শীতের প্রস্তুতির জন্য সেরা রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  ফাঁকা

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

উপকরণ

• টমেটো
• রসুন
• বুলগেরিয়ান মরিচ
• গাজর
• সব্জির তেল
• চিনি
• লবণ
• ভিনেগার
• সবুজ শাক
• মশলা

শীতের জন্য সহজ এবং খুব সুস্বাদু ফাঁকাগুলি আপনার নিজের হাতে ধাপে ধাপে ফটো সহ সেরা রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সহায়তা আপনাকে পুরো বছর ধরে আরও বৈচিত্র্যময় এবং স্বাস্থ্যকর খেতে দেবে না, অতিথিদের আগমনের আগে একাধিকবার সাহায্য করবে।

শীতের জন্য কোরিয়ান টমেটো

ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সেরা রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য কোরিয়ানে টমেটোর একটি খুব সুস্বাদু এবং সহজ প্রস্তুতি নেওয়া যাক।

উপকরণ:

• টমেটো - 1 কেজি;
• রসুন - 1 মাথা;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি ।;
• গাজর - 2 পিসি ।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• লবণ;
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
• সবুজ শাক;
• লবণ মরিচ.

প্রস্তুতি:

• মাঝারি আকারের টমেটো বড় টুকরো করে কাটুন, মিশ্রণের জন্য উপযুক্ত পাত্রে রাখুন।
• টমেটোতে কোরিয়ান গাজর এবং কাটা সবুজ শাকের জন্য একটি বিশেষ ছাঁচে ভাজা গাজর যোগ করুন।

আমরা একটি খাবারের প্রসেসরে খোসা ছাড়ানো রসুন এবং বেল মরিচ পিষে ফেলি বা মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যাই, সেগুলি ইতিমধ্যে প্রস্তুত সবজিতে পাঠান।

• ভিনেগার, লবণ, মরিচ দিয়ে সবকিছু ourেলে দিন, ভেষজ বা মশলা যোগ করুন, সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• আমরা কোরিয়ানে প্রাক-জীবাণুমুক্ত জারে টমেটো রাখি, নাইলন বা মোচড় lাকনা দিয়ে ভরা জারগুলি বন্ধ করি (কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে ধরে রাখি)।

আমরা ওয়ার্কপিসগুলি একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করি - রেফ্রিজারেটর বা ভাঁড়ারে।

জর্জিয়ান মসলাযুক্ত বেগুন

ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সেরা সহজ রেসিপি অনুসারে, আপনি শীতের জন্য সুস্বাদু মসলাযুক্ত বেগুনের খালি রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• বেগুন - 1 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 400 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম;
• রসুন - 1 মাথা;
• গরম লাল মরিচ - 1 পিসি ।;
• লবনাক্ত;
• চিনি - 2 চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি

প্রস্তুতি:

আমরা বেগুন ধুয়ে, ছোট কিউব করে কেটে, লবণ ছিটিয়ে, দাঁড়াতে দিন। যখন বেগুনগুলি জুস করা হয়, আমরা টুকরোগুলি চেপে ধরে একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে গরম করে রাখি। বেগুন 20-30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন।

বেগুন রান্না করার সময়, মরিচ (মিষ্টি এবং গরম) এবং রসুন পিউরি পর্যন্ত নাড়ুন। আমরা প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য পুরো ভর সিদ্ধ করি।

আমরা ভাজা বেগুনগুলি উদ্ভিজ্জ পিউরি, লবণ, মরিচ, চিনি যোগ করুন। আমরা তাপ কমাচ্ছি, 10-15 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

• জারে বিতরণের আগে, ভিনেগার যোগ করুন, আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
• আমরা জীবাণুমুক্ত জারগুলিকে ফুটন্ত সবজির ভর দিয়ে পূরণ করি, জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে বন্ধ করি, যথারীতি রোল আপ করি।

ক্যানগুলিকে উল্টে দিন, coverেকে রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। আপনি ঘরের তাপমাত্রায় ওয়ার্কপিসগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন।

উচচিনি থেকে আদজিকা

শীতের জন্য অ্যাডজিকার একটি খুব সুস্বাদু প্রস্তুতি ধাপে ধাপে ফটো সহ সেরা সহজ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• উঁচু - 700 গ্রাম;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 পিসি ।;
• গাজর - 2 পিসি ।;
• রসুন - 1 মাথা;
• টমেটো - 6 পিসি ।;
• গরম মরিচ - 1 পিসি ।;
• টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l.;
• লবণ;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ। l..

প্রস্তুতি:

শাকসব্জিকে নির্বিচারে টুকরো টুকরো করে কাটুন, খাদ্য প্রসেসর বা মাংসের গ্রাইন্ডারে কাটার জন্য সুবিধাজনক।

নির্বাচিত উপায়ে প্রস্তুত শাকসবজি পিষে নিন, রসুন এবং গরম মরিচ বাদে একটি পাত্রে একত্রিত করুন (সেগুলি আলাদাভাবে পিষে নিন, পরে যোগ করুন)।

• 20 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ ভর সিদ্ধ করার পরে, অ্যাডিকাতে গরম মরিচ কুচি, লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য কম ফোঁড়ায় সিদ্ধ করুন।
• ফুটন্ত ভরতে কাটা রসুন যোগ করুন, নাড়ুন, আবার ফোঁড়ায় আনুন, ভিনেগার pourালুন এবং আবার সবকিছু নাড়ুন।

আগুন নিভিয়ে, জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে অ্যাডজিকা রাখুন, গৃহ সংরক্ষণের সমস্ত নিয়ম অনুসারে জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন।

শসা দিয়ে লেচো

একটি খুব সুস্বাদু, সুন্দর এবং উজ্জ্বল প্রস্তুতি - শসা দিয়ে লেকো - ধাপে ধাপে ফটো সহ সেরা সহজ রেসিপিগুলির একটি অনুসারে শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• টমেটো - 2 কেজি;
• শসা - 2 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
• রসুন - 1 মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• ভিনেগার 9% - 150 মিলি;
• গোলমরিচ - 7 পিসি ।;
• চিনি - 250 গ্রাম;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

• এলোমেলোভাবে টমেটো কেটে নিন, সেগুলি আলুতে কেটে নিন, একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন।
• বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করুন, টমেটো পিউরি যোগ করুন, গরম করুন। লবণ এবং চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

• লেচোর জন্য সবজির ভিত্তি উষ্ণ হচ্ছে, ধোয়া শসাগুলিকে বৃত্তে কেটে নিন, প্রান্ত কেটে দিন। যদি শসাগুলিও পর্যাপ্ত না হয়, তবে অর্ধবৃত্তে কাটা যেতে পারে।
• টমেটো পিউরি মরিচ দিয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তাদের কাছে শসা ছড়িয়ে দিন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। আরও 15 মিনিট রান্না করুন, গোলমরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং তেল যোগ করুন।

• হিটিং বন্ধ করার আগে, ভিনেগার pourালুন, সবকিছু আবার নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন।
• আমরা জীবাণুমুক্ত জারে শসা দিয়ে লেচো বের করি, যথারীতি গুটিয়ে ফেলি, বাড়ির ক্যানিংয়ের সমস্ত নিয়ম পর্যবেক্ষণ করি।

মরিচ জলখাবার

শীতের জন্য, আপনি ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সেরা রেসিপি অনুসারে একটি মশলাযুক্ত মরিচের জলখাবার আকারে একটি দুর্দান্ত সুস্বাদু এবং সহজ প্রস্তুতি তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ:

মরিচ - 1 কেজি

মেরিনেডের জন্য:

• কালো এবং লাল মরিচ - ½ চা চামচ প্রতিটি;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• চিনি - ½ চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম;
• ভিনেগার 9% - 4 টেবিল চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

যেহেতু মরিচগুলি সারা বছর আমাদের সাথে বিক্রি হয়, তাই আপনি যে কোনও সময় এই জাতীয় জলখাবার রান্না করতে পারেন, এবং কেবল সবজির ব্যাপক ফসল তোলার মরসুমে নয়।

যে কোনো রঙের গোটা মাংসের মরিচ একটি বেকিং শীটে রাখুন, সেগুলো 25 মিনিটের জন্য ওভেনে (180 ° C) পাঠান। নির্দিষ্ট সময়ের প্রায় অর্ধেক পরে, মরিচ একবার ঘুরিয়ে দিন।

চুলা থেকে মুছে ফেলা ফয়েল দিয়ে,েকে দিন, কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, যাতে ত্বক নরম হয় এবং খোসা ছাড়ানো সহজ হয়।

• আমরা ফিল্মটি সরিয়ে ফেলি, মরিচগুলি নিজেই বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো হয় না (আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে এটি খোসা ছাড়তে পারেন)।
• আমরা মরিচগুলি একটি প্রস্তুত পাত্রে (বা জীবাণুমুক্ত জার) স্তরগুলিতে ছড়িয়ে দিয়েছি, প্রতিটিকে মেরিনেড দিয়ে পূরণ করছি।
• মেরিনেড প্রস্তুত করার জন্য, রসুনকে একটি সূক্ষ্ম ছিদ্রের উপর ঘষুন, রেসিপিতে উল্লেখিত সমস্ত উপাদানের সাথে মেশান।

যদি আমরা অদূর ভবিষ্যতের জন্য একটি ক্ষুধা প্রস্তুত করছি, তাহলে আমরা শুধু মেরিনেট করার জন্য ফ্রিজে পাঠাই। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য একটি ফাঁকা প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে, আমরা minutesাকনা বন্ধ করে 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য ক্যানগুলি রাখি।

কোরিয়ান স্টাইলের বেগুন

ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সেরা সহজ রেসিপি অনুসারে বেগুন থেকে শীতের জন্য একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর ফাঁকা প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• বেগুন - 1 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 250 গ্রাম;
• গাজর - 250 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 250 গ্রাম;
• রসুন - 1 মাথা;
• লাল গরম মরিচ এবং কালো মাটি মরিচ - ½ চা চামচ প্রতিটি;
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
• চিনি - 8 টেবিল চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি;
• স্বাদ অনুযায়ী লবণ, মশলা, গুল্ম এবং মশলা।

প্রস্তুতি:

প্রস্তুত বেগুনগুলি প্রথমে 1 সেন্টিমিটার পুরু প্লেটে কেটে নিন, তারপর সমগ্র দৈর্ঘ্য বরাবর একই প্রস্থের ব্লকে অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন, লবণ, এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।

• আমরা রস থেকে বেগুন ছেঁকে নিই এবং তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে ভাজি।
• আমরা একটি বেগুন স্ন্যাকের জন্য উদ্ভিজ্জ ফিলার প্রস্তুত করি, যার জন্য আমরা কোরিয়ান গাজরের জন্য একটি বিশেষ খাঁজে খোসাযুক্ত গাজর ঘষি।

পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ, গুঁড়ো রসুন, লবণ, চিনি এবং সব রান্না করা মসলা এবং গুল্ম, গাজরে অর্ধেক রিং যোগ করুন।

আমরা বেগুনগুলি আচারযুক্ত সবজিতে রাখি, ভিনেগার যুক্ত করি এবং সেগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখি।

Idsাকনা বন্ধ করার পর, আমরা যে কোন উপায়ে জীবাণুমুক্ত করার জন্য ক্যান রাখি (পানিতে - 15 মিনিট, ওভেনে 110 ° C - 10 মিনিট, মাইক্রোওয়েভে পূর্ণ শক্তি - 5 মিনিট)।

সবজির সাথে মটরশুটি

ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সেরা সহজ রেসিপি অনুসারে, আমরা মটরশুটি এবং শাকসবজি দিয়ে শীতের জন্য খুব সুস্বাদু প্রস্তুত করব।

উপকরণ:

• টমেটো - 1.5 কেজি;
• সাদা মটরশুটি - 500 গ্রাম;
• মিষ্টি মরিচ - 500 গ্রাম;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• লবণ - 50 গ্রাম;
• রসুন - 1 মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 250 গ্রাম;
• ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

• ধোয়া মটরশুটি অবশ্যই রাতারাতি বা কমপক্ষে 8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• আমরা সব সবজি ধুয়ে ফেলি, প্রতিটি প্রকার অনুযায়ী পরিষ্কার করি। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটুন, গোলমরিচকে চতুর্থাংশ রিংয়ে কাটুন, গাজরকে কষান।

• একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে বা ফুড প্রসেসরে টমেটো কাটা, একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন।
• ভেজে রাখা মটরশুটি, টমেটো পিউরি এবং সবজির টুকরোগুলো একটি কড়াইতে (বা অন্যান্য উপযুক্ত পাত্রে) রাখুন।

আমরা সবজির সাথে পাত্রে গরম করে রাখি, লবণ, চিনি এবং তেল যোগ করি, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি, সময়ে সময়ে সবকিছু নাড়তে থাকি। একটি কম ফোঁড়া তাপ হ্রাস,,াকনা অধীনে 1, 5 ঘন্টা রান্না করুন।

আমরা একটি ফুটন্ত আকারে জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রাখি, রান্নার শেষে ভিনেগার যোগ করি।

আমরা ক্যানগুলিকে স্বাভাবিক ভাবে রোল আপ করি, ঠান্ডা করি এবং সেগুলি স্টোরেজের জন্য রেখে দেই।

কুইন্স মার্বেল

শীতের জন্য, আপনি ধাপে ধাপে ফটো সহ সেরা সহজ রেসিপিগুলির মধ্যে একটির মতো অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত ফল থেকে সুস্বাদু মোরব্বা জ্যাম প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ:

• বীজ - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি

প্রস্তুতি:

মাত্র দুটি উপাদানের ব্যবহার সত্ত্বেও, জ্যামটি কেবল স্বাদ, রঙ এবং সুবাসে অতুলনীয়। আমরা এক গ্লাস পানিতে চিনি মিশিয়ে শরবত রান্না করে রান্না শুরু করি।

• পর্যায়ক্রমে সিরাপ নাড়ুন এবং পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত কম ফোঁড়ায় রান্না করুন।
• সমাপ্ত ফুটন্ত সিরাপের মধ্যে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন, মিশ্রিত করুন।

আমরা "এক গো" পদ্ধতি ব্যবহার করে জ্যাম রান্না করি - এক ঘন্টা। এই সময়ের মধ্যে, জ্যাম একটি সুন্দর রঙ এবং ক্ষুধার্ত ঘন ঘনত্ব অর্জন করে।

আমরা প্রস্তুত জারগুলিতে গরম জ্যাম রাখি, জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে সীলমোহর করি। আমরা ওয়ার্কপিসগুলি coverেকে রাখি, ঠান্ডা করে ছেড়ে দেই এবং সেগুলি স্টোরেজের জন্য রেখে দেই (আপনি সেগুলি ঘরের তাপমাত্রায়ও সংরক্ষণ করতে পারেন)।

গুজবেরি জ্যাম "Tsarskoe"

গুজবেরি থেকে, আপনি শীতের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন কেবল একটি সুস্বাদু মিষ্টি প্রস্তুতি নয়, ধাপে ধাপে ফটো সহ সেরা রেসিপিগুলির একটি অনুসারে আসল রাজকীয় জ্যাম।

উপকরণ:

• গুজবেরি - 1 কেজি;
• কমলা - 2 পিসি ।;
• চিনি - 1-1.5 কেজি;
• ভদকা - 20 মিলি

প্রস্তুতি:

আমরা হাতের যেকোনো উপায় ব্যবহার করে ধোয়া এবং শুকনো গুজবেরির প্রতিটি বেরি ছাঁটাই করি।

• ভদকা দিয়ে প্রস্তুত বেরিগুলি ourেলে দিন এবং 5-6 ঘন্টা রেখে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে ভদকা ক্রমাগত বেরিগুলিকে পরিপূর্ণ করে।
• কমলালেবুর খোসা কেটে লম্বা স্ট্রিপে কেটে আধা ঘণ্টা পানি দিয়ে ভরে রাখুন।

গুজবেরি দিয়ে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো খড়গুলি একত্রিত করুন, চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। আমরা কয়েক ঘন্টার জন্য সবকিছু ছেড়ে দিই, কয়েকবার মিশ্রিত করি।

আমরা আগুনে প্রস্তুত উপাদানগুলির সাথে পাত্রে রাখি (এটি ফায়ার ডিভাইডার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি বার্নারে রেখে), একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। 5 মিনিটের জন্য পুরো ভর সিদ্ধ করার পরে, তাপ বন্ধ করুন, এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

পদ্ধতিটি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করা হয়, গরম অবস্থায়, আমরা এটি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রাখি, জীবাণুমুক্ত idsাকনা ব্যবহার করে এটি গুটিয়ে ফেলি।

কমলা এবং বাদাম দিয়ে আপেল জ্যাম

শীতের জন্য সুস্বাদু আপেল, কমলা এবং বাদাম সংরক্ষণ করা ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সেরা সহজ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• আপেল - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• কমলা - 2 পিসি ।;
• আখরোট - 200 গ্রাম

প্রস্তুতি:

1. চিনির সাথে একটি পাত্রে এক গ্লাস পানি যোগ করে, পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত সিরাপ রান্না করুন এবং আপেলের ছোট টুকরো ছড়িয়ে দিন। একটি কমলার রস যোগ করুন।
2. কমলা থেকে রস একটি পৃথক পাত্রে চেপে নিন, সিদ্ধ জ্যামে,েলে দিন, stir৫-৫০ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
3. জ্যামে ব্লেন্ডারে কাটা বাদাম যোগ করুন (খুব সূক্ষ্মভাবে নয়), কম তাপে আরও 15 মিনিট রান্না করুন। গরম থাকার সময়, জীবাণুমুক্ত জারে জ্যাম রাখুন, সীলমোহর করুন।

প্রতিটি অভিজ্ঞ গৃহিণী জানেন যে শীতের জন্য প্রস্তুতি নেওয়ার জন্য ব্যয় করা সময় শতগুণ ফিরে আসবে এবং বছরের জন্য আপনার খাদ্যকে উল্লেখযোগ্যভাবে সমৃদ্ধ করবে এবং সাজাবে।