শীতের জন্য বীজের সাথে চেরি কম্পোট

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  ফাঁকা

• রান্নার সময়:

  30 মিনিট

• জন্য ডিজাইন করা

  5 জনের একটি পরিবারের জন্য

উপকরণ

• চেরি
• দস্তার চিনি
• লেবু এসিড
• জল

আপনি বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে বীজ দিয়ে শীতের জন্য একটি চেরি কম্পোট তৈরি করতে পারেন, কেউ পানীয় রান্না করতে পছন্দ করেন, অন্যরা নির্বীজন পদ্ধতি ব্যবহার করেন বা সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করেন। এখানে বিভিন্ন জাতের মিষ্টি চেরি ব্যবহার করা হয়, সাধারণত লাল বেরিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, তবে আপনি সাদা ফল থেকে কমপোটও তৈরি করতে পারেন।

কমপোট তৈরির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে; বেরি, ফলের টুকরা, বিভিন্ন মশলা এবং দানাদার চিনি অতিরিক্তভাবে এতে যুক্ত করা হয়। এমন রেসিপি রয়েছে যা চিনি ছাড়া কমপোট তৈরি করা সম্ভব করে তোলে, যখন সুগন্ধযুক্ত সংযোজনগুলি যা পানীয়কে কম পরিশোধিত এবং সুস্বাদু করে তোলে। এই জাতীয় কমপোট কীভাবে তৈরি করা হয়, যা সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এর প্রস্তুতির সময় কোন নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে সে সম্পর্কে আরও বিশদে বলা মূল্যবান।

রান্নার খুঁটিনাটি

শেফরা শীতের জন্য মিষ্টি চেরি কম্পোট তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ টিপস তুলে ধরেছেন। আপনি যদি এই নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি একটি সত্যিই সুস্বাদু পানীয় পেতে পারেন যা দীর্ঘ সময়ের জন্য তার গুণমান ধরে রাখবে:

• একটি সমৃদ্ধ কমপোট প্রস্তুত করার জন্য, এটি কেবল একটি সমৃদ্ধ লাল বা হলুদ রঙের সবচেয়ে পাকা ফল নির্বাচন করার জন্য মূল্যবান, তাদের আরও সুস্পষ্ট স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে;
• বিভিন্ন ধরণের বেরি রয়েছে এবং একটিতে বীজ সহজেই পৃথক করা যায়, অন্য জাতের একটি হাড় থাকে যা সজ্জার সাথে শক্তভাবে খাপ খায়, এটি পানীয় তৈরির সময় বিবেচনায় নেওয়া উচিত;
• কমপোট তৈরির জন্য, একটি পাকা, তবে ঘন বেরি, নরম ফল এই উদ্দেশ্যে কাজ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। উপরন্তু, এটা overripe এবং পচা ফল অপসারণ করা ভাল;
• চেরি অন্যান্য ধরণের বেরি এবং ফলের সাথে ভাল যায়, তাই আপনি সংযোজন দিয়ে একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন;
• এই বেরি চেরির চেয়ে মিষ্টি, অতএব, এটি থেকে খালি প্রস্তুত করতে, কম দানাদার চিনি যোগ করা হয়, প্রতি কেজি 350 গ্রাম চিনি যথেষ্ট;
• পানীয়তে টক যোগ করতে, এতে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করা হয়; প্রতি লিটার সিরাপে এক গ্রাম অ্যাসিড যথেষ্ট।

চেরি এবং লেবু দিয়ে কমপোট করুন

এটি চেরি কম্পোটের একটি চমৎকার সংস্করণ, যা শীতের জন্য বীজ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। পানিতে সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হয় যাতে প্রস্তুতিতে টক এবং অনন্য গন্ধ যোগ করা যায়। তবে লেবু ব্যবহার করা ভাল, তাই কমপোটটি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• পাকা চেরি - 700 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 300 গ্রাম;
• মাঝারি লেবু - 1/2 টুকরা;
• বিশুদ্ধ পানি - প্রয়োজন অনুযায়ী।

রান্না প্রক্রিয়া:

বেরিগুলি একটি কলান্ডারে ধুয়ে পরিষ্কার জারে স্থানান্তর করা হয়।

লেবু ফুটন্ত পানি দিয়ে ঝলসানো হয়, তারপর টুকরো বা বৃত্তে কেটে চেরি ফলের উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।

দানাদার চিনি ফুটন্ত পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং তারপরে ফল এবং সিরাপের সাথে বেরি এবং লেবু redেলে দেওয়া হয়। Idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

কমপোটটি পনের মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়, তারপরে এটি শক্তভাবে ঘূর্ণিত হয় এবং একটি কম্বল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।

যদি কোনও ইচ্ছা থাকে, তবে কমলার একটি বৃত্ত ফাঁকাতে প্রেরণ করা হয়, তবে এই ক্ষেত্রে সাইট্রাস থেকে সোডা দিয়ে খোসাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ছিটিয়ে ফলের উপরে ফুটন্ত জল toেলে দেওয়া ভাল।

চিনি মুক্ত মিষ্টি চেরি কম্পোট

গৃহিণীরা সাধারণত দানাদার চিনি যুক্ত করে কমপোট প্রস্তুত করে, তবে আপনি যদি এতে চিনি যোগ না করেন তবে আপনি সমানভাবে সুস্বাদু পানীয় পেতে পারেন। এক্ষেত্রে বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করা হয়।

উপকরণ:

• লবঙ্গ - 3 টুকরা;
• শুঁটি মধ্যে ভ্যানিলা - স্বাদ;
• চেরি বেরি - 1, 2 কেজি;
• allspice - 2 মটর।

রান্না প্রক্রিয়া:

ব্যবহৃত মশলার পরিমাণ আনুমানিক নির্দেশিত, কিন্তু সাধারণভাবে, তাদের পরিমাণ স্বাদ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। যখন বেরিগুলি নির্বাচিত হয়, সেগুলি একটি কল্যান্ডারে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করার দরকার নেই, সেগুলি কেবল ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে ভাঁজের দুই তৃতীয়াংশ বেরি দিয়ে ভরা হয়।

একটি সসপ্যানে পানি andেলে একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, যত তাড়াতাড়ি তরল ফুটে যায়, তাতে মশলা যোগ করা হয়।

চেরি প্রস্তুত ফুটন্ত জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়, যার পরে জারগুলি idsাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।

ওয়ার্কপিসগুলি গুটিয়ে আনা হয় এবং কম্বল দিয়ে মোড়ানো হয়, শীতল হওয়ার পরে, ওয়ার্কপিসগুলি স্টোরেজ লোকেশনে সরানো যায়।

আপেল দিয়ে কমপোট করুন

শীতের জন্য বীজের সাথে চেরি থেকে এই জাতীয় কমপোটের জন্য, আপেলের আরও টক জাত নির্বাচন করা ভাল। এই ফাঁকাটি সমস্ত শীতকালে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যখন পানীয়টির দুর্দান্ত সুবিধা রয়েছে।

উপকরণ:

• সাইট্রিক অ্যাসিড - 3 গ্রাম;
• টক আপেল - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 500 গ্রাম;
• পাকা চেরি - 3 কেজি।

রান্না প্রক্রিয়া:

শুরু করার জন্য, নষ্ট এবং চূর্ণবিচূর্ণ ফলগুলি সরানোর জন্য বেরিগুলি সাজানো হয়, যখন বীজগুলি অপসারণের প্রয়োজন হয় না।

এর পরে, আপেলগুলি প্রস্তুত করা হয়, জলে ধুয়ে এবং টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, কোর থেকে বীজগুলি সরানো হয়।

দেড় লিটার পানি নেওয়া হয়, দানাদার চিনি তাদের মধ্যে দ্রবীভূত করা হয় এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হয়। এই দ্রবণটি উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়ায় আনা হয়।

কাটা আপেল এবং পাকা চেরি পরিষ্কার পাত্রে রাখা হয়। জারের পরিমাণের প্রায় এক তৃতীয়াংশ উপাদান দিয়ে পূরণ করা প্রয়োজন। এর পরে, ফলগুলি ফুটন্ত জল এবং চিনি দিয়ে েলে দেওয়া হয়।

জীবাণুমুক্ত করার জন্য কম্পোট পাঠানো হয়, যদি তিন লিটারের ভলিউম থাকে তবে আধা ঘন্টা যথেষ্ট।

এর পরে, পাত্রে সিল করা হয় এবং তাপ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।

ডাবল ফিলিং এর সাথে কম্পোট করুন

শীতের জন্য বীজের সাথে চেরি কম্পোটের এই রেসিপিটিতে দুইবার ingালার জন্য গরম সিরাপ ব্যবহার করা হয়, যাতে জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়াটি না হয়।

উপকরণ:

• পাকা চেরি - 2 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1 গ্লাস;
• দানাদার মধ্যে সাইট্রিক অ্যাসিড - 2 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ পানি - 1 লিটার।

রান্না প্রক্রিয়া:

পচাগুলি সরানোর জন্য বেরিগুলি সাজানো হয়, তারপরে সেগুলি পরিষ্কার পাত্রে redেলে দেওয়া হয়, যখন জারগুলি প্রায় শেষ পর্যন্ত ভরাট করা উচিত।

এদিকে, জল সিদ্ধ করা হয়, তরল ফোটার সাথে সাথেই বেরিগুলি এতে েলে দেওয়া হয় এবং সবকিছু aাকনা দিয়ে বন্ধ হয়ে যায়। এই ফর্মটিতে, ওয়ার্কপিসগুলি বারো মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।

তারপর পানি আবার প্যানে pouেলে দেওয়া হয়। এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি ছিদ্রযুক্ত idাকনা বা গজ ব্যবহার করা।

দানাদার চিনি এবং দানাদার মধ্যে সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড জলে যোগ করা হয়।

সিরাপটি দ্বিতীয় ফুটন্ত পয়েন্ট পর্যন্ত উত্তপ্ত হয় এবং এক মিনিটের জন্য ফুটতে থাকে।

ফলে সিরাপ সঙ্গে workpiece andালা, এবং তারপর এটি রোল আপ।

সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে চেরি কম্পোট

শীতের জন্য বীজের সাথে চেরি কমপোটের এই রেসিপিটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, যেহেতু এখানে পুরো লেবু ব্যবহার করা মোটেও প্রয়োজনীয় নয়, এটি সাইট্রিক অ্যাসিড প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট।

উপকরণ:

• সাইট্রিক অ্যাসিড - 15 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ পানি - 7 লিটার;
• পাকা চেরি - 2 কেজি;
• দানাদার চিনি - 800 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

জারগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং চেরি ধুয়ে শুকানো হয়।

প্রতিটি পাত্রে আধা কেজি চেরি রাখা হয়।

উপরন্তু, প্রতিটি পাত্রে পাঁচ গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে।

একটি সসপ্যানে পানি boেলে ফোটান, তরলে চিনি যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটানো সাধারণত যথেষ্ট।

ফলস্বরূপ সিরাপ চেরির উপর সাইট্রিক অ্যাসিড সহ খুব ঘাড়ে েলে দেওয়া হয়।

এর পরে, ফাঁকাগুলি idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়। এটি একটি উষ্ণ কম্বলের নিচে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয় এবং কেবল তখনই এটি স্টোরেজের জন্য পাঠানো হয়।

স্ট্রবেরি সঙ্গে মিশ্রিত compote

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, চেরি সব ধরণের বেরি এবং ফলের সাথে ভালভাবে যায়, আপনাকে কেবল উপাদানগুলির পরিমাণ সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে।

উপকরণ:

• পাকা স্ট্রবেরি - 500 গ্রাম;
• দানায় সাইট্রিক অ্যাসিড - 20 গ্রাম;
• পাকা চেরি - 3 কেজি;
• তাজা পুদিনা - 1 ডাল;
• দানাদার চিনি - 4 কাপ।

রান্না প্রক্রিয়া:

শীতের জন্য বীজের সাথে চেরি থেকে একটি কমপোট প্রস্তুত করার জন্য, সমস্ত প্রয়োজনীয় বেরি ধুয়ে ফেলা এবং তারপরে জারে স্থানান্তর করা যথেষ্ট। অতিরিক্তভাবে, প্রতিটি জারে বেশ কয়েকটি পুদিনা পাতা যোগ করা হয়।

একটি পৃথক সসপ্যানে জল সিদ্ধ করা হয় এবং তরল ফুটে উঠার সাথে সাথে এতে ফলের জারগুলি redেলে দেওয়া হয়। বেরিগুলি পনের মিনিটের জন্য toেলে দেওয়া হয়, তারপরে তরলটি আবার redেলে দেওয়া হয়।

এখন আপনি পানিতে দানাদার চিনি যোগ করতে পারেন, এর পরিমাণ প্রতি লিটার সিরাপের একটি গ্লাস দ্বারা গণনা করা হয়। শরবতটি ফোঁড়ায় আনার সাথে সাথে এতে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করা হয়।

প্রস্তুত দ্রবণ ফলের জারে redেলে এবং idsাকনা দিয়ে সিল করা হয়।

চেরি এবং মালবেরি দিয়ে কমপোট করুন

কমপোটের আরেকটি আকর্ষণীয় সংস্করণ, যা একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত পানীয় পাওয়ার সময় খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ:

• তুঁত - 1/2 কাপ;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম;
• পাকা চেরি - 1 গ্লাস;
• দানাদার চিনি - 1 গ্লাস।

রান্না প্রক্রিয়া:

• প্রথম ধাপ হল কন্টেইনার প্রক্রিয়া করা, এবং ফল ধুয়ে ফেলা। এর পরেই, চেরি এবং মালবেরি পাত্রে েলে দেওয়া হয়।
• জারে দানাদার চিনি এবং সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
• পাত্রে জল redেলে দেওয়া হয়, যা একটি ফোঁড়ায় আনা হয়েছে, এবং সবকিছু উপরে একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত।
• আপনি ফিলটি দুবার ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি অবিলম্বে পানীয় ক্যান কর্ক করতে পারেন।

নির্বীজন ছাড়াই কম্পোট করুন

আপনি শীতের জন্য বীজের সাথে খুব সুস্বাদু চেরি কমপোট পেতে পারেন, এর প্রস্তুতির জন্য অনেক সময় ব্যয় না করে। প্রায়শই, এই জাতীয় পানীয়গুলি 3 লিটারের ক্যানে বন্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপকরণ:

• দানাদার চিনি - 300 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ পানি - প্রয়োজন অনুযায়ী;
• পাকা চেরি - 500 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক।

রান্না প্রক্রিয়া:

• যদি চেরি পাকা এবং খুব মিষ্টি হয়, তাহলে আপনি রেসিপিতে নির্দেশিত তুলনায় কম দানাদার চিনি নিতে পারেন।
• চেরিগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং যেগুলি পচা বা কুঁচকানো হয় সেগুলি সরানো হয়। একটি সুস্বাদু কম্পোট শুধুমাত্র একটি মানের পণ্য থেকে পাওয়া যেতে পারে।
• সমস্ত বেরি কাচের পাত্রে পাঠানো হয়, তারপরে সেগুলি প্রস্তুত সিরাপ দিয়ে েলে দেওয়া হয়। একটি idাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং একটি কম্বলের নিচে পানীয়টি ঠান্ডা হতে দিন।
• এই জাতীয় কমপোট তৈরির জন্য আরও কয়েক ডজন বিকল্প রয়েছে। অনেক গৃহিণী সমাপ্ত পানীয়ের স্বাদ যোগ করতে লবঙ্গ এবং ভ্যানিলা সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করে।

এবং কমপোটের স্বাদকে আরও অস্বাভাবিক করতে আপনার এটিতে নাশপাতি, সামান্য রাস্পবেরি, বরই এবং অন্যান্য ফল যুক্ত করা উচিত।

সিমিংয়ের পরে, আপনি ইনসুলেশন ছাড়া ক্যানগুলি ছাড়তে পারবেন না, আপনি সেগুলি একটি উষ্ণ কম্বল বা কম্বল দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন এবং ফাঁকাগুলি শীতল হওয়ার পরেই সেগুলি স্টোরেজের জন্য রেখে দিতে পারেন।