মিষ্টি কুমড়া: সুস্বাদু এবং দ্রুত রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

• বিভাগ:

  ডেজার্ট

• রান্নার সময়:

  13 ঘন্টা

উপকরণ

• কুমড়া
• লেবু
• চিনি

হস্তনির্মিত মিষ্টি কুমড়া ফল হল অ্যাম্বার, মিষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর টুকরো গ্রীষ্মের সূর্যের উষ্ণতায় ভরা। এগুলি রান্না করা এত কঠিন নয়, মূল জিনিসটি হল কুমড়ার কোন জাতটি ব্যবহার করা ভাল এবং তাদের প্রস্তুতির কিছু রহস্য জানা। সুতরাং, আসুন কিভাবে মিষ্টি ফল তৈরি করা যাক - একটি ড্রায়ার, চুলা এবং মাল্টিকুকারে দ্রুত এবং সুস্বাদু রেসিপি।

মিষ্টি ফলের জন্য একটি কুমড়া নির্বাচন করা

আজ কুমড়ার বেশ কয়েকটি বৈচিত্র রয়েছে, যার প্রতিটি একটি ভিন্ন প্রভাব এবং স্বাদ সহ মিষ্টি ফল দেবে। সুতরাং, "অ্যাকর্ড" বা "এপোর্ট" এর মতো সহজ জাতগুলি মার্বেল কাঠামোর পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত। কিন্তু "ক্রাউটন" এর প্রভাবযুক্ত মিষ্টি ফলগুলি স্টার্চি ফরাসি বা জাপানি সবজি জাত থেকে পাওয়া যেতে পারে।

প্রধান জিনিসটি পশুর উপর হোঁচট খাওয়া নয়, এগুলি প্রাণীদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয় এবং সেগুলি থেকে মিছরি ফলগুলি তন্তুযুক্ত এবং শক্ত হয়ে উঠবে।

কাঁচা ফল মিছরিযুক্ত ফলের জন্য উপযুক্ত নয় বা বিপরীতভাবে, খুব সরস; ইতিমধ্যে রান্নার প্রথম পর্যায়ে আপনি দই পেতে পারেন। যেকোনো মিষ্টি ফল যেটা দৃ a় মাংস আছে তা গ্রহণ করা ভাল। আপনি জানতে পারেন কোন সবজি তার পাকাপাকি আওয়াজ দ্বারা ভালভাবে পাকা হয়েছে কিনা (আপনি শুধু কুমড়োতে টোকা দিতে হবে) অথবা বীজ দ্বারা, সেগুলি পূর্ণ এবং সহজেই পাল্প ফাইবার থেকে আলাদা করা উচিত।

একটি সবজি নির্বাচন করার সময়, আপনি তার পৃষ্ঠের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, এটি কোন ক্ষতি এবং নরম "টাক দাগ" ছাড়া হওয়া উচিত।

আকর্ষণীয়: বাড়িতে ক্র্যানবেরি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

সহজ রেসিপি

যারা প্রথমবারের মতো মিষ্টি কুমড়া তৈরি করছেন, তাদের জন্য লেবুর সংযোজন সহ ধাপে ধাপে একটি সহজ রেসিপি রয়েছে।

উপকরণ:

• কুমড়া (1 গ্রাম);
• 280 গ্রাম চিনি;
• একটি লেবু।

রন্ধন প্রণালী:

সবজির সজ্জা স্কয়ারে মোড, একটি বাটিতে রাখুন, চিনি যোগ করুন, সাইট্রাসের রস দিয়ে stirেলে দিন, নাড়ুন এবং 12 ঘন্টা রেখে দিন।

তারপরে একটি সসপ্যানে সবজির মিষ্টি টুকরো,েলে নিন, সাইট্রাসের পাতলা টুকরো দিন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন।

তারপরে আমরা কুমড়াকে ঠান্ডা হতে সময় দিই এবং প্রক্রিয়াটি আরও দুইবার পুনরাবৃত্তি করি। তারপরে আমরা কুমড়াটিকে একটি চালনিতে স্থানান্তর করি যাতে সমস্ত সিরাপ চলে যায়, এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং রোদে শুকিয়ে নিন।

যদি মিষ্টি ফলগুলি আপনার আঙুলে লেগে যাওয়া বন্ধ করে দেয় এবং ভালভাবে বাঁকতে শুরু করে, তবে সেগুলি প্রস্তুত, মিষ্টি গুঁড়ো দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

চুলায় কমলা এবং লবঙ্গ দিয়ে

কমলা এবং লবঙ্গের সাথে মিষ্টি কুমড়া ফল বিশেষভাবে মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত। আমরা সবজির সাথে একসাথে এই জাতীয় উপাদানগুলি রান্না করে শুকিয়ে নেব, তাই পণ্যগুলি সাইট্রাস এবং মশলার সমস্ত স্বাদ এবং গন্ধ শোষণ করতে সক্ষম হবে।

উপকরণ:

• 1 কেজি কুমড়া (পাল্প);
• একটি কমলা;
• 700 গ্রাম চিনি;
• 2-3 লবঙ্গ।

রন্ধন প্রণালী:

1. কুমড়া পিষে একটি এনামেল বাটিতে রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে নিন, ঝাঁকান এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় রাখুন।
2. রান্নার আগে, কুমড়ার টুকরোতে কমলার রস, লবঙ্গ এবং সাইট্রাস জেস্ট যোগ করুন।
3. আমরা আগুনে বিষয়বস্তু সহ সসপ্যানটি রেখেছি, এটি ফুটতে দিন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে এটি ঠান্ডা করুন এবং প্রক্রিয়াটি আরও দুইবার পুনরাবৃত্তি করুন।
4. তারপরে, আমরা সমস্ত উপাদান (সিরাপ ছাড়াই) পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করি, চুলায় শুকিয়ে যাই, 5 ঘন্টার জন্য দরজা খুলতে ভুলবেন না এবং তারপরে পণ্যগুলি অন্য দিনের জন্য খোলা বাতাসে রাখুন।

আমরা কাঁচের জারে সমাপ্ত উপাদেয় খাবার সংরক্ষণ করি।

একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে রেসিপি

যদি আপনার পরিবার কুমড়া পছন্দ না করে, তাহলে কেউ সুস্বাদু এবং মিষ্টি "মিষ্টি" অস্বীকার করবে না। এই জাতীয় সবজি থেকে, আপনি দ্রুত এবং সুস্বাদু একটি স্বাস্থ্যকর উপাদেয় তৈরি করতে পারেন যা চায়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, আপনি তাদের সাথে মিষ্টান্ন বা বেকিং পাই সাজাতে পারেন।

উপকরণ:

• কুমড়া (ওজন 2 কেজি);
• 580 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 10 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড।

রন্ধন প্রণালী:

1. কুমড়ো থেকে খোসা ছাড়ুন, সজ্জাটি স্কোয়ারে কেটে নিন, একটি বাটিতে রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 6 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, সবজির টুকরা রস নিসরণ করবে, এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হবে।
2. কুমড়োর কাঠিগুলি তাদের নিজস্ব রসে আগুনে রাখুন, সেগুলি ফুটতে দিন এবং দুই মিনিট রান্না করুন। তারপরে আমরা তাদের চুলা থেকে সরিয়ে ফেলি এবং তাদের সম্পর্কে 6 ঘন্টা ভুলে যাই। এই সময়, সবজি নরম হয়ে যাবে এবং সিরাপে ভিজবে।
3. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, সবজিটি চুলায় ফেরত দিন, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, আবার সিদ্ধ করুন এবং দুই মিনিট রান্না করুন। যদি দ্বিতীয় সেদ্ধ করার পর কুমড়া শক্ত থাকে, তাহলে তৃতীয়বার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন। সবজির টুকরো নরম হওয়া উচিত, কিন্তু তাদের আকৃতি ধরে রাখা উচিত এবং পিউরিতে পরিণত হওয়া উচিত নয়।
4. সিরাপটি সিঙ্কে পাঠানো উচিত নয়, কারণ আপনি এটি থেকে কমপোট রান্না করতে পারেন বা পাই এবং কেকের জন্য গর্ভবতী হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
5. আমরা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের গ্রীলে সবজির প্রস্তুতি স্থানান্তর করি এবং ডিভাইসটি পাঁচ ঘন্টার জন্য চালু করি। সবজির টুকরোগুলো একই সময়ে শুকানোর জন্য, এটি গ্রেটকে বিনিময় করার যোগ্য।

যত তাড়াতাড়ি টুকরাগুলি স্থিতিস্থাপক হয়ে যায়, কিন্তু একই সাথে ভিতরে নরম এবং আঠালো থাকে, তারপর সেগুলিকে ঝাঁকুনি থেকে সরিয়ে ফেলুন, এখানে মূল জিনিসটি ক্যান্ডিযুক্ত ফল শুকানো নয়। গুঁড়ো চিনি দিয়ে পণ্য ছিটিয়ে দিন এবং আপনি ডেজার্ট উপভোগ করতে পারেন।

একটি মাল্টিকুকারে

আপনি মাল্টিকুকার ব্যবহার করে সুস্বাদু মিষ্টি কুমড়া ফলও তৈরি করতে পারেন। রেসিপির জন্য, আপনি যেকোন মশলা, ভ্যানিলা, দারুচিনি বা লবঙ্গ নিতে পারেন।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম কুমড়া (পাল্প);
• 280 গ্রাম চিনি;
• দারুচিনি লাঠি.

রন্ধন প্রণালী:

• কুমড়োকে কিউব করে পিষে নিন, এটি যন্ত্রের বাটিতে pourেলে দিন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সারারাত ঠান্ডায় বাটি দিয়ে বিষয়বস্তু রাখুন।
• পরের দিন আমরা বাটিটি যন্ত্রের কাছে ফিরিয়ে দিই, সবজির কাঠিতে দারুচিনি যোগ করি এবং 25 মিনিটের জন্য "বেকিং" বিকল্পটি চালু করি, যাতে মিষ্টি দানাগুলি কুমড়োর রসে ছড়িয়ে পড়ে।
• সিগন্যালের পরে, কুমড়া ঠান্ডা করুন, তারপরে 15 মিনিটের জন্য "স্টু" প্রোগ্রামে স্যুইচ করুন, যাতে মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত তরল স্লাইসগুলি ভালভাবে ভিজিয়ে রাখে।
• তারপরে এটি আবার ঠান্ডা করুন এবং "বেকিং" প্রোগ্রামে ফিরে আসুন, idাকনা খুলুন, আলতো করে টুকরোগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য পণ্যগুলি বেক করুন। যদি সিরাপটি তরল ক্যারামেল বা জ্যামের মতো দেখায়, তবে ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি প্রস্তুত, সেগুলি পার্চমেন্টে স্থানান্তরিত করা যায় এবং খোলা বাতাসে শুকানো যায়।

সমাপ্ত পণ্যগুলি পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চায়ের সাথে পরিবেশন করুন।

মধু দিয়ে মিষ্টি কুমড়া

আজ মিষ্টি কুমড়া ফলের বিভিন্ন রেসিপি (ছবি সহ) আছে, কিন্তু তাদের প্রত্যেকটি চিনি ব্যবহার করে। আমরা আপনাকে মধু যোগ করার সাথে একটি রেসিপি অফার করি, এই জাতীয় ডেজার্ট আরও কার্যকর হবে, বিশেষত বাচ্চাদের এবং যাদের জন্য চিনি নিষিদ্ধ।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম কুমড়ার সজ্জা;
• দুই টেবিল চামচ মধু;
• ফ্রুক্টোজ দুই টেবিল চামচ;
• দারুচিনি চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

কুমড়োকে কিউব করে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, দুই গ্লাস পানি cেলে দারুচিনি দিন, সবজির টুকরোগুলো রান্না করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায়।

একই পরিমাণ তরল অন্য পাত্রে,েলে, ফ্রুক্টোজ andেলে মধু যোগ করুন, যত তাড়াতাড়ি সিরাপ ফুটবে, কুমড়োর টুকরো দিন, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আমরা কুমড়োকে সরাসরি এক দিনের জন্য সিরাপে ভিজিয়ে রাখি, তারপর সেগুলি তরল থেকে আলাদা করি এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় শুকিয়ে ফেলি।

হিমায়িত কুমড়া মিষ্টি ফল

আজ, প্রতিটি গৃহিণী শীতের জন্য যতটা সম্ভব সবজি এবং ফল প্রস্তুত করার চেষ্টা করে। আপনি সুস্বাদু দই রান্না করতে পারেন বা হিমায়িত কুমড়া থেকে মিষ্টি ফল তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ:

• Frozen কেজি হিমায়িত কুমড়া;
• 380 গ্রাম চিনি;
• 300 মিলি জল;
• দারুচিনি, ভ্যানিলা স্বাদে;
• মিষ্টি ডাস্টিং পাউডার।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি সসপ্যানে সুইটেনার, মশলা andেলে পানি,ালুন, মিষ্টি এবং সুগন্ধি সিরাপ রান্না করুন।
2. আমরা ফ্রিজার থেকে সবজি বের করি, আপনার এটি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, টুকরো সেদ্ধ সিরাপে রাখুন এবং আবার সেদ্ধ হওয়ার পরে, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. সবজি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি আবার 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. প্যানের বিষয়বস্তু পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি চালনীতে স্থানান্তর করুন এবং সমস্ত সিরাপ শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
5. আমরা কুমড়ার টুকরোগুলো যে কোনও উপায়ে শুকিয়ে ফেলি: চুলায়, বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে বা তাজা বাতাসে, যদি বাইরে গরম এবং রোদ থাকে।

সুস্বাদু মিষ্টি কুমড়া ফলের রহস্য

1. ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি একক মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা ডেজার্ট সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
2. দানাদার চিনির পরিবর্তে, আপনি মধু বা ফ্রুকটোজ নিতে পারেন, যা আপনাকে মিষ্টি উপভোগ করতে দেবে এমনকি যারা চিনিযুক্ত খাবারে বিরক্ত।
3. একটি সবজি শুকানোর আগে, এটি কমপক্ষে দশ ঘন্টার জন্য মিষ্টি সিরাপে রাখতে হবে, যাতে মিষ্টি ফলগুলি মোটা হয় এবং বিচ্ছিন্ন হয় না।
4. চুলায় শুকানোর জন্য, সবজিটি খুব সূক্ষ্ম এবং পাতলা করে পিষে ফেলবেন না, অন্যথায় মিষ্টি ফল শক্ত হয়ে যাবে।
5. যদি রেসিপিতে একটি লেবু থাকে, তবে পাতলা ত্বকের একটি বড় ফল বেছে নিন।
6. শুকনো পণ্যগুলি অবিলম্বে বেকিং শীট থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে যাতে তারা আটকে না যায়। যদি এটি এখনও ঘটে থাকে, তাহলে কয়েক মিনিটের জন্য পণ্যগুলি চুলায় ফেরত দিন এবং সিরাপটি কিছুটা গলে যাক।
7. যাতে সমাপ্ত পণ্যগুলি একসাথে না থাকে, সেগুলি চিনি দিয়ে ভালভাবে ছিটিয়ে দেওয়া দরকার।
8. 1 কেজি ডাল থেকে, আনুমানিক 250 গ্রাম মিছরি ফল পাওয়া যায়, তাই যদি আপনি আরও রান্না করতে চান, তাহলে আমরা উপাদানগুলির পরিমাণ দ্বিগুণ করি।

সিদ্ধ মিছরি ফল শুকানো যাবে না, কিন্তু সিরাপ সহ একটি জারে স্থানান্তরিত করা হবে এবং জ্যামের মতো পরিবেশন করা হবে।