প্রোটিন এবং চিনি থেকে ইস্টারের জন্য গ্লাস - ছবি সহ রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

গ্লেজ ইস্টার কেক সাজানোর জন্য একটি ক্লাসিক বিকল্প। এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি সুস্বাদু হয়ে যায় এবং কেক কাটার সময় ছিটিয়ে যায় না। গ্লেজ তৈরির ধাপে ধাপে ফটো সহ বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। আসুন তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় - প্রোটিন এবং চিনি দেখে নেওয়া যাক।

প্রোটিন গ্লাস - একটি সহজ রেসিপি

প্রোটিন আইসিং কেবল ইস্টার কেক সাজানোর জন্যই নয়, জিঞ্জারব্রেড, মাফিন এবং অন্যান্য বেকড সামগ্রীর জন্যও আদর্শ। এর প্রস্তুতির প্রক্রিয়ায় অন্যান্য উপাদানের সংমিশ্রণের সাথে প্রোটিন গ্রাইন্ড করা থাকে। গ্রাইন্ড করতে অনেক সময় লাগবে, সঠিক টেক্সচারের সাদা চকচকে গ্লাস পাওয়ার একমাত্র উপায় এটি।

উপকরণ:

• 1 মুরগির প্রোটিন;
• 150-250 গ্রাম আইসিং সুগার;
• 0.5 চা চামচ লেবুর রস.

প্রস্তুতি:

প্রথমে, আপনাকে মুরগির প্রোটিন থেকে ফ্ল্যাগেলাম অপসারণ করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিষয়বস্তুগুলিকে সামান্য বিট করুন, কিন্তু শুধুমাত্র একটু, যেহেতু প্রোটিনে অতিরিক্ত বাতাসের প্রয়োজন নেই।

• এর পরে, একটি নরম টিপ দিয়ে একটি প্যাডেল নিন। আস্তে আস্তে আইসিং সুগার একটি চালুনির মাধ্যমে grেলে পিষে নিন। প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ, কিন্তু প্রোটিন অক্সিজেনের সাথে অক্সিডাইজড হওয়ার কারণে এটি একটি মসৃণ টেক্সচার অর্জনের একমাত্র উপায়।
• গুঁড়ো চিনির সঠিক পরিমাণ পছন্দসই সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে। একটি নিয়ম হিসাবে, ফিল্মিংয়ের জন্য মাঝারি বেধের গ্লাস ব্যবহার করা হয়, যখন এটি সহজেই ব্লেড থেকে প্রবাহিত হয়, যা কয়েক সেকেন্ডের জন্য পৃষ্ঠে একটি দৃশ্যমান চিহ্ন রেখে যায়।

শেষে, লেবুর রস pourালুন, আপনি 0.5 চা চামচ যোগ করতে পারেন। প্লাস্টিসিটির জন্য কর্নস্টার্চ, যদি এটি গুঁড়ো চিনিতে অন্তর্ভুক্ত না হয়।

প্রয়োজনে এবং অল্প পরিমাণে গ্লাস গুঁড়ো করুন, কারণ এটি দ্রুত শুকিয়ে যায়।

আইসিংয়ের জন্য, বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য আইসিং সুগার ব্যবহার করা ভাল, কারণ এতে চিনির স্ফটিক নেই। আপনি নিজেই দানাদার চিনি পিষে নিতে পারেন, তবে কেবল ফলস্বরূপ পাউডারটি চালান দিয়ে কমপক্ষে দুবার পাস করতে হবে

কাস্টার্ড প্রোটিন গ্লাস

ইস্টারের জন্য প্রোটিন এবং চিনির কাস্টার্ড গ্লাস আলাদা যে এটি পানির স্নানে প্রস্তুত করা হয়। বিশেষ করে ছবির সাথে এমন ধাপে ধাপে রেসিপি তাদের জন্য আবেদন করবে যারা রান্নায় কাঁচা ডিম ব্যবহার করতে পছন্দ করেন না। একই সময়ে, স্বল্প পরিমাণে চিনি যুক্ত হওয়ার কারণে গ্লাসটি স্বাদে এত ক্লোজিং নয়। ইস্টার কেকগুলিতে তাকে সুন্দর দেখাচ্ছে, তার সাথে কাজ করা আনন্দদায়ক, বাচ্চারা তাকে খুব পছন্দ করে।

উপকরণ:

• 1 ডিম সাদা;
• 100 গ্রাম আইসিং চিনি;
• 1 চা চামচ লেবুর রস.

প্রস্তুতি:

1. গুঁড়ো চিনি একটি পাত্রে ছেঁকে নিন, ডিমের সাদা অংশ pourেলে একটু মিশিয়ে নিন যাতে গুঁড়ো ছড়িয়ে না যায়।
2. আমরা ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানের উপর বাটিটি রাখি, যা একটি পানির স্নানে এবং মাঝারি মিশ্রণ গতিতে বীট করা পর্যন্ত মিশ্রণটি 50-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উষ্ণ হয়। আপনি আপনার আঙুল দিয়ে প্রোটিন ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি মনে করেন যে এটি খুব গরম বা ইতিমধ্যে গরম, এটি তাপ থেকে সরান।
3. লেবুর রস যোগ করুন এবং কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত আবার ফ্রস্টিং বীট করুন।

গ্লাস তৈরিতে লেবুর রস ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই, তবে এটি একটি মনোরম স্বাদ এবং গন্ধ দেবে। এবং যদি সাইট্রাস হাতের কাছে না থাকে, তবে রসটি সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

কমলার রসে প্রোটিন গ্লাস

গৃহিণীরা পরীক্ষা করার চেষ্টা করছেন এবং প্রোটিন গ্লাসের জন্য তাদের নিজস্ব অস্বাভাবিক রেসিপি নিয়ে আসছেন। উদাহরণস্বরূপ, কমলার রস দিয়ে কাস্টার্ড আইসিংয়ের মতো বিকল্প। এটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে, এটি খুব সহজেই প্রয়োগ করা হয় এবং নিজেই ছড়িয়ে পড়ে।

উপকরণ:

• 2 ডিমের সাদা অংশ;
• 180 গ্রাম চিনি;
• 25 মিলি কমলার রস;
• 1 চা চামচ জেলটিন + 2 টেবিল চামচ। ঠ। রস.

প্রস্তুতি:

• একটি ছোট বাটিতে জেলটিন,েলে, দুই টেবিল চামচ রস দিয়ে ভরে নিন, নাড়ুন এবং ফুলে উঠুন।
• এই সময়ে, মিক্সার বাটিতে প্রোটিন pourেলে দিন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঘন শিখর না পাওয়া পর্যন্ত বীট করুন।

এখন আমরা সিরাপ রান্না করি।এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে চিনি pourালুন, তারপর কমলার রস pourেলে দিন, নাড়ুন এবং 2 মিনিট রান্না করুন। একই সময়ে, ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না, অন্যথায় এটি পুড়ে যাবে।

সিরাপে জেলটিন যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।

আমরা প্রোটিনে ফিরে আসি, মিক্সারটি চালু করি এবং কমলা সিরাপে একটি পাতলা প্রবাহে,েলে, 3 মিনিটের জন্য বীট করি।

জেলটিন একটি প্রয়োজনীয় উপাদান নয়, তবে এটির জন্য ধন্যবাদ, গ্লাসটি ভেঙে চুরমার হবে না। এছাড়াও, ডিমের ওজন ভিন্ন হতে পারে, তাই আমরা প্রোটিনের ওজন করি এবং 3 গুণ বেশি চিনি গ্রহণ করি।

রঙিন প্রোটিন এবং চিনি গ্লাস

উজ্জ্বল বহু রঙের ইস্টার কেকগুলি যে কোনও ইস্টার টেবিলকে সাজাবে। এবং রঙিন গ্লাস তৈরি করতে, আপনি ফুড কালারিং ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু কিছু গৃহিণী তাদের বিশ্বাস করেন না। অতএব, আমরা প্রোটিন এবং চিনি থেকে ইস্টারের জন্য রঙিন গ্লাস তৈরির ধাপে ধাপে ফটো সহ আরেকটি রেসিপি অফার করি।

উপকরণ:

• সাদা ডিম;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। লেবুর রস;
• 200 গুঁড়ো চিনি;
• বীট

প্রস্তুতি:

• ঠান্ডা ডিমের সাদা অংশটি হালকা ফোমের মধ্যে বিট করুন (আপনি নিয়মিত হুইস্ক ব্যবহার করতে পারেন)।
• এখন আমরা আস্তে আস্তে আইসিং সুগার যোগ করি, যা অবশ্যই ছাঁকাতে হবে, তাই এটি আরও সূক্ষ্ম, বাতাসযুক্ত হয়ে উঠবে এবং গলদ ছাড়া গ্লেজ বেরিয়ে আসবে।

তারপরে, স্বাদ এবং একটি মনোরম গন্ধের জন্য, লেবুর রস andেলে দিন এবং সবকিছু আবার ভালভাবে নাড়ুন।

• সাদা গ্লাস প্রস্তুত, এখন আমরা এটি থেকে একটি রঙিন তৈরি করি। এটি করার জন্য, খোসা ছাড়ানো কাঁচা বীট নিন, সেগুলি একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ঘষুন, সেগুলিকে গজের একটি টুকরায় স্থানান্তর করুন এবং রস বের করুন।
• এখন গ্লাসে এক চামচ রস যোগ করুন, তবে পাঁচটির বেশি নয়, অন্যথায় বিটের স্বাদ অনুভূত হবে। পছন্দসই রঙ না পাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

যদি আপনি সাদা গ্লেজে গাজরের রস যোগ করেন, তাহলে এটি কমলা হয়ে যাবে, পালং শাক সবুজ রঙ দেবে, ক্র্যানবেরি রস - লাল, লাল বাঁধাকপি - বেগুনি, ব্লুবেরি - নীল।

শুকনো প্রোটিনের উপর ঝলকানি

কাঁচা ডিমের ব্যবহার উদ্বেগ বাড়ায়, কারণ যদি পণ্যটি নিম্নমানের হয়, তাহলে সালমোনেলোসিস সংক্রামিত হওয়ার ঝুঁকি থাকে। এই ক্ষেত্রে, শুকনো প্রোটিনের উপর কাস্টার্ড আইসিং তৈরি করা ভাল, যা অনেক প্যাস্ট্রি শেফ ব্যবহার করে।

উপকরণ:

• 5 গ্রাম শুকনো ডিমের সাদা;
• 35 মিলি জল;
• 165 গ্রাম আইসিং সুগার;
• লেবুর রস 5-6 ফোঁটা।

প্রস্তুতি:

1. উষ্ণ জলে শুকনো প্রোটিন,েলে দিন, নাড়ুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, এই সময়ের মধ্যে এটি পুনরুদ্ধার হবে।
2. তারপরে আমরা অবশিষ্ট ছোট গলদ থেকে এটি পরিষ্কার করার জন্য একটি চালনির মাধ্যমে প্রোটিনটি পাস করি।
3. এবার গুঁড়ো চিনি অংশে প্রোটিনের মধ্যে pourেলে নিন এবং কম গতিতে মিক্সার দিয়ে নাড়ুন।
4. শেষে লেবুর রস েলে দিন। যদি তাজা লেবু না থাকে, তাহলে আক্ষরিকভাবে এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।

যদি আইসিং খুব ঘন হয়, তাহলে আপনি সেদ্ধ জল যোগ করতে পারেন, এবং যদি এটি তরল হয়, তাহলে গুঁড়ো চিনি। এছাড়াও, চিন্তা করবেন না যে দ্রবীভূত আকারে শুকনো প্রোটিনের খুব মনোরম গন্ধ নেই, এটি সমাপ্ত গ্লাসে অনুভূত হয় না।

মজাদার! 8 সেরা ইস্টার কেক রেসিপি

প্রোটিন গ্লাস "পাখির দুধ"

প্রোটিন এবং চিনি থেকে - আমরা একটি খুব আকর্ষণীয় রেসিপি অনুযায়ী গ্লাস তৈরি করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। গ্লেজ ভেঙে যায় না, ভেঙে যায় না, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে, যেমন বার্ডস মিল্ক কেকের একটি সূক্ষ্ম সুফলে।

উপকরণ:

• সাদা ডিম;
• 125 গ্রাম চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• এক চিমটি লবণ;
• 4-5 গ্রাম আগর আগর;
• সিরাপের জন্য 70 মিলি জল;
• আগর আগারের জন্য 20 মিলি।

প্রস্তুতি:

1. একটি সসপ্যানে চিনি ourালুন, তারপরে জল,ালুন, নাড়ুন এবং আগুন দিন। এছাড়াও, জল এবং মিশ্রণ সঙ্গে আগর-আগর ালা।
2. অবিলম্বে চিনির সিরাপে ভ্যানিলিন (আক্ষরিকভাবে একটি চিমটি) যোগ করুন, সিরাপটি একটি ফোঁড়ায় আনুন।
3. যখন সিরাপ ফুটছে, ডিমের সাদা অংশ নিন, এতে লবণ যোগ করুন এবং এটি স্থির শিখরে না পৌঁছানো পর্যন্ত বীট করুন।
4. 5-7 মিনিটের জন্য সিরাপ রান্না করুন। যত তাড়াতাড়ি তার পৃষ্ঠে বড় বুদবুদ দেখা দেয়, ফুলে যাওয়া আগর-আগর যোগ করুন, নাড়ুন এবং সিরাপটি আরও এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. তারপরে এটি সরাসরি চাবুক ডিমের সাদা অংশে pourেলে দিন এবং একটি ফুলে যাওয়া কোমল ভর পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে বিট করুন।

যেহেতু গ্লাস আগর-আগারে, এটি দ্রুত শক্ত হয়, তাই কেক সাজানোর জন্য সবকিছুই হাতে থাকা উচিত। কিন্তু যদি আপনার প্রস্তুতির সময় না থাকে, তাহলে গরম জল দিয়ে একটি সসপ্যানে গ্লাসের একটি বাটি রাখা উচিত।

কিভাবে সুন্দর এবং সুস্বাদু আইসিং তৈরি করতে হয় তা সবাই শিখতে পারে। প্রধান জিনিস হল নিজের জন্য সেরা রেসিপি নির্বাচন করা। আপনি যদি কাঁচা প্রোটিন ব্যবহার করতে না চান, তাহলে কাস্টার্ড গ্লাস বা শুকনো প্রোটিনের একটি কম্পোজিশনকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, যা অন্যান্য মিষ্টান্ন পণ্য প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সাদা চকচকে রঙ এবং গন্ধ যোগ করার জন্য, আপনি বেরি, ফল বা সবজির রস, সেইসাথে কোকো বা চকলেট যোগ করতে পারেন।