সুস্বাদু মুরগির স্তনের রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  দ্বিতীয়

• রান্নার সময়:

  15 ঘন্টা

উপকরণ

• মুরগির বুক
• টক ক্রিম
• লবণ
• মরিচ
• ধনে

মুরগির স্তন একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য, যখন এর মাংস কোমল এবং সুস্বাদু। তবে একটি ত্রুটি রয়েছে - স্তনে সামান্য মাংসের রস রয়েছে। অতএব, মাংস সরস হয়ে উঠার জন্য, আপনাকে এটি একটি প্যানে কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করতে হবে তা জানতে হবে।

টক ক্রিম সসে একটি প্যানে চিকেন ব্রেস্ট

টক ক্রিম সসে মুরগির ব্রেস্ট একটি স্কিললেটে সুস্বাদু সাদা মাংস রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায়। এই থালাটি পাস্তা, ভাত, তাজা শাকসবজি এবং অন্য কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।

উপকরণ:

• 1 মুরগির স্তন;
• 130 মিলি টক ক্রিম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• স্বাদ মত ধনিয়া।

প্রস্তুতি:

আমরা স্তন ধুয়ে, শুকিয়ে, প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার পুরু কিউব করে কেটে ফেলি।

মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান প্রি -হিট করুন, মাংসের টুকরোগুলো রাখুন এবং মাঝে মাঝে সাদা হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

তারপর লবণ, গোলমরিচ এবং ধনিয়া দিয়ে মাংস ছিটিয়ে দিন, মেশান।

এখন গাঁজন দুধের পণ্য যোগ করুন, আবার মেশান এবং ডিশটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

অভিজ্ঞ শেফরা রান্নার জন্য চিকেন ব্রেস্ট কেনার পরামর্শ দেন, ফিললেট নয়। হাড়ের উপস্থিতি মাংসকে দ্রুত শুকিয়ে যাওয়া থেকে বাধা দেয়, ত্বক নীচে চর্বির একটি ছোট স্তর রক্ষা করে। অতএব, স্তনের খাবারগুলি আরও সরস এবং সুস্বাদু।

সরস চিকেন চপস

শুকরের মাংস, গরুর মাংস বা মুরগির স্তন থেকে চপগুলি একটি প্যানে রান্না করা যায়। থালাটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং সরস হয়ে গেছে, এবং রসুনের পানির জন্য সমস্ত ধন্যবাদ।

উপকরণ:

• মুরগির বুক;
• রসুন;
• ডিম;
• লবণ এবং মরিচ;
• ময়দা

প্রস্তুতি:

আমরা হাঁস -মুরগির স্তন ধুয়ে তিনটি প্লেটে কেটে ফেলি, যার প্রত্যেকটি আমরা ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখি এবং উভয় পাশে হাতুড়ি দিয়ে আঘাত করি।

তারপরে লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটির চারপাশে প্রতিটি টুকরো ছিটিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।

• এবার এক বাটি পানিতে রসুন ছেঁকে নিন। আমরা স্বাদে একটি মসলাযুক্ত সবজি গ্রহণ করি, তবে কমপক্ষে 5 টি লবঙ্গ থাকা উচিত।
• রসুনের জল দিয়ে মাংসের টুকরো andেলে দিন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে দিন, বা 12 ঘন্টার জন্য ভাল।

একটি বাটিতে 2-3 ডিম চালান, ঝাঁকান। একটি আলাদা প্লেটে ময়দা ালুন।

এখন আমরা প্রতিটি স্তনের স্তনে ময়দা দিয়ে রুটি করি, এবং তারপর ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে দেই।

একটি গরম প্যানে মাখন রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন।

আপনার স্তনকে একই পুরুত্বের টুকরো টুকরো করার চেষ্টা করা উচিত, যাতে এটি না ঘটে যে পাতলা প্রান্তটি ইতিমধ্যে শুকিয়ে যাবে এবং ঘনটি কেবল রান্না করা হবে।

টক ক্রিম বাটাতে মুরগির স্তন

মুরগির স্তন টক ক্রিম ব্যাটারে একটি কড়াইতে রান্না করা যায়। এটি গাঁজানো দুধের পণ্যের জন্য ধন্যবাদ যে পিঠাটি বাতাসযুক্ত এবং তুলতুলে পরিণত হয় এবং মাংস নিজেই সরস এবং খুব সুস্বাদু হয়।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। টক ক্রিম;
• 3 টি ডিম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 3, 5 আর্ট। ঠ। ময়দা;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

1. আমরা মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে দুই ভাগে কেটে ফেলি। প্রতিটি অর্ধেককে 1 সেন্টিমিটারের বেশি মোটা পাতলা টুকরো করে কাটুন।
2. এখন আমরা একটি বাটিতে ডিম চালাচ্ছি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং যে কোনও চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. ফলস্বরূপ মিশ্রণ মধ্যে sifted ময়দা andালা এবং পছন্দসই সামঞ্জস্য, যেমন, প্যানকেকস জন্য একটি ময়দার মত আটা আনা। ময়দার সঠিক পরিমাণ ডিমের আকার এবং গাঁজানো দুধের পণ্যের চর্বিযুক্ত উপাদানের উপর নির্ভর করবে।
4. মুরগির টুকরোগুলো টক ক্রিম বাটায় ডুবিয়ে রাখুন এবং ইতিমধ্যে উত্তপ্ত তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন।
5. মাংস দুপাশে ২- 2-3 মিনিট ভাজুন। তারপর সমাপ্ত থালা থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য আমরা এটি একটি ন্যাপকিনে ছড়িয়ে দিলাম।
6. মাঝারি আঁচে মুরগির স্তন ভাজুন যাতে প্রতিটি টুকরা বাইরে এবং ভিতরে সমানভাবে রান্না হয়।

মুরগির স্তনের গরুর মাংস Stroganoff

আপনি একটি প্যানে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ রান্না করতে পারেন ভিল এবং মুরগির স্তন উভয় থেকে। থালাটি কোমল এবং খুব সুস্বাদু হয়ে উঠল।

উপকরণ:

• 500-700 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। ময়দা;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। টমেটো পেস্ট;
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। টক ক্রিম;
• রসুনের 3 টি লবঙ্গ;
• 0.5 চা চামচ লবণ;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• স্বাদে পেপারিকা;
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

• ধুয়ে এবং শুকনো মুরগির স্তন দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে দুই ভাগে কেটে নিন। ফয়েলটি ফয়েল দিয়ে overেকে রাখুন এবং উভয় দিকে হাতুড়ি দিয়ে বিট করুন যাতে মাংসের তন্তু নরম হয়।
• এখন আমরা প্রতিটি টুকরোকে লম্বা স্ট্রিপে কেটে ফেলি।

খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজের মাথা ছোট কিউব করে কেটে নিন।

• খোসা ছাড়ানো গাজর একটি মোটা ছাঁকনিতে পিষে নিন।
• আমরা তেল দিয়ে গরম করা একটি ফ্রাইং প্যানে মাংস ছড়িয়ে দিই, মুরগির টুকরোগুলো ভাজুন যতক্ষণ না সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয় এবং হালকা রুক্ষ হয়।

তারপর মাংসে পেঁয়াজ, ময়দা mixেলে, মিশিয়ে 1 মিনিট ভাজুন।

এরপরে, আমরা আরও কয়েক মিনিটের জন্য গাজর, মিশ্রণ, ভাজা পাঠাই।

এবার পানিতে মিশ্রিত টমেটো পেস্ট pourেলে লবণ, গোলমরিচ এবং পেপারিকা দিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

• তারপর টক ক্রিম যোগ করুন, রসুন বের করে নিন, মাংস 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং গরুর মাংস স্ট্রোগানফ প্রস্তুত।
• যদি আপনার ত্বক এবং হাড় ছাড়া মুরগির স্তন থাকে, কিন্তু এটি আপনার পছন্দ মতো কোমল না হয়, তাহলে এই ধরনের মাংস কাটা এবং রান্না করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ঘন ক্রিমযুক্ত সস দিয়ে পাস্তা।

একটি ফ্রাইং প্যানে মিষ্টি পেপারিকায় মুরগির স্কুইয়ার

আপনি যদি অস্বাভাবিক খাবার দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করতে চান, তাহলে তাদের রান্না করুন মুরগির ব্রেস্ট কাবাব। সুস্বাদু এবং রুচিশীল কাবাবগুলি চুলায় এবং নিয়মিত প্যানে উভয়ই ভাজা যায়।

উপকরণ:

• মুরগির বুক;
• লবণ এবং মরিচ;
• পেপারিকা;
• জলপাই তেল.

প্রস্তুতি:

প্রস্তুত মুরগির স্তন 2-3 সেমি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।

একটি বাটিতে টুকরোগুলি রাখুন, লবণ, মরিচ, পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তেল দিয়ে andেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

ফয়েল দিয়ে মাংস Cেকে 30-40 মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন।

• আচারযুক্ত স্তনটি আবার নাড়ুন এবং স্কুইয়ারে লাগান।
• আমরা কাবাবগুলো একটি প্যানে গরম তেল দিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজি। যদি টুকরাগুলি ইতিমধ্যে একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে, কিন্তু মাংসটি এখনও ভিতরে প্রস্তুত না হয়, তাহলে প্যানটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং কম আঁচে 3-5 মিনিটের জন্য কাবাবগুলি সিদ্ধ করুন।

রান্নার আগে স্কুয়ারগুলি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে, তাই মাংসের ভাজা টুকরো সেগুলি থেকে সরানো সহজ হবে। মাংসের টুকরোর মধ্যে, যদি আপনি চান, আপনি শাকসবজি স্ট্রিং করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, টমেটো বা মিষ্টি মরিচের টুকরো, একটি স্কেভারে।

একটি প্যানে বেল মরিচে পনির সহ মুরগির স্তন

একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে হাঁস -মুরগির মাংস থেকে, আপনি একটি পারিবারিক ডিনার এবং একটি উত্সব টেবিল উভয়ের জন্য একটি থালা প্রস্তুত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বেল মরিচে পনির সহ মুরগির স্তন।

উপকরণ:

• 250 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 100 গ্রাম পনির;
• 1 টি ডিম;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• 1 বেল মরিচ;
• 0.5 চা চামচ লবণ;
• স্বাদে কালো মরিচ।

প্রস্তুতি:

বেল মরিচগুলি খুব পাতলা নয় এমন রিংগুলিতে কাটুন এবং প্রতিটি রিং থেকে বীজ দিয়ে অপ্রয়োজনীয় পার্টিশন কেটে নিন।

আমরা মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং ছোট কিউব করে কেটে ফেলি।

• এখন আমরা কিমা করা মাংসের মধ্যে একটি ডিম চালাই, গ্রেটেড পনির এবং মশলা যোগ করি, রসুন বের করি, সবকিছু ভাল করে গুঁড়ো করি।
• গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে বেল মরিচের রিংগুলি রাখুন এবং সেগুলি কিমা করা মাংস দিয়ে পূরণ করুন।

আমরা একদিকে 3-4 মিনিটের জন্য স্টাফড রিং এবং অন্যদিকে কয়েক মিনিট ভাজি। তারপর একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য প্রস্তুতি নিয়ে আসুন।

সমাপ্ত থালাটি একটি প্লেটে রাখুন, তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং যে কোনও সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

পনির দিয়ে মুরগির স্তন

আরেকটি ফরাসি খাবারের রেসিপি যা আপনাকে প্যানে পনির এবং হ্যাম দিয়ে সুস্বাদু মুরগির স্তন রান্না করতে দেবে। যেমন একটি চমৎকার থালা একটি পারিবারিক ডিনার এবং একটি উত্সব ডিনার জন্য উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 600 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 50 গ্রাম হ্যাম;
• 40 গ্রাম পনির;
• ২ টি ডিম;
• ব্রেডক্রাম্বস;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

• আমরা মুরগির মাংস ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং এখন সাবধানে মুরগির স্তনে একটি ছোট পকেট কেটে ফেলি।
• তারপরে পনিরটি টুকরো টুকরো করে কেটে হ্যামে মোড়ানো এবং একটি পকেটে রাখুন। আমরা এটি skewers বা toothpicks সঙ্গে পিন।
• এখন একটি বাটিতে ক্র্যাকার pourেলে দিন এবং অন্যটিতে লবণ যোগ করে ডিম ফেটিয়ে নিন।

• ডিমের মিশ্রণে স্তনটি ডুবিয়ে নিন, তারপরে ব্রেডক্রাম্বে রুটি এবং গরম মাখন দিয়ে একটি প্যানে রাখুন।
• স্তনগুলি প্রতিটি পাশে 5-6 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে এগুলি চর্মের উপর রাখুন, স্কুয়ারগুলি বের করুন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।

মুরগির স্তন পরিবেশন করতে তাড়াহুড়া করবেন না, বিশ্রামের জন্য কিছুটা সময় দিন। মাংস তাপীয় শক থেকে দূরে সরে যাবে এবং রস সমানভাবে ভিতরে বিতরণ করা হবে।

সবজি দিয়ে মুরগির স্তন

একটি ফ্রাইং প্যানে মুরগির স্তন থেকে, আপনি একটি সম্পূর্ণ লাঞ্চ বা ডিনার প্রস্তুত করতে পারেন। আমরা শুধু পোল্ট্রি স্তন, আলু এবং কিছু শাকসবজি গ্রহণ করি।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 3 টি পেঁয়াজ;
• 3 গাজর;
• 500 গ্রাম আলু;
• 200 গ্রাম টমেটো;
• পার্সলে একটি গুচ্ছ;
• মশাল টমেটো 200 মিলি;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• শুকনো আদা;
• জলপাই তেল.

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজ এবং গাজরকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং হাঁস -মুরগির স্তনকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।

মাংসের টুকরোগুলি একটি উত্তপ্ত গরম ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে রাখুন এবং উচ্চ তাপে ভাজুন।

• তারপর গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
• এখন আমরা ছোট কিউব করে কাটা আলু এবং টমেটো ছড়িয়ে দিন, মিশ্রিত করুন, coverেকে দিন, 5 মিনিট অপেক্ষা করুন।

• প্যানের বিষয়বস্তুর পরে, লবণ, মরিচ, শুকনো আদা এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে ইচ্ছেমতো ছিটিয়ে দিন।
• আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কষানো টমেটো বা টমেটোর রস, মিশ্রণ, simাকনার নিচে সিদ্ধ করুন।

কাটা পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন, theাকনার নিচে চারা করার সময় দিন, যাতে সমস্ত সুবাস একত্রিত হয় এবং পরিবেশন করা যায়।

চুলার মতো একটি প্যানে মুরগির স্তন

প্রস্তাবিত রেসিপি আপনাকে একটি প্যানে মুরগির স্তন রান্না করার অনুমতি দেবে যেন এটি চুলায় বেক করা হয়। থালাটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, অতিরিক্ত চর্বি ছাড়াই, এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• 350 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 1 চা চামচ Dijon সরিষা;
• 1 চা চামচ মধু;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• পার্সলে কয়েক sprigs।

প্রস্তুতি:

1. প্রথমে, আমরা একটি মেরিনেড তৈরি করি, এর জন্য আমরা রসুন এবং পার্সলে কাটুন, মধু, সয়া সস এবং ডিজন সরিষা মিশিয়ে নিন।
2. হাঁস-মুরগির স্তন দৈর্ঘ্যের 2-3 অংশে কেটে নিন এবং প্রতিটি টুকরো মেরিনেড দিয়ে গ্রীস করুন।
3. এখন আমরা পার্চমেন্ট নিয়েছি, মাংস বিছিয়েছি, একটি খামে মোড়ানো এবং 10-15 মিনিটের জন্য মেরিনেট করি।
4. তারপর তেল ছাড়া একটি preheated প্যান মধ্যে খাম রাখুন।
5. দুই পাশে 3-4 মিনিট ভাজুন। তারপরে আমরা খামটি খুলি না, মাংসটি 5-10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
6. সমাপ্ত থালা চাল এবং তাজা শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। ভাজা মুরগির উপর অবশিষ্ট মেরিনেড ব্রাশ করা যেতে পারে, চালের জন্য গ্রেভি হিসাবে বা সালাদ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটি প্যানে মুরগির স্তন রান্না করা খুব সহজ, দ্রুত এবং সুস্বাদু। কিন্তু যেকোনো থালায় স্তন সবসময় রসালো হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই ম্যারিনেট করা উচিত, কিন্তু আপনার মাংসকে অনেক ঘন্টার জন্য অম্লীয় পরিবেশে থাকতে দেওয়া উচিত নয়। সেরা বিকল্প হল মধু, জলপাই তেল এবং লেবুর রসের মিশ্রণ, যা 5 মিনিটের মধ্যে একটি বাস্তব অলৌকিক ঘটনা তৈরি করতে পারে।