কোরিয়ান গাজর: বাড়িতে একটি রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

কোরিয়ান গাজর অন্যতম জনপ্রিয় সবজি খাবার। আপনি নীচের রেসিপি অনুসারে বাড়িতে সেই পরিচিত স্বাদ দিয়ে রান্না করতে পারেন। প্রধান বিষয় হল কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা জানা।

ক্লাসিক কোরিয়ান গাজর রেসিপি

ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী একটি থালা প্রস্তুত করতে, আপনার একটি বিশেষ মশলা লাগবে, যা ছাড়া কোরিয়ান গাজরের আসল স্বাদ পুনরাবৃত্তি করা অসম্ভব। একটি মসলাযুক্ত, খুব সরস এবং মুখের জলযুক্ত উদ্ভিজ্জ সালাদ সবার কাছে আবেদন করবে।

উপকরণ:

• 1 কিলোগ্রাম গাজর;
• কোরিয়ান গাজর মশলা 1 ব্যাগ;
• 0, 5 টি পেঁয়াজের মাথা;
• রসুন 2 লবঙ্গ;
• 2 চা চামচ লবণ
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার

প্রস্তুতি:

• গাজরের খোসা ছাড়ুন, ট্যাপের নিচে ধুয়ে ফেলুন, কোরিয়ান গাজরের জন্য একটি বিশেষ খাঁজ দিয়ে কেটে নিন। সব ভাজা গাজর একটি গভীর পাত্রে রাখুন।
• রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা রসুনের মধ্য দিয়ে যান।
• গাজরে কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।

• দানাদার চিনি Pেলে দিন। যদি গাজরের মিষ্টি স্বাদ থাকে, তাহলে আপনি একটু কম চিনি দিতে পারেন।
• সবজিতে কয়েক চা চামচ টেবিল লবণ যোগ করুন।

• একটু ভিনেগার দিয়ে উপরে।
• একটি ব্যাগ থেকে বিশেষ মশলা যোগ করুন, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, একটু চেপে নিন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য গাজর ছেড়ে দিন, সেই সময় এটি পর্যাপ্ত রস বের করে দেবে।
• মাঝারি আঁচে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান রাখুন, সূর্যমুখী তেল heatেলে দিন। পেঁয়াজ রাখুন, মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ একটি সোনালী রং অর্জন করার পর, আপনি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে তেল থেকে বের করে ফেলে দিতে পারেন।

• ভাজা গাজরের উপর দ্রুত ফুটন্ত তেল,েলে দিন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ক্ষুধা মশলা দিয়ে ভালভাবে মেরিনেট করার জন্য, আপনাকে এটি ফ্রিজে 2-3 ঘন্টার জন্য রাখতে হবে।
• কোরিয়ান ধাঁচের গাজর প্রস্তুত, আপনি সেগুলি সালাদ বা প্রধান খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।

যদি সালাদ খুব মশলাদার হয় তবে আপনি এতে কিছু খোসাযুক্ত আখরোটের কার্নেল যোগ করতে পারেন, এটি স্বাদ নরম করতে সহায়তা করবে।

লবঙ্গ এবং ধনিয়া সহ কোরিয়ান গাজর

রসুন এবং মশলার একটি সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত একটি খুব মশলাদার, সুস্বাদু ক্ষুধা। সাধারণত, কোরিয়ান গাজরগুলি নিকটস্থ সুপার মার্কেটে রেডিমেড কেনা হয়, তবে ধাপে ধাপে ফটো সহ নীচের রেসিপি অনুসারে বাড়িতে এই উদ্ভিজ্জ খাবার রান্না করা ভাল।

উপকরণ:

• 1 কিলোগ্রাম গাজর;
• 1 চা চামচ মাটি কালো মরিচ;
• 0.5 চা চামচ লাল মাটি মরিচ;
• রসুনের 1 টি মাথা;
• 1 চিমটি মাটি ধনিয়া;
• 3 carnations;
• 1 টেবিল চামচ দানাদার চিনি;
• 4 টেবিল চামচ ভিনেগার;
• 1 চা চামচ লবণ
• ২ টি তেজপাতা।

প্রস্তুতি:

প্রাক-খোসাযুক্ত গাজর ধুয়ে ফেলুন, একটি বিশেষ ছাঁচ দিয়ে কেটে নিন। ফলাফল একই দৈর্ঘ্যের পাতলা রেখাচিত্রমালা হওয়া উচিত। আর কষানো গাজর যত লম্বা হবে ততই ভালো।

• রসুনের মাথা বড় লবঙ্গ দিয়ে খোসা ছাড়ুন, এটি একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে কেটে নিন। ভাজা গাজর দিয়ে একটি বাটিতে যোগ করুন। রসুন সমাপ্ত নাস্তায় তীক্ষ্ণতা এবং তীক্ষ্ণতা যোগ করবে।
• সমস্ত প্রয়োজনীয় মশলা যোগ করার সময় এসেছে: লাল এবং কালো মাটি মরিচ, তেজপাতা, মাটি ধনিয়া এবং লবঙ্গ। টেবিল লবণ এবং দানাদার চিনি েলে দিন।
• ভিনেগার এবং সূর্যমুখী তেল েলে দিন। রান্নার এই পর্যায়ে, আপনি সমাপ্ত গাজরের তীব্রতা সামঞ্জস্য করতে পারেন। কিন্তু একই সময়ে, কেউ ভুলে যাবেন না যে জোর দেওয়ার পরে, গাজর আরও তীব্র হয়ে উঠবে।

• প্রস্তুত এনামেল পটে সবজি স্থানান্তর করুন। চামচ বা হাত দিয়ে একটু উপরে ট্যাম্প করুন যাতে গাজর যতটা সম্ভব রস বের করে দেয়।
• গাজরের উপরে একটি সমতল প্লেট রাখুন এবং উপরে জল দিয়ে ভরা একটি লিটার জার রাখুন। 3 দিনের জন্য গাজর দিন, তারপরে একটি উপযুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

যদি ইচ্ছা হয়, মসলা যোগ করার জন্য সবজি ক্ষুধা তে পেঁয়াজ এবং সূক্ষ্ম কাটা তাজা ধনেপাতা যোগ করুন।

কোরিয়ান গাজর তিল দিয়ে

মসলার স্বাদযুক্ত সবচেয়ে সুস্বাদু কোরিয়ান গাজরের রেসিপি আধুনিক গৃহিণীদের রান্নার বইয়ে যোগ্য স্থান পাওয়ার যোগ্য। এই ক্ষুধা বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করা যায়। অন্যান্য উপাদানের সাথে সালাদ আপনার পছন্দ অনুসারে বিভিন্ন হতে পারে: ব্রাসেলস স্প্রাউট বা ফুলকপি, সেলারি রুট, আখরোট বা তিলের বীজ।

উপকরণ:

• 300 গ্রাম গাজর;
• 4 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল;
• রসুনের 4 টি লবঙ্গ;
• 4 টেবিল চামচ ভিনেগার;
• কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা;
• 1, 5 টেবিল চামচ তিল;
• 1 চা চামচ দানাদার চিনি।

প্রস্তুতি:

1. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে নেওয়া গাজরকে আগে থেকে পাতলা এবং লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন বা একটি বিশেষ ছাঁচে সেঁকে নিন।
2. খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ খুব ছোট কিউব করে কেটে নিন বা একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান।
3. একটি গভীর বাটিতে, সূক্ষ্ম কাটা রসুন, ভাজা গাজর, টেবিল ভিনেগার, দানাদার চিনি, মশলা একত্রিত করুন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল mediumালুন, মাঝারি আঁচে রাখুন। গরম করুন, তারপর খুব দ্রুত মসলাযুক্ত গাজরের উপর েলে দিন।
5. একেবারে শেষে, তিল যোগ করুন, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। রেফ্রিজারেটরে প্রস্তুত সবজির সালাদ রাখুন এবং 12 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন। এর পরে, প্রধান খাবারের সংযোজন হিসাবে কোরিয়ান গাজর টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

তিল বীজের পরিবর্তে, আপনি আপনার গাজরে কয়েক ফোঁটা তিলের তেল যোগ করতে পারেন উদ্ভিজ্জ নাস্তায় মনোরম সুবাস যোগ করতে।

মাশরুম সহ কোরিয়ান গাজর

একটি মসলাযুক্ত কোরিয়ান সালাদ প্রতিদিন এবং ছুটির টেবিলে উভয়ই খুব লোভনীয় দেখাবে। থালায় যোগ করা মাশরুমগুলি মশলা এবং রসুনের সুবাসে পরিপূর্ণ হয়, অবিশ্বাস্য স্বাদ অর্জন করে। ধাপে ধাপে ফটো সহ উপস্থাপিত রেসিপি অনুযায়ী ক্ষুধা খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ:

• 3 গাজর;
• 500 গ্রাম শ্যাম্পিয়নন;
• রসুন 6 লবঙ্গ;
• 1 নীল পেঁয়াজ;
• ভিনেগার 50 মিলি;
• 70 মিলি সূর্যমুখী তেল;
• Ground চা চামচ মাটি কালো মরিচ;
• ½ চা চামচ ধনে বীজ;
• 1/3 পড গরম লাল মরিচ;
• 2/3 চা চামচ দানাদার চিনি;
• 1 চা চামচ লবণ
• লেটুস পাতা 2 টুকরা;
• ডিলের 4 টি ডাল।

প্রস্তুতি:

• কলের নিচে মাশরুম এবং গাজর ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত অন্ধকার জায়গা সরিয়ে ফেলুন এবং সাবধানে প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন।
• একটি সসপ্যানে মাশরুম রাখুন, জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। স্বাদে লবণ যোগ করুন, মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

• লম্বা টুকরো পেতে গাজরকে একটি বিশেষ ছাঁচ দিয়ে কেটে নিন। যদি কোনও বিশেষ ছিদ্র না থাকে তবে আপনি পাতলা ব্লেডেড ছুরি দিয়ে সবজিটি কেটে নিতে পারেন।
• একটি গভীর বাটিতে ভাজা গাজর রাখুন, আপনি এটিকে আপনার হাত দিয়ে একটু গুঁড়ো করে রস বের করতে পারেন।

দানাযুক্ত চিনি এবং টেবিল লবণ, মাটির কালো মরিচ, রসুনের লবঙ্গ একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন। একটি মর্টার মধ্যে ধনিয়া বীজ ভালভাবে পিষে, গাজর উপর pourালা। এই কৌশলটির জন্য ধন্যবাদ, থালাটি মশলার একটি মনোরম সুবাস অর্জন করবে।

• একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সবজির উপর খুব দ্রুত েলে দিন।
• একেবারে শেষে, টেবিল ভিনেগারে pourেলে দিন, সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• পাতলা চতুর্থাংশে মাশরুমগুলি কাটা, গাজর যোগ করুন। ছোট মাশরুম অক্ষত রাখা যেতে পারে।

• নীল পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। টাটকা ডিল এবং লেটুসকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সমস্ত কাটা উপাদানগুলিও গাজরে যুক্ত করা হয়।
• সালাদকে মসলাযুক্ত করতে, আপনি এতে কয়েকটি কাটা লাল মরিচ মরিচের রিং যোগ করতে পারেন।

• ফয়েল দিয়ে উপরের পাত্রে Cেকে রাখুন, উপরে যেকোনো লোড রাখুন (একটি জার বা পানির প্লাস্টিকের বোতল)।
• রেফ্রিজারেটরে প্রস্তুত সালাদ রাখুন, 24 ঘন্টা রেখে দিন, তার পরে এটি পরিবেশন করা যেতে পারে।

রেডিমেড কোরিয়ান ধাঁচের গাজর মাংস বা মাছের খাবার, সিদ্ধ আলু বা অন্যান্য পার্শ্ব খাবারের সাথে ভাল যায়।

ঘরে তৈরি কোরিয়ান ধাঁচের গাজর রসুন এবং মশলার সুগন্ধযুক্ত খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। উপস্থাপিত রেসিপিগুলি অন্যান্য উপাদান যোগ করে আপনার পছন্দ অনুসারে বৈচিত্র্যময় হতে পারে: যে কোনও উপযুক্ত মশলা, কাটা আখরোট, অন্যান্য সবজি, তাজা শাকসবজি।