একটি সুস্বাদু শুকনো ফল কমপোট রান্না করা

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

অনেক গৃহিণী দোকানে বিভিন্ন জুস কিনতে পছন্দ করেন না, তবে বাড়িতে তাজা এবং শুকনো ফল থেকে স্বাস্থ্যকর কমপোট রান্না করতে পছন্দ করেন। বাড়িতে তৈরি পানীয়গুলি আরও দরকারী, যখন এখানে পরিচারিকা নিজেই কম্পোট তৈরির প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করেন।

আপনি এই জাতীয় পানীয়গুলিতে বিভিন্ন ধরণের ফল এবং বেরি যুক্ত করতে পারেন তবে শুকনো ফলের কমপোট কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আমরা আরও বিশদে কথা বলব। আজ এই পানীয় তৈরির জন্য ফটোগুলির সাথে অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, আমরা সবচেয়ে সুস্বাদু, সহজ এবং জনপ্রিয় বর্ণনা করব।

সহজ রান্নার টিপস

শুকনো ফল থেকে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত পানীয় পেতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য কিছু সহজ নির্দেশিকা রয়েছে:

1. গৃহিণীরা প্রায়ই দোকানে কেনা শুকনো ফল ব্যবহার করে, যেহেতু ঘরে তৈরি ফল ব্যবহার করার কোন উপায় নেই। যদি আপনাকে রান্নার জন্য ক্রয়কৃত ফল এবং বেরি ব্যবহার করতে হয়, তবে আপনাকে ক্রয়ের মান সম্পর্কে সতর্ক থাকতে হবে। ভাল শুকনো এপ্রিকট, উদাহরণস্বরূপ, একটি নিস্তেজ রঙ থাকা উচিত, এবং এতে কোন অন্তর্ভুক্তি থাকবে না। যখন শুকনো ফলের উজ্জ্বল রঙ থাকে, এটি রং এবং প্রিজারভেটিভের উপস্থিতি নির্দেশ করতে পারে।
2. শুকনো ফল ব্যবহার করার আগে সেগুলো পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে তারপর শুকিয়ে নিতে হবে। যাতে বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে যায়, সেগুলি 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রস্তুত ফল শুধুমাত্র ফুটন্ত পানিতে রাখা হয়।
3. প্রতি কিলোগ্রাম শুকনো ফল কমপক্ষে চার লিটার জল ব্যবহার করা হয়, কারণ রান্নার সময় ফল দ্বিগুণ আকার ধারণ করবে।
4. রান্নার সময়কাল সমান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যদি আপনি নির্দিষ্ট সময়ের চেয়ে বেশি সময় ধরে কমপোট রান্না করেন, তবে ফলগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণরূপে হারাবে। উদাহরণস্বরূপ, নাশপাতি এবং আপেল প্রথমে ভিজিয়ে রাখা হয়, এবং তারপরে আধা ঘন্টার বেশি সিদ্ধ করা হয়। কিসমিসকে পাঁচ মিনিটের বেশি রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং বাকি শুকনো ফল 15 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না।
5. অনেক গৃহিণী জানতে চান কিভাবে শুকনো ফল কমপোট রান্না করতে হয়, কিন্তু রান্নার শেষ এখানে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পানীয় প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি তাপ থেকে সরানো হয়, একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে এবং একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো হয়। এই ফর্মটিতে, কমপোটটি কমপক্ষে দুই ঘন্টার জন্য প্রবেশ করা হয়।

ফটো সহ কিছু রেসিপি পানীয়তে কেবল দানাদার চিনি যোগ করার পরামর্শ দেয় না, তবে সামান্য প্রাকৃতিক মধু, বেতের চিনি এবং ফ্রুক্টোজও যোগ করে। স্বাদ বাড়াতে দারুচিনি গুঁড়ো এবং লবঙ্গ ব্যবহার করা হয়। আপেল এবং নাশপাতি কম্পোট বিভিন্ন সাইট্রাস ফলের সাথে ভাল যায়।

চিনি দিয়ে ক্লাসিক কম্পোট

আজ, গৃহকর্ত্রী যে কোনও দোকানে শুকনো ফলগুলির একটি সেট কিনতে পারেন, যা কমপোট রান্না করার উদ্দেশ্যে করা হয়। তবুও, বাবুর্চিরা আলাদাভাবে শুকনো ফল কেনার পরামর্শ দেন, অথবা সত্যিই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় পেতে সেগুলি নিজেই রান্না করেন।

উপকরণ:

• দানাদার চিনি - স্বাদে;
• শুকনো আপেল - 200 গ্রাম;
• prunes - 100 গ্রাম;
• শুকনো নাশপাতি - 50 গ্রাম;
• শুকনো এপ্রিকট - 50 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. কমপোট প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, আপনার সমস্ত পণ্য প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, উপাদানগুলি প্রথমে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে কয়েকবার ফুটন্ত জলে ডুবানো হয়। সুতরাং, বেরি এবং ফলগুলি অমেধ্য থেকে পরিষ্কার করা হয়। এর পরে, আপনি উপাদানগুলিকে একটি কলান্ডারে স্থানান্তর করতে পারেন এবং সাধারণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন।
2. এখন আপনার একটি গভীর সসপ্যান দরকার, এতে প্রায় তিন লিটার জল pouেলে উচ্চ তাপ দেওয়া হয়। যত তাড়াতাড়ি পানি ফুটতে শুরু করে, তাতে শুকনো ফলগুলি রাখা হয়, নাশপাতি এবং আপেল প্রথমে রাখা হয় এবং প্রুন এবং শুকনো এপ্রিকটগুলি একটু পরে রাখা হয়।
3. আপেল এবং নাশপাতি পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে তারা prunes এবং শুকনো এপ্রিকট রাখে এবং আরও পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে। তবেই কমপোটে দানাদার চিনি যোগ করুন। পানীয়টি আরও দশ মিনিটের জন্য আলোড়িত এবং সিদ্ধ করা হয়।
4. যখন পানীয় সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়, এটি তাপ থেকে সরানো হয়, একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে এবং একটি তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো হয়। এই ফর্মটিতে, কমপোটটি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য প্রবেশ করা হয়।

চেরি এবং মধু দিয়ে কমপোট করুন

একটি ফটো সহ এই রেসিপিটি কীভাবে শুকনো ফল কমপোটকে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা বোঝা সম্ভব করে তোলে যাতে এটি সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ হয়। ফলস্বরূপ, পানীয়টি একটি সুন্দর রঙ এবং অবিশ্বাস্য স্বাদ পাবে।

উপকরণ:

• কিশমিশ - 30 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ পানি - 1 লিটার;
• তাজা চেরি - 30 গ্রাম;
• prunes - 40 গ্রাম;
• শুকনো আপেল - 50 গ্রাম;
• শুকনো নাশপাতি - 30 গ্রাম;
• প্রাকৃতিক মধু - 100 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

প্রথমে, সমস্ত শুকনো ফল পানিতে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে একটি বড় সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে পানীয়টি তৈরি করা হবে।

• বিশুদ্ধ পানি দিয়ে প্রস্তুত ফল,েলে দিন এবং কমপোট রান্না শুরু করার জন্য পাত্রে আগুন লাগান।
• এটি বিবেচনা করার মতো যে প্রথমে আপেল এবং নাশপাতি পানিতে দেওয়া হয় এবং রান্না করার পনের মিনিট পরে কিসমিস বাদে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করা হয়।

পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত পানীয়টি তৈরি করা হয় এবং রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে আপনি কমপোটে কিশমিশ pourেলে দিতে পারেন।

• তারপরে পানীয়তে মধু যোগ করা হয় এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়, যদি কমপোটটি যথেষ্ট মিষ্টি না হয় তবে এতে চিনি যুক্ত করা হয় বা মধুর অংশ বাড়ানো হয়।
• পানীয় প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

শুকনো এপ্রিকট রেসিপি

এই জাতীয় কমপোটের রচনায় ন্যূনতম পরিমাণ উপাদান থাকবে, তবে তবুও ফলাফলটি একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু পানীয় যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের কাছেই আবেদন করবে। ফটো সহ রেসিপিটির জন্য ধন্যবাদ, প্রতিটি গৃহিণী কীভাবে শুকনো ফল কমপোট সঠিকভাবে রান্না করবেন তা বুঝতে সক্ষম হবেন।

উপকরণ:

• শুকনো এপ্রিকট - 350 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 0.5 কাপ।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. এক লিটার বিশুদ্ধ পানি একটি ছোট সসপ্যানে redেলে দেওয়া হয়, তার পরে তরল একটি ফোঁড়ায় আনা হয়।
2. ফুটন্ত পানিতে আধা গ্লাস দানাদার চিনি যোগ করা হয়, চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিরাপ সিদ্ধ করা হয়।
3. যখন সিরাপ ফুটছে, আপনার শুকনো এপ্রিকট প্রস্তুত করা শুরু করা উচিত। বেরিগুলি কয়েকবার পানিতে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর সেগুলি বাছাই করা হয় এবং যদি থাকে তবে বীজগুলি সরানো হয়।
4. একবার শুকনো এপ্রিকট প্রস্তুত হয়ে গেলে, সেগুলি ফুটন্ত সিরাপে পাঠানো হয় এবং প্রায় সাত মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। এর পরে, প্যানটি aাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় এবং পানীয়টি প্রায় এক ঘন্টার জন্য েলে দেওয়া হয়।

কুমড়ার রেসিপি

কমপোট রান্নার জন্য এটি একটি আকর্ষণীয় বিকল্প, রেসিপিটি সেই গৃহিণীদের জন্য দুর্দান্ত যারা কুমড়া পছন্দ করে। উপরন্তু, এই compote ছোট শিশুদের জন্য দরকারী হবে।

উপকরণ:

• শুকনো গোলাপ পোঁদ - 50 গ্রাম;
• কুমড়া - 200 গ্রাম;
• শুকনো ফলের মিশ্রণ - 200 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 150 গ্রাম;
• জল - 3 লিটার;
• দারুচিনি - 1 লাঠি।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করা হয় এবং শুকনো ফলের মিশ্রণটিও বাছাই করা উচিত। প্রয়োজনে ফল এবং বেরি ধুয়ে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়।
2. একটি সসপ্যানে এক লিটার জল,েলে দেওয়া হয়, সেখানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ দানাদার চিনি যোগ করা হয় এবং তারপরে রোজশিপ বেরি যুক্ত করা হয়।
3. পাত্রে আগুনে রাখা হয়, এবং পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে সবকিছু রান্না করা হয়। এই সময়ের মধ্যে, গোলাপশিপ বেশ নরম হয়ে যাবে, এবং জল একটি গোলাপী আভা অর্জন করবে।
4. আরও দুই লিটার জল ঝোলায় redেলে দেওয়া হয়, তারপরে তারা সেখানে শুকনো ফল এবং কুমড়োর মিশ্রণ রাখে, একটি দারুচিনি স্টিক যোগ করুন।
5. কমপোট বিশ মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। মাঝে মাঝে সময় বাড়িয়ে আধা ঘণ্টা করা প্রয়োজন।
6. সসপ্যানটি তাপ থেকে সরানো হয় এবং একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়; এই ফর্মটিতে, শীতল হওয়ার আগে পানীয়টি প্রবেশ করা হয়।

কিসমিস কমপোট

আমাদের অনেকের জন্য, কমপোট শৈশব থেকে একটি পানীয়, কারণ আমাদের মায়েরা প্রায়শই এটি রান্না করতেন এবং এই পানীয়টিই কিন্ডারগার্টেনে দুপুরের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হত। আমরা ছবির সাথে রেসিপি অনুযায়ী একটি সমান সুস্বাদু পানীয় প্রস্তুত করার চেষ্টা করব। এই রেসিপিতে দানাদার চিনি থাকে না, কারণ কমপোট কিশমিশের জন্য বেশ মিষ্টি হয়ে যাবে।

উপকরণ:

• শুকনো আপেল - 100 গ্রাম;
• prunes - 150 গ্রাম;
• এপ্রিকট - 50 গ্রাম;
• নাশপাতি - 100 গ্রাম;
• কিশমিশ - 150 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. এখন আপনি শিখতে পারেন কিভাবে এই ধরনের শুকনো ফলের কমপোট রান্না করতে হয়; এর জন্য, শুকনো ফলগুলি পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপর ফুটন্ত পানি দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য েলে দেওয়া হয়।
2. এর পরে, একটি সসপ্যানে পানি andেলে একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, প্রস্তুত শুকনো ফল সেখানে পাঠানো হয়। প্রথমে, আপেল এবং নাশপাতিগুলি স্ট্যাক করা হয়, আপনি জলে এপ্রিকটও রাখতে পারেন।
3. এই উপাদানগুলি বিশ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, এর পরে অবশিষ্ট বেরিগুলি যোগ করা হয়, তাপ হ্রাস করা হয় এবং প্রায় পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
4. যদি সম্ভব হয়, রান্নার একেবারে শেষে কমপোটে কিশমিশ যোগ করা ভাল।
5. সমাপ্ত পানীয় theাকনা অধীনে toালা বাকি আছে, যদি একটি ইচ্ছা আছে, ঠান্ডা পরে পানীয় ফিল্টার করা হয়।

এই সতেজ পানীয়টি ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই পরিবেশন করা যায়। Compote বিভিন্ন মিষ্টান্ন সঙ্গে ভাল যায়, অথবা এটি মধ্যাহ্নভোজ সময় একটি তৃতীয় কোর্স হিসাবে ব্যবহার করা হয়।