কীভাবে তুলতুলে কেফির প্যানকেক রান্না করবেন যাতে সেগুলি স্থির না হয়

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  বেকারি

• রান্নার সময়:

  45 মিনিট

উপকরণ

• কেফির
• সোডা
• ময়দা
• চিনি

কখনও কখনও, ভাজার সময়, প্যানকেকগুলি একটি প্যানে ভালভাবে ওঠে এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে এগুলি সমতল কেকে পরিণত হয়। কেন এটি ঘটে তা আমরা খুঁজে বের করব এবং আপনাকে বলব কীভাবে কেফিরের উপর তুলতুলে প্যানকেক রান্না করতে হয় যাতে ভাজার পরে সেগুলি স্থির না হয়।

সুস্বাদু প্যানকেকের একটি সহজ সংস্করণ

এখানে দুটি কারণ আছে যেগুলি তারা চকচকে করে না: পণ্যের ভুল অনুপাত এবং তাপমাত্রা ব্যবস্থার লঙ্ঘন। জেনে নিন সুস্বাদু বেকড পণ্য তৈরির সহজ উপায়। সমাপ্ত প্যানকেকগুলি তুলতুলে এবং শীতল হওয়ার পরেও স্থির হয় না।

উপকরণ:

• কেফির 3, 2% - 300 মিলি;
• বেকিং সোডা - 5 গ্রাম;
• চিনি - 1, 5 চামচ। l.;
• ময়দা - 300 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

একটি উপযুক্ত আকারের বাটিতে গাঁজানো দুধ পানীয় েলে দিন। বেকিং সোডা, লবণ, চিনি everythingেলে দিন, সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

অংশে pre-sifted ময়দা ourালা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

সবজি চর্বি দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন, এটি গরম করুন। ময়দা, গোলাকার রাখুন। সোনালি বাদামী এবং সুন্দর হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। ভালো ব্রাউনিং এর জন্য, আপনি coverেকে দিতে পারেন, কিন্তু শক্তভাবে নয়। অন্যথায়, ঘনীভবন প্রদর্শিত হবে।

একটি কাগজের তোয়ালে রেখাযুক্ত প্লেটে প্যানকেক রাখুন। যে কোন মিষ্টি সসের সাথে পরিবেশন করুন।

প্যানকেকস "মিনি পাইশেচকি"

আপনি বিভিন্ন উপায়ে সকালের নাস্তা করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি অমলেট, ভাজা ডিম, ফ্রাই প্যানকেক বা প্যানকেক তৈরি করুন। কেফির প্যানকেকগুলি সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং যাতে তারা শীতল হওয়ার পরে স্থির না হয়, সেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।

উপকরণ:

• কেফির 3, 2% - 500 মিলি;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি ।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l.;
• চিনি - 3 চামচ। l.;
• লবণ - ⅓ চা চামচ;
• সোডা - ½ চা চামচ;
• ময়দা - 300 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

রান্নাঘরের টেবিলে গাঁজানো দুধ পানীয়টি আগে থেকে ধরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হয়। বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।

একটি ডিম তার ভলিউমের জন্য উপযুক্ত একটি পাত্রে ভাঙ্গুন, মাখন pourেলে দিন এবং লবণ এবং চিনি যোগ করুন। পণ্যগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন।

সোডা মিশ্রিত একটি গাঁজন দুধের পানীয় েলে দিন।

অংশে ময়দা ourালুন, এবং একবারে না। একটি ঘন, গুঁড়ামুক্ত ময়দা গুঁড়ো। Containerেকে রাখুন এবং এক ঘণ্টার এক চতুর্থাংশের জন্য পাত্রে রেখে দিন।

প্যান গরম করুন, তেল দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রধান জিনিসটি মনে রাখা উচিত যে আপনি ময়দা মেশাতে পারবেন না।

• কাগজের ন্যাপকিনস দিয়ে একটি প্লেটে সমাপ্ত কেকগুলি রাখুন। একটি সুন্দর থালা স্থানান্তর।
• প্যানকেকস মধু, জ্যাম বা কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

তুলার মতো ভাজা

উপস্থাপিত রেসিপি অনুসারে, আপনি ভ্যানিলা স্বাদযুক্ত কেফিরে সুস্বাদু এবং তুলতুলে প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। এটি একটি দ্রুত এবং সহজ বিকল্প, স্থির না করে সেগুলি কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখুন।

উপকরণ:

• কেফির - 500 মিলি;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি ।;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ - ½ চা চামচ;
• ময়দা - 400 গ্রাম;
• সোডা - ½ চা চামচ;
• ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম;
• ভাজার তেল

প্রস্তুতি:

একটি উপযুক্ত পাত্রে উষ্ণ গাঁজানো দুধ পানীয় েলে দিন। ডিম যোগ করুন, চিনি, ভ্যানিলিন এবং লবণ যোগ করুন। একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, ভালভাবে মেশান।

• নাড়ার সময় অংশে ময়দা পাঠান।
• বেকিং সোডা,ালুন, গুঁড়ো চালিয়ে যান।

• 20 মিনিটের জন্য ফলিত ভর ছেড়ে দিন।
• একটি চামচ মধ্যে ময়দা চামচ, গরম তেল উপর রাখুন। তাপ কমিয়ে কম আঁচে ভাজুন।

পরিবেশন করার আগে কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে নিন এবং টেবিলে মিষ্টি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

আপেলের সাথে প্যানকেকস

একটি আপেল সাধারণ প্যানকেকগুলিতে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে। বেকড পণ্য একটি আসল স্বাদ অর্জন করে।

উপকরণ:

• কেফির 2, 5% - 250 মিলি;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি ।;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• লবনাক্ত;
• ময়দা - 200-300 গ্রাম;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি:

কেফির, সোডা একটি কাপে পাঠান এবং ভালভাবে নাড়ুন। পানীয়তে অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে, পণ্যটি নিভে যাবে, ভবিষ্যতে বেকড পণ্যগুলিকে বাতাস এবং হালকাতা দেবে।

• একটি ব্লেন্ডার বাটিতে, ডিম, চিনি একত্রিত করুন, ভালভাবে বিট করুন।
• কেফিরের সাথে মিষ্টি ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন।

• স্বাদ মতো লবণ, অংশে ময়দা যোগ করুন, ময়দা গুঁড়ো করুন।
• আপেল প্রস্তুত করুন, ত্বক সহ খাবারের অনুপযুক্ত অংশগুলি সরান। মাঝারি রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা বা গ্রেট। ময়দা পাঠান, নাড়ুন।

প্যানকেকস ভাজুন। একটি প্লেটে রাখুন। মিষ্টি গুঁড়া দিয়ে ছিটিয়ে গরম চা দিয়ে পরিবেশন করুন।

এয়ার প্যানকেকস

তুলতুলে কেফির প্যানকেক তৈরির জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। শীতল হওয়ার পরে বেকিং স্থির হতে বাধা দেওয়ার জন্য, প্রদত্ত নির্দেশাবলী কঠোরভাবে অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপকরণ:

• কেফির - 250 মিলি;
• জল - 40 মিলি;
• ডিম - 1 পিসি ।;
• ময়দা - 240 গ্রাম;
• চিনি - 3 চামচ। l.;
• লবণ - ½ চা চামচ;
• সোডা - ½ চা চামচ;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি:

• কেফির এবং জল একত্রিত করুন, মেশান, চুলায় একটু গরম করুন।
• অন্য একটি পাত্রে ডিম ভেঙে দিন। এতে লবণ, চিনি, কেফির পাঠান এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

ধীরে ধীরে 2-3 ডোজে ময়দা যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

বেকিং সোডা যোগ করুন, নাড়ুন।

একটি টেবিল চামচ দিয়ে, ময়দা অংশে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন। তেলে প্যানকেকস দুই পাশে ভাজুন।

সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলি টক ক্রিম এবং গরম চা দিয়ে পরিবেশন করুন।

এপ্রিকট দিয়ে প্যানকেকস

চা পান করার জন্য, আপনি সুগন্ধি এবং খুব সুস্বাদু প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। উপস্থাপিত রেসিপিতে, 2 প্রকার বেকড হয়: ক্লাসিক এবং তাজা এপ্রিকট যোগ করার সাথে। আমরা আপনাকে বলব কিভাবে কেফিরের উপর তুলতুলে প্যানকেক রান্না করতে হয় যাতে তারা স্থির না হয়।

উপকরণ:

• কেফির - 500 মিলি;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি ।;
• চিনি - 1, 5 চামচ। l.;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• ময়দা - 400 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 2.5 চা চামচ;
• ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম;
• এপ্রিকট - 4 পিসি ।;
• ভাজার তেল

প্রস্তুতি:

1. একটি উপযুক্ত পাত্রে, ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ একটি গাঁজন দুধ পানীয় পাঠান।
2. একটি মুরগির ডিম চালান। তারপর চিনি, ভ্যানিলিন এবং লবণ pourেলে দিন, সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
3. অংশে সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা,ালা, একটি সমজাতীয় মালকড়ি গুঁড়ো। আরও বাতাসের ধারাবাহিকতা পেতে, একটি সূক্ষ্ম জাল চালুনির মাধ্যমে ময়দাটি 2-3 বার চালানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
4. বেকিং পাউডার Pেলে দিন, নাড়ুন।
5. রান্নাঘরের টেবিলে 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন এবং প্যানকেকস বেকিং শুরু করুন।
6. একটি বড় চামচ ব্যবহার করে, ময়দার একটি অংশ নিন এবং চর্বিযুক্ত একটি গরম কড়াইতে রাখুন।
7. 2 পাশে ভাজুন, একটি প্লেটে ঠান্ডা করতে পাঠান।
8. বাকি ময়দার মধ্যে কাটা এপ্রিকট যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
9. প্যানকেকসকে আকৃতি দিন এবং sidesাকনা দিয়ে 2েকে 2 পাশে ভাজুন।
10. সুস্বাদু, রসালো, তুলতুলে প্যানকেকস প্রস্তুত।

কীভাবে তুলতুলে কেফির প্যানকেক রান্না করবেন যাতে তারা স্থির না হয়? সবকিছু বেশ সহজ এবং সহজ। প্রধান জিনিস হল ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করা, এবং ময়দা গুঁড়ো করার পরে, এটি নাড়বেন না। অন্যথায়, বেকড পণ্যগুলি কম তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত হবে। পরিবর্তনের জন্য, আপনি ময়দার মধ্যে কিশমিশ, তাজা আপেল বা এপ্রিকট যোগ করতে পারেন। উপস্থাপিত রেসিপি অনুযায়ী প্যানকেক তৈরির চেষ্টা করতে ভুলবেন না।