২০২০ সালের days০ দিনের জন্য দিনভর সাধারণ মানুষের জন্য মেনু

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

রোজা হল প্রার্থনার সময়, আকাঙ্ক্ষার নম্রতা এবং নির্জন জীবনযাপনের জন্য প্রচেষ্টা। চারটি মাল্টি-ডে রোজার মধ্যে, লেন্ট ২০২০ হল লাইটের জন্য দীর্ঘতম, তাই আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য, আপনাকে সঠিকভাবে রোজা রাখতে হবে এবং the০ দিনের জন্য প্রতিদিন মেনুতে চিন্তা করতে হবে।

লেন্টেন মেনু: নিষিদ্ধ এবং অনুমোদিত খাবার

মহামানবের জন্য গ্রেট লেন্ট ২০২০ হল প্রলোভন এবং প্রলোভনের বিরুদ্ধে লড়াই, তাই প্রতিদিন মেনু থেকে 40০ দিনের জন্য আপনাকে সমস্ত পশু পণ্য, দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য, ডিম, মিষ্টি, পেস্ট্রি, সাদা রুটি সহ বাদ দিতে হবে, সেইসাথে কফি এবং মদ্যপ পানীয়।

অনুমোদিত খাবার যেগুলি 40 দিনের জন্য লেন্ট 2020 এর দৈনিক মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে তার মধ্যে রয়েছে সব ধরণের শস্য এবং বাদাম, শুকনো এবং তাজা ফল, সবজি, আচারযুক্ত, লবণযুক্ত এবং আচারযুক্ত, মাশরুম সহ। এবং চা, কম্পোটস, জেলি, প্রাকৃতিক কেভাস।

বিশ্রামের দিনগুলিতে, পাশাপাশি অর্থোডক্স ছুটির দিনে, আপনি মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং সামান্য লাল ওয়াইন খেতে পারেন।

যেসব লেমেন গির্জার সকল ক্যানন অনুসারে গ্রেট লেন্ট ২০২০ পালন করতে ইচ্ছুক, প্রতিদিন 40০ দিনের জন্য একটি মেনু তৈরি করার সময় তাদের জানা উচিত যে রোজার প্রথম সপ্তাহটি সবচেয়ে কঠোর। প্রথম দিন, আপনাকে সম্পূর্ণরূপে খাবার ত্যাগ করতে হবে, অন্য দিন আপনি তেল এবং তাপ চিকিত্সা ছাড়াই কাঁচা খাবার খেতে পারেন, কিন্তু প্রথম সপ্তাহের শেষ দিনে আপনি তেল দিয়ে আগুন রান্না করতে পারেন এমনকি পানও করতে পারেন মদ.

দ্বিতীয়, তৃতীয়, চতুর্থ এবং পঞ্চম সপ্তাহ আর এত কঠোর নয়, নির্দিষ্ট দিনে আপনি মাখন দিয়ে গরম খাবার খেতে পারেন, অন্যদের জন্য - শুধুমাত্র কাঁচা। প্রথম সপ্তাহের মতো শেষ সপ্তাহটিও কঠোর। প্রথম তিন দিনে, শুধুমাত্র কাঁচা খাবার, বৃহস্পতিবার - গরম, শুক্রবার - খেতে সম্পূর্ণ অস্বীকার, শনিবার - কিছু সিদ্ধ খাবার, রবিবার - ইস্টার।

অর্থোডক্স ছুটি যেমন ঘোষণা, লাজারেভ শনিবার এবং খেজুর রবিবার গ্রেট লেন্ট ২০২০ তে পড়ে, যার অর্থ সাধারণ মানুষের জন্য days০ দিনের মেনু মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে বৈচিত্র্যময় হতে পারে।

লেন্টেন রেসিপি

মহামানবের জন্য গ্রেট লেন্ট ২০২০ হল প্রচুর খাবার প্রত্যাখ্যান করা, কিন্তু শরীরের ক্লান্তি নয়, তাই days০ দিনের মেনু প্রতিদিন দরকারী এবং বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত। আজ ফটো সহ অনেক রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে রোজার নিয়ম ভাঙ্গতে দেবে না। কিন্তু শরীরকে দুর্বল হতে দেবে না।

ডিম এবং ময়দা ছাড়া আলুর প্যানকেক

সাধারণ আলু থেকে খুব সুস্বাদু এবং কোমল প্যানকেক তৈরি করা যায়। ছবির সঙ্গে রেসিপি সহজ, তাই এই থালা দ্রুত ব্রেকফাস্ট বা ডিনার জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 1 কেজি আলু;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি:

একটি সূক্ষ্ম grater উপর, প্রথমে পেঁয়াজ, এবং তারপর আলু ঘষা। যদি বাড়িতে বিশেষ সংযুক্তি সহ একটি খাদ্য প্রসেসর থাকে, তবে উপাদানগুলি গ্রাইন্ড করার কৌশল ব্যবহার করা ভাল।

ফলিত গ্রুয়েলটি একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন এবং এটি থেকে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

• এবার স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ যোগ করুন, মেশান।
• একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, আলুর ময়দা চামচ থেকে বের করুন এবং প্যানকেকগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রতিটি পাশে প্রায় 2-3 মিনিট।

• সমাপ্ত প্যানকেকগুলি একটি ন্যাপকিনে রাখুন যাতে সেগুলি থেকে অতিরিক্ত চর্বি দূর হয়।
• আলু প্যানকেকগুলি খুব সুস্বাদু, তবে এটি সব আলুর উপর নির্ভর করে, স্টার্চি জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল।

নারকেল দুধের সাথে ওটমিল

গ্রেট লেন্ট ২০২০ এর মেনুতে, সাধারণ মানুষের জন্য by০ দিনের জন্য, আপনি সিরিয়াল থেকে বিভিন্ন খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, যেকোন সবজির দুধে দই সিদ্ধ করুন। আমরা ফল এবং তাজা বেরি সহ খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ওটমিলের একটি ফটো সহ একটি রেসিপি অফার করি।

উপকরণ:

• 150 গ্রাম ঘূর্ণিত ওটস;
• 1 কাপ নারকেলের দুধ
• 50 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট;
• 50 গ্রাম কিশমিশ;
• 1 কলা;
• 25 গ্রাম বেতের চিনি;
• বেরি;
• দারুচিনি লাঠি;
• চূর্ণ চিনি.

প্রস্তুতি:

1. একটি সসপ্যানে 500 মিলি জল,ালুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
2. কিশমিশ, কাটা শুকনো এপ্রিকট, বেতের চিনি ফুটন্ত পানিতে দিন এবং একটি দারুচিনি কাঠি রাখুন।
3. তারপরে আমরা ঘূর্ণিত ওটস ঘুমিয়ে পড়ি এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করি।
4. প্রায় রেডিমেড পোরিজে একটি কলা যোগ করুন, যা আমরা একটি মোটা ছাঁচে পিষে, এবং নারকেলের দুধে,েলে 3-4 মিনিট রান্না করি।
5. সমাপ্ত porridge একটি প্লেট রাখুন, কোন berries সঙ্গে সজ্জিত এবং, যদি ইচ্ছা হয়, গুঁড়ো চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে।

রেসিপির জন্য, আপনি নারকেলের দুধ কিনবেন না, যা দামে ব্যয়বহুল, বরং নারকেল নিজেই কিনুন। খোসা থেকে মাংস আলাদা করুন, এটি কষান, গরম জল যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর গজ বা কটন ন্যাপকিন দিয়ে সমাপ্ত দুধ চেপে নিন। অর্ধেক নারকেল থেকে আপনি 200 মিলি দুধ পেতে পারেন।

সবজির সাথে ভাত

রোজার সময়, আপনি কেবল ভাত থেকে দই রান্না করতে পারবেন না, অন্যান্য খাবারও রান্না করতে পারবেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি সবজি দিয়ে ভাত রান্না করতে পারেন। প্রস্তাবিত ফটোগুলির মতো থালাটি কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দরও হয়ে উঠেছে। এবং ভাত খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, রেসিপির জন্য আপনি তাজা এবং হিমায়িত সবজি ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• 0.5 কাপ চাল;
• 1 বেল মরিচ;
• 1 গাজর;
• 0.5 কাপ সুইট কর্ন;
• 0.5 কাপ সবুজ মটর;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। সব্জির তেল;
• স্বাদ মতো লবণ এবং মশলা;
• 150-200 মিলি জল।

প্রস্তুতি:

• মিষ্টি মরিচ এবং গাজর ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং সাথে সাথে গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে,েলে দিন, 5-7 মিনিটের জন্য সবজি ভাজুন।
• এবার ভুট্টা দিয়ে সবুজ মটর pourেলে দিন, মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট ভাজুন।

সবজি, লবণ এবং স্বাদে কোন মশলা যোগ করার পরে, জল,ালা, 10 মিনিটের জন্য idাকনা অধীনে আঁচ।

• এরপরে, লবণাক্ত পানিতে আগে থেকে সিদ্ধ করা চাল সবজিতে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
• আরও 10 মিনিটের জন্য সবজি দিয়ে ভাত সিদ্ধ করুন।

আপনি ভাত রান্না করতে পারবেন না, কিন্তু সবজি ভাজার পর, সিরিয়ালে,েলে দিন, পানিতে andেলে দিন এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত সবজি দিয়ে চাল ভাজুন। এছাড়াও, আপনি যদি চান, আপনি মাশরুম যোগ করতে পারেন, আপনি একটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ পিলাফ পান।

আদা দিয়ে গাজর পিউরি স্যুপ

40 দিনের জন্য সাধারণ মানুষের জন্য লেন্ট 2020 এর দিনের মেনুতেও প্রথম গরম খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, আপনি যেমন একটি ক্ষুধার্ত এবং সুন্দর রান্না করতে পারেন, যেমন ছবিতে, আদা দিয়ে গাজর পিউরি স্যুপ। থালাটি এত ক্ষুধাযুক্ত হয়ে উঠেছে যে আপনি কেবল রোজার সময়ই নয়, সাধারণ দিনেও এটি রান্না করতে চান।

উপকরণ:

• 600 গ্রাম গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 3 টি লবঙ্গ;
• তাজা আদা;
• 0.5 চা চামচ তরকারি

প্রস্তুতি:

খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে নির্বিচারে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন, পানি দিয়ে ভরে নিন, আগুনে রাখুন এবং সবজিটিকে নরম করে তুলুন।

এই সময়ে, অর্ধেক রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, রসুন এর লবঙ্গ এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর তাজা আদা একটি ছোট টুকরা কাটা।

একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে এতে আদা এবং রসুন যোগ করুন, কয়েক মিনিট ভাজুন। তারপর তরকারি সবজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সামান্য পানি 3-4েলে 3-4 মিনিট সিদ্ধ করুন।

এখন আমরা প্রস্তুত গাজরে সবজি পাঠাই এবং নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পিষে ফেলি।

• তাজা গুল্ম দিয়ে সমাপ্ত স্যুপ পরিবেশন করুন।
• যদি গাজর মিষ্টি হয়, তাহলে আপনি স্যুপে লবণ দিতে পারবেন না, তবে স্বাদে লেবুর রস যোগ করুন। Croutons এছাড়াও এই ধরনের একটি থালা জন্য উপযুক্ত, সাধারণ দিনে - গম রুটি থেকে, এবং পাতলা দিনে - রাই থেকে।

বাঁধাকপি এবং আচারযুক্ত মাশরুমের সাথে সালাদ

রোজার সময় বিশেষ করে তাজা শাকসবজি থেকে সালাদ প্রস্তুত করা খুবই ভালো, কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। আমরা বাঁধাকপি এবং আচারযুক্ত মাশরুম সহ একটি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সালাদের একটি ফটো সহ একটি রেসিপি অফার করি।

উপকরণ:

• 1, 2 কেজি বাঁধাকপি (সাদা বাঁধাকপি);
• সবুজ পেঁয়াজের একটি বড় গুচ্ছ;
• 1 গাজর;
• তাজা পার্সলে একটি বড় গুচ্ছ;
• 2 টাটকা শসা;
• সবুজ মটর 1 জার;
• আচারযুক্ত মধু মাশরুমের 1 জার;
• রসুন 2 লবঙ্গ;
• 5 টেবিল চামচ। ঠ। সব্জির তেল;
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। আপেল সিডার ভিনেগার;
• স্বাদ মতো লবণ এবং কালো মরিচ।

প্রস্তুতি:

• সাদা বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন, গাজরকে মোটা ছাঁচে ঘষে নিন।
• তাজা শসাগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, পার্সলেকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
• একটি বড় বাটিতে বাঁধাকপি, সবুজ পেঁয়াজ, গাজর, পার্সলে রাখুন, মটর যোগ করুন, শসা এবং আচারযুক্ত মাশরুম রাখুন, যা অন্য যে কোনও মাশরুম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
• একটি প্রেসের মাধ্যমে বিষয়বস্তু সহ একটি বাটিতে রসুন চেপে নিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
• এছাড়াও তেল এবং ভিনেগার mixালুন, মিশ্রিত করুন এবং সালাদকে একটু সময় দিন।
• বিভিন্ন ধরনের কাঁচা শাকসবজি দিয়ে সালাদ তৈরি করা যায় এবং ড্রেসিংয়ের জন্য ফলের ভিনেগার বা লেবুর রস ব্যবহার করা যেতে পারে। এই জাতীয় খাবারগুলি এইরকম দ্রুত দিনের জন্য উপযুক্ত, যখন আপনার কেবল তেল যুক্ত না করে কাঁচা খাবার খাওয়া দরকার।

মাশরুম সহ আলুর ক্যাসরোল

রোজার দিনে, আপনাকে কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, হৃদয়গ্রাহী খাবারও রান্না করতে হবে যাতে একজন ব্যক্তি দিনের বেলা কেবল খাবার সম্পর্কে চিন্তা না করে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি মাশরুম দিয়ে একটি আলুর ক্যাসরোল তৈরি করতে পারেন। থালাটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• 800 গ্রাম আলু;
• 400 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিয়নস;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। মাড়;
• ডিল, লবণ, মরিচ;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন, যাতে ক্যাসেরোলের সবজি ক্রাঞ্চ না হয়।

• আমরা মাশরুমগুলিকে ছোট কিউব করে কেটেছি, পেঁয়াজ সবজিতে পাঠিয়েছি, 5-7 মিনিটের জন্য ভাজি।
• খোসা ছাড়ানো আলু একটি মোটা ছাঁচে পিষে নিন, ফুটন্ত জল দিয়ে ভরে নিন, 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে আমরা এটিকে একটি কল্যান্ডারে ফেলে দিই এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করি।

ভাজা আলু বাটিতে ফিরিয়ে দিন, ইচ্ছেমতো স্টার্চ, লবণ, মরিচ, অন্যান্য মশলা এবং গুল্ম যোগ করুন।

তৈলাক্ত পার্চমেন্ট দিয়ে ফর্মটি Cেকে রাখুন, একটু আলুর ভর ছড়িয়ে দিন, উপরে - মাশরুম ভর্তি অর্ধেক, আবার আলু। তারপর বাকি মাশরুম এবং আলু আবার।

আমরা চুলায় ক্যাসারোল পাঠাই এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 45-50 মিনিটের জন্য রান্না করি।

আলুর ক্যাসরোল বিভিন্ন ধরনের ফিলিং, এমনকি মসুর দিয়েও তৈরি করা যায়। এটি করার জন্য, গাজর দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন এবং তারপরে মশলা এবং টমেটো পেস্ট যোগ করে সিদ্ধ মসুরের সাথে একসাথে সিদ্ধ করুন।

গুঁড়ো আটার সঙ্গে পাতলা গাজরের পিঠা

আপনি রোজার সময় বেকড পণ্য খেতে পারবেন না, তবে আপনাকে পুরোপুরি বেকিং পরিত্যাগ করতে হবে না। সর্বোপরি, একটি গাজরের পিঠার ছবির সাথে একটি রেসিপি রয়েছে, যার বিশেষত্ব হ'ল এখানে বেকওয়েটের আটা ব্যবহার করা হয়, তাই বেকড পণ্যগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• 300 গ্রাম বেকউইট ময়দা;
• 50 গ্রাম গমের আটা;
• 200 গ্রাম বাদামী চিনি;
• 200 গ্রাম ভাজা গাজর;
• উদ্ভিজ্জ তেল 200 মিলি;
• 100 গ্রাম কিশমিশ;
• 1 লেবুর রস এবং রস;
• 1 চা চামচ দারুচিনি;
• 10 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। জল;
• এক চিমটি লবণ;
• স্বাদে ভ্যানিলিন।

গ্লাসের জন্য:

• 200 গ্রাম আইসিং চিনি;
• রস এবং 1 কমলার রস।

প্রস্তুতি:

1. একটি বাটিতে বেকউইট এবং গমের আটা,েলে দিন, বেকিং পাউডারের সাথে ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
2. বাদামী চিনি, দারুচিনি অন্য পাত্রে,েলে নিন, একটি লেবুর রস এবং রস যোগ করুন, তেল এবং জল pourেলে দিন এবং সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন।
3. এবার মসলাযুক্ত মিশ্রণে ভালোভাবে ধুয়ে শুকনো কিশমিশ েলে দিন। এর পরে, একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated গাজর এবং মিশ্রিত করা।
4. তরল পণ্য সহ একটি বাটিতে শুকনো মিশ্রণটি andেলে নিন এবং একটি সমজাতীয় মালকড়ি গুঁড়ো করুন।
5. পার্চমেন্ট সহ একটি ছাঁচে ময়দা রাখুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, তাপমাত্রা 180 ° С
6. আমরা সমাপ্ত কেকটি বের করি এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা করি। গ্লাসের জন্য, আইসিং সুগার মিশ্রিত করুন রস এবং এক কমলার রস নিয়ে। গ্লাসের ধারাবাহিকতা কনডেন্সড মিল্কের মতো হওয়া উচিত।
7. ছাঁচ থেকে শীতল করা কেকটি সরান, এটিকে আইসিং দিয়ে pourেলে দিন এবং ফাজটি জমে 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
8. চেহারা সত্ত্বেও, বেকড পণ্যগুলি কোমল এবং চূর্ণবিচূর্ণ, কারণ বকভিটে ময়দার মধ্যে আঠা নেই। কেককে আরো সুগন্ধযুক্ত করার জন্য, আপনি একটু মসলা মশলা যোগ করতে পারেন, যদি মশলার এমন কোন মিশ্রণ না থাকে, তাহলে এক চিমটি জায়ফল, এলাচ, আদা এবং মাটির লবঙ্গ নিন।

মহিমান্বিতদের জন্য গ্রেট লেন্ট 2020 উজ্জ্বল রবিবার শেষ হয়। এই দিনে, আপনি সমস্ত নিষেধাজ্ঞা এবং 40 দিনের জন্য লেনটেন মেনু সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন, যা প্রতিটি অর্থোডক্স খ্রিস্টান প্রতিদিন চিন্তা করে। তবে আপনাকে সঠিকভাবে পদ থেকে বেরিয়ে আসতে হবে, আপনার অবিলম্বে ভারী খাবারের দিকে ঝুঁকতে হবে না।সুতরাং, ইস্টারে, আপনি একটু পনির, মাংস, মদ পান করতে পারেন, উৎসবের টেবিলে ইস্টার কেক এবং ডিম রাখতে ভুলবেন না। এবং পরের দিন থেকে, আপনি ধীরে ধীরে সেই খাদ্যতালিকায় ফিরে আসতে পারেন যা রোজার সময় নিষিদ্ধ ছিল।