"আপনার আঙ্গুল চাটুন" রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য আদজিকা বরই

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

শীতের জন্য বরই অ্যাডজিকা একটি আসল প্রস্তুতি যা কোনও টেবিলে উপযুক্ত হবে। এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয় এবং ফলাফলটি সবাই পছন্দ করবে।

রসুন, টমেটো এবং মরিচ দিয়ে বরই থেকে আদিকা

শীতের জন্য আসল অ্যাডজিকা দিয়ে নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে খুশি করার জন্য, এই রেসিপিটি নোট করা মূল্যবান। ক্ষুধা লাগছে শুধু আপনার আঙ্গুল চাটতে! রান্নায় জটিল কিছু নেই: আপনাকে কেবল উপাদানগুলিকে একটি পেস্ট অবস্থায় পিষে নিতে হবে।

উপকরণ:

• বরই - 1 কেজি;
• রসুন - 3 মাথা;
• টমেটো - 4 পিসি ।;
• বেল মরিচ - 3 পিসি ।;
• তিতা মরিচ - 2 পিসি ।;
• ডিল সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• পার্সলে সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• ধনিয়া - 1 টেবিল চামচ;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

1. রসুন ধুয়ে ফেলুন এবং যে কোনও অতিরিক্ত বাদ দিন। বরই ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান। মরিচ থেকে বীজ সরান। সবুজ ধুয়ে ফেলুন এবং ডালপালা সরান।
2. মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে শাকসবজি, বরই এবং ভেষজ গাছগুলি বাদ দিন।
3. ফলস্বরূপ ভর একটি সসপ্যানে পাঠান এবং চুলায় রাখুন। ফোঁড়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে আধিকা আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
4. সমাপ্ত পণ্য দিয়ে প্রস্তুত ক্যানগুলি পূরণ করুন এবং রোল আপ করুন।

খুব মসলাযুক্ত অ্যাজিকা

গরম মরিচ এবং রসুন দিয়ে শীতের জন্য বরই অ্যাডজিকা একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার যা যে কোনও খাবারের পরিপূরক হবে। ক্ষুধা মাংসের খাবারের সাথে পরিপূরক হতে পারে।

উপকরণ:

• বরই - 2 কিলোগ্রাম;
• রসুন - 200 গ্রাম;
• গরম মরিচ - 4 টুকরা;
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

বরইগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলি থেকে বীজগুলি সরান।

• গরম মরিচ ধুয়ে ফেলুন, লেজ কেটে নিন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিন।
• একটি মাংসের পেষকদন্ত ব্যবহার করে, সাবধানে রসুন এবং গরম মরিচ দিয়ে বরইগুলি পিষে নিন।
• উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চিনি, টমেটো পেস্ট এবং লবণ যোগ করুন। একজাতীয়তা আনুন।

• চুলায় ওয়ার্কপিস পাঠান এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনাকে এটিকে ক্রমাগত নাড়তে হবে।
• অ্যাডজিকাকে শুকনো এবং জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন, তারপর রোল আপ করুন। কন্টেইনারটি উল্টে দিন, উষ্ণভাবে এটি মোড়ানো করুন এবং ফাঁকাগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

উপাদান যোগ বা বিয়োগ করে তীব্রতা নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

আপেলের সাথে সুস্বাদু অ্যাডজিকা

শীতের জন্য বরই অ্যাডজিকা তৈরির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, তবে এই রেসিপিটি কেবল আপনার পায়ের আঙ্গুল! উপাদানগুলির সংমিশ্রণটি খুব অস্বাভাবিক এবং আকর্ষণীয়।

উপকরণ:

• টমেটো - 2 কেজি;
• গাজর - 1 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• আপেল - 1 কেজি;
• বরই - 1 কেজি;
• রসুন - 300 গ্রাম;
• গরম মরিচ - 200 গ্রাম;
• পার্সলে সবুজ শাক - 2 টি গুচ্ছ;
• ডিল সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি

প্রস্তুতি:

• অপ্রয়োজনীয় সব থেকে সবজি এবং ফল পরিষ্কার করুন। বরই থেকে ডালপালা এবং বীজ সরান। ইচ্ছা হলে গরম মরিচ থেকে বীজ সরান।
• একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে রসুন এবং bsষধি বাদে সমস্ত উপাদানগুলি পাকান। চুলায় ফলস্বরূপ ভর পাঠান, সিদ্ধ করুন এবং কম আঁচে এক ঘন্টা রান্না করুন।
• একটি মাংসের পেষকদন্ত ব্যবহার করে ভেষজ গাছের সাথে রসুন পিষে নিন। ওয়ার্কপিসে পাঠান।

অ্যাডিকাতে চিনি এবং লবণ দিন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার pourেলে দিন। এককতা আনুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

জীবাণুমুক্ত জারে সমাপ্ত অ্যাডজিকা রাখুন এবং রোল আপ করুন।

যদি ইচ্ছা হয়, কিছু উপাদান সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া যেতে পারে। এটি স্বাদ পরিবর্তনের জন্য অন্যান্য উপাদান যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু অ্যাজিকা

এই অ্যাডজিকা সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এটি ফলস্বরূপ কোমল এবং স্বাদে আশ্চর্যজনক হয়ে ওঠে। এটি মাংস বা মাছ, আলু দিয়ে পরিবেশন করা ভাল।

উপকরণ:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
• বরই - 1 কিলোগ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 500 মিলি;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ;
• চিনি - 6 টেবিল চামচ;
• রসুন - 10 লবঙ্গ;
• গরম মরিচ - 4 টুকরা;
• ভিনেগার 70% - 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি:

মরিচ ধুয়ে বীজ করুন, যে কোনও উপায়ে কাটা।

বরই ধুয়ে ফেলুন এবং গর্তগুলি অর্ধেক করে কেটে ফেলুন।

• একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে প্রস্তুত উপাদানগুলি পাঠান, রসুন যোগ করুন এবং একটি সসপ্যানে পাঠান। প্রস্তুতিতে টমেটো পেস্ট এবং লবণ, চিনি প্রবর্তন করুন। চুলায় পাঠান।
• যত তাড়াতাড়ি অ্যাডজিকা ফুটে যায়, তাপ হ্রাস করুন এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্নার শেষে, নির্দিষ্ট পরিমাণ ভিনেগার pourেলে দিন।

প্রস্তুত জার মধ্যে adjika রাখুন এবং রোল আপ। ঘুরে আসুন এবং শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

আপনি রেফ্রিজারেটরে বা ঠান্ডা অন্ধকার জায়গায় ক্যানড খাবার সংরক্ষণ করতে পারেন।

বরই টেকমালি

প্লাম টেকমালি মাত্র 5 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, যেহেতু ভিজ্যুয়াল ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি কোনও অসুবিধা উপস্থাপন করে না। প্রতিটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়েছে, তাই একজন অনভিজ্ঞ বাবুর্চিও এটি মোকাবেলা করবে।

মজাদার! বাড়িতে শীতের জন্য হর্সারডিশ কীভাবে রান্না করবেন

উপকরণ:

• টক চেরি বরই - 1 কেজি;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ;
• হপস -সুনেলি - 1 চা চামচ;
• তাজা cilantro - 1 গুচ্ছ।

প্রস্তুতি:

ঠান্ডা পানি দিয়ে ফল েলে দিন। চুলাগুলিতে খাবারগুলি পাঠান এবং এটি ফুটতে দিন। 40 মিনিটের জন্য ফল নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

একটি চালনী দিয়ে বরই পাস করুন। ফলস্বরূপ ভরতে কাটা রসুন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

ওয়ার্কপিসটি একটি পুরু তলায় একটি থালায় পাঠান এবং চুলায় রাখুন। কম আঁচে এক ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।

পণ্যের মধ্যে চিনি এবং লবণ প্রবর্তন করুন, হপস-সুনেলি। কাটা ধনেপাতা দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং tkemali ফোঁড়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। চুলা থেকে সরান, জারে সাজান এবং রোল আপ করুন।

অতিরিক্তভাবে, স্বাদকে আরও বৈচিত্র্যময় করার জন্য প্রস্তুতির জন্য লেবুর বালাম যোগ করা যেতে পারে।

পুদিনা সঙ্গে Tkemali

একটি সুস্বাদু সসের জন্য আরেকটি আকর্ষণীয় বিকল্প যা মাংস, মাছ এবং আলুর সাথে ভাল যায়। রান্নার জন্য, আপনি চেরি বরই এবং অন্য কোন বরই উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি বাসায় তৈরি হওয়া বাঞ্ছনীয়।

উপকরণ:

• বরই - 1 কেজি;
• ডিল সবুজ শাক - 20 গ্রাম;
• পার্সলে সবুজ শাক - 20 গ্রাম;
• রসুন - 1 মাথা;
• হপস -সুনেলি - 2 চা চামচ;
• শুকনো পুদিনা - 1 টেবিল চামচ;
• স্থল চিলিয়ান মরিচ - আধা চা চামচ;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ;
• লবণ - 1, 5 চা চামচ।

প্রস্তুতি:

1. একটি উপযুক্ত থালায় বরই রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. রসুন কেটে নিন। এটির জন্য একটি রসুনের প্রেস ব্যবহার করা সুবিধাজনক।
3. গুল্মগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলি ভালভাবে কেটে নিন।
4. একটি চালনী দিয়ে প্লামগুলি পাস করুন - আপনার একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া উচিত। আপনি চাইলে ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
5. ফলে ভর মধ্যে কাটা সবুজ রাখুন। সেখানে রসুন, লবণ, চিনি এবং মশলা পাঠান। এছাড়াও পুদিনা যোগ করুন।
6. চুলায় সস রাখুন এবং ফোটানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। 7 মিনিট রান্না করুন।
7. ব্যাঙ্কগুলিতে ওয়ার্কপিস রাখুন এবং রোল আপ করুন।

মশলাগুলি আপনার পছন্দ মতো বৈচিত্র্যময় হতে পারে। আপনি যদি রেসিপিতে নির্দেশিতগুলি পছন্দ না করেন তবে আপনি সেগুলি বাদ দিতে পারেন।

মশলা দিয়ে আডজিকা বরই

শীতের জন্য এই বরই অ্যাডজিকা তৈরির জন্য, মূল মশলা ব্যবহার করা হয়, যা সসের স্বাদকে আরও আকর্ষণীয় এবং সমৃদ্ধ করবে। এটি গ্রিলড পনিরের সাথে ভাল যায়।

উপকরণ:

• বরই - 500 গ্রাম;
• হলুদ বেল মরিচ - 3 টুকরা;
• চিলি মরিচ;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• স্থল মেথি - 1 টেবিল চামচ;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
• আঙ্গুর বীজ তেল - 60 মিলি;
• anise - 1 তারকা;
• স্থল আদা - 1 টেবিল চামচ;
• স্থল গোলমরিচ;
• তারকা মৌরি - 1 টুকরা।

প্রস্তুতি:

1. বরই ভালো করে ধুয়ে বীজ বের করে নিন।
2. বেল মরিচ থেকে বীজ শুঁটি এবং যা অপ্রয়োজনীয় তা কেটে ফেলুন।
3. রসুনগুলিকে ওয়েজ এবং খোসায় ভাগ করুন। চিলির মরিচ থেকে বীজ পান।
4. একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের সাথে বরই, মরিচ, রসুন এবং মরিচ কেটে নিন।
5. ফলস্বরূপ ভরতে মেথি, আদা এবং মরিচ যোগ করুন। দ্রাক্ষা বীজের তেল দিয়ে সবকিছু েকে দিন। একটি ছোট আগুন রেখে চুলায় অ্যাডজিকা পাঠান। একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত stirring।
6. ফুটানোর সময়, পণ্যটিতে একটি মৌরি তারকা রাখুন। এটি প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, তারপরে মসলাটি সরান।
7. জীবাণুমুক্ত জারে সমাপ্ত অ্যাডজিকা রাখুন এবং রোল আপ করুন। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।

আপনি রেসিপির জন্য যে কোনও বরই ব্যবহার করতে পারেন: হলুদ, কালো বা লাল।

মসলাযুক্ত বরই টেকমালি

এমনকি পিকি গুরমেটগুলি মসলাযুক্ত বরই টেকমালি সস পছন্দ করবে। থালায় স্বাদ যোগ করার জন্য এটি প্রায়ই আলু বা পাস্তার সাথে পরিবেশন করা হয়।

মজাদার! শীতের জন্য বাড়িতে আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নগুলি

উপকরণ:

• বরই - 3 কেজি;
• তিতা মরিচ - 2 টুকরা;
• রসুন - 2 টুকরা;
• জল - 2 গ্লাস;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চা চামচ;
• cilantro - 300 গ্রাম;
• পার্সলে - 200 গ্রাম;
• স্থল লাল মরিচ - আধা চা চামচ;
• স্থল ধনিয়া - 3 চা চামচ;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ;
• চিনি

প্রস্তুতি:

1. বরই ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সসপ্যানে পাঠান, কয়েক গ্লাস জল ালুন। 20 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না ফলগুলি কোমল হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে।
2. যত তাড়াতাড়ি বরই অবস্থা হয়, ফলে সিরাপ একটি বাটি পাঠান।
3. একটি colander সঙ্গে বরই পিষে। তাদের একটি পিউরি অবস্থায় নিয়ে আসুন।
4. ফলস্বরূপ ভরতে লবণ এবং চিনি পাঠান, স্থল মরিচ এবং ধনিয়া দিয়ে সবকিছু seasonতু করুন। একজাতীয়তা আনুন।
5. রসুন এবং গরম মরিচ খোসা ছাড়ুন। পার্সলে এবং ধনেপাতা একটি মাংসের গ্রাইন্ডার দিয়ে পিষে নিন।
6. চুলায় ম্যাশড আলু দিয়ে থালাগুলি রাখুন, এক গ্লাস সিরাপ mixেলে দিন এবং মিশ্রিত করুন। আধা ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।
7. সস মধ্যে কাটা রসুন, মরিচ এবং গুল্ম রাখুন। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
8. জার মধ্যে সমাপ্ত পণ্য গরম রাখুন। প্রতিটিতে এক চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিন, তারপর গড়িয়ে নিন।

পিউরিতে যে পরিমাণ সিরাপ isেলে দেওয়া হয় তা নির্ভর করে শেষ পর্যন্ত ভর কতটা ঘন হবে তার উপর। আপনার এটির কম প্রয়োজন হতে পারে।

বরই অ্যাডজিকা খুব সুস্বাদু, শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করা সহজ, তাই এটি অবশ্যই কমপক্ষে কয়েকটি জার গুটিয়ে নেওয়ার মতো। রেসিপিটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সস্তা উপাদান ব্যবহার করে, তাই প্রক্রিয়াটিতে কোনও সমস্যা হওয়া উচিত নয়।