জারগুলিতে শীতের জন্য কোরিয়ান গাজর রান্না করা

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  ফাঁকা

• রান্নার সময়:

  ২ ঘন্টা

উপকরণ

• গাজর
• রসুন
• লবণ
• চিনি
• ধনে
• পেঁয়াজ
• সব্জির তেল
• ভিনেগার
• মরিচ

নীচে জারগুলিতে শীতের জন্য কোরিয়ান গাজর রান্না করার জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন রয়েছে। ধাপে ধাপে ফটোগুলি আপনাকে পরবর্তী ফসল তোলা পর্যন্ত দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি সুস্বাদু এবং মসলাযুক্ত জলখাবার মজুদ করতে সাহায্য করবে।

গাজরের ক্লাসিক কোরিয়ান সংস্করণ

এই রেসিপির জন্য সেরা ভিত্তি হল মাঝারি আকারের শাক সবজি। জারের মধ্যে শীতের জন্য খুব সুস্বাদু কোরিয়ান ধাঁচের গাজর পেতে, সবজিটি প্রথমে ঠান্ডা জলে এক দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখা উচিত, উভয় পক্ষের প্রান্ত কেটে দেওয়া উচিত।

উপকরণ:

• 1 কেজি গাজর;
• 2 রসুন লবঙ্গ;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• স্থল কালো এবং লাল মরিচ - স্বাদ এবং ইচ্ছা;
• 2 চিমটি ধনে বীজ;
• 1 চা চামচ স্থল ধনিয়া বীজ;
• 1 হালকা পেঁয়াজ;
• 7 টেবিল চামচ। ঠ। পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি:

যেহেতু জারগুলিতে শীতের জন্য কোরিয়ান গাজর প্রস্তুত করার সময়, পণ্যের আকৃতিটি গুরুত্বপূর্ণ, আমরা খোসা ছাড়ানো এবং শুকনো মূলের ফসলগুলি একটি বিশেষ খাঁজে ঘষি, যেমন রেসিপির ফটোতে দেখানো হয়েছে। একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে, একটি সুস্বাদু ওয়ার্কপিস পেতে, আপনি কেবল একটি ছুরি দিয়ে এটিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে পারেন।

• আমরা প্রস্তুত কাঁচামাল সহ একটি বাটিতে লবণ এবং চিনি পাঠাই, আমাদের হাত দিয়ে ভরটি হালকাভাবে পিষে ফেলুন যাতে সবজিটি রস দেওয়া শুরু করে।
• খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে চেপে নিন। ভিনেগার এবং তেল বাদে আমরা এখানে তালিকা অনুযায়ী বাকি সব মশলা এবং মশলা পাঠাই। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং গাজরের সাথে একটি বাটিতে পাঠান।

• আমরা ওয়ার্কপিসে তেল এবং ভিনেগার যোগ করি, আবার আমাদের হাত দিয়ে সবকিছু মেশান যাতে মশলা এবং মশলা সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
• আমরা কোরিয়ান গাজরগুলিকে একটি ছোট ব্যাসের প্লেট দিয়ে coverেকে রাখি এবং একটি দিনের জন্য ঠান্ডা জায়গায় পাঠাই।

24 ঘন্টা পরে, আমরা ছোট জারগুলি জীবাণুমুক্ত করি, 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে ধাতব idsাকনাগুলি পূরণ করতে ভুলবেন না আমরা একটি পাত্রে ওয়ার্কপিসটি রেখেছি, এটি একটি বড় চামচের পিছনে দিয়ে সামান্য সীলমোহর করি। আচার থেকে প্রাপ্ত রস স্ন্যাকসে ভরা জারে ourেলে দিন।

• একটি বড় প্যানের নীচে একটি মোটা তোয়ালে দিয়ে Cেকে রাখুন, তার উপর গাজর দিয়ে ফাঁকা রাখুন। আমরা idsাকনা দিয়ে coverেকে রাখি, কাচের পাত্রে হ্যাঙ্গার পর্যন্ত ঠান্ডা পানি দিয়ে পাত্রে ভরাট করি এবং চুলায় জীবাণুমুক্ত করি।
• আমরা একটি শক্তিশালী আগুন জ্বালাই, এটি সর্বনিম্ন কমিয়ে আনুন, যখন ক্যানের চারপাশের জল ফুটতে শুরু করে।
• আমরা এটি 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখি, এটি স্টেরিলাইজার থেকে সরিয়ে ফেলি এবং অবিলম্বে এটি গুটিয়ে ফেলি।
• আমরা কোরিয়ান গাজরের জারগুলিকে একটি মোটা কাপড়ে উল্টে দেই, সেগুলিকে জড়িয়ে রাখি। আমরা এটি একদিনে সঞ্চয়ের জন্য রেখেছি।

এই সহজ রেসিপি অনুযায়ী জারগুলিতে শীতের জন্য সুস্বাদু কোরিয়ান গাজর প্রস্তুত করার জন্য, আপনি উঁচু চূড়া দিয়ে মূল শস্য নিতে পারবেন না। এগুলি সাধারণত শক্ত এবং যথেষ্ট রসালো নয়।

কোরিয়ান গাজর নির্বীজন ছাড়াই

ক্যানের মধ্যে শীতের জন্য কোরিয়ান ধাঁচের সুস্বাদু গাজর পেতে যে পরিমাণ মসলাযুক্ত সংযোজন প্রয়োজন তা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 1 কেজি গাজর;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 1-2 টেবিল চামচ। ঠ। লবণ;
• ভিনেগার 70-100 মিলি 9%;
• 2-3 স্ট। ঠ। সয়া সস;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 100-150 মিলি;
• 2-3 চা চামচ ধনে বীজ;
• 2-3 চা চামচ তিল বীজ;
• 1 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
• 1-2 চা চামচ কালো গোলমরিচের বীজ;
• রসুন এবং গরম পেপারিকা - স্বাদ এবং ইচ্ছা।

প্রস্তুতি:

একটি বিশেষ grater উপর খোসা মূল শাকসবজি ঘষা। লবণ এবং চিনি যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন

• আমরা ওয়ার্কপিসের পৃষ্ঠটি সমতল করি, এটি ছোট ব্যাসের একটি প্লেট দিয়ে coverেকে রাখি এবং সামান্য চাপ দিই। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি আধা লিটার জল ব্যবহার করতে পারেন। আমরা এটি রাতারাতি ছেড়ে দিই।
• ওয়ার্কপিস থেকে রস নিষ্কাশন করুন, গাজরে সয়া সস এবং ভিনেগার mixেলে দিন, মিশ্রিত করুন।
• একটি শুকনো কড়াইতে, ধনিয়া এবং কালো গোলমরিচ গরম করুন, মশলাগুলিকে একটি মর্টারে গুঁড়ো করে গাজরে পাঠান।

• আমরা একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করি, এখানে পেঁয়াজ পাঠান, পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কাটা। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• আমরা গরম মরিচ পরিষ্কার করি, বড় টুকরো করে কেটে ফেলি। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কয়েক মিনিট পর, তিল এবং কাটা রসুন ভুনা মধ্যে রাখুন। আরেকটু গরম করুন। গাজরের মধ্যে একটি চালুনির মাধ্যমে স্বাদযুক্ত তেল,ালুন, আপনার হাত দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

• এই সময়ের মধ্যে, ক্ষুধা মধ্যে seasonings ম্যানিপুলেট করার ফলে, একটি piquant রস গঠিত হয়। আলতো করে শেভিং টিপুন, এটি একটি সসপ্যানে pourেলে দিন এবং একটি ফোঁড়ায় আনুন।
• গাজরগুলিকে একটি জীবাণুমুক্ত জারে শক্তভাবে রাখুন, সেগুলি ফুটন্ত মেরিনেড দিয়ে পূরণ করুন এবং অবিলম্বে একটি বাষ্পযুক্ত idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

যত তাড়াতাড়ি সুস্বাদু কোরিয়ান গাজর ঠান্ডা হয়ে যায়, আমরা সেগুলি স্ট্রিজের জন্য ফ্রিজে পাঠাই। যদি ফসল বড় হয়, আমরা জলের জলের জলে জীবাণুমুক্ত করে এবং একটি জল স্নানের মধ্যে সেগুলিকে শীতকালের জন্য ভাঁড়ারে পাঠাই।

19 শতক পর্যন্ত, বন্য গাজর বেগুনি এবং খুব তিক্ত ছিল। ডাচ প্রজননকারীদের ধন্যবাদ জানাতে আমরা যে সবজিটি দেখতে অভ্যস্ত, তারা রাজপরিবারের উপহার হিসাবে মনোরম স্বাদ সহ একটি নতুন বৈচিত্র্য নিয়ে এসেছিল।

শসা সহ কোরিয়ান গাজর

জারগুলিতে শীতের জন্য সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু কোরিয়ান ধাঁচের গাজর পাওয়ার একটি দুর্দান্ত রেসিপি। যেকোনো শসা করবে, এটি অর্থনৈতিক এবং প্রস্তুত করা সহজ করে তুলবে। এই রেসিপি অনুসারে, শীতের জন্য খুব সুস্বাদু স্ন্যাকসের 4 টি অর্ধ লিটার জার পাওয়া যায়।

উপকরণ:

• 2 কেজি তাজা শসা;
• 500 গ্রাম গাজর;
• শীতকালীন রসুনের 1 টি মাথা;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 50 গ্রাম লবণ;
• কোরিয়ান গাজরের জন্য 20 গ্রাম রেডিমেড সিজনিং;
• 100 মিলি ভিনেগার 9%;
• পরিশোধিত তেল 100 মিলি।

প্রস্তুতি:

• শসা এবং গাজর ঠান্ডা জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
• এর পরে, আমরা সুন্দর শেভিং সহ একটি বিশেষ ডিভাইসে শুকনো এবং পরিষ্কার মূল শস্যগুলি ঘষি। সামান্য লবণ যোগ করুন, আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে চেপে নিন।

• শসার টিপস কেটে ফেলুন, প্রয়োজনে পাকা বীজ সরান। আমরা সেগুলি কিউব করে কেটে ফেলি যার পাশটি 0.5 মিমি থেকে বেশি মোটা নয়।
• উঁচু দিকের একটি পৃথক পাত্রে, একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুন চেপে নিন। আমরা এখানে গাজর আচারের জন্য অবশিষ্ট লবণ, চিনি এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে প্রস্তুত মসলাযুক্ত মিশ্রণ পাঠাই। তেল এবং ভিনেগার,ালা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন।

আমরা একটি উপযুক্ত আকারের থালায় প্রস্তুত শাকসবজি প্রেরণ করি, মেরিনেড দিয়ে ভরাট করি। নাড়ুন, 2-3 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন যাতে সমস্ত উপাদান মশলা দিয়ে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।

• আমরা সুবিধাজনক উপায়ে জার এবং idsাকনা নির্বীজন করি।
• আমরা বর্তমান ওয়ার্কপিসটি চুলায় পাঠাই, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি। 15 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করুন, একটি কাঠের স্পটুলা দিয়ে সময়ে সময়ে সবজি নাড়ুন।
• গরম কোরিয়ান ধাঁচের গাজরগুলি রসের সাথে উষ্ণ জারে রাখুন, অবিলম্বে সীলমোহর করুন এবং একটি ফ্যাব্রিক সাবস্ট্রেট চালু করুন। আমরা একটি পুরানো কম্বল দিয়ে খালিগুলিকে গরম করি। আমরা এটি 24 ঘন্টা পরে স্টোরেজের জন্য রেখেছি।

যদি শসা খুব পুরনো হয় এবং ত্বক শক্ত হয়, তবে আলুর খোসা দিয়ে সেগুলি কেটে ফেলা ভাল। অন্যথায়, স্টোরেজের সময় ওয়ার্কপিসগুলি খারাপ হতে পারে।

বেগুনের সাথে কোরিয়ান গাজর

এই সহজ রেসিপি অনুযায়ী শীতের জন্য কোরিয়ান ধাঁচের গাজর খুবই সুস্বাদু। জারগুলিতে, এই জাতীয় ক্ষুধা খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়, সমস্ত উপাদান স্টোরেজ চলাকালীন মশলায় ভিজিয়ে রাখা হয়। জলখাবার আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের পরিপূরক হবে, বিশেষ করে শীতকালে।

এই রেসিপি অনুসারে, প্রায় 6 লিটার একটি সুস্বাদু জলখাবার পাওয়া যায়, যা পুরোপুরি ঘরের অবস্থার মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়।

উপকরণ:

• 2 কেজি বেগুন;
• 500 গ্রাম গাজর;
• 80 গ্রাম টেবিল লবণ;
• 80 গ্রাম রসুন;
• 200 মিলি ভিনেগার 9%;
• পরিশোধিত তেল 200 মিলি;
• 2-3 তেজপাতা;
• অলস্পাইস এবং কালো মরিচের 5-7 মটর;
• কোরিয়ান গাজরের জন্য 30 গ্রাম প্রস্তুত মশলা;
• 2.5 লিটার পানীয় জল।

প্রস্তুতি:

• ধুয়ে এবং শুকনো বেগুন বড় কিউব করে কেটে নিন।
• মূলের সবজিগুলো কলের নিচে ভালো করে ধুয়ে নিন, রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে মুছে নিন এবং একটি বিশেষ খাঁজে ঘষে নিন।
• আমরা একটি প্রেসে রসুন গুঁড়ো করি বা এটি একটি বিশেষ ডিভাইসে গ্রুয়েলে পিষে ফেলি।

একটি বড় অবাধ্য থালায় বেগুন এবং গাজর মেশান, এখানে লবণ যোগ করুন এবং ঠান্ডা জলে ভরে দিন। আমরা আগুনে প্রস্তুতির সাথে প্যানটি পাঠাই, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি।

যত তাড়াতাড়ি ভর ফুটবে, এখানে মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন, প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিনেগার pourেলে দিন। সবজিগুলো aাকনা দিয়ে,েকে দিন, কম আঁচে প্রায় ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।

• একটি কলান্ডার বা ধাতব চালনী ব্যবহার করে মেরিনেড থেকে সবজি আলাদা করুন।
• একটি বড় ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, ফাঁকা সবজি এবং গুঁড়ো রসুন এখানে পাঠান। প্রস্তুত মশলা, মিশ্রণ সঙ্গে ভর স্বাদ।
• আমরা মাঝারি আঁচে চুলা চালু করি, ভর 5 মিনিটের জন্য গরম করি, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সব সময় নাড়তে থাকি।
• সবজি শুকিয়ে যাওয়ার সময়, আমরা যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে সংরক্ষণের জন্য থালাগুলি জীবাণুমুক্ত করি।
• আমরা শীতের জন্য গরম জারগুলিতে খুব সুস্বাদু কোরিয়ান ধাঁচের গাজর রাখি এবং অবিলম্বে রোল আপ করি।

সমাপ্ত ক্যানড খাবারটি একটি মোটা তোয়ালে উল্টে দিন। মোড়ানোর দরকার নেই! একবার ক্যানগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি সেগুলি প্যান্ট্রিতে রাখতে পারেন।

সোনালি থেকে ডোরাকাটা পর্যন্ত বিভিন্ন শেডের বেগুন এখন বাজারে এসেছে। একেবারে সব ধরনের সবজি শীতের প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত।

সাদা বাঁধাকপি সহ কোরিয়ান গাজর

শীতের জন্য বাজেট সংগ্রহ, theতুতে সমস্ত উপাদানগুলির আক্ষরিক অর্থে এক পয়সা খরচ হয়। জার মধ্যে কোরিয়ান ধাঁচের গাজর খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে যদি আপনি তাদের বিভিন্ন সবজির সাথে পরিপূরক করেন। এই রেসিপিটি প্রায় 6 লিটার একটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত জলখাবার তৈরি করে।

উপকরণ:

• তাজা বাঁধাকপি 1.5 কেজি;
• 1 বড় লাল মরিচ;
• 2 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গরম লাল মরিচ;
• 5 রসুন লবঙ্গ;
• 50 গ্রাম চিনি;
• 80 মিলি ভিনেগার 6%;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি;
• 1 চা চামচ ধনে বীজ;
• Allspice 6-7 মটর;
• 1, 5 আর্ট। ঠ। লবণ, যতটা সম্ভব;
• 4-5 সেন্ট। ঠ। প্রতিটি জারের জন্য জল।

প্রস্তুতি:

• বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করুন, একটি বড় বাটিতে রাখুন।
• একটি বিশেষ ছাঁচে তিনটি খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা মূল শস্য এখানে পাঠানো হয়।
• গোলমরিচ ঘন কিউব মধ্যে কাটা, প্রস্তুত সবজি সঙ্গে মিশ্রিত।
• রসুনকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, মোট ভর যোগ করুন। আমরা সূক্ষ্ম কাটা গরম মরিচ, চিনি এবং লবণ দিয়ে সবকিছু পূরণ করি, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করি।

• মরিচ এবং ধনিয়া বীজ একটি মর্টার মধ্যে পিষে, তাদের মোট ভর পাঠান।
• গরম তেলে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
• আমরা ভাজা প্রস্তুত শাকসবজিতে পাঠাই, আবার মেশান এবং একটি idাকনা বা একটি ছোট ব্যাসের প্লেট দিয়ে coverেকে দিন। আপনার হাত দিয়ে সামান্য চাপুন, সালাদ 1 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।

• আমরা ব্যাংকে শীতের জন্য কোরিয়ান ভাষায় গাজর রাখি। আমরা প্রায় 25 মিনিটের জন্য জলের স্নানে ওয়ার্কপিসগুলি জীবাণুমুক্ত করি।
• আমরা ফুটন্ত পানি থেকে ক্যানড খাবার বের করি, অবিলম্বে এটি গুটিয়ে ফেলি এবং এটি একটি সাবস্ট্রেটে উল্টো করি। আমরা এটি মোড়ানো, এটি প্রায় এক দিনের জন্য তৈরি করা যাক। আমরা শীতল শূন্যস্থানগুলি ভাঁড়ারে সরিয়ে ফেলি।

যদি আপনি ইউরো idsাকনা দিয়ে বয়ামে শীতের জন্য কোরিয়ান ধাঁচের গাজর রান্না করেন, তাহলে আপনি তাৎক্ষণিকভাবে টিনজাত খাবার শক্ত করতে পারেন এবং শুয়ে শুকিয়ে জীবাণুমুক্ত করতে পারেন, পুরোপুরি পানিতে coveredাকা।