কমলা দিয়ে শীতের জন্য কুমড়োর রস

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  ফাঁকা

• রান্নার সময়:

  30 মিনিট

উপকরণ

• কুমড়া
• কমলা
• চিনি
• লেবু এসিড
• জল

সারা বছরের ঠান্ডা সময় জুড়ে, যদি আপনি বাড়িতে শীতের জন্য কুমড়ার রস প্রস্তুত করেন, এমনকি কমলা দিয়েও ভিটামিন গ্রহণ করতে পারেন। তিনি, রসের রঙের মতো, একজন ব্যক্তিকে একটি রোদ মেজাজ, একটি উষ্ণ গ্রীষ্মের স্মৃতি দেবে। সবাই বিশুদ্ধ কুমড়ার রস পছন্দ করে না, কারণ এর একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে।

এই কারণেই দক্ষ গৃহিণীরা সাইট্রাস ফল এবং বিভিন্ন মশলা যোগ করে স্বাদ উন্নত করতে শিখেছে। কাঁচের পাত্রে, মোচড় দিয়ে বোতল, বা সাধারণ idsাকনাগুলিতে খালি সাধারণ নিয়ম অনুযায়ী রস গড়িয়ে যায়, যা অবশ্যই একটি সিমিং মেশিন দিয়ে বন্ধ করতে হবে। এভাবেই কেউ মানিয়ে নেবে।

সাধারণ উত্পাদন নিয়ম

কুমড়া

রস তৈরির জন্য একটি কুমড়া পাকা হওয়া উচিত, একটি মিষ্টি স্বাদ এবং কমলার খোসা সহ। একটি অপরিপক্ব তরমুজ ফল থেকে, পানীয়টি এত সুগন্ধযুক্ত হবে না, বা এমনকি দাঁড়াতেও অস্বীকার করবে না, idsাকনা ছিঁড়ে ফেলবে।

প্রথমে কুমড়ো থেকে সজ্জা সরিয়ে নিন, টুকরো করে কেটে নিন এবং ব্লেন্ডারে পিষে নিন যতক্ষণ না এটি পিউরি হয়।

প্রায়শই রস সজ্জা দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং এটি একটি ব্লেন্ডার যা একটি সমজাতীয় ভর তৈরি করতে সহায়তা করে - ভবিষ্যতের পানীয়ের ভিত্তি।

কমলা

কমলাগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, দৃশ্যমান এবং অদৃশ্য ময়লার অসম পৃষ্ঠ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, তারপর ফুটন্ত পানির উপরে pourেলে দেওয়া অপরিহার্য - এটি মোমের জমাটি সরিয়ে দেয়। তারপরে কমলার খোসা ছাড়ুন, রস থেকে চেপে নিন, এটি কুমড়োর ভর দিয়ে মেশান।

অন্যান্য উপাদানগুলিরও প্রয়োজন: চিনি; সিদ্ধ পানি; লেবু এসিড।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে হবে, স্বাদ পরীক্ষা করতে হবে, চিনি যোগ করতে হবে বা স্বাদ উন্নত করতে অন্য রস pourেলে দিতে হবে। জীবাণুমুক্ত পাত্রে, বোতলে ফোটানো রস ourালুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন - idsাকনা শক্ত করুন।

শীতল পাত্রে প্যান্ট্রিতে সরিয়ে ফেলা যায়, শীতের জন্য সেলার।

রসটি শুধুমাত্র কুমড়া এবং কমলা ব্যবহার করে, সংযোজন ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। এইভাবে প্রস্তুত, এটি নির্ভরযোগ্যভাবে কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা হবে। চিনি এবং লেবুর আকারে প্রিজারভেটিভের অন্তর্ভুক্তি শেলফ লাইফ অনেক বাড়িয়ে দেবে।

জুসার - পরিচারিকার সহকারী

যখন খামারে জুসার থাকে তখন যে কোনো সবজি এবং ফল থেকে রস তৈরি করা সহজ এবং সহজ। প্রক্রিয়াটি কুমড়োর সজ্জা প্রক্রিয়াকরণে বিশেষভাবে মূল্যবান সহায়তা প্রদান করে।

Juicer একটি "লাইভ", ভাল প্রক্রিয়াজাত ভর দেয়, বড় অন্তর্ভুক্তি অপসারণের সাথে।

এবং হোস্টেস কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করে এবং রস গুটিয়ে নেবে, সে নিজেকে বেছে নেয়।

সজ্জা প্রক্রিয়াকরণের নীতিটি সহজ - আপনার ইউনিটের মাধ্যমে প্রস্তুত উপাদানগুলি পাস করা উচিত। সঙ্গে সঙ্গে ক্যান করা যাবে।

কমলার সঙ্গে কুমড়োর রস

উপকরণ:

• 2 কেজি কাটা কুমড়া;
• 1 কেজি খোসা কমলা;
• সেদ্ধ জল ½ l;
• এক গ্লাস চিনি;
• 1 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড

রন্ধন প্রণালী:

1. জেস্ট 5 মিনিটের জন্য পানিতে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং ছেঁকে নিন।
2. কুমড়োর টুকরোর পাশাপাশি, একটি জুসারের মাধ্যমে পূর্বে সরানো বীজ দিয়ে সেদ্ধ জেস্টটি পাস করুন।
3. একটি সসপ্যানের মধ্যে তরল,ালা, zest থেকে ডিকোশন যোগ করুন, চুলা উপর রাখুন।
4. আপনার পছন্দ অনুযায়ী চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
5. 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং উষ্ণ, প্রাক-জীবাণুমুক্ত জারে ফুটন্ত জল ালুন।

এইভাবে, কুমড়োর রস বাড়িতে একটি কমলার সঙ্গে একটি juicer মাধ্যমে শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয়।

একটি juicer পরিবর্তে, সাধারণ বা বৈদ্যুতিক মাংস grinders ব্যবহার করা হয়, কিন্তু তাদের পরে সজ্জা ভগ্নাংশ একটি ছোট impregnation সঙ্গে রয়ে যায়। শীতের জন্য বাড়িতে কমলা দিয়ে কুমড়ার রস তৈরির অনেক রেসিপি রয়েছে।

কমলা সহ "অর্থনৈতিক" রস

রেসিপিটি উপকারী যে এতে প্রচুর রস অবিলম্বে পাওয়া যায়, 18 লিটার পর্যন্ত। আপনার একটি সসপ্যান দরকার যা ভলিউমের জন্য উপযুক্ত।যখন অবিলম্বে এত রস গড়াতে হবে না, তখন হোস্টেস আনুপাতিকভাবে উপাদানগুলির পরিমাণ কমাতে পারে।

উপকরণ:

• 9 কেজি পাকা কাটা কুমড়া;
• 1.5 কেজি চিনি;
• 1.5 কেজি প্রক্রিয়াজাত কমলার খোসা;
• 5 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড

রান্নার প্রযুক্তি:

একটি বড় সসপ্যানে ছোট কিউব করে কাটা কুমড়া রাখুন।

সিদ্ধ জল ourালা যাতে তরল কুমড়া coversেকে দেয়, প্রক্রিয়াজাত কমলার খোসা যোগ করুন। চুলায় দিন।

• প্যানটি overেকে দিন, যখন ভবিষ্যতের রস ফুটে উঠবে, তাপ কমিয়ে দিন।
• কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা করুন।
• একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে পুরো ভরটি পাস করুন। যদি না হয়, একটি নিয়মিত চালুনির মাধ্যমে পুরো ভর ঘষুন। আরও কয়েকটি কমলা, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের তাজা চিপানো রস যোগ করুন।

তাদের পরিমাণ স্বাদ দ্বারা নির্ধারিত হয়, যেহেতু সব কুমড়ায় আলাদা চিনির পরিমাণ থাকে। আরও 5 মিনিট রান্না করুন, ফুটন্ত ভরটি জীবাণুমুক্ত জারে pourেলে দিন, রোল আপ করুন, স্টোরেজের জন্য রেখে দিন।

কমলা এবং লেবুর রস "অ্যারোমেটিক" (বিকল্প 1)

লেবুর সুগন্ধ রসকে আরও সুস্বাদু এবং ক্ষুধা দেয়। একসঙ্গে মিলিত, এই উপাদান একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে একটি কমলা সঙ্গে একটি কুমড়া রস তৈরি।

উপকরণ:

• 4 কেজি কুমড়া;
• 4 লিটার সেদ্ধ জল;
• 2 কমলা প্রক্রিয়াকৃত zest;
• 2 লেবু প্রস্তুত zest;
• 4 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
• 700 গ্রাম চিনি।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রয়োজনীয় পরিমাণের একটি সসপ্যানে প্রস্তুত কুমড়া রাখুন, জল যোগ করুন, চুলায় রাখুন।
2. লেবু এবং কমলার প্রস্তুত রস যোগ করুন, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে বাম সাইট্রাস ফল থেকে রস বের করুন।
3. চুলা থেকে রান্না করা কুমড়া সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
4. একটি চালুনি বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিউরি পর্যন্ত সিদ্ধ কুমড়া পিষে নিন।
5. প্রস্তুত সাইট্রাস রস, অ্যাসিড এবং চিনি যোগ করুন।
6. নাড়ুন, মিশ্রণের ধারাবাহিকতা মূল্যায়ন করুন। যদি এটি একটু মোটা হয়ে যায়, প্রয়োজনে আপনি সিদ্ধ জল যোগ করতে পারেন।
7. চুলায় রাখুন, কয়েক মিনিট রান্না করুন। পূর্বে প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত পাত্রে ফুটন্ত রস েলে দিন।
8. Ollাকনাগুলো Rালুন বা শক্ত করুন, দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য ছেড়ে দিন।
9. ইলেকট্রিক মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে রস। রচনা একই: কমলা, কুমড়া।

কমলা এবং লেবুর রস "অ্যারোমেটিক" (বিকল্প 2)

যদি আপনার একটি ব্লেন্ডার না থাকে এবং একটি চালনী দিয়ে গোলমাল করার মত মনে না হয়, একটি বৈদ্যুতিক গ্রাইন্ডার আদর্শ। আপনি শীতের জন্য একটি কমলার সাথে একটি চমৎকার কুমড়ার রস পাবেন, কিন্তু একটি ভিন্ন প্রস্তুতি প্রযুক্তির সাথে।

উপকরণ:

• 3 কেজি সূক্ষ্ম কাটা কুমড়ার সজ্জা;
• 2 লিটার সেদ্ধ জল;
• 4 টি কমলালেবু তৈরি
• 5 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
• 400 গ্রাম চিনি।

রন্ধন প্রণালী:

প্রয়োজনীয় পরিমাণের একটি সসপ্যানে প্রস্তুত কুমড়া রাখুন, একটি গ্লাস জল যোগ করুন, চুলায় রাখুন, একটি ছোট আগুনের উপরে।

সূক্ষ্ম grated zest যোগ করুন।

• কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত coveredেকে দিন।
• তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা করুন।
• একটি বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে বাষ্প ভর পাস। অবশিষ্ট জল যোগ করুন, আরো কিছু কমলার তাজা চাপা রস।

• স্বাদে চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড েলে দিন।
• যদি ভর ঘন হয়ে যায়, হোস্টেস নিজে যতটা চান তত জল যোগ করুন।
• পানীয়টি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এটি পূর্ব-প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে ফুটন্ত pourেলে দিন, idsাকনা বন্ধ করুন।

কুমড়ার রস বিভিন্ন উপাদান যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে: আপেল, গাজর, মশলা, অন্যান্য ফল থেকে প্রস্তুত দোকানের রস।

কমলা এবং আপেল দিয়ে কুমড়োর রস

দীর্ঘদিন ধরে দোকানের তাকগুলিতে কুমড়োর রস নেই। অতএব, গৃহিণীরা তাদের নিজস্ব রেসিপি অনুসারে এটি নিজেরাই সংরক্ষণ করার জন্য অভিযোজিত হয়েছে।

উপকরণ:

• 2 কেজি সূক্ষ্ম কাটা কুমড়ার সজ্জা;
• 2 লিটার আপেলের রস একটি জুসারে চেপে ধরে;
• 2 টি কমলার রস একটি জুসারের মধ্য দিয়ে গেছে;
• 2 লিটার সেদ্ধ জল;
• 1, 5 কাপ চিনি;
• স্বাদে সাইট্রিক অ্যাসিড।

রন্ধন প্রণালী:

কাঁচা কুমড়া প্রয়োজনীয় ভলিউমের একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।

• 2 লিটার সেদ্ধ জল,েলে চুলায় রাখুন, kinাকনার নিচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কুমড়া সম্পূর্ণ নরম হয়। তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা করুন।
• একটি চালুনির মাধ্যমে ভর ঘষুন।

• স্বাদে জেস্ট, আপেলের রস, চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
• আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে ফেনা অপসারণ করুন - তাজা আপেল এটি গঠন করে।

ফুটন্ত পানীয়টি প্রস্তুত পাত্রে,েলে দিন, শক্ত করে বন্ধ করুন।

কমলার সঙ্গে মসলাযুক্ত কুমড়োর রস

মসলা প্রেমীদের জন্য, একটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু রস তৈরির একটি রেসিপি রয়েছে। এটি আসল দারুচিনি গুঁড়া ব্যবহার করে, যা হোস্টেস নিজেকে একটি কফি গ্রাইন্ডারে পিষে নেয়।

উপকরণ:

• 2 কেজি কুমড়া, ছোট কিউব করে কাটা;
• 2, 5 লিটার সেদ্ধ জল;
• 2 কমলা এর উত্সাহ;
• 3 গ্রাম দারুচিনি গুঁড়া;
• 1 গ্রাম ভ্যানিলিন;
• 1 তারকা কার্নেশন;
• 1, 5 কাপ চিনি;
• 5 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড।

রন্ধন প্রণালী:

1. কমলা জেস্ট সহ কুমড়াটি একটি উপযুক্ত আকারের সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, অর্ধেক জল pourালুন, একটি idাকনা দিয়ে েকে দিন।
2. কুমড়া সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা করুন।
3. একটি ফুড প্রসেসরে স্টুয়েড কুমড়ো পিষে নিন, অথবা একটি চালনী দিয়ে ঘষুন।
4. তাজা চিপানো সাইট্রাসের রস এবং বাকি জল যোগ করুন।
5. যদি ধারাবাহিকতা মোটা বলে মনে হয়, পানির পরিমাণ প্রয়োজন অনুযায়ী বাড়ানো যেতে পারে। মশলা, চিনি যোগ করুন।
6. আরও 10 মিনিট রান্না করুন।

উপদেশ: লবঙ্গগুলি ফুটন্ত পানীয় থেকে অবশ্যই ধরা উচিত যাতে গড়িয়ে যাওয়ার সময় সেগুলি রসের পাত্রে না পড়ে।

আগে থেকে প্রস্তুত জারগুলিতে ফুটন্ত রস,ালাও, হারমেটিকভাবে সীলমোহর করুন, স্টোরেজের জন্য ছেড়ে দিন।