শীতের জন্য স্ট্রবেরি কম্পোট

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

শীতের জন্য স্ট্রবেরি কম্পোট তৈরি করা নাশপাতি গুলির মতো সহজ, এর জন্য আপনাকে 3-লিটার জারগুলি প্রাক-জীবাণুমুক্ত করার দরকার নেই। বেরিগুলি কেবল দুবার ফুটন্ত জল দিয়ে েলে দেওয়া হয় এবং এটি যথেষ্ট হবে। শীতের শুরু হওয়ার সাথে সাথে, একটি ফটো সহ একটি সহজ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত এমন একটি উজ্জ্বল, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত পানীয় আপনাকে অতীতের গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে।

স্ট্রবেরি কম্পোট, সবচেয়ে সুস্বাদু

একটি সুগন্ধি স্ট্রবেরি কম্পোট রান্না করা খুব সহজ। পানিতে সামান্য চিনি যোগ করা হয়, যেহেতু পাকা বেরিগুলি খুব মিষ্টি। সমাপ্ত পানীয় ক্লাসিক স্ট্রবেরি জ্যামের চেয়েও বেশি উপকারী।

উপকরণ:

• 250 গ্রাম পাকা স্ট্রবেরি;
• 200 গ্রাম দানাদার চিনি;
• জল

প্রস্তুতি:

• আগাম সংরক্ষণের জন্য ক্যান প্রস্তুত করুন, বেকিং সোডা দিয়ে পরিষ্কার করুন এবং কলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
• একটি সসপ্যানে পানি mediumেলে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। সংরক্ষণের জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি পৃথক পাত্রে জল সিদ্ধ করুন।
• চলমান জলের নিচে পাকা বেরি ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত ডালপালা সরান, তারপরে এগুলি একটি কলান্দারে রাখুন এবং কিছুটা শুকিয়ে নিন। প্রায় 1/3 টি ফল দিয়ে জারটি পূরণ করুন, উপরে দানাদার চিনি দিয়ে coverেকে দিন।

স্ট্রবেরির একটি পাত্রে সিদ্ধ জল েলে দিন। জীবাণুমুক্ত পাত্রে নীচে একটি তোয়ালে রাখুন এবং উপরে কমপোট সহ একটি জার রাখুন।

• একটি ধাতব lাকনা দিয়ে overেকে দিন, উপরে কিছু দিয়ে চাপুন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য ওয়ার্কপিসগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।
• নির্বীজন প্রক্রিয়ার একেবারে শেষে, বেরিগুলি তরলের পৃষ্ঠে ভাসতে হবে। সাবধানে জারগুলি বের করুন এবং লোহার idsাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন। সমস্ত শূন্যস্থান উল্টে দিন, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে coverেকে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

কমপোট তৈরির জন্য, পাকা এবং পর্যাপ্ত ইলাস্টিক বেরি নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কোন অবস্থাতেই পচা ফল গ্রহণ করবেন না।

নির্বীজন ছাড়াই স্ট্রবেরি কম্পোট

নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য স্ট্রবেরি কমপোট তৈরির ছবির সাথে আরেকটি সহজ রেসিপি। 3 লিটারের একটি ক্যানের জন্য প্রায় 600 গ্রাম পাকা বেরি লাগবে। স্ট্রবেরিগুলি সসপ্যানে ঠিক সিরাপে উত্তপ্ত করা হয়, তারপরে অবিলম্বে কমপোটটি গড়িয়ে দেওয়া যায়।

উপকরণ:

• 700 গ্রাম স্ট্রবেরি;
• 2.5 লিটার জল;
• 300 গ্রাম দানাদার চিনি।

প্রস্তুতি:

• কলের নিচে পাকা বেরি ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত সেপলগুলি সরান।
• একটি গভীর সসপ্যানে 2.5 লিটার জল,ালুন, মাঝারি আঁচে রাখুন। একটি ফোঁড়া গরম করা চালিয়ে যান।
• প্রস্তুত স্ট্রবেরিগুলিকে একটি কলান্ডারে রাখুন, আস্তে আস্তে সেগুলি একটি পাত্রে 2-3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে নামান।

• বেরিগুলি সরান এবং সমস্ত সিরাপ প্যানে নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন। একটি পরিষ্কার জারে স্ট্রবেরি রাখুন।
• দানাদার চিনি পানির সাথে একটি সসপ্যানে ourালুন এবং এটি আবার ফুটে উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

• ইতিমধ্যে, সিরাপ ফুটছে, আপনাকে লোহার idsাকনা জীবাণুমুক্ত করতে হবে। এটি করার জন্য, তাদের গরম জল দিয়ে ভরাট করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• ফুটানোর পরে, একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে সিরাপ থেকে ফলস্বরূপ ফেনা সরান।
• বেরি সহ কাচের পাত্রে সিরাপ েলে দিন। যদি পর্যাপ্ত সিরাপ না থাকে তবে আপনি কেটলি থেকে জারের শীর্ষে জল যোগ করতে পারেন।

• সেদ্ধ idsাকনা দিয়ে জারগুলি Cেকে রাখুন এবং অবিলম্বে গুটিয়ে নিন।
• পাত্রে উল্টে দিন, একটি তোয়ালে বা কম্বলে মোড়ান এবং রাতারাতি ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।

প্রস্তুত স্ট্রবেরি কম্পোট 2-3 বছরের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে স্ট্রবেরি কম্পোট

শীতের জন্য একটি মিষ্টি স্ট্রবেরি কমপোটে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করা সমাপ্ত পানীয়কে একটি মনোরম টক দেয়। উপরন্তু, এই উপাদানটি একটি অতিরিক্ত সংরক্ষণকারী। একটি ফটো সহ এই রেসিপিতে সাইট্রিক অ্যাসিডটি তাজা সাইট্রাসের টুকরো বা স্লাইস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

উপকরণ (প্রতি লিটারের প্রতি ক্যান):

• স্ট্রবেরি 350 গ্রাম;
• 1 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড
• 300 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 2, 6 লিটার জল।

প্রস্তুতি:

সব প্রস্তুত berries পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, sepals অপসারণ।

জারগুলি প্রাক-জীবাণুমুক্ত করুন, তারপরে সেগুলি স্ট্রবেরি দিয়ে পূরণ করুন।

• সিরাপ প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি গভীর সসপ্যানে জল, দানাদার চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড মিশ্রিত করতে হবে। পাত্রে মাঝারি আঁচে রাখুন, তরল সিদ্ধ করুন।
• আস্তে আস্তে সিদ্ধ সিরাপ দিয়ে ফলের জার pourেলে দিন যাতে আপনার হাত পুড়ে না যায়।
• উপরে লোহার idsাকনা দিয়ে overেকে রাখুন এবং অবিলম্বে সীলমোহর করুন। কাচের পাত্রে ঘুরান, উপরে গরম কিছু দিয়ে coverেকে দিন। সংরক্ষণ সম্পূর্ণরূপে শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, এবং তারপর এটি স্টোরেজ রুমে স্থানান্তর করুন।

শীতকালে, আপনি কমপোট থেকে বেরি পেতে পারেন এবং সেগুলি থেকে সুস্বাদু জাম তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, তাদের চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত এবং কিছুটা সিদ্ধ করা দরকার।

পুদিনা দিয়ে স্ট্রবেরি কম্পোট

পাকা স্ট্রবেরি কমপোট একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতি, যা শীতকালে আপনি আপনার ঘরকে গত গ্রীষ্মের মনোরম সুগন্ধে পূর্ণ করবে। স্ট্রবেরির স্বাদের উপর জোর দেওয়ার জন্য, কমপোটটি সেদ্ধ করার সময়, আপনি তাজা পুদিনার কয়েকটি স্প্রিং যুক্ত করতে পারেন এবং সিমিং প্রক্রিয়ার আগে সেগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন।

উপকরণ:

• বেরি 400 গ্রাম;
• 230 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 500 মিলি জল;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - স্বাদে;
• তাজা পুদিনার st টি ডালপালা।

প্রস্তুতি:

• সেপাল থেকে প্রতিটি পাকা বেরি খোসা ছাড়ুন, ট্যাপের নিচে ধুয়ে ফেলুন, একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন।
• উপরে সাইট্রিক অ্যাসিড এবং দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি প্রস্তুতিতে চিনির পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন।

কলের নিচে তাজা পুদিনা ডালপালা ধুয়ে ফেলুন, ফলের উপরে একটি সসপ্যানে রাখুন।

• গরম জল দিয়ে বেরিগুলি ourেলে দিন, আরও ফুটানোর জন্য প্যানে একটু ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দিন। যখন তরল ফুটে উঠবে, স্ট্রবেরি ভূপৃষ্ঠে ভেসে উঠবে এবং জল চুলার উপর ছিটকে পড়বে।
• মাঝারি আঁচে সসপ্যান রাখুন, 20 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। ইতিমধ্যে, বেরিগুলির সাথে তরল ফুটবে, আপনি যে কোনও উপায়ে লোহার idsাকনা এবং ক্যানগুলি নির্বীজন করতে পারেন।

অনেকক্ষণ সেদ্ধ করার পর, আপনি তরল থেকে আলতো করে পুদিনা ডালপালা অপসারণ করতে পারেন।

বেরিগুলির সাথে ফুটন্ত পানীয়টি প্রস্তুত কাচের পাত্রে theেলে দিন, খুব প্রান্তে েলে দিন।

সংরক্ষণ অবিলম্বে corked করা উচিত, উল্টানো এবং কমপোট সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সেলার বা প্যান্ট্রিতে ফাঁকা রাখুন।

পুদিনার পরিবর্তে, আপনি কমপোটে কয়েকটি তাজা লেবু বাম যুক্ত করতে পারেন।

স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি কম্পোট

শীতের প্রস্তুতির আরেকটি বৈচিত্র হল স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি কমপোট। সমাপ্ত পানীয়ের স্বাদ খুব সমৃদ্ধ, বেরিগুলির একটি মনোরম সুবাস। আপনার কমপোটে খুব বেশি চিনি যোগ করার দরকার নেই, যেহেতু বেরিগুলি নিজেই বেশ মিষ্টি।

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি 1 কিলোগ্রাম;
• রাস্পবেরি 1 কিলোগ্রাম;
• 230 গ্রাম দানাদার চিনি;
• পানি পান করছি.

প্রস্তুতি:

• সমস্ত প্রস্তুত ফলের মধ্য দিয়ে যান, কলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
• কাচের পাত্রে আগাম জীবাণুমুক্ত করুন, তাদের উপর বেরি ছড়িয়ে দিন।
• একটি ফোঁড়ায় জল আনুন, সাবধানে একটি জারে pourেলে দিন, উপরে লোহার lাকনা দিয়ে coverেকে দিন।

একটি সসপ্যানে সমস্ত তরল নিষ্কাশন করুন। বেরিগুলি অবশ্যই জারে থাকতে হবে।

• নিষ্কাশিত পানিতে দানাদার চিনি যোগ করুন। মাঝারি তাপ উপর একটা ফোঁড়া আনুন।
• বেরির উপর ফুটন্ত সিরাপ andেলে লোহার idsাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন।
• জারগুলিকে মেঝেতে রাখুন, তাদের উল্টো করে দিন, তাদের মোড়ানো করুন এবং চূড়ান্ত শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। পরের শীত পর্যন্ত আলমারিতে রাখুন।

শীতকালে 3 লিটার ক্যানের জন্য স্ট্রবেরি কমপোট সংগ্রহ শুরু করার আগে, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে সংরক্ষণে বেরিগুলি তাদের আকৃতি হারাতে পারে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, ছবির সাথে উপস্থাপিত রেসিপিগুলির জন্য, আপনাকে কেবল কঠোর এবং পর্যাপ্ত পাকা ফল ব্যবহার করতে হবে।