টুকরো টুকরো চাল কীভাবে রান্না করবেন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

চালের মতো একটি সিরিয়াল সত্যিই একটি অনন্য পণ্য, কারণ এটি বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ভাত একটি সাইড ডিশ হিসাবে রান্না করা হয়, এটি থেকে স্যুপ তৈরি করা হয়, সেইসাথে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত পিলাফ।

অনেকের কাছে মনে হতে পারে যে এই সিরিয়াল রান্না করা কঠিন নয়, তবে কিছু গৃহিণীরা অভিযোগ করেন যে তাদের পছন্দ মতো সুস্বাদু সাইড ডিশ নেই। অতএব, আমরা কীভাবে সাইড ডিশের জন্য সঠিকভাবে ভাত রান্না করতে পারি সে সম্পর্কে আরও বিশদে কথা বলব যাতে এটি ভেঙে যায় এবং সমাপ্ত খাবারটি খুব সুস্বাদু হয়।

সাইড ডিশের জন্য ভাত রান্নার প্রাথমিক নিয়ম

ভাত বিভিন্ন ধরনের সবজির সাথে ভাল যায়, সেইসাথে মাংস এবং মাছ, সবজির সাথে ভাত মেশানো খুবই সুস্বাদু। কিন্তু সত্যিই একটি সুস্বাদু খাবার পেতে, আপনি সঠিকভাবে সিরিয়াল রান্না করা উচিত, চাল বেশ ভঙ্গুর এবং ভাল রান্না করা উচিত।

একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে, আপনার ভাত রান্নার প্রাথমিক নিয়মগুলি শিখতে হবে।

রান্নার কাজে:

• চালের দানা - 1 গ্লাস;
• স্বাদ মতো লবণ এবং মাখন;
• বিশুদ্ধ পানি - 2 গ্লাস।

সিরিয়াল রান্নার প্রক্রিয়া:

1. অনেক গৃহিণী জানেন যে সিরিয়ালে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ থাকে, এই পদার্থটিই রান্নার পরে সিরিয়ালগুলিকে আঠালো করে তোলে। অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণের জন্য, সিরিয়ালটি এতবার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে যথেষ্ট যাতে জল স্বচ্ছ হয়ে যায়, এটি একটি কলান্ডার দিয়ে করা সুবিধাজনক।
2. একটি ছোট সসপ্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ পানি ালুন, তারপর idাকনা বন্ধ করুন এবং আগুন জ্বালান। জল ফুটতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং তারপর স্বাদে লবণ যোগ করুন।
3. চালের দানা ফুটন্ত পানিতে,েলে দেওয়া হয়, তারপর idাকনাটি ভালভাবে বন্ধ হয়ে যায় এবং সব পানি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত চাল রান্না করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। রাঁধুনিরা সাধারণত সুপারিশ করেন, রান্নার প্রক্রিয়ার সময় lাকনা না খুলতে, এবং সাইড ডিশে হস্তক্ষেপ না করার জন্য।
4. প্রথম পাঁচ মিনিটের জন্য, উচ্চ তাপের উপর রান্না করা হয়, এর পরে শিখা কম হয় এবং মাঝারি আঁচে দুই মিনিটের জন্য সাইড ডিশ রান্না করা হয়। এর পরে, তাপটি সর্বনিম্ন হ্রাস করা হয় এবং চালটি প্রায় দুই মিনিট রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।
5. আগুন নিভিয়ে দেওয়ার পরে, আপনার প্যানের idাকনা খুলতে হবে না, চালকে আরও প্রায় দশ মিনিট জ্বালাতে হবে।
6. এর পরে, গার্নিশে মাখন যোগ করা হয় এবং মাংস বা মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়।

গোল দানার ভাত রান্নার জন্য চাইনিজ রেসিপি

গোল ধান সাধারণত বিভিন্ন সিরিয়াল বা ডেজার্ট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়; এই ধরণের সিরিয়াল নরম এবং চটচটে হয়ে যায়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ থাকে। চীনা এবং জাপানিরা প্রায়শই ভাত রান্না করে, এই কারণে তারা খুব ভালভাবে জানে কিভাবে সিরিয়ালগুলি টুকরো টুকরো এবং সুস্বাদু করা যায়।

এটি লক্ষণীয় যে এই রেসিপিতে শস্যের সমস্ত অনুপাত এবং রান্নার সময় সঠিকভাবে পালন করা গুরুত্বপূর্ণ।

পণ্যটি সঠিকভাবে রান্না করার জন্য, আপনাকে তিন ভাগ পানির জন্য 2 ভাগ চাল নিতে হবে। অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণের জন্য সিরিয়ালগুলি প্রথমে বেশ কয়েকবার পানিতে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, এর পরে চাল ফুটন্ত পানিতে andেলে দেওয়া হয় এবং প্যানটি aাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়।

রান্নার প্রক্রিয়াটি ঠিক বারো মিনিট সময় নিতে হবে, এই সময়টি তিনটি পর্যায়ে বিভক্ত করতে হবে:

• প্রথম তিন মিনিট, শস্য উচ্চ তাপে রান্না করা হয়;
• তারপর সাত মিনিটের জন্য সাইড ডিশ মাঝারি আঁচে রান্না করা হয়;
• শেষ দুই মিনিট, রান্না চলতে থাকে ন্যূনতম তাপে।

এর পরে, আগুন বন্ধ করুন এবং চালটি twelveাকনার নীচে আরও বারো মিনিট রেখে দিন। যখন এই সময় শেষ হয়ে গেছে, আপনি সাইড ডিশ দিয়ে পাত্রে খুলতে পারেন, সেখানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ লবণ এবং মাখন যোগ করতে পারেন, সবকিছু মিশ্রিত করুন।

স্টিমড ভাত রান্নার নিয়ম

আপনি যদি এই জাতীয় পণ্য সঠিকভাবে রান্না করেন তবে এটি তার সুবিধাগুলি ধরে রাখতে সক্ষম হবে এবং এটি খুব সুস্বাদুও হয়ে উঠবে। এই ধরনের চাল বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়, এজন্য একে পার্বোইল্ড বলা হয়।শস্যের শরীরের জন্য উচ্চ সুবিধা রয়েছে, তবে এই জাতীয় পণ্য প্রস্তুত করার নিয়মগুলি সাধারণ চালের থেকে আলাদা।

পারবোলড ভাত কীভাবে রান্না করবেন তা আরও বিশদে ব্যাখ্যা করার মতো:

গ্রোটগুলি বেশ কয়েকবার জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে ত্রিশ মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভরা হয়;

• তারপর জল নিষ্কাশিত হয়, এবং সিরিয়াল একটি ছোট সসপ্যানে redেলে দেওয়া হয়;
• পণ্যটি জল দিয়ে,েলে দেওয়া হয়, যখন 1 থেকে 1, 25 অনুপাত ব্যবহার করে, ফলস্বরূপ, চালের চেয়ে একটু বেশি জল থাকবে;

• চুলায় আগুন জ্বালান এবং সাইড ডিশটিকে একটি শক্তিশালী শিখার উপর ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, যার পরে আগুন কম হয়;
• শিখা কমানোর পর, সিরিয়াল একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে 25 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

রান্না করা ভাতের সাথে সামান্য তেল দিন এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন। আপনি সবজির সাথে ভাত পরিবেশন করতে পারেন বা মাংসের খাবার হিসেবে কাটলেট রান্না করতে পারেন।

ঘন ঘন ভুল

প্রায়শই গৃহিণীরা কিছু ভুল করে থাকেন, যার কারণে চালটি সান্দ্র এবং স্বাদহীন হয়ে যায়। উদাহরণস্বরূপ, রান্নার জন্য ভুল রান্নার সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়, অথবা সাইড ডিশের জন্য ভুল ধরনের চাল ব্যবহার করা হয়।

বৃত্তাকার সিরিয়াল থেকে বরং ভাজা সাইড ডিশ রান্না করা কঠিন; লম্বা শস্যের চাল ব্যবহার করা ভাল। অতিরিক্ত উত্তাপের সাথে, শস্যের পর্যাপ্ত পরিমাণে ফোটানোর সময় থাকবে না, অতএব, শেষ পর্যায়ে, কম তাপে রান্না করা হয়।