চিনিতে ক্যালরি কত?

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

প্রথম নজরে, কৃত্রিম মিষ্টিগুলি ওজন কমানোর আসল সুখ বলে মনে হয়। আমি সাধারণ কোলার গ্লাসের বদলে এক গ্লাস ডায়েট কোলা পান করলাম - হুররে! - 75 ক্যালোরি সাশ্রয়। একদিনের জন্য, আমি কফি এবং চায়ের মধ্যে সুইটেনার redেলে দিলাম (সকালে পুনরায় প্রাণবন্ত মগ, কর্মস্থলে এক কাপ জেগে ওঠা, এক লাঞ্চে, আরেকটি ডিনারে, এক রাতে একটি বইয়ের নিচে), মোট - 10 এর পরিবর্তে 10 টি ট্যাবলেট টেবিল চামচ চিনি - স্বাভাবিক ডায়েট থেকে মাইনাস 200 ক্যালরির সমান!

আমরা কতবার নিজেকে প্রশ্ন করি: চিনিতে কত ক্যালোরি আছে? লার্ন টু কন্ট্রোল ইওর ওয়েট এর লেখক ড Jeff জেফরি ওয়েবের হিসাব অনুযায়ী, চিনি হল - মনোযোগ! - আমরা প্রতিদিন যে পরিমাণ ক্যালরি খাই তার 15-20%। চিনি একটি প্রাকৃতিক উপাদান বা যোগ হতে পারে, এবং বিভিন্ন নাম আছে। উদাহরণস্বরূপ, টিনজাত ফলের একটি পরিবেশন 14 গ্রাম চিনি (ফ্রুকটোজ), 0.5% দুধের এক কাপ 12 গ্রাম (ল্যাকটোজ) ধারণ করে। যোগ করা চিনি - সুক্রোজ - প্রায় প্রতিটি প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যায়, এমনকি স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন কম চর্বিযুক্ত ফল দই (125 গ্রাম কাপে 5 চা চামচ পর্যন্ত চিনি)।

তাই শূন্য কিলোজুল সুইটনার দিয়ে প্রতিদিন 15-20% প্রতিস্থাপন করার ধারণাটি অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয়। তত্ত্ব অনুসারে, স্যাকারিন, অ্যাসপারটেম এবং অন্যান্য কম সাধারণ মিষ্টি (এর পরে সি 3 হিসাবে উল্লেখ করা হয়) প্রতি বছর 1 থেকে 2 কেজি পর্যন্ত ওজন বৃদ্ধি রোধ করা উচিত। অনুশীলনে, সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত ফলাফল পাওয়া যায়।

প্রথমত, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত গবেষণার প্রক্রিয়ায় দেখা গেছে, একজন ব্যক্তির খাদ্যে SZ অন্তর্ভুক্ত করার অর্থ এই নয় যে তিনি কম চিনি খাওয়া শুরু করেছিলেন। বিজ্ঞানীরা এই দ্বারা ব্যাখ্যা করেছেন যে এসজেড, যদিও এটি মিষ্টিতে চিনির সমতুল্য (এবং স্যাকারিন এর চেয়ে 450 গুণ বেশি মিষ্টি, অ্যাসপারটেম - প্রায় 200!) অন্যান্য পণ্য থেকে নিয়োগ। অর্থাৎ, জিহ্বা যদি প্রতারিত হতে পারে, তাহলে পেটও পারে না। শুধুমাত্র যখন এই "অন্যান্য খাবার" চিনির সাথে খাওয়া হয় তখন অতিরিক্ত চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট খাওয়া হবে, যখন চায়ের মধ্যে এক চামচ বালি চিনি থাকবে এবং অন্য কিছু নয়।

দ্বিতীয়ত, কিছু ক্ষেত্রে, মিষ্টি গ্রহণের পরে ক্ষুধা এবং অতিরিক্ত খাওয়াতে এমনকি একটি বিদ্বেষপূর্ণ বৃদ্ধি ছিল। দেহ স্বতaneস্ফূর্তভাবে অন্যদের "নিষ্ঠুর শক্তি" দ্বারা চিনিযুক্ত খাবারের "ঘাটতি" পূরণ করে - সাধারণত খুব স্বাস্থ্যকর নয়, স্টার্চ এবং চর্বি সমৃদ্ধ। অতিরিক্ত খাওয়া এড়ানোর জন্য ইচ্ছাশক্তি এবং আপনি যা খান তার উপর সচেতন নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন।

তৃতীয়ত, পরীক্ষায় দেখা গেছে, পরিচিত SZ এর কোনটিই 100% নিরীহ বা 100% দরকারী নয়। তাদের মধ্যে, এটি চিনির বিকল্প (প্রাকৃতিক) এবং মিষ্টি (অপ্রাকৃত) এর মধ্যে পার্থক্য করার যোগ্য।

এই জন্য

(ব্র্যান্ড "Sorbit", পানীয়, চুইংগাম উৎপাদনেও ব্যবহৃত হয়)

এই পদার্থগুলি কিছু উদ্ভিদের কান্ডে পাওয়া যায়, সেগুলি এই ডালপালার পিঠা থেকে পাওয়া যায়। উচ্চ ক্যালোরি (প্রতি গ্রাম 4 কিলোক্যালরি)। অপব্যবহার বমি বমি ভাব এবং দুর্বল হজমে ভরা।

(কুকি, ওয়াফল, ক্যান্ডি, হালভা, মুয়েসলি ইত্যাদি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়)।

একটি উদ্ভিদ ভিত্তিক পদার্থ, এটি ফল এবং বেরি থেকে প্রাপ্ত হয়। এটি চিনির মতো উচ্চ-ক্যালোরি, এবং তাই ফ্রুক্টোজ খাদ্যতালিকাগত পণ্য নয়।

(ব্র্যান্ড "Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas")।

রাসায়নিক, প্রাচীনতম চিনির বিকল্প। কোন ক্যালোরি নেই। বেশ কয়েকটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে স্যাকারিন একটি কার্সিনোজেন।এই ধরনের এসজেড (তাদের অনেকগুলোতে এটসালফেম এবং সোডিয়াম সাইক্লামেটের মতো পদার্থ থাকে) চিনির মতো শোষিত হয় না, তবে শরীর থেকে, প্রধানত কিডনি দ্বারা নির্গত হয়, তাই যদি কিডনিতে সমস্যা হয়, তাহলে এই ধরনের এসজেড না কেনাই ভালো।

(ব্র্যান্ড "মিষ্টি", "স্লাস্টিলিন", "সুরেল", "নিউট্রিসভিট", "অ্যাসপামিক্স", "মিওয়ন" (দক্ষিণ কোরিয়া), "এনজিমোলোগা" (মেক্সিকো), "আজিনোমোটো" (জাপান)।

এটি 5000 প্রকারের বেশি খাদ্য ও পানীয় উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। এটি চিনির বিকল্পগুলির মধ্যে সবচেয়ে নিরীহ হিসাবে বিবেচিত হয়। ক্যালোরি-মুক্ত। একই সময়ে, ড R রাসেল ব্লেক এর গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যাসপার্টেম ক্ষুধা বাড়ায়। বেশ কয়েকটি অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে দীর্ঘদিন ব্যবহারের সাথে, অ্যাসপারটেম মাথাব্যথা, অ্যালার্জি, বিষণ্নতা এবং অনিদ্রা সৃষ্টি করতে পারে। কঠিন প্রশ্ন: চিনিতে কত ক্যালোরি আছে?

আপনার রান্নাঘরে এসজেড হওয়া বা না থাকা নির্ভর করে আপনি তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা সম্পর্কে কেমন অনুভব করেন তার উপর।

1. NW খাবারের স্বাদ প্রাকৃতিক চিনির খাবারের মতো মিষ্টি। অর্থাৎ, তাদের কাছে নিজেদেরকে অস্বীকার না করে, আমরা এখনও এই অভ্যাসকে আমাদের সামর্থ্য অনুযায়ী শান্ত করার পরিবর্তে "মিষ্টির জন্য" আমাদের অসহায় আকাঙ্ক্ষাকে লিপ্ত করি।

2. "চিনি-মুক্ত", "চিনির বিকল্পে" শব্দ এবং অনুরূপ বাক্যাংশগুলি পণ্যের উপযোগী শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে তার অর্থ এই নয় যে তারা কম মিষ্টি। তারা বোঝায় যে এই জাতীয় পণ্যের চিনি অন্য একটি মিষ্টি পদার্থ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে - যখন এটি কেবল পণ্যটিকে কম মিষ্টি করা অনেক স্বাস্থ্যকর হবে। পশ্চিমের প্রায় সব জনপ্রিয় ব্র্যান্ড "ওজন কমানোর জন্য" এর সাথে "পাপ"। ইংল্যান্ডের জনপ্রিয় "কম চর্বি, কম কার্বোহাইড্রেট" ওটমিল ফ্রুট বারে রয়েছে মাত্র 90০ ক্যালরি, কিন্তু এর স্বাদ অতিমাত্রায় মিষ্টি এবং যোগ করা উপাদানের তালিকার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে মোড়ক রয়েছে।

3. এসজেড উত্পাদকদের উচ্চতা যাই হোক না কেন, আসল চিনি এবং নিয়মিত কোলাযুক্ত চা আরও ভাল। অনেকে বিশ্বাস করেন যে এমনকি সর্বোচ্চ মানের কম ক্যালোরি SZs একটি সিন্থেটিক গন্ধ প্রদান করে।

4. এসজেড একটি প্রাকৃতিক পণ্য নয়। এমনকি যদি এটি একটি প্রাকৃতিক পদার্থের উপর ভিত্তি করে (যেমন xylitol এবং sorbitol), এটি এখনও রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়। মনোযোগ দিন: যদি কোনও পণ্যের উপাদানগুলির তালিকায় E9 থাকে … (একটি নয় দিয়ে শুরু হয়), তবে এতে SZ রয়েছে।

1. SZ নির্মাতারা তাদের পণ্যের বিজ্ঞাপন দেয় যাতে আপনি ওজন কমাতে পারেন। কঠোরভাবে বলতে গেলে, এটি এমন নয়। SZ এর প্রধান প্রভাব হল যে তারা আপনাকে চর্বি না পেতে সাহায্য করে। অর্থাৎ, যদি আপনি 3 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে চা পান করতে অভ্যস্ত হন এবং বেকিং ছাড়া বাঁচতে না পারেন, তাহলে মিষ্টিকারীদের ধন্যবাদ, আপনি কোমর এলাকায় পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির ভয় ছাড়াই এটি চালিয়ে যেতে পারেন।

2. আপনি যদি ওজন হ্রাস করেন, কিন্তু একই সাথে একটি মিষ্টি দাঁত থাকে, তাহলে SZ আপনার খাদ্যের অংশ হয়ে উঠবে। যেহেতু আপনি নিজেকে মিষ্টি অস্বীকার করবেন না, তাই সুযোগ রয়েছে যে 3 দিনের কঠোর প্রচেষ্টার পরে নিকটস্থ পেস্ট্রি দোকানে পালিয়ে যাওয়ার সাথে ডায়েট শেষ হবে না।

3. অতিরিক্ত চিনির ব্যবহার শুধু চিত্রের জন্যই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর। অতএব, SZ ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত রোগীদের এবং বয়স্কদের জন্য অপরিহার্য।

4. সর্বশেষ প্রজন্মের এসজেড চিনির মতো মিষ্টি, কিন্তু ক্ষয়ক্ষতির আশঙ্কা করে না।

একদিকে স্থূলতার সমস্যা, এবং অন্যদিকে বিদ্যমান এসজেডের নিরাপত্তাহীনতার সমস্যা নিয়ে উদ্বিগ্ন, অন্যদিকে, বিশ্বের অনেক দেশ এখন আদর্শ মিষ্টি - প্রাকৃতিক এবং কম ক্যালরির সন্ধানে লক্ষ লক্ষ বিনিয়োগ করছে, যা শরীরের ক্ষতি করবে না এবং উৎপাদন করা সুবিধাজনক এবং সস্তা হবে। বিশেষ করে, Heষধি হেমসলে, লিপিয়া, স্টিভিয়া এবং লিকোরিস রুট থেকে প্রাপ্ত চিনিযুক্ত পদার্থগুলি সবচেয়ে অনুকূল সুইটেনার হিসাবে মহান প্রতিশ্রুতি দেয় এবং ইতিমধ্যে গণ বিতরণের জন্য এসজেড উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।

তাই প্রশ্নের উত্তর: চিনিতে কত ক্যালোরি আছে? আউটপুট? এটি পৃথিবীর মতোই পুরানো: সবকিছুতে, এবং চিনির বিকল্প ব্যবহারে, আরও বেশি, সোনালী গড় মেনে চলা যুক্তিসঙ্গত। অর্থাৎ, কৃত্রিমভাবে মিষ্টি করা এক কাপ কফিতে স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক কিছু নেই।কিন্তু আপনি "চিনি ছাড়া" বেকড কেকের টুকরো খাওয়ার আগে, আপনার এটি সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত এবং সিদ্ধান্তের প্রচেষ্টায় সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত: যদি আমরা একটি চিত্রের কথা বলছি, তাহলে কেকটি একেবারেই না খাওয়াই বেশি উপকারী হবে - এর সাথে অথবা চিনি ছাড়া। এবং যদি আমরা আনন্দের কথা বলি, তাহলে এই কেকটি প্রাকৃতিকভাবে খাওয়া ভাল। সর্বোপরি, একই বিজ্ঞানীদের মতে, পরিমিত পরিমাণে চিনি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ।

আমরা এর উপর দাঁড়িয়ে আছি।