খাদ্য, নিরামিষ এবং অক্সিজেন অনাহার সম্পর্কে

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

তারা বলে যে আসন্ন মরসুমে, সাদা এবং তার সব ধরণের ছায়াগুলি ফ্যাশনে রয়েছে: আমরা হালকা ফিরোজা টি -শার্ট, লেইস - ফ্যাকাশে গোলাপী, আনুষাঙ্গিক - ক্রিম রঙ পরিধান করি। যাইহোক, কেউ ধরে নেবেন না যে এই প্রবণতা ব্যতিক্রম ছাড়া সবার জন্য প্রযোজ্য। আমি মুখের ফ্যাকাশে সম্পর্কে মন্তব্যকে প্রশংসা হিসাবে গ্রহণ করব না।

অপ্রত্যাশিত অতিথি

আমার বন্ধু, একজন খুব উদ্যমী ব্যক্তি, একবার ক্লান্তির চেহারা নিয়ে অভিযোগ করেছিলেন, যা তিনি প্রাথমিকভাবে চাপের জন্য দায়ী করেছিলেন। মানসিক চাপ মোকাবেলার অনেকগুলি পদ্ধতি রয়েছে এবং একজন বন্ধু তার আত্মার সবচেয়ে কাছের একজনকে বেছে নিয়েছে - তাজা বাতাসে জগিং করা। উদ্ভাবনের ফল আসতে বেশি দিন লাগেনি: স্লিপ ঘুম এবং স্টিলের স্নায়ু - যে কেউ এটিকে vyর্ষা করবে। কিন্তু এটি সাধারণ কল্যাণে সাহায্য করেনি। ক্লান্তির অনুভূতি এবং বিশ্রামের ইচ্ছা তার নিত্য সঙ্গী হয়ে ওঠে এবং একটি ভাল মেজাজ উপভোগ করা অসম্ভব করে তোলে, যা নতুন ক্রীড়া অভ্যাসের ফলেও দেখা দেয়। একবার এক বন্ধু স্বীকার করেছিল যে যে কোনও শারীরিক ক্রিয়াকলাপের মাত্র আধা ঘণ্টা, তা সে রুটি খেয়ে নিয়মিত ভ্রমণ হোক বা তার প্রিয় কুকুরের সাথে হাঁটা হোক, বাড়ি ফেরার পর সে ক্লান্ত হয়ে পড়ে। শেষ পর্যন্ত মেয়েটি ডাক্তারের কাছে গেল। রক্ত পরীক্ষা সহ একটি পরীক্ষার পর দেখা গেল যে তার বন্ধুর রক্তাল্পতা ছিল এবং তার রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে এত কম ছিল যে ডাক্তার তার শরীরের "জীবনীশক্তি" দেখে বিস্মিত হয়েছিল!

রক্তাল্পতা? ওটা কি?

আমি আপনাকে মনে করিয়ে দেব এটা কি। রক্তের অন্যতম উপাদান হল লোহিত রক্তকণিকা - এরিথ্রোসাইটস। তারা আপনার শরীরের প্রতিটি কোষে অক্সিজেন পরিবহনে জড়িত। এবং আপনাকে কেবল তরুণ এবং সুন্দর রাখতেই নয়, আপনাকে বাঁচিয়ে রাখতেও। আমার মনে হয় আপনি নিজেই তা জানেন। লোহিত রক্ত কণিকায় রয়েছে হিমোগ্লোবিন, একটি আয়রনযুক্ত প্রোটিন। এটির জন্য ধন্যবাদ, অক্সিজেন সারা শরীরে রক্ত কোষ দ্বারা বাহিত হয়। এখন কল্পনা করুন যে এক বা অন্য কারণে, লোহিত রক্তকণিকা অক্সিজেন বহন করতে অক্ষম। পুরো জীব বা কিছু পৃথক অঙ্গের অক্সিজেন ক্ষুধা প্রবেশ করে। "ভয়ঙ্কর! সর্বোপরি, অক্সিজেন ছাড়া, সমস্ত জীবন্ত জিনিস ধ্বংস হয়ে যায়!" - আমাদের মধ্যে যারা সত্যিই এটি কল্পনা করতে সক্ষম তাদের বলুন।

এটি অক্সিজেন অনাহার যা আপনাকে হিমোগ্লোবিন স্তরের হুমকি দেয় যা প্রতিষ্ঠিত চিকিৎসা আদর্শের নিচে নেমে গেছে।

রক্তশূন্যতা অনেক ধরনের আছে। প্রতিটি প্রকার এটির কারণ এবং আপনার দেহের শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে। আমরা কেবল সেই অবস্থার কথা বলব যা আধুনিক মহিলাদের মধ্যে ক্রমবর্ধমানভাবে প্রচলিত এবং যা আপনি নিজেই প্রতিরোধ করতে সক্ষম। লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ গ্রহণের অভাবজনিত কারণে এনিমিয়া হয়।

"আমি এটা খাই না!"

কিভাবে লোহাযুক্ত হিমোগ্লোবিন আমাদের শরীরে অপর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে? এটা জানা যায় যে আমাদের প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির বেশিরভাগই আমরা খাদ্য থেকে পাই। অতএব, এখানে আপনাকে একটি "কবর দেওয়া কুকুর" সন্ধান করতে হবে।

আমার অনেক বন্ধু আছে, তাই তাদের মধ্যে একজনকে আবার একটি উদাহরণ হিসাবে উল্লেখ করি। লেনা কিশোর বয়সে মাংস খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছিল। এই ঘটনাটি ঘটেছিল যখন তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে পরিবারটি যে তিনটি লোমশ খরগোশ নিয়ে এসেছিল, তারা একটি ভয়ঙ্কর ভাগ্যের জন্য প্রস্তুত হচ্ছে। আমি আমার মা-বাবার কাছে চির কৃতজ্ঞ এই জন্য যে তারা বড় কানওয়ালা বন্ধু কেনার জন্য আমার আবেদনে কান দেয়নি। এইভাবে, আমি লেনার অভিজ্ঞতার মতো একটি নৈতিক আঘাত এড়াতে পেরেছি।

কেউ নিরামিষভোজনে আগ্রহী হয়ে ওঠে, ফ্যাশন অনুসরণ করে, কেউ বিজ্ঞাপিত খাদ্যের একজনের সমর্থক হয়ে ওঠে, যেখানে মাংস খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়, আবার কেউ কেউ এই পণ্যটি পছন্দ করে না।যাইহোক, যে কোনও ক্ষেত্রে, মাংস প্রত্যাখ্যান করে, আপনি যদি আপনার অনুপস্থিত পুষ্টিগুলি কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন সে সম্পর্কে চিন্তা না করেন তবে আপনি আপনার স্বাস্থ্য বিপন্ন করেন।

মাংসের পণ্য লোহার উৎস, এবং এমন একটি ফর্ম যা এটিকে আরও ভাল এবং দ্রুত শোষণ করতে দেয়। যদি আপনি মাংস সহ্য করতে না পারেন, তাহলে শুকনো ফল, সবুজ শাকসবজি, বেকউইট, ব্রাউন ব্রেড এবং লেজুর মতো খাবার থেকে আয়রনের সরবরাহ বজায় রাখার চেষ্টা করুন। ভিটামিন সি এর সংমিশ্রণে এগুলি ব্যবহার করতে ভুলবেন না, যা উদ্ভিদের খাবার থেকে আয়রনের শোষণকে উন্নত করে।

উদাহরণস্বরূপ, লেবুর রসের উপর ভিত্তি করে সস পরিবেশন করে আপনি আপনার খাদ্যে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। সবুজ শাকসবজি - ব্রকলি, শরবত, পালং শাক, পার্সলে - তাদের সাথে ভালভাবে যান। যাইহোক, এমনকি কাঁচা, তারা ভিটামিন সি সমৃদ্ধ।

ভিটামিন বি 12 বা ফোলেটের অভাবে হিমোগ্লোবিনের মাত্রাও কমে যেতে পারে। লো-কার্ব ডায়েটারদের মধ্যে এটি প্রায়শই হয়, কারণ ফোলেটের প্রধান উৎস হল শস্য, রুটি, শাকসবজি, স্টার্চি শাকসবজি এবং ফল। কিন্তু অন্যান্য খাদ্যের অনুসারীরা রক্তাল্পতার ঝুঁকিতে রয়েছে।

আপনি নিজে যেমন লক্ষ্য করেছেন, বেশিরভাগ ডায়েট এক বা অন্য খাদ্য গোষ্ঠীর ব্যবহার সীমাবদ্ধ করার নীতির উপর ভিত্তি করে। এটি প্রায়শই খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির ভারসাম্যে ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করে। এটি পূর্বোক্ত ভিটামিন বি 12, ফলিক অ্যাসিড এবং হিমোগ্লোবিনের শোষণ এবং উৎপাদনকে প্রভাবিত করে এবং যে ভারসাম্যহীনতা দেখা দিয়েছে তার পটভূমির বিরুদ্ধে, রক্তাল্পতা হতে বেশি সময় লাগবে না।

কি করো? আপনি যে কঠোর খাদ্যের সাথে নিজেকে নির্যাতন করেন সেগুলি ভুলে যান। স্বাস্থ্যকর এবং স্লিম হওয়ার জন্য, কীভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে হয় তা শিখতে যথেষ্ট এবং একই সাথে "বেঁচে থাকার জন্য খাও, খাওয়ার জন্য বাঁচো না" এই নীতি মেনে চলুন।

উপসংহার বা পুষ্টির পরামর্শ

নিজেকে একটি লক্ষ্য নির্ধারণ করুন: আপনার শরীরকে প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি সরবরাহ করা, এমনকি যদি আপনি নিজেকে কোনও কিছুর মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখেন। আমাদের নিজের জন্য সঠিক খাদ্য নির্বাচন করা আমাদের অনেকের জন্যই কঠিন হতে পারে, কারণ এর জন্য বিভিন্ন খাদ্য গোষ্ঠীর উপাদান উপাদান সম্পর্কে পর্যাপ্ত জ্ঞান প্রয়োজন। এখান থেকে বেরিয়ে আসার পথটি একজন পুষ্টিবিদের কাছে আবেদন হিসেবে কাজ করতে পারে। আপনার যদি এই জাতীয় ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার সুযোগ না থাকে তবে এই ক্ষেত্রে একটি উপায় রয়েছে - আপনার ডায়েটে যতটা সম্ভব বৈচিত্র্য আনতে চেষ্টা করুন। সপ্তাহের জন্য আপনার মেনু তৈরি করুন যাতে দিনের পর দিন একই খাবারের পুনরাবৃত্তি না হয় - বিকল্প, একত্রিত করুন, কল্পনা করুন।

উদাহরণস্বরূপ, আমি খাবারে আয়রনের পরিমাণ সম্পর্কে কিছু তথ্য দেব যা আপনার টেবিলে যতবার সম্ভব উপস্থিত হওয়া উচিত। নিচের 100 গ্রাম আপনাকে আয়রন পেতে দেবে: শুকনো এপ্রিকট - 11 মিলিগ্রাম, শাক - 5-6 মিলিগ্রাম, মাংস এবং কুসুম - 6-7 মিলিগ্রাম, লিভার - 16 মিলিগ্রাম, বকুইট - 6 মিলিগ্রাম, গমের ভুসি - 10 মিলিগ্রাম, সবুজ শাক (পালং শাক, পেঁয়াজ, পার্সলে) - 4 মিলিগ্রাম, তবে উপাদানগুলির সম্পূর্ণ সংযোজন সাপেক্ষে, এটি বিবেচনা করুন। আয়রনের দৈনিক ডোজ প্রতিদিন 10 থেকে 15 মিলিগ্রাম এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য 30 মিলিগ্রামে পৌঁছায়।

গ্রীষ্ম এবং শরতের শেষ আমাদের শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রনের যত্ন নেওয়ার অনেক সুযোগ দেয়। এবং এটি চিত্রের ক্ষতি না করেই করা যেতে পারে, এমনকি নিরামিষভোজী খাবার না খেয়েও। দোকান এবং বাজারের কাউন্টারগুলি তাজা শাকসবজি, বাদাম এবং শুকনো ফল দিয়ে ভরে গেছে। আচ্ছা, আপনি কিভাবে প্রতিরোধ করতে পারবেন না এবং কোন ধরণের সালাদ বা অন্য কিছু "মুখরোচক" রান্না করতে পারবেন না? উদাহরণস্বরূপ, prunes এবং শুকনো এপ্রিকট সঙ্গে pilaf! আখরোট বা রসুনের সাথে বিটরুট সালাদ কেমন? অথবা উভয়? চিলি বিনের স্টু কে? অথবা কেবল শুকনো নাশপাতি, এপ্রিকট এবং ওয়াইন দিয়ে তৈরি ডেজার্টে লিপ্ত হন।

উপসংহারে, আমি আপনাকে "হেমাটোজেন" এর মতো পণ্যটির কথা মনে করিয়ে দিই। আমরা শৈশবে এটি খাওয়ানো হয়েছিল, কিন্তু এখনও আপনি সহজেই এই মিষ্টি টাইলটির এক বা দুটি টুকরো দিয়ে নিজেকে উপভোগ করতে পারেন।

এক কথায়, চরম পর্যায়ে যাবেন না এবং আমাদের ছোট ভাইদের চিত্র এবং জীবন বাঁচানোর প্রচেষ্টায় আপনার কাঁধে মাথা রাখবেন না। সমস্ত বিধিনিষেধের একটি যুক্তিসঙ্গত সীমা থাকতে হবে, যা আপনার বহু বছর ধরে সুস্থ থাকার প্রয়োজন দ্বারা নির্ধারিত। তাই সুস্থ থাকুন!