সুচিপত্র:
ভিডিও: শীতের জন্য ব্রকলি হিম করার সেরা উপায়
2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02
ব্রকলি বাঁধাকপি ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টি উপাদানের পরিপ্রেক্ষিতে সব সবজির মধ্যে অন্যতম প্রধান স্থান দখল করে। এটিতে সবচেয়ে বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন, ভিটামিন সি এবং সেরোটোনিন রয়েছে, যা একটি ভাল মেজাজের জন্য প্রয়োজনীয়। ব্রোকলি এমন একটি পদার্থও সংশ্লেষ করে যা ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
আপনি প্রায় সব গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দার বিছানায় বেড়ে ওঠা সবজির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অবিরাম তালিকাভুক্ত করতে পারেন, তবে বাড়িতে শীতের জন্য ব্রকলি হিমায়িত করার দিকে আপনার বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।
সংরক্ষণের দিক থেকে ব্রোকলি খুবই দুষ্টু সবজি। বাঁধাকপি তাপ সহ্য করে না, অতএব, বাগান থেকে বাছাই করার সাথে সাথে এটি একটি শীতল ঘরে রাখা উচিত এবং এটি হিমায়িত করা ভাল। সঠিকভাবে হিমায়িত হলে, এটি তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখবে।
ব্রকলি সংগ্রহের সময় এবং শর্তাবলী
ফ্রিজিং টেকনোলজি খুবই সহজ এবং শীতের জন্য ব্রকলি প্রস্তুত করতে আপনার বেশি সময় লাগবে না। ফসল কাটা পণ্যের গুণমান এবং চেহারা বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।
বাধ্যতামূলক শর্ত
ফসল কাটার সময় হল জুনের শেষ বা জুলাইয়ের শুরু, যখন ফুলগুলি এখনও খোলা হয়নি এবং সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি ধারণ করে।
একক ত্রুটি ছাড়াই কেবল সবুজ ফুলগুলি হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত।
আগাম সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত যে সবজি প্রক্রিয়াজাতকরণের সরঞ্জাম হাতে রয়েছে। এটি ব্রকলি তৈরির প্রক্রিয়াকে সহজ এবং দ্রুত করে তুলবে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 2 পাত্র;
- কাটার বোর্ড;
- ধারালো ছুরি;
- ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে;
- তোয়ালে বা শুকানোর ট্রে।
বাঁধাকপি ফুলের তাপ চিকিত্সার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে যা আপনি চয়ন করেন, একটি ডবল বয়লার বা মাল্টিকুকার চেক করুন এবং প্রস্তুত করুন।
বাঁধাকপি inflorescences প্রস্তুতি
ফসল তোলার আগে পণ্য পরিষ্কার করা বাড়িতে শীতের জন্য ব্রকলি জমা করার পূর্বশর্ত:
- আমরা ময়লা, শুকনো পাতা, শক্ত কান্ড, ক্ষত এবং হলুদ কুঁড়ি অপসারণ করি।
- প্রবাহিত পানিতে সবজি ভালো করে ধুয়ে নিন অথবা ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরেই কলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
- হাত দিয়ে আলাদা করুন বা ধারালো ছুরি দিয়ে বাঁধাকপি কেটে নিন 2-3 সেন্টিমিটার পরিমাপের পৃথক ফুলে।
- ব্রকলির টুকরোগুলো আবার ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং 30 মিনিট অপেক্ষা করুন।
পানির অম্লীকরণ পণ্যের সবুজ রঙ সংরক্ষণে সাহায্য করবে। এই জন্য, লেবুর রস, সাইট্রিক অ্যাসিড সমাধান বা টেবিল ভিনেগার উপযুক্ত। প্রতি 1 লিটার পানিতে পদার্থের 1 চা চামচ অনুপাতে গণনা করা হয়।
Blanching
হিমায়িত হওয়ার আগে, ব্রোকলি তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে ব্ল্যাঞ্চ করা উচিত। এটি বাষ্প বা ফুটন্ত জলের সাথে হিমায়িত হওয়ার আগে কাটা ফুলের একটি স্বল্পমেয়াদী তাপ চিকিত্সা।
yandex_ad_1
পানিতে সবজি সিদ্ধ করে বা ডাবল বয়লার ব্যবহার করে ব্ল্যাঞ্চিং করা যায়
পাত্র পদ্ধতি
প্রতিটি গৃহিণীর রান্নাঘরে বিভিন্ন ক্ষমতার পাত্রের একটি সেট থাকে এবং ব্রকলি প্রক্রিয়াজাতকরণের ক্ষেত্রে কোনও অসুবিধা হওয়া উচিত নয়।
- একটি 3-লিটার সসপ্যান নিন এবং এটি তার ভলিউম 2/3 পর্যন্ত পূরণ করুন।
- জল একটি ফোঁড়া আনুন এবং লবণ 1 চা চামচ যোগ করুন।
- আমরা ফুটন্ত জলে ধুয়ে বাঁধাকপি ফুলগুলি পানিতে যোগ করি এবং কম আঁচে 2 মিনিট রান্না করি।
- গ্যাস বন্ধ করে ফুটন্ত পানি ঝরিয়ে নিন।
- 30 মিনিটের জন্য বরফ ঠান্ডা বরফ জলে রাখুন।
- আমরা প্রস্তুত ফুলগুলি বের করি এবং সেগুলি তোয়ালে বা শুকানোর ট্রেতে রাখি।
- আমরা পণ্যটির সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য অপেক্ষা করছি।
ব্রকলি জমে যাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত।
স্টিমার পদ্ধতি
একটি স্টিমার বিলাসিতা নয়, বরং দৈনন্দিন খাবার তৈরিতে এবং শীতের প্রস্তুতির সহায়ক। বাষ্পের প্রভাবে, ব্রোকলি তার সমস্ত ভিটামিন এবং পুষ্টি বজায় রাখবে:
- একটি ডবল বয়লারে জল,ালা, পছন্দসই অপারেটিং মোড সেট করুন।
- একটি ডবল বয়লারে বাঁধাকপি ফুলগুলি রাখুন এবং 3-4 মিনিট অপেক্ষা করুন।
- তাপ এক্সপোজার পরে, ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে বাষ্প করা বাঁধাকপি রাখুন।
- আমরা শীতল পণ্যটি বের করি, এটি বিছিয়ে রাখি এবং ব্রোকলি ফুলগুলি সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য অপেক্ষা করি।
বাড়িতে শীতের জন্য ব্রকলি হিমায়িত করার জন্য, একটি স্টিমার ফাংশন সহ একটি মাল্টিকুকার উপযুক্ত। ব্ল্যাঞ্চিং প্রযুক্তি ডাবল বয়লার এবং নিয়মিত সসপ্যানের মতোই।
যখন ব্রকলি পুরোপুরি শুকিয়ে যায়, সরাসরি হিমায়িত প্রক্রিয়ায় এগিয়ে যান। বিশেষ পাত্রে বা ফ্রিজারের ব্যাগে ছোট অংশে ব্রকলি ফুল ফোটানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। ফ্রিজে সবজি রাখার তারিখ এবং সময় আপনাকে অবশ্যই নির্দেশ করতে হবে।
আপনি যদি বাড়িতে শীতের জন্য ব্রকলি হিমায়িত করার প্রযুক্তি অনুসরণ করেন, তাহলে আপনি এবং আপনার প্রিয়জন বছরের যেকোনো সময় গ্রীষ্মকালীন পণ্যের গুণমান এবং স্বাদ উপভোগ করবেন। ফ্রিজে প্রস্তুত সবজি তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে না এবং তাদের ভিটামিন এবং খনিজ গঠন বজায় রাখবে এবং রান্নার সুবিধায় প্রতিটি গৃহিণীকে আনন্দিত করবে।
প্রস্তাবিত:
শীতের জন্য সবজি হিমায়িত করার সর্বোত্তম উপায়
বাড়িতে শীতের জন্য সবজি হিমায়িত করার প্রমাণিত উপায়গুলি বিবেচনা করুন। বিভিন্ন সবজি, দরকারী টিপস, ফটো, ভিডিও জমা করার বৈশিষ্ট্য
ধনকুবেরকে বিয়ে করার সেরা ways টি উপায়
1981 সালের 3 জুলাই, আলেকজান্দ্রা নিকোলেনকো জন্মগ্রহণ করেছিলেন, যিনি পরে বিখ্যাত মডেল হয়েছিলেন। বয়স্ক ধনকুবের ফিল রাফিনের সাথে তার বিয়ের কারণে তার খ্যাতি ব্যাপকভাবে সহজ হয়েছিল। আমরা খুব ধনী ব্যক্তিকে বিয়ে করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলি মনে রেখেছি।
শীতের জন্য Kvasim বাঁধাকপি - প্রাচীনতম উপায়
কিভাবে একটি বালতিতে পুরাতন পদ্ধতিতে শীতের জন্য বাঁধাকপি গাঁজানো যায়? বাঁধাকপি ক্রিস্পি এবং জুসি রাখতে আপনার কোন রহস্য জানা দরকার? সেরা আচার বাঁধাকপি রেসিপি এবং টিপস
বাড়িতে লিভার পরিষ্কার করার 5 টি সেরা উপায়
আসুন দ্রুত এবং কার্যকরভাবে বাড়িতে আপনার লিভার পরিষ্কার করার সবচেয়ে কার্যকর উপায়গুলি দেখি। লিভারের কর্মহীনতার প্রধান লক্ষণ এবং নিরাপদ পরিষ্কারের নিয়ম। দরকারী টিপস, ছবি, ভিডিও
আপনার বাচ্চাদের সাথে মজা করার সেরা উপায়
একবার প্রতিটি মা কল্পনার বাইরে চলে যায়: বাচ্চারা হাহাকার করে বা দুর্ব্যবহার করে, এবং আপনি কীভাবে তাদের বিনোদন দিতে হয় তা জানেন না … এই তালিকাটি আপনার জীবন রক্ষক হতে দিন, একটি বুকমার্ক রাখুন এবং ধীরে ধীরে সমস্ত উপায় চেষ্টা করুন