শীতের জন্য তাদের নিজস্ব রসে টমেটো "আপনার আঙ্গুল চাটুন"

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

টমেটো তাদের নিজস্ব রসে শীতের জন্য একটি সহজ এবং খুব সুস্বাদু জলখাবার, আপনি আক্ষরিকভাবে আপনার আঙ্গুল চাটবেন। এখন আমরা বিভিন্ন রান্নার বিকল্পে এইরকম ফাঁকা রেসিপি শেয়ার করব।

ভিনেগার ছাড়া তাদের নিজস্ব রসে টমেটো

শীতের জন্য সুস্বাদু নাস্তা তৈরির একটি সহজ উপায় হল তাদের রসে টমেটো। এই টমেটোগুলি যেকোনো খাবারের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন হবে এবং এগুলি সস এবং মেরিনেড তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 4.5 কেজি টমেটো (ঘন);
• ,ালা জন্য 3, 5 কেজি টমেটো;
• 5 টেবিল চামচ। ঠ। লবণ;
• 6 টেবিল চামচ। ঠ। সাহারা;
• Allspice 5 মটর;
• 4 টি তেজপাতা।

প্রস্তুতি:

• রেসিপির জন্য, আপনার ঘন টমেটো, পাশাপাশি রসের জন্য ওভাররাইপ টমেটো দরকার।
• ঘন টমেটো চলমান জলের নিচে ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয়।

• নরম ফলগুলিকে নির্বিচারে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাংসের গ্রাইন্ডার দিয়ে পিষে নিন।
• একটি সসপ্যানে ভাজা টমেটো ourেলে নিন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয় allspice এবং তেজপাতা যোগ করুন। নাড়ুন এবং আগুন দিন।

এই সময়ে, ফুটন্ত জল দিয়ে জারে টমেটো pourেলে, idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন।

• টমেটো ভর্তি থেকে ফেনা সরান এবং 10-15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে রান্না করুন।
• টমেটো থেকে জল ঝরান এবং টমেটো ভরাট করে সবজি ভরাট করুন, idsাকনা শক্ত করে শক্ত করুন।

টমেটো ফেটে যাওয়া রোধ করতে, আপনি ফলের ডগা কেটে ফেলতে পারেন বা ডালপালা দিয়ে টুথপিক দিয়ে ছিঁড়ে ফেলতে পারেন।

ইতালিয়ান ধাঁচের টমেটো তাদের নিজস্ব রসে

ইতালিতে তাদের নিজস্ব রসে টমেটোকে "পেলাটি" বলা হয়। এই সংরক্ষণ প্রায়ই বিভিন্ন ইতালীয় খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু টমেটো নিজেই এত সুস্বাদু যে আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন। তাই শীতের জন্য একটি বহুমুখী জলখাবার রেসিপি লিখে ফেলুন।

উপকরণ:

• 1, 6 কেজি টমেটো;
• 2 চা চামচ চিনি (1 লিটার জারের জন্য);
• 1 চা চামচ লবণ (1 লিটার জারের জন্য)।

প্রস্তুতি:

আমরা টমেটোকে আড়াআড়িভাবে কাটা এবং ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে নামিয়ে আনুন, 2 মিনিট অপেক্ষা করুন।

• তারপরে আমরা শাকসবজিগুলি শীতল জলে স্থানান্তর করি যতক্ষণ না তারা পুরোপুরি শীতল হয়।
• তারপরে আমরা সহজেই টমেটো থেকে খোসা ছাড়িয়ে ফেলি এবং অবিলম্বে পরিষ্কার জারগুলিতে শক্ত করে রাখি।

• প্রতিটিতে লবণ এবং চিনি,ালুন, idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
• প্যানের নীচে একটি কাপড় দিয়ে,েকে রাখুন, টমেটোর ক্যান রাখুন, গরম পানিতে pasteেলে 30 মিনিটের জন্য পেস্টুরাইজ করুন এবং তারপরে itাকনা দিয়ে সিল করুন।

যদি টমেটো সামান্য রস দেয়, তাহলে আপনি 50-70 মিলি সিদ্ধ জল যোগ করতে পারেন।

ভিনেগারের সাথে তাদের নিজস্ব রসে টমেটো

সমস্ত গৃহিণীরা শীতের প্রস্তুতির জন্য ভিনেগার ব্যবহার করতে পছন্দ করে না, তবে এই উপাদানটি সর্বোত্তম সংরক্ষণকারী যা আপনাকে একটি সাধারণ অ্যাপার্টমেন্টেও জলখাবার সংরক্ষণ করতে দেয়।

উপকরণ:

• টমেটো;
• 1, 5 আর্ট। ঠ। লবণ;
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। সাহারা;
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। ভিনেগার

প্রস্তুতি:

জারে রাখার জন্য, ঘন টমেটো ফল নির্বাচন করুন, ধুয়ে নিন এবং ভালভাবে শুকিয়ে নিন। যে কোনো সুবিধাজনক উপায়ে রস না পাওয়া পর্যন্ত নরম ফল পিষে নিন।

• প্রতিটি রসের ফলে প্রাপ্ত রসের জন্য, 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। চিনি এবং 1, 5 চামচ। লবণ. নাড়ুন এবং আগুন দিন।
• এই সময়ে, জীবাণুমুক্ত জারে টমেটো রাখুন।

• সবজির পরে, গরম পানি andালুন এবং 10 মিনিটের জন্য boাকনা দিয়ে boেকে ফুটন্ত জলে দাঁড়াতে দিন।
• আমরা রসে ফিরে আসি। যদি এটি ফুটে যায়, তবে প্রদর্শিত ফেনাটি সরান এবং 10 মিনিট অপেক্ষা করুন।
• ক্যান থেকে জল বের করুন এবং প্রতিটিতে 1 টেবিল চামচ েলে দিন। এক চামচ ভিনেগার। আপনি টেবিল নিতে পারেন, কিন্তু মাত্র 6%, ওয়াইন বা আপেল।
• ভিনেগার অনুসরণ করে, টমেটোর রস andেলে দিন এবং স্ন্যাক জারের idsাকনাগুলি মোচড়ান।

1 লিটার টমেটোর রস পেতে, আপনার 1, 2-1, 5 কেজি টমেটো লাগবে, তবে এটি সবই বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে।

টমেটো পেস্ট দিয়ে তাদের নিজস্ব রসে টমেটো

টমেটো পেস্ট রেসিপি শীতের জন্য তাদের নিজস্ব রসে টমেটো প্রস্তুত করার একটি দ্রুত উপায়। "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন" সিরিজের এই বিকল্পটি কাজে আসতে পারে যখন freshেলে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত তাজা টমেটো নেই।

উপকরণ:

• টমেটো পেস্ট;
• টমেটো;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। লবণ;
• 20 টি গোলমরিচ;
• 3 তেজ পাতা;
• 1, 5 চা চামচ ভিনেগার (9%)।

প্রস্তুতি:

আমরা ছোট এবং ঘন টমেটো ফল চয়ন করি, সেগুলি আগে ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং জীবাণুমুক্ত জারে রাখি।

• এখন টমেটো গরম করা দরকার। এটি করার জন্য, তাদের ফুটন্ত জল দিয়ে ভরাট করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য idাকনার নিচে রেখে দিন।
• টমেটোর রসের জন্য, 1: 1 অনুপাতে সিদ্ধ পানিতে টমেটো পেস্ট পাতলা করুন।
• 1 লিটার ফলনের জন্য, 1 চা চামচ যোগ করুন। চিনি এবং 1 টেবিল চামচ। ঠ। লবণ. আমরা তেজপাতা, গোলমরিচ, নাড়তে থাকি, আগুনে রাখি এবং ফুটানোর পরে, 10 মিনিটের জন্য রান্না করি।

টমেটো থেকে জল ঝরিয়ে নিন, প্রতিটি জারে 1, 5 চামচ েলে দিন। ভিনেগার, তারপরে টমেটো সস। আমরা idsাকনা দিয়ে জারগুলি শক্ত করি।

আপনার অবশ্যই টমেটো সস রান্না করার প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করা উচিত এবং পর্যায়ক্রমে এটি নাড়তে হবে, অন্যথায় এটি পুড়ে যেতে পারে।

বেল মরিচের সাথে তাদের নিজস্ব রসে টমেটো

শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য, আপনার টমেটো সস, লবণ এবং চিনি ছাড়া কেবল টমেটো এবং বেল মরিচ প্রয়োজন। ফলস্বরূপ, শাকসবজি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখবে।

প্রস্তুতি:

প্রথমত, আমরা টমেটো থেকে খোসা ছাড়িয়ে ফেলি এবং এর জন্য আমরা ফলের উপর ফুটন্ত জল েলে দিই। তারপরে আমরা জল নিষ্কাশন করি এবং সহজেই ত্বক অপসারণ করি। ডালপালা কাটা ভুলবেন না।

• মিষ্টি মরিচের ফল অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজ পরিষ্কার করুন এবং সবজি যে কোনো টুকরো করে কেটে নিন।
• গোলমরিচ একটি কলান্ডারে andেলে নিন এবং ফুটন্ত পানিতে 2-3 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন।

• বাষ্পযুক্ত মরিচ এবং খোসা ছাড়ানো টমেটো দিয়ে প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত জারগুলি শক্তভাবে পূরণ করুন।
• একটি তোয়ালে দিয়ে প্যানের নীচে Cেকে রাখুন, সবজির সাথে পাত্রে রাখুন, idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন, পানিতে andেলে জীবাণুমুক্ত করুন। সময়টি ক্যানের আয়তনের উপর নির্ভর করে - 20 থেকে 30 মিনিট পর্যন্ত। তারপর আমরা idsাকনা শক্ত করি।

যে কোনও সংরক্ষণ পরিষ্কার -পরিচ্ছন্নতা পছন্দ করে, তাই আপনার গ্রীস এবং জীবাণু দিয়ে পুরানো স্পঞ্জ দিয়ে ক্যানগুলি ধোয়া উচিত নয়।

মজাদার! কোরিয়ান টমেটো: সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

তাদের নিজস্ব রসে টমেটো

আমরা শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি অফার করি "আপনার আঙ্গুল চাটুন" - তাদের নিজস্ব রসে টমেটোর টুকরো। প্রধান কোর্স, সস এবং মেরিনেড প্রস্তুত করার জন্য সুস্বাদু ক্ষুধা আদর্শ।

উপকরণ:

• টমেটো;
• 1 টেবিল চামচ. লবণ;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• কালো মরিচের 5-10 মটর;
• 2 allspice মটর।

প্রস্তুতি:

1. প্রস্তুত টমেটো অর্ধেক কেটে নিন, ডালপালা সরান, টুকরো টুকরো করুন এবং অবিলম্বে সেগুলি জীবাণুমুক্ত জারে পাঠান।
2. কালো এবং allspice মটর সরাসরি সবজি সঙ্গে জার মধ্যে রাখুন, এবং লবণ এবং চিনি যোগ করুন। আমরা arsাকনা দিয়ে জারগুলি coverেকে রাখি।
3. আমরা একটি সসপ্যানে পানি দিয়ে রাখি, আগুনে রাখি এবং ফুটানোর মুহূর্ত থেকে আমরা 40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি। তারপর আমরা idsাকনা শক্ত করি।

জীবাণুমুক্ত করার আগে, পানিতে লবণ যোগ করা যেতে পারে, তাই ফুটন্ত পয়েন্ট 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বৃদ্ধি পাবে।

রসুন দিয়ে

টমেটো অন্যান্য সবজি, বিভিন্ন মশলা এবং গুল্মের সাথে ভাল যায়, তাই আপনি সবসময় স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। আপনি যদি নিয়মিত রসুন যোগ করেন, তাহলে নাস্তাটি আরও সুস্বাদু এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• 2 কেজি টমেটো;
• 2, 2 লিটার টমেটোর রস;
• রসুনের 1 টি মাথা;
• ডিল ডালপালা;
• 1 চা চামচ ধনে;
• 0.5 চা চামচ গোলমরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। লবণ;
• 3, 5 আর্ট। ঠ। সাহারা।

প্রস্তুতি:

আমরা বুকমার্কিং এবং traditionalালানোর জন্য সমস্ত টমেটো খোসা ছাড়াই - ফুটন্ত পানি ব্যবহার করে। টমেটো যা রসের জন্য ব্যবহৃত হয় টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ডালপালা কেটে মাংসের গ্রাইন্ডারে পাঠান।

টমেটোর রস লবণ এবং চিনি দিয়ে আগুনে রাখুন, সিদ্ধ হওয়ার পরে, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই সময়ে, প্লেট দিয়ে রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন।

• রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিলের ডালপালা, ধনে বীজ এবং গোলমরিচ কুচি দিন।
• এখন আমরা টমেটো নিজেরাই রাখি, সেগুলি 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।

টমেটোর পরে, ভরাট করার সাথে সাথে, আমরা সেগুলি জীবাণুমুক্ত জারে পাঠাই এবং lyাকনাগুলিকে শক্তভাবে শক্ত করি।

সংরক্ষণের জন্য, আপনি ক্রিম টমেটো ব্যবহার করতে পারেন, তারা ঘন এবং তাপ চিকিত্সার পরে অক্ষত থাকে।

টমেটো তাদের নিজস্ব রসে হর্সারডিশ, রসুন এবং বেল মরিচ দিয়ে

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি টমেটোর প্রতিটি জারে রসুন এবং খোসা ছাড়ানো হর্সারডিশ রুট রাখতে পারেন।তবে একটি সুস্বাদু এবং মজাদার নাস্তার আরও আকর্ষণীয় সংস্করণ চেষ্টা করুন যা এমনকি উত্সব টেবিলেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 1, 2 কেজি টমেটো;
• 2 বেল মরিচ;
• 30 গ্রাম horseradish রুট;
• রসুনের 3 টি বড় লবঙ্গ;
• P পার্সলে গুচ্ছ;
• 0.5 লিটার জল;
• Sugar চিনি গ্লাস;
• 1/8 কাপ লবণ
• Vine কাপ ভিনেগার।

প্রস্তুতি:

1. আসুন একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করে শুরু করি যার সাহায্যে আমরা জারে টমেটোর স্তরগুলি স্থানান্তর করব। এটি করার জন্য, মিষ্টি মরিচ অর্ধেক কেটে নিন, বীজের সাথে ডালপালা কেটে নিন এবং চলমান জলের নিচে ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2. বেল মরিচের অর্ধেকটি যে কোনও টুকরো করে কেটে নিন এবং মাংসের গ্রাইন্ডার দিয়ে পিষে নিন।
3. আসুন অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত করি। রসুনের খোসা ছাড়ান, হর্সারডিশ শিকড়ও খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করতে হবে।
4. আমরা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে হর্সারাডিশের সাথে রসুনও পাস করি এবং গ্রেটেড মরিচে স্থানান্তর করি।
5. কাটা সবজিগুলিতে সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে যোগ করুন।
6. টমেটোর ছোট ফল অর্ধেক করে কেটে নিন এবং ডালপালা কেটে নিন।
7. আমরা সোডা ব্যবহার করে ক্যানগুলি ভালভাবে পরিষ্কার করি, যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে ধুয়ে ফেলি এবং জীবাণুমুক্ত করি।
8. জারগুলি কীভাবে পূরণ করবেন: মরিচ, ভেষজ, রসুন এবং হর্সারডিশের মিশ্রণের এক চামচ ছড়িয়ে দিন। মিশ্রণের উপরে টমেটোর অর্ধেকের একটি স্তর রাখুন, কেটে নিন।
9. তারপরে আবার টমেটোর উপর এক চামচ মসলাযুক্ত মিশ্রণ রাখুন, এবং তাই স্তরে স্তরে জারটি খুব কাঁধে ভরে দিন। টমেটোর শেষ স্তরটি সম্পূর্ণভাবে মিশ্রণ দিয়ে coveredেকে দেওয়া উচিত।
10. জল দিয়ে একটি সসপ্যানে লবণ এবং চিনি,ালুন, আগুন লাগান এবং ফুটানোর পরে, একটি কামড় প্রবর্তন করুন। হিটিং বন্ধ করুন।
11. জারের সামগ্রীগুলি মেরিনেড দিয়ে,েলে দিন, idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, যার নীচে একটি তোয়ালে দিয়ে coveredেকে রাখা দরকার। জলে andেলে দিন এবং ফুটানোর পরে, কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
12. শক্তভাবে idsাকনা শক্ত করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, স্টোরেজে স্থানান্তর করুন।

মেরিনেড alচ্ছিক। নির্বীজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, শাকসবজি রস তৈরি করবে।

টমেটো তাদের নিজস্ব রসে একটি চমৎকার শীতের জলখাবার যা তাদের স্বাদে আপনাকে আনন্দিত করবে। প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি নোট করতে ভুলবেন না এবং "আপনার আঙ্গুল চাটুন" সিরিজ থেকে আপনার সেরা শীতের খালি সংগ্রহগুলি পুনরায় পূরণ করুন।