত তেলে,ালা, দানাদার চিনি এবং টেবিল লবণ যোগ করুন। কম তাপে প্রায় 45 মিনিট সিদ্ধ করুন।

রান্নার শেষ পর্যায়ে বীজ ছাড়া গরম মরিচ যোগ করুন।

জীবাণুমুক্ত জারে গরম ক্ষুধা বিতরণ করুন। Idsাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন, উল্টো দিকে ঘুরুন এবং উপর থেকে অন্তরক করুন। এটি একটি শীতল জায়গায় Adjika সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি যদি আরও জোরালো সংরক্ষণ পছন্দ করেন, তবে অ্যাডিকাতে একটু বেশি গরম মরিচ যোগ করুন।

উঁচু ও বেগুন

এটি একটি খুব সহজ এবং একই সাথে শীতের জন্য সংরক্ষণের দ্রুত রেসিপি। ফলটি বেগুন যোগের সাথে অ্যাডজিকা এবং স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের মধ্যে আরও কিছু হবে।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম উঁচু সজ্জা;
• 1 বড় বেগুন;
• 2 মিষ্টি মরিচ;
• রসুনের 1 টি মাথা;
• 0, 5 গরম মরিচ শুঁটি (বীজ ছাড়া);
• টমেটো 250 গ্রাম;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 30 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
• 1 টেবিল চামচ দানাদার চিনি;
• ভিনেগার 20 মিলি;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

বীজ থেকে মরিচ মুক্ত করুন, বড় টুকরো টুকরো করুন। মশলাদার চেহারাটি বীজের সাথে বা ছাড়াই টুকরো টুকরো করা যায় (সমাপ্ত অ্যাডিকা কতটা মসলাযুক্ত তার উপর নির্ভর করে)।

চামড়া থেকে বড় বেগুন খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন, লবণাক্ত পানিতে 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে তরলটি নিষ্কাশন করুন এবং আপনার হাত দিয়ে শাকসব্জিগুলি কিছুটা চেপে নিন।

কোর্গেটগুলিকে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন, পাকা টমেটো চতুর্থাংশে কেটে নিন। রসুনের লবঙ্গ থেকে ভুসি সরিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সমস্ত প্রস্তুত সবজি পিষে নিন বা কেবল একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে স্ক্রোল করুন।

একটি উপযুক্ত পাত্রে সবজির ভর mediumেলে মাঝারি আঁচে রাখুন। স্বাদে মশলা, দানাদার চিনি এবং লবণ দিয়ে asonতু, সিদ্ধ করার পরে, প্রায় 30 মিনিট রান্না করুন।

রান্নার শেষ পর্যায়ে, সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন এবং ভিনেগার pourেলে দিন। মিশ্রিত করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সমাপ্ত সবজি ভর জার মধ্যে বিভক্ত, idsাকনা সঙ্গে সীল। পুরানো বাইরের পোশাকের নীচে শীতল সংরক্ষণ, ভাঁড়ারে সংরক্ষণ করুন।

হর্সারাডিশ ক্ষুধার্তকে একটি তীক্ষ্ণ মশলাদার স্বাদ দেয়, তবে প্রধান জিনিসটি এর বেশি পরিমাণে যুক্ত করা নয়, যাতে এই উপাদানটি জুচিনি এবং অন্যান্য সবজির স্বাদকে বাধাগ্রস্ত না করে।

একটি মসলাযুক্ত এবং খুব সূক্ষ্ম স্বাদ জুচিনি থেকে প্রস্তুত অ্যাডিকা পাওয়া যায়, আপনি কেবল আপনার আঙ্গুলগুলি চাটুন। উপস্থাপিত রেসিপিগুলি শীতের জন্য খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, এমনকি একজন নবীন রান্নাও সেগুলি আয়ত্ত করতে পারে।