বাড়িতে পাতলা মেয়োনিজ রান্না

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  সস

• রান্নার সময়:

  ২ 0 মিনিট

উপকরণ

• aquafaba
• সরিষা গুঁড়া
• লেবুর রস
• হলুদ
• সব্জির তেল

বাড়িতে পাতলা মেয়োনেজ তৈরির রেসিপিগুলি বিবেচনা করুন। আমরা ডিম এবং দুধ ছাড়া একটি ব্লেন্ডারে রান্না করব।

স্বাস্থ্যকর সস

আকুফাবা ব্যবহার করে পাতলা মেয়োনিজ তৈরির একটি মজার উপায়। এটা কি? সহজ ভাষায়, এই হল তরল সিদ্ধ করার পর প্রাপ্ত। এই রেসিপির জন্য, আসুন ক্যানড মটর সস নেওয়া যাক।

আমরা ডিম ছাড়া বাড়িতে পাতলা মেয়োনিজ তৈরির ছবির সাথে একটি রেসিপি বিবেচনা করার পরামর্শ দিই।

উপকরণ:

• aquafaba - 150 মিলি;
• সরিষা গুঁড়া - 1 চা চামচ;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ;
• হলুদ - ⅓ চা চামচ;
• গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল - 300-450 মিলি

প্রস্তুতি:

• একটি গভীর বাটিতে ডাবের মটর থেকে তরল ালুন।
• সরিষা গুঁড়া যোগ করুন।

• লেবুর রস েলে দিন।
• হলুদ যোগ করুন।
• একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার সঙ্গে ফলস্বরূপ মিশ্রণ বীট।

• সক্রিয় প্রহারের 5 মিনিট পরে, দানাদার চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
• একটি পাতলা প্রবাহে উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন।
• একটি ভর না পাওয়া পর্যন্ত বীট করুন যা ঘনত্বের টক ক্রিমের অনুরূপ।

আপনি যত বেশি তেল যোগ করবেন, সস তত ঘন হবে। অতএব, এই মুহূর্তটি স্বাদ পছন্দগুলির উপর ভিত্তি করে নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন। ফ্রিজে, সস আরও ঘন হবে।

সস "Vkusnyashka"

আমরা বাড়িতে প্রস্তুত ডিম এবং দুধ ছাড়া একটি সরু চর্বিহীন মেয়োনেজের রেসিপি বিবেচনা করার প্রস্তাব করছি। এটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হতে চলেছে।

উপকরণ:

• জল - 400 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 300 মিলি;
• স্টার্চ - 2 টেবিল চামচ। l.;
• টেবিল ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ। l.;
• দানাদার চিনি - 2 চামচ। l.;
• সরিষা - 2 চা চামচ;
• টেবিল লবণ - ½ চা চামচ;
• স্বাদ মত মাটি কালো মরিচ।

মজাদার! কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে "বাদাম" এর জন্য শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি রান্না করা

প্রস্তুতি:

• একটি ছোট সসপ্যানে নির্দেশিত পরিমাণ পানি ালুন।
• খাবারের স্টার্চ, মিষ্টি বালি এবং লবণ েলে দিন। ফলস্বরূপ ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

• যত তাড়াতাড়ি স্টার্চ দ্রবীভূত হয়, সামগ্রী সহ পাত্রে একটি ছোট আগুনে রাখুন।
• ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

• তাপ থেকে সরান। আপনার একটি পুরু, স্বচ্ছ তরল পাওয়া উচিত। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত একপাশে রাখুন।
• একটি বড়, উচ্চ পাত্রে ব্যবহার করুন।
• এটিতে প্রস্তুত এবং শীতল স্টার্চ রাখুন।

• তারপর তৈরি সরিষা যোগ করুন।
• ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন।
• স্বাদ উন্নত করতে, পাত্রে কিছু স্থল মরিচ পাঠান।

একটি মিশ্রণকারী সঙ্গে একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে ফলে উপাদান মিশ্রিত করুন।

ফলাফল হল একটি ঘন, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু সস যা পুরোপুরি দোকানে কেনা একটিকে প্রতিস্থাপন করবে।

মিনুটকা মেয়োনিজ

ডিম ছাড়া একটি রেসিপি ব্যবহার করে বাড়িতে পাতলা মেয়োনেজ তৈরি করা যেতে পারে, তবে (পাতলা) দুধ দিয়ে। সস খুব ঘন, কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এটি সাধারণভাবে কেনা সাধারণ মেয়োনিজকে প্রতিস্থাপন করবে।

উপকরণ:

• দুধ (পাতলা) - 100 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• আপেল সিডার ভিনেগার - 1, 5 টেবিল চামচ;
• টেবিল লবণ - ½ চা চামচ;
• স্থল মরিচ - ⅓ চা চামচ;
• সরিষা - 1 চা চামচ;
• দানাদার রসুন - ⅓ চা চামচ

প্রস্তুতি:

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক মারার জন্য উপযুক্ত একটি গভীর বাটিতে দুধ এবং মাখন একত্রিত করুন।

• রান্নাঘরের সরঞ্জামটি বাটিতে ডুবিয়ে নিন, ঝাঁকুনি শুরু করুন।
• ফলে ভরে লবণ যোগ করুন।

• আপেল সিডার ভিনেগার েলে দিন।
• স্থল মরিচ এবং দানাদার রসুন েলে দিন।
• সরিষা বিছিয়ে দিন।

ফলে ভর আবার বেত্রাঘাত করা প্রয়োজন।

সমাপ্ত মেয়নেজ খুব ঘন, ঘন এবং সাদা রঙের। স্বাদ অনেকটা স্টোর ওয়ানের মতোই।

মেয়োনিজ "নিরামিষ"

সসটি দরকারী হয়ে ওঠে, যেহেতু এটির রচনায় মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উপস্থিতির কারণে, এটি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং চিত্রের ক্ষতি করে না।

ডিম এবং দুধ যোগ না করে বাড়িতে একটি ব্লেন্ডারে পাতলা মেয়োনিজ তৈরির একটি রেসিপি বিবেচনা করুন।

উপকরণ:

• সেদ্ধ সাদা মটরশুটি - 200 গ্রাম;
• ঝোল - 2-3 চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। l.;
• সরিষা - 1-2 চা চামচ;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ;
• ডিজন সরিষা - 1 চা চামচ;
• horseradish সঙ্গে সরিষা - 1 চা চামচ;
• দানাদার চিনি - 1 চা চামচ;
• স্বাদ মতো লবণ, গোলমরিচ এবং তরকারি।

প্রস্তুতি:

1. সাদা মটরশুটি সিদ্ধ করুন। এটি একটি ব্লেন্ডার পাত্রে রাখুন।
2. একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, পিউরি পর্যন্ত বিট করুন। আপনি একটু ঝোল যোগ করতে পারেন।
3. ভর মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ালা। ভালো করে পেটান।
4. নির্দেশিত পরিমাণ লেবুর রস যোগ করুন।
5. লবণ একটু।
6. তরকারি, কালো মরিচ, সরিষা ও হর্সারডিশ এবং ডিজন সরিষা, দানাদার চিনি যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডারের সাথে সবকিছু মিশিয়ে নিন।
7. নিরামিষাশী এবং উপবাসীদের জন্য ঘরে তৈরি মেয়োনিজ মাঝারি লবণাক্ত, মসলাযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

মেয়োনেজ "রুচিশীল"

আমরা একটি ব্লেন্ডারে এবং ডিম ছাড়া বাড়িতে পাতলা মেয়োনেজ তৈরির একটি সহজ রেসিপি বিবেচনা করার প্রস্তাব দিই। রচনাটিতে সয়া দুধ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা আপনাকে একটি ঘন সামঞ্জস্য অর্জন করতে দেয়।

উপকরণ:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• সয়া দুধ - 100 মিলি;
• সরিষা - 1 চা চামচ;
• দানাদার চিনি - 0.5 চা চামচ;
• টেবিল লবণ - 0.5 চা চামচ;
• আপেল সিডার ভিনেগার - 1 চা চামচ;
• লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ ঠ।

প্রস্তুতি:

• একটি ব্লেন্ডার বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল ালুন।
• সেখানে সয়া দুধ পাঠান।

• দানাদার চিনি, লবণ েলে দিন।
• আপেল সিডার ভিনেগার andেলে সরিষা যোগ করুন।
• একটি মিশ্রণ ব্লেন্ডার দিয়ে প্রস্তুত মিশ্রণটি 1 মিনিটের জন্য বিট করুন।

• ঘন হওয়ার পর লেবুর রস েলে দিন।
• সবকিছু আবার মেশান।
• এটি একটি পুরু, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মেয়োনেজ পরিণত করে। প্রধান জিনিস স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ।

মজাদার! একটি উষ্ণ সীফুড সালাদ রান্না করা

দরকারী মেয়োনিজ

বাড়িতে এবং ব্লেন্ডারে ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত পাতলা মেয়োনিজ স্বাস্থ্যকর এবং খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এটি মোটা হয়ে যায় এবং স্টোর সস থেকে কোনওভাবেই আলাদা হয় না।

উপকরণ:

• জল - 200 মিলি;
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l.;
• লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ। l.;
• দানাদার চিনি - 1, 5 চা চামচ;
• প্রস্তুত সরিষা - 1 চা চামচ;
• টেবিল লবণ - ½ চা চামচ।

প্রস্তুতি:

• একটি গভীর সসপ্যানে প্রিমিয়াম ময়দা ালুন।
• নিয়মিত নাড়ার সাথে, একটি পাতলা স্রোতে ঠান্ডা জলে েলে দিন।

• চুলার উপর বিষয়বস্তু সহ পাত্রে রাখুন।
• ক্রমাগত নাড়া দিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• গরম বন্ধ করুন, ঠান্ডা করুন।

• একটি ব্লেন্ডার গ্লাসে নির্দিষ্ট পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল ালুন।
• এখানে লবণ, চিনি, লেবুর রস, সরিষা যোগ করুন।

• হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণটি বিট করুন।
• কয়েক ধাপে ঠান্ডা ময়দার ভর পরিচয় করান, একটি ব্লেন্ডারের সাথে মেশান।

একটি সিলযুক্ত পাত্রে মেয়োনিজ সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ভিনেগার ছাড়া মেয়োনিজ

একটি ব্লেন্ডারে একটি রেসিপি অনুযায়ী পাতলা মেয়োনিজ বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়। এটি ডিম অন্তর্ভুক্ত করে না, এবং বাদামের দুধ স্বাভাবিক পশুর দুধের বিকল্প হিসাবে কাজ করে। সস পাতলা খাবারের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 250 মিলি;
• বাদামের দুধ - 100 মিলি;
• লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ l.;
• টেবিল লবণ - 0.5 চা চামচ;
• বাড়িতে তৈরি সরিষা - 0.5 চা চামচ;
• স্থল মরিচ - ⅓ চা চামচ;
• দানাদার চিনি -1 চা চামচ

প্রস্তুতি:

• একটি ব্লেন্ডার বাটিতে দুধ ালুন।
• লেবুর রস যোগ করুন।

• পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল পাঠান।
• মাটিতে কালো মরিচ, লবণ, দানাদার চিনি, বাড়িতে তৈরি সরিষা েলে দিন।

একটি ইমালসন প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করুন।

সমাপ্ত সস সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। এটি সালাদ সাজানোর জন্য নিখুঁত।

অ্যাভোকাডো দিয়ে মেয়োনিজ

আমরা ডিম ছাড়া চর্বিহীন মেয়োনিজের একটি রেসিপি বিবেচনা করার পরামর্শ দিচ্ছি, যার সাহায্যে ধাপে ধাপে ঘরে রান্না করা যায়। এটি খুব সুস্বাদু, সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে, যেহেতু এতে অ্যাভোকাডো রয়েছে।

উপকরণ:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• দানাদার চিনি - 1 চা চামচ;
• টেবিল লবণ - 0.5 চা চামচ;
• অ্যাভোকাডো - 250 গ্রাম;
• লেবুর রস - 1-2 চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

1. অ্যাভোকাডো ধুয়ে ফেলুন, ছুরি দিয়ে 2 টি সমান অংশে ভাগ করুন। হাড়টি সাবধানে সরান।
2. একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, সমস্ত সজ্জা সরান। একটি ব্লেন্ডার গ্লাসে রাখুন। একটি পাত্রে, চামচ দিয়ে একটু গুঁড়ো করে নিন।
3. ফলের মধ্যে মিষ্টি বালি, টেবিল লবণ যোগ করুন।
4. লেবুর রস েলে দিন।
5. একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার, পিউরি ব্যবহার করুন।
6. ফলস্বরূপ পিউরিতে উদ্ভিজ্জ তেল ালুন।
7. সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
8. স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে আরও লেবুর রস যোগ করুন, দ্রুত নাড়ুন।
9. একটি পাত্রে ঘন এবং প্রস্তুত মেয়োনেজ রাখুন।
10. পরিবর্তনের জন্য, আপনি অবশিষ্ট সসে 1 চা চামচ যোগ করতে পারেন। সরিষা সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। অন্য গ্রেভি নৌকায় রাখুন।
11. এখানে 2 টি আকর্ষণীয় মেয়োনিজ সস রয়েছে। আপনি আপনার স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী মশলা যোগ করতে পারেন।

হোমমেড লীন মেয়োনিজ রেসিপি রয়েছে যা মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে তৈরি করা যায়। আপনার প্রিয়জনের জন্য এমন একটি স্বাস্থ্যকর সস প্রস্তুত করতে ভুলবেন না।