ক্লাসিক নতুন বছরের সালাদ: নতুন রান্নার বিকল্প

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

নতুন বছর একটি ছুটির দিন যেখানে traditionsতিহ্যকে সম্মান করা হয়। এটি প্রায় সর্বদা একটি বড় সারণির সেট সহ একটি পারিবারিক সন্ধ্যা। নির্দিষ্ট খাবার ছাড়া টেবিল কল্পনা করা কঠিন। অলিভিয়ার, পশম কোটের নিচে হেরিং - যদি তারা নতুন বছরের মেনুতে না থাকে তবে মনে হয় কিছু অনুপস্থিত। যাইহোক, প্রতি বছর একই সাথে টেবিল সেট করাও বিরক্তিকর, আপনাকে অবশ্যই স্বীকার করতে হবে।

আমরা আপনাকে ইতিমধ্যেই পরিচিত - অথবা বরং ক্লাসিক নববর্ষের খাবার, আরো সুনির্দিষ্টভাবে - সালাদের কাঠামোর মধ্যে পরীক্ষা -নিরীক্ষার জন্য আমন্ত্রণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এবং আমরা তাদের প্রত্যেকের জন্য বেশ কয়েকটি নতুন রেসিপি অফার করি।

অলিভি

মাশরুম সহ অলিভিয়ার

উপকরণ:

• 1 টি আলু
• 1 আচারযুক্ত শসা
• ২ টি ডিম
• 1 টি গাজর
• মটরশুঁটি ১ টি
• 1 টি পেঁয়াজ
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিয়ন
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• মেয়োনিজ

প্রস্তুতি:

সবজি এবং ডিম সিদ্ধ করুন, সেগুলি কিউব করে কেটে নিন।

কাটা শসা যোগ করুন।

উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজুন, গ্লাসকে অতিরিক্ত তেল দেওয়ার জন্য ন্যাপকিনের স্তরে রাখুন।

সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং মেয়োনেজ যোগ করুন।

মাছের সাথে অলিভিয়ার

উপকরণ:

• 2 টি সিদ্ধ ডিম
• ১/২ সিদ্ধ গাজর
• ১ টি সেদ্ধ আলু
• 1 আচারযুক্ত শসা
• 1 টা তাজা শসা
• 4 টেবিল চামচ। ঠ। মেয়োনিজ
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। সবুজ মটর
• 120 গ্রাম হালকা লবণাক্ত সালমন
• ডিল, পার্সলে স্বাদ মতো

পণ্যের সংখ্যা গণনা করা হয় জনপ্রতি। যদি আপনি একটি বড় কোম্পানির জন্য একটি সালাদ প্রস্তুত করছেন, তাহলে সঠিক অনুপাতে উপাদানগুলির সংখ্যা বাড়ান। এটি মাছ ছাড়া সব উপাদানের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

প্রস্তুতি:

আচারযুক্ত শসার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং অতিরিক্ত রস নিষ্কাশনের জন্য একটি কলান্ডারে রাখুন।

টাটকা শসাও খোসা ছাড়ানো এবং ডাইস করা হয়।

আলু, ডিম এবং গাজর ডাইস করুন। ডিমের অর্ধেক ডেকোরেশনের জন্য রেখে দিন।

পার্সলে এবং ডিলকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

একটি সালাদ বাটিতে সমস্ত উপাদান রাখুন। লবণ, মরিচ দিয়ে asonতু, মেয়োনেজ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

সালাদ অংশে পরিবেশন করুন, একটি ডিম এবং কয়েক টুকরো স্যামন দিয়ে সাজান।

টার্কি এবং সরিষা ড্রেসিং সহ অলিভিয়ার

উপকরণ:

• তুরস্ক ফিললেট
• 2 টি আলু
• 1 টি বড় গাজর
• 1 টি পেঁয়াজ
• 3 আচারযুক্ত শসা
• সেলারির 2 টি ডালপালা
• 5 টি ডিম
• 1 কাপ হিমায়িত সবুজ মটর
• 3 টেবিল চামচ মধু
• 75 মিলি সয়া সস
• 100 মিলি টক ক্রিম
• 2 টেবিল চামচ সরিষা
• ডিল
• লবনাক্ত

প্রস্তুতি:

আলু এবং গাজর বেক করুন, ঠান্ডা করুন এবং কিউব করে কেটে নিন।

সেলারি ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং মটরশুঁটির সাথে লবণাক্ত ফুটন্ত পানিতে 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

শসা, পেঁয়াজ, শক্ত সিদ্ধ ডিম কেটে নিন।

সয়া সস এবং মধুর মিশ্রণে 15 মিনিটের জন্য টার্কিকে মেরিনেট করুন, ওভেনে 180C এ 30-35 মিনিট বেক করুন।

সরিষা এবং কাটা ডিলের সাথে টক ক্রিম মেশান।

মিশ্রণ দিয়ে কাটা সবজি সিজন করুন।

উপরে চিকেনের টুকরো দিয়ে সালাদ পরিবেশন করুন।

মিমোসা

ভাতের সাথে মিমোসা

উপকরণ:

• কড লিভারের 1 টি ক্যান
• 1 টি সাদা পেঁয়াজ
• 250 গ্রাম মেয়োনিজ
• 1 কাপ সিদ্ধ চাল
• 6 টি সিদ্ধ ডিম
• 150 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির
• 1 চা চামচ মাখন
• লবণ মরিচ.

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।

কড লিভার খুলুন, অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করুন, কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।

হিমায়িত প্রক্রিয়াজাত পনির গ্রেট করুন।

একটি বাটিতে চাল রাখুন এবং চ্যাপ্টা করুন। গ্রেটেড পনিরের একটি স্তর দিন, মসৃণ করুন এবং মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন। প্রোটিনের একটি স্তর, তারপর কড লিভারের একটি স্তর, তারপর পেঁয়াজ কাটা। মেয়োনিজ দিয়ে লুব্রিকেট করুন। শেষ স্তর হল কুসুম কুসুম।

সালাদ ফ্রিজে প্রায় 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা উচিত।

এছাড়াও পড়ুন

ঘর | 2019-06-10 নতুন বছরের টেবিল সেটিং ধারণা 2020

পনির মিমোসা

উপকরণ:

• 6 টি ডিম
• 2 প্রক্রিয়াজাত পনির
• 100 গ্রাম হার্ড পনির
• পেঁয়াজের ১ টি মাথা
• 1 টি ক্যানড মাছ
• 100 গ্রাম মেয়নেজ
• পার্সলে 3 sprigs
• 100 মিলি ভিনেগার
• 1 চা চামচ সাহারা

প্রস্তুতি:

প্রক্রিয়াজাত পনির এবং হার্ড পনির গ্রেট করুন - আরও ভাল।

একটি প্লেটে ক্যানড খাবার রাখুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে গুঁড়ো করুন। যদি তাদের মধ্যে প্রচুর তরল থাকে তবে এটি নিষ্কাশন করা ভাল।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পেঁয়াজের উপর এক চা চামচ চিনি দিয়ে ভিনেগার andেলে 5-10 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে দিন।

সালাদ বাটির নীচে সাদাগুলি গ্রেট করুন। একটি চামচ, লবণ, মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস দিয়ে ট্যাম্প করুন। পরবর্তী স্তর প্রক্রিয়াজাত পনির (এক)। মেয়োনিজ দিয়ে লুব্রিকেট করুন। যদি পনিরটি চামচে লেগে থাকে তবে আপনি এটি পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। পরবর্তী স্তরে প্রাক-গ্রেটেড হার্ড পনির (অর্ধেক) রাখুন। মেয়োনিজ দিয়ে লুব্রিকেট করুন।

আরও - টিনজাত খাবার এবং পেঁয়াজ। মেয়োনিজ দিয়ে লুব্রিকেট করুন। পরবর্তী স্তর অবশিষ্ট হার্ড পনির এবং মেয়োনিজ।

চূড়ান্ত স্তর প্রক্রিয়াজাত পনির এবং মেয়োনিজ।

কুসুম এবং পার্সলে পাতা দিয়ে সালাদ সাজান।

পরিবেশন করার আগে, রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টার জন্য ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত সালাদটি জোর দেওয়া ভাল।

টার্টলেটে মিমোসা

উপকরণ:

• 200 গ্রাম টিনজাত মাছ (তেলে সরি)
• 250-300 গ্রাম আলু
• 150 গ্রাম গাজর
• পেঁয়াজ 100-150 গ্রাম
• 4 টি ডিম
• 10-12 টার্টলেট
• স্বাদ অনুযায়ী মেয়োনেজ
• লবনাক্ত
• সবুজ শাক, সামুদ্রিক খাবার - সাজসজ্জার জন্য।

প্রস্তুতি:

আলু, গাজর এবং ডিম সিদ্ধ করুন।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ান, ছোট কিউব করে কেটে নিন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন, লবণ, ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে প্রতিটি টার্টলেটে সূক্ষ্মভাবে কষান, লবণ যোগ করুন। মেয়োনিজ দিয়ে গুঁড়ি, প্রথম স্তর গঠন।

মাছের টুকরোগুলোকে কাঁটাচামচ দিয়ে আলুতে রাখুন। মেয়োনিজ দিয়ে গুঁড়ি।

মাছের উপর পেঁয়াজ রাখুন এবং মেয়োনেজ দিয়ে pourেলে দিন।

পেঁয়াজ উপরে একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর গ্রেট, এছাড়াও মেয়নেজ সঙ্গে pourালা।

কুসুম থেকে সাদা অংশগুলি আলাদা করুন এবং গাজরের উপরে একটি সূক্ষ্ম ছিদ্র করুন। মেয়োনিজ দিয়ে গুঁড়ি।

শেষ স্তরটি একটি সূক্ষ্ম খাঁজে কুসুম করা হয়।

সালাদ ফ্রিজে ২- 2-3 ঘণ্টা রাখুন। পরিবেশনের আগে গুল্ম এবং সামুদ্রিক খাবার দিয়ে সাজান। বন অ্যাপেটিট!

পশম কোটের নিচে হেরিং

উপকরণ

• 1 হেরিং
• 2 বিট
• ২ টি গাজর
• 4 টি আলু
• 200 গ্রাম ম্যাসডাম পনির
• 1 Antonov আপেল
• পেঁয়াজের ১ টি মাথা
• মেয়োনিজ
• স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক

প্রস্তুতি:

বীট, গাজর এবং আলু সেদ্ধ করুন, হেরিং এবং পেঁয়াজ বাদে সবকিছু একটি মোটা ছাঁচে ছেঁকে নিন।

হেরিং এবং পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।

নিম্নলিখিত ক্রমে স্তরে সবকিছু রাখুন - হেরিং, পেঁয়াজ, আলু, গাজর, আপেল, পনির, বিট। মেয়োনিজ দিয়ে সবকিছু লেপ দিন।

পরিবেশনের ঠিক আগে গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সুশি আকারে পশম কোটের নিচে হেরিং

উপকরণ:

• 2 herrings
• 2 বিট
• ২ টি গাজর
• পেঁয়াজের ১ টি মাথা
• 3-4 আলু
• মেয়োনিজ

প্রস্তুতি:

পশম কোটের নীচে হেরিং পরিবেশন করার নীতিটি হল যে সালাদ সাধারণ স্তরে স্তুপ করা হয়, তবে নিচের এবং উপরের স্তরগুলি - হেরিংয়ের পাতলা ফিললেট (টুকরো ব্যবহার করা যেতে পারে) - ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত ছাঁচে।

নিম্নলিখিত স্তরে সালাদ দিন - হেরিং, আলু, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, গাজর, বিট, হেরিং।

উপরের স্তরটি রাখার পরে - হেরিং স্লাইস - ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সালাদটি coverেকে রাখুন, উপরে একটি কার্ডবোর্ড বা একটি বোর্ড রাখুন এবং একটি ছোট লোড দিন।

সারারাত সালাদ রেফ্রিজারেটরে রাখুন, তারপর বিছিয়ে দিন, ফয়েল সরান এবং ছোট অংশে কেটে নিন।

আচারযুক্ত পেঁয়াজ নিম্নরূপে প্রস্তুত করা যেতে পারে: পাতলা অর্ধেক রিংয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন, 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি,েলে দিন, তারপর গরম পানি, লবণ পেঁয়াজ, সামান্য চিনি যোগ করুন এবং সামান্য লবণ এবং চিনি আপনার হাত দিয়ে ঘষে নিন, তারপরে জল ালুন ভিনেগার বা লেবুর রস এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।

এছাড়াও পড়ুন

মেজাজ | 2021-15-03 সামার "স্লিভকি অলিভকি" রন্ধনসম্পর্কীয় স্টুডিও

একটি রুটি মধ্যে একটি পশম কোট অধীনে হেরিং

উপকরণ:

• 1/2 হেরিং (সংরক্ষণ করা যেতে পারে)
• 1 বিট
• ২ টি ডিম
• 1 টি বড় গাজর
• ডিল 1 গুচ্ছ
• ১ টি রুটি
• মেয়োনিজ

প্রস্তুতি:

রুটি দৈর্ঘ্যে কাটা। একটি টেবিল চামচ দিয়ে সজ্জা বের করুন যাতে রুটিটির পুরুত্ব 9-10 মিমি হয়।

মেয়োনেজ দিয়ে ক্রাস্টের নীচে রুটিটির অভ্যন্তরটি গ্রীস করুন এবং এক টেবিল চামচ দিয়ে জীর্ণ বিটগুলি পাতলাভাবে প্রয়োগ করুন।

বিটগুলিতে মেয়োনেজের একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন, তারপরে আবার গাজর, গাজর, মেয়োনেজ। এছাড়াও হেরিং প্যাক করুন। আপনি যদি সাধারণ হেরিং গ্রহণ করেন, তাহলে কাটার সময় পুরো ভরাটটি রুটি থেকে পড়ে যেতে পারে তা এড়ানোর জন্য আপনাকে প্রায় অর্ধেক নিতে হবে। গাজরের স্তরে বিছিয়ে দিন।

এর পরে একটি ডিমের স্তর রয়েছে এবং সাদা এবং কুসুম আলাদাভাবে নাড়তে হবে। শেষ স্তরটি ডিল হবে, এটি পূর্ববর্তী স্তরেও প্রয়োগ করুন, মেয়োনেজ দিয়ে গন্ধযুক্ত।

রুটি বন্ধ করুন, কাটার প্রান্তগুলি ভাল আঠালো করার জন্য মাখন বা সামান্য মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করা যেতে পারে। রুটিটির প্রান্তে যোগ দিন এবং শক্তভাবে জড়িয়ে রাখুন। আপনি খাবারের ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন বা যদি এটি হাতে না থাকে তবে একটি সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যাগ, এতে একটি স্টাফড রুটি rolালতে পারেন। ফ্রিজে রাখুন।

পরিবেশন করার আগে, ব্যাগটি খুলুন এবং রুটিটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, প্রায় 1-1.5 সেমি।

কাঁকড়ার সালাদ

সাদা বাঁধাকপি সঙ্গে কাঁকড়া সালাদ

উপকরণ:

• 250 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা
• 250 গ্রাম কাঁকড়া লাঠি
• 3 টি ডিম
• 200 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি
• 1 টি গাজর
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ

প্রস্তুতি:

একটি মোটা grater উপর কাঁকড়া লাঠি গ্রেট।

বাঁধাকপি পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন।

শক্ত সিদ্ধ ডিম, খোসা ছাড়িয়ে নিন।

ভুট্টার জারটি খুলুন, মেরিনেড নিষ্কাশন করুন এবং ভুট্টা অর্ধেক ভাগ করুন। গাজর এবং বাঁধাকপি, পাশাপাশি কাঁকড়া লাঠি দিয়ে একটি অংশ মেশান। মেয়োনিজ এবং লবণ দিয়ে সামান্য উপাদান মেশান।

প্রস্তুত সালাদ নাড়ুন এবং একটি ভুট্টা আকৃতির প্লেটারে রাখুন।

মেয়োনিজ দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন এবং অবশিষ্ট ভুট্টা উপরে রাখুন।

প্রস্তুত সালাদ কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে এবং তারপরে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কমলার সাথে কাঁকড়ার সালাদ

উপকরণ:

• 200 গ্রাম কাঁকড়া লাঠি
• 2 কমলা
• 3 টি ডিম
• ২ টি সেদ্ধ গাজর
• 100 গ্রাম মেয়নেজ
• গোল মরিচ, স্বাদ মতো লবণ

প্রস্তুতি:

কমলার খোসা ছাড়ুন এবং ছায়াছবিগুলি সরান।

সমস্ত উপাদান ছোট কিউব করে কেটে নিন, মেয়োনেজ এবং মশলা দিয়ে seasonতু করুন।

চিপস সঙ্গে কাঁকড়া সালাদ

উপকরণ:

• 100 গ্রাম চিপস
• 4 টমেটো
• 250 গ্রাম কাঁকড়ার মাংস
• 4 টি সিদ্ধ ডিম
• 250 গ্রাম মেয়োনিজ
• হার্ড গ্রেটেড পনির 40 গ্রাম

প্রস্তুতি:

ছুরি দিয়ে টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে চিপস মোটা করে কেটে নিন বা টুকরো টুকরো করুন।

টমেটো, বীজ থেকে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।

কাঁকড়ার মাংস কিউব করে কেটে নিন।

একটি মোটা grater বা একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ডিম গ্রেট।

একটি সালাদ বাটিতে স্তরগুলিতে প্রস্তুত সালাদ উপাদানগুলি নিম্নোক্ত ক্রমে রাখুন, প্রতিটি স্তরকে মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন: চিপস, টমেটো, কাঁকড়ার মাংস, ডিম।

পরিবেশন করার সময়, গ্রেটেড পনির দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন এবং গুল্ম দিয়ে সাজান।

ভিনিগ্রেট

মটরশুটি সঙ্গে Vinaigrette

উপকরণ:

• 1/2 কাপ শুকনো মটরশুটি - সাদা বা লাল
• 1 টি গাজর
• 1 বিট
• 1/2 টি সবুজ মটরশুটি
• এক মুঠো সাউরক্রাউট
• পেঁয়াজের মাথা

সসের জন্য:

• টেবিল ভিনেগার
• সব্জির তেল
• লবণ
• গোল মরিচ

প্রস্তুতি:

মটরশুটি সিদ্ধ করুন।

বিট এবং গাজর সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে নিন।

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং sauerkraut, গাজর এবং মটরশুটি সঙ্গে মিশ্রিত।

একটি আলাদা বাটিতে ডাইসড বিট রাখুন এবং ড্রেসিং সস প্রস্তুত করুন।

সসের জন্য, তিনটি থেকে একটি তেল এবং ভিনেগার নিন। অর্থাৎ এক টেবিল চামচ ভিনেগারের জন্য তিন টেবিল চামচ তেল আছে। এগুলি একটি স্ক্রু-টপ জারে ourেলে দিন, স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন এবং জোরালোভাবে ঝাঁকান। এই সস সঙ্গে asonতু প্রথমে beets, এবং তারপর vinaigrette।

পরিবেশনের আগে বাকি উপকরণ দিয়ে বিট মিশিয়ে নিন।

মাংস দিয়ে ভিনিগ্রেট

উপকরণ:

• 400 গ্রাম গরুর মাংস এবং গরুর মাংস
• 3 টি মাঝারি আলু
• 2 আচারযুক্ত শসা
• ২ টি ডিম
• 1 টি গাজর
• 1 বিট
• স্বাদ মতো লবণ এবং মেয়োনেজ

প্রস্তুতি:

মাংস সেদ্ধ করে ঠান্ডা করুন, এবং তারপর ছোট কিউব বা কিউব করে কেটে নিন।

ডিম, গাজর, বিট এবং আলু সিদ্ধ করে ঠান্ডা করুন, তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

আপনার আচারযুক্ত শসাও কাটা দরকার।

আপনি যদি আগে থেকেই মাংসের সাথে ভিনিগ্রেট প্রস্তুত করে থাকেন, তাহলে বিট বাদে সব উপকরণ লবণ এবং মেয়োনেজ দিয়ে মিশিয়ে নিন।

টেবিলে সালাদ পরিবেশন করার আগে বীটগুলিকে সর্বশেষ ভিনিগ্রেটে রাখুন।

সামুদ্রিক শৈবাল সহ ভিনিগ্রেট

উপকরণ:

• 2 বিট
• 3 টি গাজর
• আলু (আকারের উপর নির্ভর করে 3-6 টুকরা)
• 1 টি পেঁয়াজ
• 1 টি ক্যানড সবুজ মটরশুটি
• 100 গ্রাম সামুদ্রিক শৈবাল
• উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই বা সূর্যমুখী)
• লবনাক্ত

প্রস্তুতি:

সবজি ভালো করে ধুয়ে খোসায় ফুটিয়ে নিন।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।

সবজি ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। সবকিছু মেশান, সবুজ মটর, পেঁয়াজ এবং সামুদ্রিক শাক যোগ করুন (এটি ছোট টুকরো করা দরকার)।

স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ দিয়ে asonতু।