চ্যাম্পিয়ন সহ সুস্বাদু জুলিয়েনের জন্য 7 টি রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

একটি প্যানে মাশরুম সহ সুগন্ধযুক্ত জুলিয়েন একটি আসল এবং সুস্বাদু খাবার যা খাদ্যকে বৈচিত্র্যময় করে এবং অতিথিদের আনন্দ দেয়। কীভাবে মাশরুম জুলিয়েন সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হয়, উপাদান নির্বাচন করার সময় কী উল্লেখ করা উচিত এবং কী পরিবেশন করা উচিত তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি আপনাকে সাহায্য করবে।

কীভাবে একটি প্যানে শ্যাম্পিনন জুলিয়েন রান্না করবেন

1. শ্যাম্পিননস সবচেয়ে নিরাপদ মাশরুম। কিন্তু রান্নার জন্য তাদের পছন্দকে বাড়তি যত্ন সহকারে বিবেচনা করা উচিত। কেনার সময়, মাশরুমের চেহারা, শেলফ লাইফের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। তাজা শ্যাম্পিয়নগুলির রঙ ফ্যাকাশে গোলাপী, বেইজ বা সাদা। ক্যাপের উপর কোন ব্ল্যাকআউট হওয়া উচিত নয়।
2. জুলিয়েন কি দিয়ে তৈরি: মুরগি, মাশরুম, পনির। মুরগি বা মাশরুমের উপর জোর দিয়ে স্বাদ বাড়ানোর জন্য অন্যান্য উপাদান যুক্ত করা হয়। এই থালা সাধারণত চুলায় প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু "অলস" রেসিপি রয়েছে যা একটি ফ্রাইং প্যান বা ধীর কুকার ব্যবহার করে।
3. জুলিয়েনকে বিশেষ ধাতব কোকোটের বাটিতে পরিবেশন করা হয়। কখনও কখনও তারা টার্টলেট, পাফ প্যাস্ট্রি, ফয়েল, প্যানকেক ব্যাগ এবং কুমড়োর "ব্যারেল" ব্যবহার করে।
4. জুলিয়েন রান্নার জন্য মাশরুমগুলি তাজা, ক্যানড ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় (এটি গুরুত্বপূর্ণ যে জারে কোনও আচার নেই, এটি থালার স্বাদ নষ্ট করবে), শুকনো, হিমায়িত। তাজা মাশরুম প্রায়ই ব্যবহার করা হয়।
5. তাজা ফলগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটা হবে। পাতলা টুকরো করে কাটা কেবল মাশরুমের স্বাদ বাড়াবে।
6. চিকেন ফিললেটগুলি শিরা এবং ফিল্ম থেকেও পরিষ্কার করা উচিত। এটি মাশরুমে একইভাবে কাটা হয় - স্ট্রিপগুলিতে। পেঁয়াজ প্রায়ই অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়।
7. নিখুঁত জুলিয়েন সস প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত, বেসের জন্য টক ক্রিম নেওয়া হয় এবং একটি মুরগির ডিম ঘন করার জন্য ব্যবহৃত হয়। কিছু গৃহিণী পরিবেশন করার জন্য ব্যাচামেল সস ব্যবহার করে।
8. সমাপ্ত থালাটি একটি ধাতব কোকোট প্রস্তুতকারকের মধ্যে রাখা হয় এবং এটি একটি সমতল প্লেটে রাখা হয়।
9. জুলিয়েনের স্বাদ উন্নত করতে, মাশরুমগুলি রান্না এবং টুকরো টুকরো করার আগে আধা ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর শুকনো এবং শুধুমাত্র তারপর shredding এগিয়ে যান।
10. সস জন্য টক ক্রিম কোন চর্বি কন্টেন্ট চয়ন করার অনুমতি দেওয়া হয় - এটি সব ব্যক্তিগত স্বাদ এবং পছন্দ উপর নির্ভর করে। কিন্তু টক ক্রিম যত মোটা হবে, সস ততই সুস্বাদু হবে।
11. জুলিয়েন রান্নার সময় মশলা এবং পেঁয়াজ দিয়ে এটি অতিরিক্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় মসলাগুলি মাশরুমের স্বাদ এবং গন্ধকে অতিক্রম করতে পারে।

একটি প্যানে ক্লাসিক শ্যাম্পিনন জুলিয়েন

ক্লাসিকের চেয়ে ভালো আর কি হতে পারে? এই রেসিপিটির একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে।

একটি প্যানে ক্লাসিক শ্যাম্পিনন জুলিয়েন রেসিপির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগি - 2 fillets;
• 3 টি পেঁয়াজের মাথা;
• সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য;
• মাশরুম - 600 গ্রাম;
• পনির - 200 গ্রাম;
• লবণ মরিচ;
• চর্বিযুক্ত ক্রিম - 300 মিলি;
• ময়দা - 4 টেবিল চামচ। l.;
• মাখন - 60 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

মুরগি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। পরিশোধিত তেল যোগ করে মাঝারি আঁচে ভাজুন।

মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে রাখুন। রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।

অর্ধেক রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। অন্য একটি পাত্রে ভাজুন, মুরগি থেকে আলাদা করে, উত্তপ্ত সূর্যমুখী তেলে।

পেঁয়াজে মাশরুম যোগ করুন। মিক্স। ফলের রস না দেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। একটি প্যানে সমস্ত উপাদান নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।

সসের জন্য, তেল উপাদান গলে, ক্রিম এবং ময়দা যোগ করুন। অর্ধ-সমাপ্ত জুলিয়েনে ourেলে দিন।

পনির পিষে এবং থালায় ছিটিয়ে দিন। পাত্রে Cেকে রাখুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

মাশরুম এবং পনির সহ জুলিয়েন

সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত জুলিয়েন কাউকে উদাসীন রাখবে না।

তুমি কি চাও:

• শ্যাম্পিয়নস - 500 গ্রাম;
• দুধ - 500 মিলি;
• পারমেসান - 150 গ্রাম;
• ময়দা - 75 গ্রাম;
• 1 টি পেঁয়াজের মাথা;
• লবণ মরিচ;
• মাশরুম খাবারের জন্য মশলা;
• পরিশোধিত তেল - ভাজার জন্য;
• মাখন - 75 গ্রাম

ধাপে ধাপে রান্না:

ফিল্ম থেকে মাশরুম খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। স্ট্রিপ বা মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা (আপনি একটি মোটা grater ব্যবহার করতে পারেন)।

পনির কষান।

মাখন যোগ করে একটি প্রিহিটেড প্যানে মাশরুম ভাজুন। পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মশলা যোগ করুন।

পেঁয়াজ স্বচ্ছ হলে তাপ থেকে সরান।

তেলের উপাদান গলে, ময়দা যোগ করুন এবং দুধ pourালুন। এটি একটি পাতলা ধারা দিয়ে করা আবশ্যক। ক্রমাগত নাড়ুন, তরল টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের জন্য সস ঘন হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। স্বাদের জন্য জায়ফল যোগ করুন।

অর্ধ-সমাপ্ত জুলিয়েনের উপর সস ourেলে দিন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কম তাপে।

মুরগি এবং মাশরুম সহ জুলিয়েন

8 জনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• শ্যাম্পিয়নস - 600 গ্রাম;
• চিকেন ফিললেট - 700 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 4 পিসি ।;
• ক্রিম - 400 মিলি;
• পনির - 300 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• লবণ মরিচ;
• তুলসী পাতা - প্রসাধন জন্য।

প্রস্তুতি:

• চিকেন ফিললেট খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। তেল দিয়ে ভাজুন।
• পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা, মুরগি যোগ করুন এবং তাপ একটি সর্বনিম্ন চালু করুন। শ্যাম্পিননগুলিকে বড় কিউব করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে চিকেন ফিললেট যোগ করুন। মাঝারি আঁচে রাখুন। মাশরুমগুলি রস দিয়ে "ফুরিয়ে যাওয়া" পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর মরিচ এবং লবণ দিয়ে seasonতু। 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• প্যানে ক্রিম andেলে আরও ৫ মিনিট জ্বাল দিন।
• পনির গ্রেট করুন এবং একটি থালায় রাখুন। পাত্রটি aাকনা দিয়ে Cেকে দিন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

টক ক্রিমের সাথে শ্যাম্পিনন ডিশ

টক ক্রিমের সাথে জুলিয়েন খুব কোমল হয়ে ওঠে। প্রধান জিনিস হল তাজা মাশরুম নির্বাচন করা।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাশরুম - 600 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি ।;
• মুরগির স্তন - 1 পিসি ।;
• টক ক্রিম - 400 মিলি;
• ময়দা - 100 গ্রাম;
• লবণ মরিচ;
• সরিষা - 50 গ্রাম;
• পনির - 100 গ্রাম

ধাপে ধাপে কীভাবে রান্না করবেন:

একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ময়দা andালুন এবং হলুদ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টক ক্রিমের সঙ্গে সরিষা মেশান। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং টোস্টেড ময়দা যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন। জুলিয়েন সস প্রস্তুত।

মোটা করে শ্যাম্পিয়নগুলিকে স্ট্রিপে কেটে নিন। পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা। 5 মিনিট ভাজুন।

মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলুন এবং লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন (20 মিনিট)। রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।

মাশরুম এবং পেঁয়াজে সিদ্ধ মুরগির একটি স্তর যোগ করুন, তারপরে সবকিছুর উপর সস pourেলে দিন। প্রি-গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পাত্রটি 15 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠান।

অংশে মাশরুম দিয়ে থালা পরিবেশন করুন। গুল্ম দিয়ে সাজান। একটি সাইড ডিশের জন্য, সাধারণত ছিটিয়ে রাখা আলু বা সিদ্ধ আলু ব্যবহার করা হয়।

চুলায় মাশরুম সহ জুলিয়েনের জন্য একটি সরলীকৃত রেসিপি

আমরা champignons সঙ্গে জুলিয়েন জন্য একটি দ্রুত এবং সহজ রেসিপি অফার।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• প্রধান উপাদান - 450 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 4 পিসি ।;
• তেল - 80 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• পনির - 130 গ্রাম;
• ক্রিম - 180 গ্রাম;
• লবণ মরিচ;
• সবুজ শাক - প্রসাধন জন্য।

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মটি সরান, শুকনো করুন। স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।

একটি ছিদ্র দিয়ে পনির পিষে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল pourালুন, মাশরুম যোগ করুন। মাঝারি আঁচে ভাজুন, মাশরুমের রস বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

একটি গভীর প্লেটে মাশরুম রাখুন। লবণ এবং মরিচ. স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত কম পেটে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন।

ময়দা এবং ভাজা যোগ করুন, অন্যান্য উপাদানের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ক্রিম যোগ করুন এবং জুলিয়েন ঘন করুন। আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে তাপ থেকে সরান। আপনি রান্নার সময় স্বাদে মশলা যোগ করতে পারেন।

সিরামিক কোকোট প্রস্তুতকারকদের উপর থালাটি রাখুন। উপরে গ্রেটেড পনির রাখুন। ওভেনে 5 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না জুলিয়েন পনির ক্যাপ দ্বারা "ধরা" হয়। সমাপ্ত থালা গরম এবং garnishes সঙ্গে পরিবেশন করা উচিত।

শ্যাম্পিগন জুলিয়েন একটি প্যানে ভেষজ এবং রসুন দিয়ে

উপকরণ:

• শ্যাম্পিয়নস - 500 গ্রাম;
• ফিললেট - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 3 মাথা;
• রসুন - 2 দাঁত;
• চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ, মশলা;
• পনির - 150 গ্রাম

কিভাবে রান্না করে:

1. মাশরুম ধুয়ে শুকিয়ে কেটে নিন। তরল বাষ্পীভবন না হওয়া পর্যন্ত একটি তেলযুক্ত কড়াইতে ভাজুন।
2. ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন এবং পেঁয়াজের সাথে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
3. একটি প্রেস ব্যবহার করে রসুন কেটে নিন। অন্য নন-স্টিক পাত্রে হালকা ভাজুন, তারপরে পেঁয়াজ যোগ করুন। অর্ধ-প্রস্তুতিতে আনুন। ফিললেট যোগ করুন এবং রান্না চালিয়ে যান।
4. পেঁয়াজ দিয়ে মুরগিতে মাশরুম যোগ করুন, তাপকে সর্বনিম্ন করুন। টক ক্রিম যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। লবণ, মরিচ, মশলা, ফুটন্ত পানি (75 মিলি) দিয়ে asonতু। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. পনির গ্রেট এবং থালা যোগ করুন। পনির উপাদান গলে যাওয়া পর্যন্ত পাত্রে Cেকে রাখুন।

ক্রিম এবং জায়ফল দিয়ে একটি প্যানে চ্যাম্পিগন জুলিয়েন

একটি প্যানে জায়ফল যোগ করে তাজা শ্যাম্পিনন থেকে জুলিয়েন প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাশরুম উপাদান - 550 গ্রাম;
• কম চর্বিযুক্ত ক্রিম - 200 গ্রাম;
• ময়দা - 40 গ্রাম;
• জায়ফল;
• পারমিসান পনির - 100 গ্রাম;
• পেঁয়াজের মাথা - 2 পিসি ।;
• পরিশোধিত তেল;
• লবণ মরিচ.

ধাপে ধাপে রান্না:

মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি খোসা ছাড়ুন, একটি তোয়ালে বা শুকনো ন্যাপকিনে রাখুন যতক্ষণ না পানি না যায়।

একটি আগুনের উপর একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল দিন। কাটা পেঁয়াজ রিং যোগ করুন। লবণ. কম আঁচে ভাজুন। সামুদ্রিক লবণ ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিউব মধ্যে প্রধান মাশরুম উপাদান কাটা। পেঁয়াজ যোগ করুন। নাড়ুন এবং ভাজা চালিয়ে যান।

ময়দা যোগ করুন। সব উপকরণ মেশান। ক্রিম মধ্যে,ালা, বাদাম সঙ্গে থালা seasonতু। স্বাদ মতো মরিচ এবং লবণ দিয়ে asonতু। ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।

পনির গ্রেট করুন এবং অর্ধ-সমাপ্ত জুলিয়েন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। Cেকে রাখুন এবং তাপ বন্ধ করুন।

একটি প্যানে শ্যাম্পিনন সহ জুলিয়েন কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। মাশরুম চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন সমৃদ্ধ। তারা সাধারণ মুরগির স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং অতিথিদের চমকে দিতে সাহায্য করবে। প্রধান জিনিস হল রেসিপি মেনে চলা, এটি লবণ এবং মশলা দিয়ে বাড়াবাড়ি না করা।