বাড়ির জন্য কনস্ট্যান্টিন ইভলেভ থেকে রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

বিখ্যাত শেফ কনস্ট্যান্টিন ইভলেভ সুস্বাদু খাবারের রেসিপি শেয়ার করেছেন যা প্রত্যেক পরিচারিকা বাড়িতে রান্না করতে পারে। সমস্ত প্রস্তাবিত বিকল্পগুলি সহজ, উপাদানগুলি পাওয়া যায়, প্রধান জিনিস হল ধাপে ধাপে ফটো এবং পেশাদার শেফের সমস্ত পরামর্শ অনুসরণ করা।

মুরগির সাথে দ্রুত বাঁধাকপির স্যুপ

বাড়ির জন্য, কনস্ট্যান্টিন ইভলেভের মুরগির সাথে সুস্বাদু বাঁধাকপি স্যুপের একটি দুর্দান্ত রেসিপি রয়েছে। ধাপে ধাপে ফটোগুলির মতো থালাটি ধনী এবং মুখের জলযুক্ত হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• 2 মুরগির স্তন;
• 2 গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• বাঁধাকপি 300 গ্রাম (তাজা, টক);
• 2 টি আলুর কন্দ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• 100 গ্রাম মাখন;
• পার্সলে 20 গ্রাম;
• রসুনের 4 টি লবঙ্গ;
• 1 টমেটো;
• স্বাদ মতো মরিচ এবং লবণ।

প্রস্তুতি:

একটি খোসা ছাড়ানো গাজর এবং একটি পেঁয়াজ বড় টুকরো করে কেটে গরম তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে পাঠান।

শাকসবজি একটু ভাজুন, মুরগির স্তন কাটা কিউব এবং গুল্মের টুকরোতে যোগ করুন।

সামান্য জল, লবণ,েলে, একটি ফোঁড়া আনুন, এবং তারপর 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

অবশিষ্ট গাজর এবং পেঁয়াজগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, একটি প্যানে তেল দিয়ে softেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর মাখন যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। তারপরে আমরা সবজিগুলিকে একটি কল্যান্ডারে ফেলে দিই যাতে সেগুলি থেকে অতিরিক্ত চর্বি বেরিয়ে যায়।

আমরা ঝোল থেকে পেঁয়াজ এবং গাজরের বড় টুকরা, পাশাপাশি সবুজ শাকসবজি বের করি। আমরা ছোট কিউব করে কাটা আলুর কন্দ ঘুমিয়ে পড়ি।

এরপরে, আমরা কাটা তাজা বা সয়ারক্রাউট পাঠাই এবং কয়েক মিনিট পরে - সবজি ভাজা।

বাঁধাকপির স্যুপ ফুটে উঠার সাথে সাথে আপনার আর এটি রান্না করার দরকার নেই, কেবল তাপ বন্ধ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এর পরে, আপনি টেবিলে একটি সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করতে পারেন।

ইভলেভার স্বাক্ষর পনির

কনস্ট্যান্টিন ইভলেভের পনির কেকের জন্য তার নিজের স্বাক্ষরের রেসিপি রয়েছে, এটি বাড়ি এবং পুরো পরিবারের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি যদি বিখ্যাত শেফের মতো রান্না করতে চান, তাহলে একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি লিখুন।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম কুটির পনির (9%);
• 100 গ্রাম লেবুর টুকরা মার্বেল;
• 2 টি মুরগির ডিম;
• 100 গ্রাম ময়দা;
• স্বাদ অনুযায়ী চিনি;
• এক চিমটি লবণ।

প্রস্তুতি:

একটি বাটিতে দই পণ্যটি রাখুন। শেফ ঠিক 9%কেনার পরামর্শ দেন, এটি এত চর্বিযুক্ত নয়, যার অর্থ খুব কম ময়দা প্রয়োজন।

কাঁটাচামচ দিয়ে দই ভাজুন। তারপরে লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং একটি ডিমের মধ্যে চালান, সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন।

মার্বেলকে ছোট ছোট টুকরো করে পিষে নিন এবং দইয়ের ভাঁজে mixেলে দিন, মেশান।

কুটির পনিরের মালকড়ি থেকে ময়দা ব্যবহার করে, আমরা পনিরের কেক তৈরি করি এবং একটি প্যানে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজি।

তারপরে এটি একটি ছাঁচে এবং চুলায় 5 মিনিটের জন্য রাখুন, তাপমাত্রা 180 ° সে।

রেডিমেড চিজকেকস টক ক্রিম বা যেকোনো জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অথবা আপনি একটি চকলেট সস তৈরি করতে পারেন, এর জন্য আমরা 100 গ্রাম দুধের চকোলেট টুকরো টুকরো করে, একটি সসপ্যানে রেখে 30 মিলি দুধ pourেলে আগুনের উপর গলে যাই।

শসার সস দিয়ে মুরগির স্তন

কনস্ট্যান্টিন ইভলেভ থেকে আপনি সুস্বাদু খাবার রান্না করার ক্ষেত্রে অনেক আকর্ষণীয় এবং দরকারী জিনিস শিখতে পারেন। তাই বাড়ির জন্য তার প্রস্তাবিত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি আপনাকে ধাপে ধাপে বলবে কিভাবে রাতের খাবারের জন্য টারটার সস দিয়ে বাদাম রুটিতে ভাজা মুরগির স্তন দ্রুত পরিবেশন করা যায়। থালাটি ছবির মতো সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং সুন্দর হয়ে উঠল।

উপকরণ:

• মুরগির স্তন (ত্বকহীন);
• হেজেলনাট;
• গমের পটকা;
• রোজমেরি;
• লবণ এবং মরিচ;
• 2 টি মুরগির ডিম;
• 2 টাটকা শসা;
• রসুনের 1-2 লবঙ্গ;
• টক ক্রিম;
• ময়দা;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

আমরা হ্যাজেলনাট গ্রহণ করি, রুটি তৈরির জন্য বাদাম প্রয়োজন, একটি মর্টার মধ্যে pourালা, crumb পর্যন্ত ক্রাশ। গমের ক্র্যাকার এবং সূক্ষ্ম কাটা রোজমেরি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

আমরা স্তনটি ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি, একই বেধ অর্জনের জন্য এটি কিছুটা কেটে ফেলি, এটি একটি ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখি এবং কিছুটা বিট করি।

একটি বাটিতে ডিম চালান, লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি সাধারণ ঝাঁকুনি দিয়ে ঝাঁকান। একটি আলাদা প্লেটে ময়দা ালুন।

এখন আমরা স্তনটি গ্রহণ করি, ময়দার মধ্যে রুটি, তারপর একটি ডিমের মিশ্রণে এবং তারপর বাদামে।

অবিলম্বে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেল দিয়ে রাখুন এবং দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সমাপ্ত স্তন শসার সস দিয়ে পরিবেশন করুন। এটি করার জন্য, কেবল একটি মোটা ছাঁচে তাজা শসা পিষে নিন, রস থেকে বের করে নিন। রসুনের লবঙ্গ, লবণ, গোলমরিচ এবং টক ক্রিম যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।

রুটি তৈরির জন্য, আপনি কেবল হেজেলনাটই ব্যবহার করতে পারেন না, তবে চিনাবাদামের মতো অন্যান্য বাদামও ব্যবহার করতে পারেন।

বাঘের চিংড়ি এবং অ্যাসপারাগাসের সাথে পাস্তা

কনস্ট্যান্টিন ইভলেভ থেকে ইতালীয় খাবারের সমস্ত ভক্তদের জন্য বাড়িতে বাঘের চিংড়ি সহ একটি সুস্বাদু পাস্তার রেসিপি রয়েছে। যে কোনও গৃহিণী ছবির মতো সুস্বাদু, উজ্জ্বল এবং ক্ষুধাযুক্ত খাবার রান্না করতে পারেন যদি সে ধাপে ধাপে শেফের সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করে।

উপকরণ:

• পেস্ট;
• বাঘের চিংড়ি;
• চেরি;
• রসুনের একটি লবঙ্গ;
• শুকনো পুদিনা;
• অ্যাসপারাগাস;
• লবণ মরিচ;
• জলপাই তেল;
• মাখন

প্রস্তুতি:

আগুনে পানির পাত্র রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ যোগ করুন, সামান্য জলপাই তেল theেলে এবং পেস্টটি কম করুন, 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

অ্যাসপারাগাসের মোটা শিকড় কেটে ফেলুন, বাকিগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। চেরি অর্ধেক কেটে নিন, ছুরি দিয়ে রসুনের লবঙ্গ গুঁড়ো করুন, বাঘের চিংড়ির খোসা ছাড়ুন।

ইতিমধ্যে উত্তপ্ত তেল দিয়ে একটি প্যানে চূর্ণ রসুন রাখুন, মসলাযুক্ত সবজিটি সূক্ষ্মভাবে না কাটানো ভাল, অন্যথায় সুবাস খুব সমৃদ্ধ হবে, এবং তাই - হালকা এবং পরিশ্রুত।

যত তাড়াতাড়ি রসুন তেলের স্বাদ এবং গন্ধ দেয়, শুকনো তুলসী যোগ করুন এবং ভাজুন। এটিই রহস্য: মসলাযুক্ত ভেষজটি শেষের দিকে নয়, শুরুতে যুক্ত করা হয়েছে, তাই এটি তার তোড়াটি আরও ভালভাবে প্রকাশ করবে। এখন আমরা চিংড়ি ছড়িয়েছি, সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, আপনার দীর্ঘদিন ধরে সামুদ্রিক খাবার ভাজা উচিত নয়।

লবণ, মরিচ যোগ করুন, অ্যাসপারাগাস এবং চেরি যোগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

এখন আমরা ঝোল বা ওয়াইনে pourেলে দিই, এবং যদি এই জাতীয় উপাদান না থাকে তবে আমরা পাস্তা থেকে ঝোল ব্যবহার করি। এবং এই সসের সমস্ত উপাদান একত্রিত করার জন্য মাখন যোগ করুন।

সস ঘন হওয়ার সাথে সাথে পাস্তা ছড়িয়ে দিন এবং তাপ থেকে সরান।

আমরা ইতালিয়ান খাবারের সব নিয়ম অনুযায়ী খাবার পরিবেশন করি। একটি বড় কাঁটাচামচ উপর পাস্তা মোড়ানো, একটি লাডির সাহায্যে প্লেটের মাঝখানে রাখুন। তারপরে আমরা চিংড়িগুলি বিছিয়ে সসের উপর pourেলে দেই, যদি ইচ্ছা হয় তাজা তুলসী দিয়ে সাজান।

তিল সসের সাথে ক্রিসপি বেগুন

ক্রিসপি বেগুন কনস্ট্যান্টিন ইভলেভের আরেকটি রেসিপি, ধন্যবাদ যা আপনি সহজ পণ্য থেকে একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ:

• ধান ওয়াইন;
• ধান ভিনেগার;
• তিল বীজ;
• রসুনের একটি লবঙ্গ;
• আখ;
• সয়া সস;
• অ্যাভোকাডো;
• বেগুন;
• cilantro;
• লবণ;
• মাড়;
• সব্জির তেল;
• চুনের রস (লেবু)।

প্রস্তুতি:

শুরুতে, আমরা সস তৈরি করব, এর জন্য আমরা সসপ্যানে চালের ওয়াইন এবং ভিনেগার, পাশাপাশি সয়া pourালব। একটি মসলাযুক্ত সবজি, বেতের চিনি এবং তিলের বীজের একটি সূক্ষ্ম কাটা লবঙ্গ যোগ করুন। আগুনে রাখুন, ফুটানোর পরে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, শীতল করুন।

অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়ুন, খুব ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং অবিলম্বে চুন বা লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে ফল অন্ধকার না হয়।

বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। স্টার্চে রুটি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা, প্রায় 4-6 মিনিট, তারপরে একটি ন্যাপকিন রাখুন।

তেল গরম কিনা তা পরীক্ষা করা খুব সহজ। আমরা এক চিমটি ময়দা বা মাড় নিই, মাখনের মধ্যে pourেলে দিলাম, আর যদি দেখি যে ময়দা বা মাড় ফেনা শুরু করেছে, তাহলে মাখন প্রস্তুত।

এবার একটি বাটিতে অ্যাভোকাডো, কাটা ধনেপাতা, ভাজা বেগুন রাখুন, লবণ দিন এবং সসের উপর,েলে দিন, সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

আমরা একটি সুন্দর থালায় সালাদ স্থানান্তর করি এবং পরিবেশন করি। যদি পর্যাপ্ত উজ্জ্বলতা না থাকে তবে আপনি একটি টমেটো যোগ করতে পারেন।

ইভলেভ থেকে লাইফ হ্যাক: অ্যাভোকাডো যদি আপনার প্রয়োজনীয় নরমতা এবং পরিপক্কতা না থাকে তবে আপনাকে একটি অন্ধকার পায়খানাতে ফল রাখার দরকার নেই। শুধু ফলের খোসা ছাড়ান এবং লবণ এবং লেবুর ঝোল যোগ করে ফুটন্ত পানিতে 2 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন, তারপর এটি একটি কল্যান্ডারে রাখুন - এবং ঠান্ডা জলের নীচে।অ্যাভোকাডো নরম এবং কোমল হয়ে উঠবে।

এটি পরিণত হয়েছে, সব চতুর সহজ। এবং একটি সুস্বাদু রেস্তোরাঁর খাবার প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে একজন পেশাদার শেফ হওয়ার দরকার নেই। কনস্ট্যান্টিন ইভলেভের বাড়ির ফটোগুলির সাথে রেসিপিগুলির পিগি ব্যাংকে সন্ধান করা এবং ধাপে ধাপে তাঁর পরামর্শ এবং সুপারিশগুলি অনুসরণ করা যথেষ্ট।