সাধারণ মানুষের জন্য পেট্রোভ পোস্টে কি খাওয়া যাবে

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

প্রেরিত পিটার এবং পলের স্মৃতির প্রতি শ্রদ্ধা জানিয়ে পিটারের উপবাস প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। রোজা শুরুর আগে, প্রত্যেক খ্রিস্টান ধর্মের জন্য দৈনিক খাদ্য ক্যালেন্ডার অধ্যয়ন করে এবং সঠিক মেনু তৈরির জন্য রোজার সময় কী খেতে হয় তা শেখে।

পেট্রোভ রোজার নিয়ম

রোজা হল শরীর ও আত্মার পরিশুদ্ধি, তাই অর্থোডক্সকে নির্দিষ্ট ধরনের খাবার থেকে বিরত থাকতে হবে, এবং পাপ কাজ করতেও হবে না:

1. রোজার সময় দুগ্ধজাত খাবার, মাংস, ডিম খাওয়া যাবে না।
2. শনিবার, রবিবার এবং গির্জার ছুটির দিন ছাড়া সামান্য ধূমপান বা মদ খাওয়ার অনুমতি নেই।
3. লেন্ট চলাকালীন, আপনার বিনোদন অনুষ্ঠানে যোগ দিতে অস্বীকার করা উচিত, এবং সমস্ত ছুটির দিনগুলি ঘনিষ্ঠ পারিবারিক বৃত্তে উদযাপন করা উচিত, তবে নাচ, গান এবং শোরগোল ভোজ ছাড়া।
4. গির্জার ক্যানন অনুযায়ী আপনি বিয়ে করতে পারবেন না।
5. অনুমান করা এবং যাদু অনুষ্ঠান করা নিষিদ্ধ।
6. আপনাকে টিভি দেখা এবং সামাজিক নেটওয়ার্কের ব্যবহার সীমিত করতে হবে।
7. স্বামী বা স্ত্রীর উচিত ঘনিষ্ঠতা এবং সন্তান ধারণ করা থেকে বিরত থাকা।

রোজা পালন করা, প্রত্যেক বিশ্বাসীর উচিত শুধু খাবারের মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখা নয়, বরং বেশি বেশি প্রার্থনা করা, গির্জায় উপস্থিত হওয়া, ভাল কাজ করা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে আধ্যাত্মিকভাবে বেড়ে ওঠা।

পিটারের উপবাস 8 দিন বা 6 সপ্তাহ স্থায়ী হতে পারে - এটি সব ইস্টার উদযাপনের তারিখের উপর নির্ভর করে। 2020 সালে, এটি 15 ই জুন শুরু হয় এবং 11 জুলাই শেষ হয়।

পেট্রোভ পোস্ট - খাবারের নিয়ম

পিটারের রোজা গ্রেট লেন্ট থেকে আলাদা যে এটি এত কঠোর নয়। সাধারণ মানুষের জন্য দৈনিক খাবারের ক্যালেন্ডার, উদাহরণস্বরূপ, মঙ্গলবার এবং বৃহস্পতিবার, পাশাপাশি সপ্তাহান্তে, মাছ খাওয়ার অনুমতি দেয়। সোমবার আপনি গরম খাবার রান্না করতে পারেন, কিন্তু তেল নেই। বুধবার এবং শুক্রবার - শুধুমাত্র শাকসবজি, ফল, বাদাম, মধু, রুটি এবং পানি পান করুন। এগুলি শুকনো খাওয়ার দিন।

পিটার্স লেন্টে, যথা 7 জুলাই, একটি গির্জার ছুটি পড়ে - জন ব্যাপটিস্টের জন্ম। এই দিনে, সপ্তাহের কোন দিনই পড়ুক না কেন, মাখন দিয়ে মাছ এবং গরম খাবার খাওয়ার অনুমতি আছে।

প্রেরিত পিটার এবং পলের খুব ভোজ 12 জুলাই পড়ে এবং এটি রোজার অন্তর্ভুক্ত নয়। কিন্তু যদি এটি বুধবার বা শুক্রবারে পড়ে, তবে এমন দিনগুলি দ্রুত হবে, তবে গরম খাবার এবং মাছ অনুমোদিত।

শুধুমাত্র সন্ন্যাসীরা গির্জার সমস্ত ক্যাননগুলি পালন করতে বাধ্য; ধর্মীয়দের জন্য, দৈনিক খাদ্য ক্যালেন্ডার শিথিল করা যেতে পারে। সুতরাং, রোগের উপস্থিতিতে, আপনি রোজার সময় যা নিষিদ্ধ তা খেতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, দুগ্ধজাত দ্রব্য।

শিশুদের খাবার কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ করা অসম্ভব, তাদের খাদ্যে মাংস এবং দুধ উভয়ই থাকা উচিত, তবে তাদের কম মিষ্টি দেওয়া যেতে পারে। সামরিক কর্মীদের জন্য, যারা অনেক ভ্রমণ করেন বা কঠোর শারীরিক শ্রমের সাথে জড়িত তাদের জন্য রোজা বিরতিও দেওয়া হয়। এবং যারা হাসপাতালে বা কারাগারে চিকিৎসাধীন তাদের জন্যও।

আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য, রোজা রাখার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল, এবং চার্চের নিয়ম লঙ্ঘন না করার জন্য, একজন আধ্যাত্মিক পরামর্শদাতার সাথে পরামর্শ করুন।

পেট্রোভ পোস্টে লেনটেন মেনু - রেসিপি

2020 সালে, পেট্রোভ লেন্ট 27 দিন স্থায়ী হবে, তবে এটি এত কঠোর নয়, এবং সাধারণ মানুষ শুকনো খাওয়ার দিনগুলি ত্যাগ করতে পারে এবং সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবারের রেসিপি সহ একটি পাতলা মেনু তৈরি করতে পারে।

মাশরুমের সাথে আলু জ্যাজি

লেন্টের সময়, আপনি বিভিন্ন ধরণের আলুর খাবার রান্না করতে পারেন। এটি কেবল বেক করা বা সিদ্ধ করা যায় না, তবে এটি থেকে মাশরুমের সাথে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক জারজিও তৈরি করা যায়।

উপকরণ:

• 1 কেজি আলু;
• মাশরুম 500 গ্রাম;
• 2 পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ;
• 100 গ্রাম জলপাই (জলপাই);
• 100 গ্রাম ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি।

প্রস্তুতি:

• নুনযুক্ত পানিতে খোসা ছাড়ানো আলু সিদ্ধ করুন।
• এই সময়ে, আমরা যে কোন মাশরুমকে ছোট ছোট টুকরো করে ফেলি, আপনি সাধারণ মাশরুম নিতে পারেন।

• আমরা কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
• জলপাই ছোট ছোট টুকরা করে নিন।
• সবুজ পেঁয়াজের পালকগুলো ভালো করে কেটে নিন।

আমরা মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে পাঠাই, টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত ভাজি। প্রক্রিয়াতে, লবণ এবং মরিচ যদি ইচ্ছা হয়।

এর পরে, মাশরুমগুলিতে সবুজ পেঁয়াজ, জলপাই pourেলে দিন এবং সবকিছু মেশান।

• যত তাড়াতাড়ি আলু প্রস্তুত হয়, সেগুলি থেকে তরল নিষ্কাশন করুন, বেশ খানিকটা ছেড়ে দিন এবং মশলা আলুতে পরিণত করুন।
• ময়দা,ালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

• আমরা জলে পনিরের কাপড় আর্দ্র করি, এটি একটি কাটিয়া বোর্ডে ছড়িয়ে দেই এবং উপরে একটি আলুর ময়দার কেক রাখি।
• এখন কেকের উপর ফিলিং রাখুন এবং গজ দিয়ে প্রান্তগুলি চিমটি করুন, ময়দার মধ্যে জরাজ এবং রুটি তৈরি করুন।
• ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

পাতলা আলু zrazy বাঁধাকপি দিয়ে রান্না করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, এটি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে একসঙ্গে simmer।

বীন স্যুপ

যেহেতু রোজার সময় আপনাকে মাংস ত্যাগ করতে হবে, তাই আপনি শিমের খাবারের সাথে প্রোটিনের ক্ষতি পূরণ করতে পারেন। এই মটরশুটি সবজি প্রোটিন সমৃদ্ধ, যখন তারা হৃদয়গ্রাহী, এবং তাদের থেকে খাবার (এমনকি চর্বিযুক্ত) খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• 300 গ্রাম মটরশুটি;
• 2-3 আলুর কন্দ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। টমেটো পেস্ট;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• তেজপাতা, সবুজ শাক।

প্রস্তুতি:

আমরা মটরশুটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, আপনি সেগুলি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে পারেন। একটি সসপ্যানে ourেলে পানি দিয়ে ভরে এক ঘণ্টা রান্না করুন।

খোসা ছাড়ানো আলু কিউব করে কেটে তারপর মটরশুটিতে পাঠান, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন, গাজরকে পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ ourালুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর গাজর যোগ করুন, হালকা ভাজুন।

এবার সবজিতে টমেটো পেস্ট যোগ করুন, মেশান, এক মিনিট ভাজুন।

• আধা গ্লাস পানি vegetablesেলে সবজিগুলো একটু সেদ্ধ করুন।
• যত তাড়াতাড়ি আলু নরম হয়ে যায়, আমরা সবজি ভাজা পাঠাই।

স্যুপ, মরিচ লবণ দিন এবং তেজপাতা যোগ করুন। 5 মিনিট রান্না করুন।

সমাপ্ত স্যুপটি প্লেটে ourেলে, তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যদি ইচ্ছা হয়, একটি ছোট গরম মরিচ রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

বাঁধাকপি মাশরুম এবং সবজি সঙ্গে রোলস

বাঁধাকপির রোলগুলি কেবল মাংস নয়, চর্বিযুক্তও হতে পারে। আমরা ভরাট করার জন্য মাশরুম এবং সবজি ব্যবহার করি। থালাটি হৃদয়গ্রাহী এবং খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি 1 কাঁটা;
• 1 কাপ ভাত
• মাশরুম 500 গ্রাম;
• 3 টি পেঁয়াজ;
• 2 গাজর;
• 2 টমেটো;
• 1 মিষ্টি মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। টমেটো পেস্ট;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

• আমরা চাল ভাল করে ধুয়ে ফেলি, একটি সসপ্যানে pourেলে, পানি দিয়ে ভরে আগুনে রাখি। সিদ্ধ হওয়ার পর, পানিতে কিছুটা লবণ যোগ করুন এবং সিরিয়ালগুলি 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• এখন আমরা বাঁধাকপি একটি মাথা নিতে, স্টাম্প কাটা এবং ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যান মধ্যে এটি রাখা।
• 5 মিনিট পরে, পাতাগুলি মাথা থেকে আলাদা হতে শুরু করবে। আমরা তাদের সাবধানে বের করি।

ভরাট করার জন্য, মাশরুমগুলি ছোট টুকরো করে কেটে নিন, সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ এবং চালের উপর pourেলে দিন।

পেঁয়াজ ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন, গাজর কুচি করুন, টমেটো ফুটন্ত পানি দিয়ে ভাজুন, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। আমরা মিষ্টি মরিচগুলিও ছোট কিউব করে কেটেছি।

• মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ ourালুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গাজর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও 3-4 মিনিট ভাজুন।
• যত তাড়াতাড়ি গাজর সামান্য posed হয়, বেল মরিচ ছড়িয়ে, এবং তারপর টমেটো এবং টমেটো পেস্ট। সবকিছু মেশান এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এখন আমরা সবজির অধিকাংশ ভাত এবং মাশরুমে পাঠাই, বাকি অংশে জল যোগ করি, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শেষে ড্রেসিংয়ে একটু লবণ যোগ করুন।

• লবণ এবং মরিচ ভর্তি এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
• এখনই প্যান প্রস্তুত করুন: নীচে বাঁধাকপি পাতা রাখুন এবং সামান্য ড্রেসিংয়ে েলে দিন।

এখন আমরা একটি বাঁধাকপি পাতা নিই, শক্ত অংশ কেটে ফেলি, 2 টেবিল চামচ ছড়িয়ে দিন। একটি খামে ভরাট এবং মোড়ানো চামচ, অবিলম্বে একটি সসপ্যানে রাখুন।

• ড্রেসিং দিয়ে বাঁধাকপির রোলগুলির প্রতিটি স্তর ourেলে দিন, আগুনে প্যানটি রাখুন, ফুটানোর পরে, -4াকনার নিচে 40-45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• পাতলা বাঁধাকপি রোলগুলি বুলগুর, আলু দিয়েও রান্না করা যায়, এবং অলস বাঁধাকপি রোলগুলির জন্য একটি রেসিপি রয়েছে, যখন সবজি কাটা হয় এবং টমেটো সসে কেবল স্ট্যু করা হয়।

কিসমিস দিয়ে পিলাফ

অনেকেই জানেন যে পিলাফ কেবল মাংস দিয়েই নয়, শুকনো ফল দিয়েও রান্না করা যায়। থালাটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে, এটি কেবল রোজার সময়ই নয়, সাধারণ দিনেও রান্না করা যায়।

উপকরণ:

• 1 পেঁয়াজ;
• 3 গাজর;
• 400 গ্রাম কুমড়া;
• 400 গ্রাম চাল;
• 100 গ্রাম কিশমিশ;
• 1 চা চামচ জিরা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। সব্জির তেল;
• জল 800 মিলি।

প্রস্তুতি:

• পেঁয়াজকে চতুর্থাংশে কাটুন এবং গরম তেল দিয়ে কড়াইতে পাঠান, সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• এই সময়ে, গাজরকে পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।

কুমড়া ছোট কিউব করে কেটে নিন, কড়াইতে পাঠান, মিশ্রিত করুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

• তারপর সবজিতে জিরা যোগ করুন, জল pourালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
• তারপরে কিশমিশ এবং ভাল করে ধুয়ে রাখা চাল যোগ করুন, যা প্রথমে পানিতে এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

আমরা অন্য কিছু মেশাই না, কিন্তু ulাকনা দিয়ে পাত্রটি coverেকে 20 মিনিটের জন্য পিলাফ সিদ্ধ করুন।

• সমাপ্ত থালাটি মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
• পিলাফ শুধু কিসমিস দিয়ে নয়, অন্যান্য শুকনো ফল দিয়েও তৈরি করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, শুকনো এপ্রিকট এবং প্রুন।

মাছ এবং সবজি দিয়ে পাই

পেট্রোভ পোস্টে, আপনি অনুমোদিত দিনে মাছের খাবার রান্না করতে পারেন। আপনি কেবল এটি বেক করতে পারেন, এটি শাকসবজি দিয়ে স্টু করতে পারেন, বা একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক পাফ প্যাস্ট্রি পাই তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম ফিশ ফিললেট;
• 3 টি আলুর কন্দ;
• 2 গাজর;
• রসুন 4 লবঙ্গ;
• 2 পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। হপস-সনেলি;
• একগুচ্ছ ডিল;
• পাতলা মেয়োনিজ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• পাফ প্যাস্ট্রি

প্রস্তুতি:

1. পাফ প্যাস্ট্রিটি একটি স্তরে রোল করুন, এটি ফয়েল সহ একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন, যা আমরা তেল দিয়ে গ্রীস করি।
2. ময়দার উপর, প্রান্ত থেকে 5 সেমি পিছনে পিছনে, ভাজা আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ চতুর্থাংশ রাখুন।
3. পেঁয়াজের উপরে মাছের ফিললেট স্লাইস রাখুন।
4. লবণ এবং মরিচ মাছ, মশলা এবং কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. পাতলা মেয়োনিজ দিয়ে সবকিছু লুব্রিকেট করুন। ময়দার প্রান্তের পরে, আমরা এটি ভাঁজ করি এবং কেকটি 50 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠাই, তাপমাত্রা 180 ° C।
6. পাতলা মেয়োনিজ বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। এই জাতীয় সসের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে - কাজু, অ্যাভোকাডো, উদ্ভিজ্জ তেল, মটরশুটি ইত্যাদি থেকে।

পেট্রোভ লেন্ট একটি অস্থায়ী ছুটি, তবে এটি সর্বদা গ্রীষ্মকালে পড়ে, তাই শাকসবজি, গুল্ম, বেরি এবং ফলগুলি খাদ্যের ভিত্তি হয়ে উঠবে। এছাড়াও, লাইটের জন্য দৈনিক খাদ্য ক্যালেন্ডার অনুযায়ী, আপনি মাছ খেতে পারেন, যা চর্বিযুক্ত মেনুটিকে আরও বৈচিত্র্যময় এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলবে। কিন্তু ভুলে যাবেন না যে কোন রোজার আসল উদ্দেশ্য হচ্ছে আত্মার পরিশুদ্ধি।