একটি প্যানে ব্যাটারে সুগন্ধি ফুলকপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  গরম

• রান্নার সময়:

  30 মিনিট

উপকরণ

• ফুলকপি
• ময়দা
• ডিম
• লবণ
• সব্জির তেল

ফুলকপি শরতের অন্যতম মূল্যবান উপহার। বাঁধাকপি একটি মাথা অনেক পৃথক inflorescences গঠিত, যা তাদের স্থিতিস্থাপকতা এবং ঘনত্ব দ্বারা পৃথক করা হয়। অভিজ্ঞ শেফরা সবজির সাথে কয়েকশো রেসিপি সংকলন করেছেন, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ফুলকপি বাটাতে

তিহ্যবাহী রেসিপি

ভাজার পর বাঁধাকপির ভেতরটা রসালো, আর বাইরেরটা খুব খসখসে। রান্নার পদ্ধতি সহজ এবং সুস্বাদু।

উপকরণ:

• ফুলকপি - 1 কেজি;
• ডিম - 3 পিসি ।;
• দুধ - 170 মিলি;
• প্রিমিয়াম ময়দা - 270 গ্রাম;
• টেবিল লবণ - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি

রন্ধন প্রণালী:

শাকসব্জিকে ফুলের মধ্যে বিভক্ত করুন। ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন। পানি, সামান্য লবণ দিয়ে েকে দিন। এক ঘণ্টার এক চতুর্থাংশ ফুটানোর মুহূর্ত থেকে রান্না করুন। স্ট্রেন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন এবং শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

একটি বাটিতে ডিম ভেঙে নিন, সামান্য লবণ যোগ করুন, দুধ দিন। মিক্সার দিয়ে নাড়ুন। অংশে ময়দা,ালুন, ময়দা গুঁড়ো করুন। ঘনত্বের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি প্যানকেকের মতো প্রায় মাঝারি হয়ে যায়।

সেদ্ধ বাঁধাকপি, বাটিতে ডুবিয়ে নিন। কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, প্যানের গরম পৃষ্ঠে আলতো করে রাখুন। ভাজা, সব বাঁধাকপি সঙ্গে একই প্রয়োজন।

উপদেশ! স্বাদ বাড়ানোর জন্য, রসুন-টক ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 1 থেকে 1 টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ একত্রিত করুন, রসুনের 1 লবঙ্গ, স্বাদে ভেষজ গুলি যোগ করুন। নাড়ুন, একটি গ্রেভি নৌকায় রাখুন।

পরিবেশন করার আগে তাজা গুল্মের একটি ডাল দিয়ে সাজান।

বাঁধাকপি "কোমলতা"

একটি প্যানে বাটিতে ফুলকপি একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে প্রমাণিত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। একটি রসালো, সুস্বাদু নাস্তা তৈরির টিপস এবং কৌশলগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ।

পণ্য:

• ফুলকপি - 0.8 কেজি;
• টেবিল লবণ - 20 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 10 গ্রাম;
• মুরগির প্রোটিন - 4 পিসি ।;
• স্থল কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• তাজা সূক্ষ্ম কাটা সবুজ শাক - 20 গ্রাম;
• ময়দা (w / c) - 4 টেবিল চামচ। ঠ।

রন্ধন প্রণালী:

কালো বিন্দু থেকে বাঁধাকপি মাথা পরিষ্কার, inflorescences মধ্যে বিভক্ত। একটি সসপ্যানে জল ালুন, মশলা যোগ করুন। প্রক্রিয়াজাত বাঁধাকপি রাখুন, মাঝারি আঁচে এক ঘণ্টার এক চতুর্থাংশের জন্য রান্না করুন। একটি চালনী উপর নিক্ষেপ, অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন জন্য অপেক্ষা করুন।

একটি বাটিতে প্রোটিন,ালুন, বীট করুন যাতে এটি ঝাঁকুনিতে না পৌঁছায়। মশলা যোগ করুন এবং নাড়ুন। এখন, প্রথমে অর্ধেক ময়দা আধা-সমাপ্ত ব্যাটারে mixালুন, মিশ্রিত করুন। মূল বিষয় হল কোন গলদ নেই। তারপর অবশিষ্টাংশ যোগ করুন।

শীতল ফুলগুলি ডুবিয়ে ফলস্বরূপ ব্যাটারে ভাজুন।

উপদেশ! সমাপ্ত পণ্য খুব চর্বিযুক্ত হবে না, যদি তাপ চিকিত্সার পরে, এটি নিষ্পত্তিযোগ্য ন্যাপকিন বা একটি তোয়ালে রাখুন। এটি রান্নার তেলকে কাগজের উপর ফেলে দেবে।

বাঁধাকপি "বহিরাগত"

একটি প্যানে ভাজা পিঠায় ফুলকপি একটি জনপ্রিয় খাবার, এবং একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে উপস্থাপিত রেসিপি সহজ, মূল এবং অনন্য বলে বিবেচিত হয়। প্রাথমিকভাবে, আপনাকে সবজি মেরিনেট করতে হবে, একটি পিঠা তৈরি করতে হবে এবং তারপরে ভাজতে হবে।

পণ্য:

• ফুলকপি - 0.6 কেজি;
• লেবু (টুকরা) - 2 পিসি ।;
• প্রোটিন - 4 পিসি ।;
• ময়দা - 2 চামচ। l.;
• রুটির টুকরো - 200 গ্রাম;
• স্বাদ অনুযায়ী টেবিল লবণ;
• সয়া সস - 20 মিলি;
• আচারযুক্ত আদা - 10 গ্রাম;
• ওয়াসাবি - 10 গ্রাম;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

রন্ধন প্রণালী:

1. বাঁধাকপির মাথা খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং ফুলের মধ্যে বিভক্ত করুন। যদি তারা বড় হয়, তবে এটি অতিরিক্তভাবে কাটার সুপারিশ করা হয়। পানিতে মশলা এবং লেবুর টুকরো যোগ করুন, সিদ্ধ হওয়ার পরে, 5 মিনিটের জন্য সবজি রান্না করতে থাকুন। স্ট্রেন, ঠান্ডা।
2. আরও তীক্ষ্ণ স্বাদের জন্য, বাঁধাকপি আচার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আলাদা পাত্রে ওয়াসাবি, সয়া সস, আদা একত্রিত করুন। নাড়ুন, ফলে marinade সঙ্গে inflorescences pourালা, আবরণ এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে।একটি উজ্জ্বল স্বাদ, সুবাস পেতে, সময়টি অর্ধ ঘন্টা বাড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয়।
3. একটি পাত্রে প্রোটিন রাখুন, বীট করুন। ময়দা, লবণ,ালুন, চাবুক প্রক্রিয়া চালিয়ে যান।
4. প্রস্তুত বাঁধাকপি ব্যাটারে রাখুন, তারপর ব্রেডক্রাম্বে ভাজুন, ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন, তাজা লেবু এবং গুল্ম দিয়ে।

বাঁধাকপি "ক্রিমি"

এই রেসিপিতে, ক্রিম একটি ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়। চর্বি শতাংশ যত বেশি হবে, খাবারটি ততই সুস্বাদু এবং ক্রিমির হবে।

পণ্য:

• ফুলকপি - 0.4 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি;
• স্বাদ অনুযায়ী টেবিল লবণ;
• ময়দা - 30 গ্রাম;
• ক্রিম - 40 মিলি;
• ডিম - 1 পিসি।

ফোটার সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি অনুযায়ী একটি প্যানে ভাজা পিঠায় ফুলকপি কীভাবে রান্না করবেন তা বিবেচনা করুন:

1. সবজি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান, ফুলগুলি আলাদা করুন।
2. 10 মিনিটের জন্য মশলা দিয়ে রান্না করুন, নিষ্কাশন করুন, ঠান্ডা করুন।
3. ডিমগুলি তাদের উপাদান অংশে ভাগ করুন। একটি প্লাস্টিকের বাটিতে প্রোটিন অংশটি রাখুন, একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
4. ক্রিম দিয়ে কুসুম একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন এবং ছোট অংশে ময়দা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। চাবুক প্রোটিন যোগ করুন, তারপর পিঠা লবণ।
5. ময়দার মধ্যে ডুবান, একটি প্যানে রাখুন, ভাজুন।
6. মাংস বা মুরগির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। টক ক্রিম, পালং শাক হিসেবে ব্যবহার করা যায়।

বিয়ার বাটিতে ফুলকপি

কিছু শেফ হপি পানীয়ের উপর ভিত্তি করে পিঠা তৈরি করতে পছন্দ করে। এই ক্ষেত্রে, আমরা পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি নিজেকে রেসিপিটির সাথে পরিচিত করুন, যার মধ্যে বিয়ার রয়েছে।

পণ্য:

• বাঁধাকপি - 1 কেজি;
• ডিম - 5 পিসি ।;
• প্রাকৃতিক বিয়ার - 290 মিলি;
• স্বাদে মাটি কালো মরিচ;
• কাটা ধনে বীজ - স্বাদে;
• ময়দা - 2-3 টেবিল চামচ। l.;
• লবনাক্ত;
• ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল।

রন্ধন প্রণালী:

1. বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান, ফুলগুলি আলাদা করুন। একটি সসপ্যানে তরল ourালুন, উপরে একটি ধাতব কলার রাখুন। এতে সবজি রাখুন, coverেকে চুলায় বসান। তরল ফোটার মুহূর্ত থেকে, 10 মিনিটের বেশি সবজি গরম করুন। এটি বের করুন, ঠান্ডা করুন।
2. খোসা থেকে ডিম আলাদা করুন, বীট করুন। নির্দিষ্ট মশলা যোগ করুন। একটি বিয়ার পানীয় stirালা, নাড়ুন। ছোট অংশে ময়দা েলে দিন। একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করা হয়।
3. ময়দার মধ্যে ফুলকপি ডুবান, একটি প্যানে ভাজুন এবং একটি উত্সব প্লেটে ব্যাটারে সমাপ্ত পণ্য রাখুন (উপরের ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি দেখুন)।

কেফিরের বাটিতে বাঁধাকপি

গাঁজন দুধের পানীয় থেকে পিঠা বাতাসযুক্ত, খুব সুস্বাদু, কোমল হয়ে ওঠে।

পণ্য:

• ফুলকপি - 500 গ্রাম;
• স্বাদ অনুযায়ী টেবিল লবণ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলি;
• টক ক্রিম 20% - 50 গ্রাম;
• কেফির 3, 2% - 50 মিলি;
• ডিম - 1 পিসি ।;
• ময়দা - 50 গ্রাম।

একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপির জন্য ধন্যবাদ, প্যানে ফুলকপি ভাজতে অসুবিধা হবে না:

• সবজি ধুয়ে ফেলুন, ফুটানোর মুহূর্ত থেকে minutesাকনার নিচে 10 মিনিট রান্না করুন, তরল সামান্য লবণ দিন।
• স্ট্রেন করুন, সবজি শীতল করুন, ফুলগুলি আলাদা করুন।
• একটি পাত্রে কেফির, টক ক্রিম, ডিম একত্রিত করুন এবং ভালভাবে বিট করুন। ময়দা যোগ করুন, মাঝারি বেধের মালকড়ি গুঁড়ো করুন।

• ফলস্বরূপ সবজিতে ডুবিয়ে রাখুন, ভাজুন। আপনি যেকোনো তেল - সবজি বা মাখন বেছে নিতে পারেন। পণ্যের স্বাদ ভিন্ন হবে।
• অন্যান্য সবজি বা ঠান্ডা কাটা দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

মেয়োনিজে ব্যাটার

এই পিঠার মধ্যে বাঁধাকপিটি কেবল দুর্দান্ত হতে চলেছে। বাইরেটা ক্রিস্পি আর ভেতরটা নরম।

পণ্য:

• ফুলকপি - 500 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 2-3 টেবিল চামচ। l.;
• ময়দা - 2-3 চামচ। l.;
• ডিম - 2 পিসি ।;
• বেকিং সোডা - একটি ছুরির ডগায়;
• জল - 50 মিলি;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবনাক্ত.

রন্ধন প্রণালী:

1. বাঁধাকপি ময়লা থেকে পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন, ফুলগুলি আলাদা করুন। 5-10 মিনিটের বেশি রান্না করুন। চাপ দিন, সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
2. একটি পাত্রে, জল, মেয়োনিজ, ডিম, লবণ, সোডা, বীট একত্রিত করুন। ছোট অংশে ময়দা েলে দিন। নাড়ুন, ময়দার একটি ঘন ধারাবাহিকতা থাকা উচিত।
3. ফলে বাটা মধ্যে inflorescences ডুবান, 2 পক্ষের উপর ভাজা। পরিবেশনের আগে তাজা গুল্ম দিয়ে সাজান। সাইড ডিশ হিসেবে প্রধান খাবার হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

মজাদার! বাড়িতে সুস্বাদু কুমড়ার রস

দরকারি পরামর্শ

উপরের সমস্ত ধাপে ধাপে উপস্থাপিত রেসিপি (ফটোগুলি সহ) বিস্তারিত এবং বোধগম্য, তাই একটি প্যানে ফুলকপি ভাজা কঠিন নয়। এই সত্ত্বেও, আমরা ভাজার আগে কিছু সূক্ষ্ম পুনরাবৃত্তি করার সুপারিশ করি:

1. এটি হিমায়িত এবং তাজা বাঁধাকপি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। লবণাক্ত পানিতে ফুটানোর সময় ডিফ্রোস্টিং হয়। রান্নার সময় কমিয়ে 2-3 মিনিট করা হয়। একটি ঠান্ডা নিক্ষেপ করতে ভুলবেন না।
2. তাজা বাঁধাকপি একটি যে সম্প্রতি কাটা হয়েছে চয়ন করার সুপারিশ করা হয়। তার পাতা তাজা, উজ্জ্বল সবুজ হওয়া উচিত। শুকনো বা হলুদ বলে যে বাঁধাকপির দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে। পচনের লক্ষণ সহ একটি সবজি কিনতে অস্বীকার করা মূল্যবান।
3. ফুলের মধ্যে বিশ্লেষণ করার পরে, বাঁধাকপিটি সামান্য লবণযুক্ত দ্রবণে 10 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখা হয়। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, শুঁয়োপোকা, পোকামাকড় সংগ্রহ করা প্রয়োজন। এর পরে, সবজিটি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না, অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন।
4. যদি আপনি ক্রিস্পি বাঁধাকপি পেতে চান, তাহলে আপনাকে সেদ্ধ করার দরকার নেই। এটি অবিলম্বে ভাজার প্রক্রিয়াতে এগিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
5. রান্নার প্রাক -চিকিত্সা ভাজার সময় কমিয়ে দেয়। ফলস্বরূপ, সবজি কম তেল শোষণ করে। অতএব, এই জাতীয় খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী অনাবৃত বাঁধাকপি ভাজার চেয়ে অনেক কম।
6. মাঝারি তাপের উপর বাঁধাকপি ভাজা প্রয়োজন, এবং কিছু বাবুর্চি এটি উচ্চতর করার পরামর্শ দেয়। প্রধান জিনিস হল যে সবজি একটি ভূত্বক দিয়ে আবৃত, যা আর্দ্রতা এবং পুষ্টির ক্ষতি রোধ করে। তারপরে তারা গরম করার তাপমাত্রা কমিয়ে দেয়, প্যানটি coverেকে রাখে এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকে।
7. পিঠায় বাঁধাকপি রান্না করার সময়, কেবল পণ্যের প্রস্তুতিই গুরুত্বপূর্ণ বলে বিবেচিত হয় না, সঠিক ভাজার প্রক্রিয়াও। আপনি যদি সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করেন এবং ধাপে ধাপে রান্না করেন, তবে থালাটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।