২০২০ সালে সাধারণ মানুষের জন্য দৈনিক খাবারের ক্যালেন্ডার

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

প্রত্যেক অর্থোডক্স খ্রিস্টানের জন্য গ্রেট লেন্ট 2020 একটি বিশেষ পথ যা তাকে খ্রীষ্টের পুনরুত্থানের দিকে নিয়ে যায়। রোজার দিনগুলিতে, আপনাকে অবশ্যই জীবনধারা এবং খাদ্য গ্রহণের কঠোর নিয়ম মেনে চলতে হবে। এবং প্রজাদের জন্য দৈনিক খাদ্য ক্যালেন্ডার এই ধরনের নিয়ম মেনে চলতে সাহায্য করবে।

গ্রেট লেন্টের নিয়ম এবং traditionsতিহ্য

কিছু খ্রিস্টান উপবাসকে একটি খাদ্য হিসাবে উপলব্ধি করে, কিন্তু এটি ভুল, কারণ প্রত্যেক আস্তিকের জন্য তার আধ্যাত্মিক শুদ্ধির জন্য গ্রেট লেন্ট প্রয়োজন। অতএব, প্রত্যেক অর্থোডক্স খ্রিস্টানকে জানা উচিত যে কোন পণ্য নিষিদ্ধ নয়, বরং রোজার traditionsতিহ্যও।

1. লেন্টের প্রথম এবং শেষ সপ্তাহগুলি সবচেয়ে মারাত্মক।
2. আপনি শুধুমাত্র সন্ধ্যায় খাবার খেতে পারেন, এবং শনিবার এবং রবিবার এটি শুধুমাত্র সকালে খাওয়া নিষিদ্ধ।
3. সোমবার, বুধবার এবং শুক্রবারে তেল এবং রান্না ছাড়া কেবল কাঁচা খাবার অনুমোদিত। মঙ্গলবার এবং বৃহস্পতিবার, আপনি গরম খাবার খেতে পারেন, কিন্তু তেল নেই।
4. শনিবার এবং রবিবার আপনি তেল দিয়ে আগুনে খাবার রান্না করতে পারেন এবং এমনকি শেষ শনিবার ছাড়া কিছু ওয়াইন পান করতে পারেন।
5. গুড ফ্রাইডে, সারাদিনের জন্য খাবার পরিহার করা উচিত।

তালিকাভুক্ত সমস্ত traditionsতিহ্য এবং নিয়মগুলি মঠের সনদের উল্লেখ করে। মহামানবদের জন্য, গ্রেট লেন্ট ২০২০ এর জন্য গির্জা একটি ভিন্ন দৈনিক খাবারের ক্যালেন্ডার তৈরি করে যাতে তারা সঠিক খাদ্য বেছে নিতে পারে এবং এর ফলে তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে। নীচে পুষ্টির নির্দেশিকা সহ একটি টেবিল রয়েছে।

এবং যদি একজন অর্থোডক্স খ্রিস্টান তার স্বাস্থ্যের প্রতি আত্মবিশ্বাসী হন, তাহলে তিনি অর্থোডক্স মঠের সনদ অনুসরণ করতে পারেন। এবং যদি তা না হয়, তাহলে আপনি কিভাবে রোজা নরম করতে পারেন সে বিষয়ে পাদ্রীর কাছে পরামর্শ চাওয়া ভালো।

লেন্টে করণীয় এবং করণীয়

সাধারণ মানুষের জন্য দৈনিক খাবারের ক্যালেন্ডার গ্রেট লেন্ট ২০২০ এর সময় কি খাওয়া যায় এবং কি খাওয়া যাবে না তা সঠিকভাবে বুঝতে সাহায্য করবে। সুতরাং, নিম্নলিখিত খাবারগুলি নিষেধাজ্ঞার মধ্যে পড়ে:

• মাংস এবং এর ডেরিভেটিভস (হ্যাম, সসেজ ইত্যাদি);
• পনির, দই, কেফির, কুটির পনির এবং মাখন সহ দুগ্ধজাত পণ্য;
• ডিম;
• ফ্যাটি প্যাস্ট্রি;
• কফি;
• অ্যালকোহল

এছাড়াও, লেন্টের সময়, আপনি এমন খাবার খেতে পারবেন না যা খুব মিষ্টি বা খুব মসলাযুক্ত বা লবণাক্ত। এটি ওভারকিল হিসাবেও বিবেচিত হয়। কিন্তু, পোস্টের কঠোরতা সত্ত্বেও, অনুমোদিত পণ্যের তালিকা বেশ বিস্তৃত এবং এর মধ্যে রয়েছে:

• শাকসবজি - তাজা, লবণাক্ত, আচারযুক্ত, সিদ্ধ, আচারযুক্ত;
• কোন সিরিয়াল;
• legumes;
• মাশরুম - তাজা, শুকনো, আচারযুক্ত, লবণাক্ত;
• তাজা বেরি এবং ফল;
• জ্যাম;
• শুকনো ফল;
• রাই, সিরিয়াল, কালো রুটি;
• বাদাম;
• মধু;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• চা, রস, কমপোট, জেলি।

অনুমোদিত দিনে, আপনি স্টুয়েড, বেকড বা সেদ্ধ মাছ খেতে পারেন। আপনি সামুদ্রিক খাবারও খেতে পারেন, কিন্তু আপনার দামি ঝিনুক, ঝিনুক এবং ক্যাভিয়ার কেনা উচিত নয়।

২০২০ সালের মধ্যে ত্রাণ

সাধারণ মানুষের জন্য দৈনন্দিন খাবারের ক্যালেন্ডার আপনাকে গ্রেট লেন্ট ২০২০ এর কোন দিনগুলিতে অনুমোদিত তা খুঁজে বের করতে সহায়তা করবে। তাই রোজার কিছু দিন, যা শনিবার এবং রবিবার পড়ে, এটিতে তেল যোগ করে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার রান্না করার এবং ওয়াইন পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। গ্রেট লেন্টের সময় বেশ কয়েকটি অর্থোডক্স ছুটি রয়েছে: ঘোষণা, লাজারভ শনিবার এবং পাম সানডে। এই ধরনের দিনে, আপনি কঠোর বিধিনিষেধ থেকে সরে আসতে পারেন এবং এক গ্লাস ওয়াইনের সাথে একটি মাছের খাবার পরিবেশন করতে পারেন।

গর্ভবতী মহিলা, স্তন্যদানকারী মহিলা, শিশু, বৃদ্ধ এবং গুরুতর অসুস্থদের জন্য ভোগের ব্যবস্থা করা হয়, তাদের জন্য মাংস ত্যাগ করা যথেষ্ট, এবং তারপরে এই শর্তে যে ডাক্তারের বিশেষ নির্দেশনা নেই। তবে এখানেও এটি কী সুস্বাদু এবং এতটা প্রয়োজনীয় নয় তা ভেবে আপনি নিজেকে অস্বীকার করতে পারেন।

লেন্টেন রেসিপি

মহামানবের জন্য, দৈনিক খাদ্য ক্যালেন্ডার মঠের মতো কঠোর নিষেধাজ্ঞার ব্যবস্থা করে না। গ্রেট লেন্ট ২০২০ সালে বিশ্বে, আপনি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খেতে পারেন, বিশেষ করে আজ থেকে চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি বেছে নেওয়া হয়েছে।

মাশরুম সহ বার্লি

সাধারণ মানুষের জন্য দৈনিক খাবারের ক্যালেন্ডার যে কোনও সিরিয়াল খাওয়ার অনুমতি দেয়, তাই গ্রেট লেন্ট 2020 এর মেনুতে আপনি শুকনো ফল, শাকসবজি বা মাশরুম যুক্ত করে বিভিন্ন রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

উপকরণ:

• মুক্তা বার্লি 1 গ্লাস;
• 2 গ্লাস জল;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুন 2 লবঙ্গ;
• 150 গ্রাম মাশরুম;
• 150 গ্রাম গাজর;
• লবণ, থাইম।

প্রস্তুতি:

• আমরা মুক্তা বার্লি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, জল সম্পূর্ণ স্বচ্ছ হয়ে উঠবে।
• পেঁয়াজ এবং রসুনকে ভালোভাবে কেটে নিন, সবজি তেল দিয়ে একটি প্যানে সবজি ভাজুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
• তারপর আমরা মাশরুম ছড়িয়ে, এবং যত তাড়াতাড়ি তারা রস দিতে, চুলা থেকে তাদের সরান।

গাজর ছোট কিউব করে কেটে নিন।

এখন আমরা সব সবজি দিয়ে ভাজা মাশরুমগুলিকে গ্রোটে পাঠাই, লবণ, থাইম যোগ করি এবং জল দিয়ে ভরাট করি।

• আমরা আগুন জ্বালিয়ে একটি সসপ্যানে বা ধীর কুকারে 40 মিনিটের জন্য পোরিজ রান্না করি।
• সমাপ্ত থালাটি গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। দইটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, এটি দুপুরের খাবারের জন্য, রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, এমনকি হৃদয়বান ব্রেকফাস্ট হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

সবজি দিয়ে বুলগুর

যারা রোজা পালন করে, তাদের জন্য বুলগুর হবে প্রকৃত বর। সর্বোপরি, এই জাতীয় সিরিয়ালগুলি একই সাথে খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। সুতরাং, সবজি দিয়ে বুলগুর রান্না করা যায়। রোজার দিনে একটি চমৎকার খাবার, এবং সাধারণ দিনে - মাংসের খাবারের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ।

উপকরণ:

• 1 কাপ বুলগুর;
• 2 গ্লাস জল;
• 2 মিষ্টি মরিচ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 50 গ্রাম হিমায়িত মটর;
• রসুনের 3 টি লবঙ্গ;
• পার্সলে একটি গুচ্ছ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজ, তিনটি গাজরকে একটি ছাঁচে ভালো করে কেটে নিন, মিষ্টি মরিচটি কিউব করে কেটে নিন।

ছোট টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, রসুনের লবঙ্গকে ছুরি দিয়ে পিষে নিন, পার্সলেকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

• বুলগুরকে পানি দিয়ে ভরে নিন এবং গ্রুটস 2-3 বার ধুয়ে ফেলুন।
• একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে কিছু তেল,ালুন, বালগুর যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, যাতে সিরিয়ালগুলি বাদামী হয়ে যায় এবং একটি সুন্দর সোনালি রঙ অর্জন করে।

• এখন আমরা বুলগুরকে এক অর্ধেক স্থানান্তরিত করি, এবং পেঁয়াজটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সামান্য তেল যোগ করুন। তারপর সিরিয়ালের সাথে পেঁয়াজ সবজি মিশিয়ে গাজর themেলে দিন।
• আরও 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর মরিচ এবং সবুজ মটর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। উপরে টমেটোর টুকরো এবং গুঁড়ো রসুন দিন।

• নুন এবং মরিচ প্যানের বিষয়বস্তু, ফুটন্ত জল andেলে এবং 20 মিনিটের জন্য idাকনার নিচে সিদ্ধ করুন।
• যত তাড়াতাড়ি শস্য সম্পূর্ণরূপে নিজের থেকে জল শোষণ করে, ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন এবং পরিবেশন করুন। রেসিপির জন্য, আপনি যে কোন সবজি ব্যবহার করতে পারেন, তাই সবুজ মটর সবুজ মটরশুটি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

মাশরুমের সাথে আলু জ্যাজি

রোজার সময়, খাবারগুলি প্রাথমিকভাবে স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক হওয়া উচিত, যাতে একজন ব্যক্তি এই ধরনের দিনে আধ্যাত্মিক সম্পর্কে চিন্তা করে, এবং ক্ষুধার অবিরাম অনুভূতি সম্পর্কে নয়। আলু zrazy শুধু একটি থালা, তারা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।

উপকরণ:

• 1 কেজি আলু;
• 2 পেঁয়াজ;
• 300 গ্রাম আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নন;
• কোন রুটি;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• সবুজ শাক।

প্রস্তুতি:

• খোসা ছাড়ানো আলু নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, রান্নার শেষে লবণ দিন।
• পেঁয়াজকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে তেল দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর পেঁয়াজ সবজিতে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা আচার মাশরুম যোগ করুন, 2-3 মিনিট ভাজুন।
• তারপর মাশরুম এবং পেঁয়াজে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, মেশান, তাপ বন্ধ করুন, lাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

• সমাপ্ত আলু থেকে জল নিষ্কাশন, একটি নিয়মিত ক্রাশ সঙ্গে গুঁড়ো, ঠান্ডা।
• আমরা আলু থেকে একটি কেক তৈরি করি, মাশরুম ভর্তি করি, মাখন দিয়ে একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে জাজি, রুটি এবং ভাজি।

• সমাপ্ত থালাটি গুল্ম এবং তাজা শাকসব্জির সাথে পরিবেশন করুন।
• স্টার্চি আলুর জাত থেকে এই জাতীয় খাবার রান্না করা ভাল, কারণ সেগুলি জলাবদ্ধ জলের থেকে খারাপভাবে তৈরি হয়। যদি রুটি তৈরিতে সুজি ব্যবহার করা হয়, তাহলে ভুলে যাবেন না যে এই ধরনের সিরিয়াল সহজেই পুড়ে যায়, তাই আমরা ভাজার জন্য প্রচুর তেল ালি না।

Lenten borsch

এমনকি মাংস ছাড়া পাতলা borscht সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হতে পারে, বিশেষ করে যখন মটরশুটি দিয়ে রান্না করা হয়।আপনি জানেন যে, মটরশুটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা মানুষের শরীরের প্রয়োজন, বিশেষ করে রোজার সময়।

উপকরণ:

• 250 গ্রাম মটরশুটি;
• 150 গ্রাম পেঁয়াজ;
• রসুনের 3 টি লবঙ্গ;
• 300 গ্রাম বীট;
• সাদা বাঁধাকপি 200 গ্রাম;
• 100 গ্রাম গাজর;
• 400 গ্রাম আলু;
• 4 টেবিল চামচ। ঠ। সব্জির তেল;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। টমেটো পেস্ট;
• 2 তেজ পাতা;
• 0.5 চা চামচ গোল মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। সাহারা;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। লেবুর রস;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

খোসা ছাড়ানো আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন, অবিলম্বে একটি সসপ্যানে pourেলে দিন, 3 লিটার পানিতে andেলে আগুন ধরিয়ে দিন। সিদ্ধ হওয়ার পরে, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

বিটগুলিকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে স্থানান্তর করুন, 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন, লেবুর রস pourেলে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য idাকনার নিচে সিদ্ধ করুন।

পেঁয়াজ ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং ফ্রাইং প্যানে গরম তেল দিয়ে 2-3 মিনিট ভাজুন। তারপর ডাইসড গাজর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, সবজি 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন।

আমরা বাঁধাকপি কেটে এবং পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে আলুতে রাখি, 10 মিনিটের জন্য রান্না করি।

• বীটে টমেটো পেস্ট রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• সবজি দিয়ে একটি সসপ্যানে ক্যানড মটরশুটি ourেলে দিন এবং 3 মিনিট পরে বীট যোগ করুন, তেজপাতা দিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

• আরও 3 মিনিট রান্না করুন এবং চাপা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন, নাড়ুন এবং অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন।
• প্যানটি aাকনা দিয়ে overেকে 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
• আমরা ভেষজ দিয়ে সমাপ্ত borscht পরিবেশন, এবং রোজা সময় যদি কেউ জন্য শিথিলতা অনুমোদিত হয়, তারপর কম চর্বি টক ক্রিম সঙ্গে।

পাতলা borscht শুধুমাত্র টিনজাত মটরশুটি দিয়ে রান্না করা যাবে, কিন্তু তাজা বেশী দিয়ে। শুধুমাত্র মটরশুটি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং প্রথমে সেগুলি রান্না করার জন্য আগুনে রাখুন এবং তারপরে আলু এবং বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন।

লেন্টেন সালাদ "পোকারভস্কি"

রোজার সময়, আপনি তাজা বা সিদ্ধ সবজি থেকে তেল বা লেবুর রস দিয়ে সালাদ তৈরি করতে পারেন। আমরা এই জাতীয় "পোকারভস্কি" সালাদ প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই - সুস্বাদু এবং খুব সন্তোষজনক।

উপকরণ:

• 1 আপেল;
• 1 সিদ্ধ আলু;
• 1 সিদ্ধ বীট;
• 80 গ্রাম prunes;
• অর্ধেক পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম sauerkraut;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 80 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম;
• গুল্ম, মশলা;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

• বিট এবং আলু সিদ্ধ করুন, সবজি ছোট কাপে কেটে নিন।
• আপেলের খোসা ও বীজ, এবং সবজির মতো ফল ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
• পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং শুকনো ফলগুলি যদি খুব শক্ত হয় তবে সেগুলি ফুটন্ত জলে বাষ্প করুন এবং তারপরে শুকিয়ে নিন।
• একটি প্রেস বা একটি সূক্ষ্ম grater মাধ্যমে রসুন cloves পাস, পার্সলে বা ডিল finely কাটা।

• এখন আমরা আলু, আপেল, শুকনো ফল, সয়ারক্রাউট, রসুন এবং bsষধি পেঁয়াজের পাশাপাশি সালাদ বাটিতে আচারযুক্ত মাশরুম পাঠাই, আপনি মধু মাশরুম নিতে পারেন।
• বিটে তেল,ালা, মিশ্রিত করুন এবং শুধুমাত্র তারপর তাদের অন্যান্য উপাদানের কাছে পাঠান, সবকিছু আবার মিশ্রিত করুন, এবং সালাদ প্রস্তুত।

থালা লবণ দেওয়ার প্রয়োজন নেই, যেহেতু আচারযুক্ত মাশরুম এবং সয়ারক্রাউটে পর্যাপ্ত লবণ রয়েছে, তবে আপনি যদি চান তবে আপনি স্বাদে যে কোনও মশলা যোগ করতে পারেন।

টমেটো সসে হেক করুন

রোজার নির্দিষ্ট দিনে, আপনি মাছ রান্না করতে পারেন, কেবল এটি ভাজা নয়, বরং বেক বা স্ট্যু করা ভাল। উদাহরণস্বরূপ, আপনি টমেটো সসে হেক রান্না করতে পারেন, থালাটি খুব ক্ষুধা এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• 2 হাক শব;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 70 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• 50 গ্রাম ময়দা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 3 কালো গোলমরিচ;
• 1 তেজপাতা।

প্রস্তুতি:

1. কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, একটি মোটা grater মাধ্যমে গাজর পাস।
2. লবণ এবং মরিচ দুটি প্রস্তুত হাক শব, টুকরো টুকরো করে কাটা, ময়দার মধ্যে রুটি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে মাখন দিয়ে ভাজুন।
3. একটি আলাদা ফ্রাইং প্যানে সোনালি হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর গাজর দিন, সবজি লবণ দিন এবং 2-3 মিনিট ভাজুন।
4. এক গ্লাস পানিতে টমেটো পেস্ট নাড়ুন।
5. সবজিতে মাছ রাখুন, সস pourালুন, তেজপাতা দিন এবং গোলমরিচ যোগ করুন। 10-15 মিনিটের জন্য coveredেকে রান্না।
6. প্রস্তুত থালা খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে, মাছ কোমল এবং সরস হয়। যদি ইচ্ছা হয়, হেককে পোলক দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, মাছটি যেমন স্বাস্থ্যকর এবং সাশ্রয়ী মূল্যের।

লেন্ট ২০২০ হল কঠোরতম, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে, আপনার জন্য দৈনন্দিন খাদ্য ক্যালেন্ডার অনুসরণ করা প্রয়োজন। সর্বোপরি, যদি আপনি পুরোহিতের উত্তরগুলির দিকে ফিরে যান, আপনি জানতে পারেন যে একজন সাধারণ ব্যক্তি যিনি কাজ করতে যান তার রুটি এবং পানিতে বসে থাকা উচিত নয়। রোজার সময় পাপ না করা গুরুত্বপূর্ণ, যেমন তারা বলে: "মূল বিষয় হল মাংস না খাওয়া, কিন্তু একে অপরকে না খাওয়া।"