জার মধ্যে শীতের জন্য বাঁধাকপি ছাড়া Borscht

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  ফাঁকা

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

উপকরণ

• বীট
• গাজর
• পেঁয়াজ
• উঁচু
• রসুন
• ঝাল মরিচ
• টমেটো
• লবণ
• মরিচ
• সূর্যমুখীর তেল

আপনি ধাপে ধাপে ফটো সহ যে কোনও সহজ সরল রেসিপি অনুসারে বাঁধাকপি ছাড়াই জারে শীতকালের জন্য সুস্বাদু বোর্শট প্রস্তুত করতে পারেন।

Zucchini সঙ্গে শীতের জন্য borscht জন্য প্রস্তুতি

Traতিহ্যগতভাবে, গৃহিণীরা জারের মধ্যে শীতের জন্য বোরশট প্রস্তুত করে। আপনি বাঁধাকপি ছাড়া একটি সহজ প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• বীট - 3 পিসি ।;
• গাজর - 2 পিসি ।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি ।;
• zucchini - 1 ছোট;
• রসুন - 6 লবঙ্গ;
• গরম মরিচ - স্বাদে;
• টমেটো - 700 গ্রাম;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ। l.;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ। l.;
• সূর্যমুখী তেল - 60 মিলি

প্রস্তুতি:

• আমরা সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়াই, কেটে ফেলি: পেঁয়াজ - ছোট কিউব, গাজর - একটি খাঁজে, বিট - পাতলা স্ট্রিপগুলিতে, জুচিনি - কিউবগুলিতে।
• একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে তেল highালুন এবং প্রস্তুত পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন, কয়েক মিনিট ভাজুন।

পেঁয়াজে গাজর এবং বিট যোগ করুন, -15াকনা দিয়ে -15েকে 10-15 মিনিটের জন্য পর্যায়ক্রমে নাড়ুন।

সবজিতে জুচিনি যোগ করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।

শাকসবজি যখন স্টিউ হচ্ছে, টমেটো এবং গরম মরিচ যে কোনও উপায়ে কাটা এবং পিউরি, টমেটোর ভর একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, রসুনের প্লেট, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

আমরা শূন্যস্থানে ভিনেগার যোগ করি না (রেসিপিতে ব্যবহৃত প্রচুর পরিমাণে টমেটো এই প্রয়োজন দূর করে)।

এখনও 7-10 মিনিটের জন্য নিভিয়ে দেওয়ার পরে, জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম বোর্স প্রস্তুতি রাখুন, জীবাণুমুক্ত idsাকনা এবং সীল দিয়ে বন্ধ করুন, যথারীতি হোম ক্যানিংয়ের সাথে। আমরা জারগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মুড়ে রাখি, সেগুলি স্টোরেজের জন্য রেখে দিন।

ভিনেগার দিয়ে ভাজা ছাড়াই শীতের জন্য জার্সে বোর্স

শীতের জন্য জারগুলিতে, আপনি একটি সহজ রেসিপি অনুসারে বাঁধাকপি ছাড়াই বোরচটের জন্য ফাঁকা বন্ধ করতে পারেন, নিরাপদ সঞ্চয়ের জন্য ভিনেগার যুক্ত করতে পারেন।

উপকরণ:

• গাজর - 2 কেজি;
• বীট - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 কেজি;
• টমেটো - 2 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 650 মিলি;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• লবণ - 130 গ্রাম;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
• জল - 150 মিলি;
• allspice - 25 মটর;
• তেজপাতা - 5 পিসি।

প্রস্তুতি:

একটি মোটা grater উপর beets এবং গাজর ঘষা। আমরা শাকসবজি প্রস্তুত করার সময় একটি উপযুক্ত ভলিউমের পাত্রে রাখি। সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, তেল যোগ করুন, জল andালুন এবং রেসিপিতে নির্দেশিত পরিমাণ ভিনেগারের এক তৃতীয়াংশ মিশ্রিত করুন।

আমরা পাত্রটি গরম করার জন্য রাখি (জ্বলন্ত এড়াতে ফায়ার ডিভাইডার ব্যবহার করা ভাল), একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, তাপ কমিয়ে দিন।

• মাঝে মাঝে Cেকে এবং নাড়ুন, টমেটো প্রস্তুত করার সময় 10 মিনিটের জন্য সবজি সিদ্ধ করুন। আমরা তাদের ইচ্ছাকৃতভাবে কাটা, একটি ব্লেন্ডারে পিষে বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে তাদের পাস।
• সবজির সাথে একটি পাত্রে প্রস্তুত টমেটো পিউরি রাখুন, সর্বাধিক তাপ যোগ করুন। পুরো ভর ফোটার পরে, saltাকনার নিচে লবণ, চিনি, মশলা যোগ করুন এবং কম আঁচে তাপ কমিয়ে দিন।

• পর্যায়ক্রমে নাড়তে ভুলবেন না। 30 মিনিটের পরে, ভিনেগার,ালুন, আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং জীবাণুমুক্ত arsাকনা দিয়ে জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রাখুন।
• আমরা হোম ক্যানিং বা স্ক্রু ক্যাপ ব্যবহার করার জন্য একটি বিশেষ যন্ত্রের সাহায্যে বোরশট ফাঁকাগুলি সীলমোহর করি।

মটরশুটি সঙ্গে একটি জার মধ্যে Borscht

আপনি মটরশুটি দিয়ে একটি সহজ রেসিপি অনুসারে বাঁধাকপি ছাড়াই শীতের "জার্সে বোরশ্ট" এর জন্য খুব সুস্বাদু প্রস্তুতি নিতে পারেন।

উপকরণ:

• বীট - 1.5 কেজি;
• টমেটো - 1.5 কেজি;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 500 গ্রাম;
• মটরশুটি - 1 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 250 মিলি;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• লবণ - 1, 5 টেবিল চামচ;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি

প্রস্তুতি:

• বৃহত্তর সুবিধার জন্য, আমরা একবারে সব সবজি ধুয়ে ফেলি এবং খোসা ছাড়াই, আমাদের সেগুলি কেটে নিতে হবে।
• টমেটোকে বেশ কয়েকটি অংশে ভাগ করুন এবং যে কোনও উপায়ে পিউরি অবস্থায় নিয়ে আসুন - একটি মাংসের গ্রাইন্ডার, ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে।

অবিলম্বে আগুনে টমেটো ভর রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, ফুটানোর পরে, তাপ কমিয়ে দিন।

আমরা বিট প্রস্তুত করি - পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কাটা বা মোটা ছাঁচে ঘষুন। ফুটন্ত টমেটো ভর মধ্যে বিটরুট টুকরা রাখুন, রেসিপিতে নির্দেশিত অর্ধেক ভিনেগার ingেলে এবং তাপ যোগ করুন। আমরা ভিনেগার যোগ করি যাতে তাপ চিকিত্সার সময় বীটগুলি তাদের সমৃদ্ধ রঙ হারায় না।

• টমেটো এবং বিটরুট 15 মিনিটের জন্য idাকনার নিচে কম ফোড়ন দিয়ে নুন এবং চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
• এই সময়ের মধ্যে, আমরা গাজর কষতে এবং পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে, সবজি যা ইতিমধ্যে প্রস্তুত করা হচ্ছে তাদের কাছে পাঠাতে পারি।
• আমরা খালি সহ পাত্রে কাঁচা মরিচ এবং মটরশুটি, পূর্বে ভিজানো এবং 10 মিনিটের বেশি সিদ্ধ না করে যোগ করি।

চূড়ান্ত পর্যায়ে, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তাপ হ্রাস করুন, অবশিষ্ট ভিনেগার যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা চালিয়ে যান।

জীবাণুমুক্ত জারে বোরশট ফাঁকা রেখে, জীবাণুমুক্ত idsাকনা ব্যবহার করে এটিকে স্বাভাবিক উপায়ে গুটিয়ে নিন।

আচারযুক্ত শাকসবজির সাথে জার্সে বোরশট

ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সহজ রেসিপি অনুসারে, আপনি শীতের জন্য একটি প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে পারেন-আচারযুক্ত শাকসব্জির জারে বোরচট।

উপকরণ:

• বীট - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• গাজর - 1 কেজি;
• টমেটো পেস্ট - 400 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ। l একটি স্লাইড সহ;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি

প্রস্তুতি:

আমরা আমাদের বিবেচনার ভিত্তিতে খোসা ছাড়ানো শাকসব্জি কেটে ফেলি, সেগুলি একটি উপযুক্ত নন-অক্সিডাইজিং পাত্রে (এনামেল বা প্লাস্টিক) রাখুন।

সবজিতে লবণ, চিনি, ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না উপাদানগুলি মোট ভরতে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

• আমরা পাত্রটি coverেকে রাখি এবং 12 ঘন্টা (বা রাতারাতি) একটি শীতল জায়গায় রাখি।
• নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আমরা প্রস্তুত টমেটো পেস্টটি দুই লিটার পানিতে পাতলা করি, এটি সবজির জন্য একটি পাত্রে pourেলে দেই।

• পুরো ভর ভালভাবে নাড়ুন এবং আগুন লাগান, সবকিছু ফুটিয়ে আনুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তাপকে ছোট ফোঁড়ায় কমিয়ে দিন।
• আমরা ওয়ার্কপিসটি জীবাণুমুক্ত জারে pourেলে দিই, জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে বন্ধ করি এবং সীলমোহর করি।

শীতের জন্য borscht জন্য সুস্বাদু প্রস্তুতি

শীতের জন্য, আমরা কেবল ক্যানের মধ্যেই নয়, বরং বাঁধাকপি এবং বিট ছাড়া একটি সহজ রেসিপি অনুসারে আরেকটি খুব সুবিধাজনক আধুনিক পদ্ধতিতে শাকসবজি প্রস্তুত করব।

উপকরণ:

• টমেটো - 1 কেজি;
• গাজর - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি;
• পার্সলে রুট - 3-4 পিসি ।;
• সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ।
• ক্যানের প্রস্তুতির জন্য লবণ - 1 কেজি সবজিতে 170 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

• আপনি যদি চান, আপনি তাদের উপর ফুটন্ত পানি byেলে টমেটো থেকে চামড়া অপসারণ করতে পারেন, অথবা আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে চামড়া দিয়ে রান্না করতে পারেন। মিশ্রণের জন্য সুবিধাজনকভাবে প্রস্তুত প্রশস্ত পাত্রে টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন।
• আমরা সেখানে খোসা ছাড়ানো গাজর, পার্সলে রুট এবং কাটা সবুজ শাক পাঠাই।

• আমরা মোট সবজির ভারে মিষ্টি মরিচের কিউব বা খড় (আপনার পছন্দ মতো) যোগ করি, সবকিছু খুব ভাল করে গুঁড়ো করে নিন।
• আমরা প্রস্তুত বস্তুর অংশটি ছোট ব্যাগে রেখেছি, শীতের জন্য ফ্রিজে রেখেছি।

• বাকি সবজির মিশ্রণটি ওজন করুন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ লবণ গণনা করুন (রেসিপির উপর ভিত্তি করে)। আমরা শাকসবজিতে গণনার পরিমাণ লবণ ছড়িয়ে দিলাম, আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো করুন, 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
• শাকসবজি রস letুকতে দেওয়ার পরে, সেগুলি আবার মেশান, জারে রাখুন, কমপ্যাক্ট করুন, রস pourেলে দিন।

• আমরা প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে ফাঁকা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করি, সেগুলি সংরক্ষণের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন (সেলার বা রেফ্রিজারেটর)।
• সবজি ব্যবহার করার আগে, চলমান জলের নীচে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, তারপরে এগুলি বোরশেটে যুক্ত করুন।

জীবাণুমুক্তকরণ ছাড়া জার মধ্যে Borscht

ছোট জারগুলিতে, আপনি শীতকালের জন্য আসল বোরস্ট রান্না করতে পারেন, কেবল বাঁধাকপি এবং মাংস ছাড়া একটি সহজ রেসিপি অনুযায়ী নির্বীজন ছাড়াই।

উপকরণ:

• টমেটো - 4 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 500 গ্রাম;
• গাজর - 1 কেজি;
• বীট - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 300 মিলি;
• লবণ - 3 চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

মশলা আলুতে টমেটো কাটা

একই সময়ে, প্রাক-খোসাযুক্ত বিট এবং গাজর কষান, এবং ভাজার জন্য স্বাভাবিক হিসাবে পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ কেটে নিন।

সিদ্ধ টমেটো পিউরিতে লবণ, তেল যোগ করুন এবং গাজর এবং বিট ছড়িয়ে দিন, ভাল করে ফেটিয়ে নিন। সবজি ভর পুনরায় সিদ্ধ করার পরে, তাপ কমিয়ে 10-15 মিনিট রান্না করুন।

আমরা কাটা পেঁয়াজ এবং মরিচ আগুনে সিদ্ধ হওয়া শাকসবজিতে ছড়িয়ে দিয়েছি, আবার গুঁড়ো করি, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি, 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তাপ কমিয়ে দিন।

• আপনি এই সবজি borscht ভিনেগার (alচ্ছিক) সঙ্গে মিশ্রণ প্রস্তুত করতে পারেন, কিন্তু এটি এমনকি এটি ছাড়া ঘরের তাপমাত্রায় ভাল রাখা হবে।
• আপনি খালি ব্যবহার করতে পারেন না শুধুমাত্র বোরশট রান্নার জন্য, কিন্তু অন্যান্য খাবারের জন্য, পাশাপাশি আলু বা মাংসের জন্য একটি সস হিসাবে।

ক্যান মধ্যে Borscht - একটি সহজ রেসিপি

ব্যবহারিকতার কারণে, আমরা ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সহজ রেসিপি অনুসারে বাঁধাকপি এবং শীতকালে পাওয়া অন্যান্য শাকসবজি ছাড়া জারে শীতের জন্য বোরশট প্রস্তুত করি।

উপকরণ:

• টমেটো - 5 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 1-2 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• স্বাদে সবুজ শাক;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
• চিনি - ½ টেবিল চামচ;
• রসুন - 2 মাথা;
• কোন মশলা এবং শুকনো গুল্ম।

প্রস্তুতি:

1. একটি ব্লেন্ডার বা মাংসের গ্রাইন্ডারে টমেটো এবং পিউরি কেটে নিন, একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন। টমেটো ভর সিদ্ধ হওয়ার পরে, তাপ কমিয়ে 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
2. এই সময়ের মধ্যে, মিষ্টি মরিচ কাটা এবং পিষে নিন, ফুটন্ত টমেটো ভর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। তেল, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু আবার মেশান, 20 মিনিটের জন্য কম ফোঁড়ায় দাঁড়ান।
3. রসুন যোগ করুন, খোসা ছাড়ানো এবং প্রেসের নিচে চূর্ণ, সেইসাথে রান্নার একেবারে শেষের দিকে কাটা সবুজ, রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে।
4. আমরা জারের মধ্যে ফুটন্ত বোরস্কেট ছড়িয়ে দিন, সিল করুন এবং কভার না হওয়া পর্যন্ত coverেকে দিন।

শীতের জন্য জারে বোরশট প্রস্তুত করার বিষয়ে সঠিক ব্যবহারিক সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, সেরা প্রমাণিত রেসিপিগুলি বেছে নিন বা একবারে বেশ কয়েকটি বিকল্প রান্না করুন।