সেরা লাল মখমল পিষ্টক রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  কেক

• রান্নার সময়:

  5 টা বাজে

উপকরণ

• ক্রিম পনির
• পনির
• চিনি
• ময়দা
• কেফির
• পাউডার
• ছোপানো
• ডিম
• কোকো
• বেকিং পাউডার
• সোডা
• আপেল ভিনেগার
• ভ্যানিলিন
• লবণ

উৎসব টেবিল সাজাতে এবং অতিথিদের আনন্দদায়কভাবে চমকে দিতে, আপনি রেড ভেলভেট কেক প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি যদি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করেন তবে এতে কোনও অসুবিধা নেই।

এই ডেজার্ট তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, তবে আজকের নিবন্ধটি সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের বৈচিত্র্যের দিকে মনোনিবেশ করবে যা যে কোনও গৃহিণী পরিচালনা করতে পারে।

কেফির সহ রেড ভেলভেটের ক্লাসিক রেসিপি

একটি অস্বাভাবিক আমেরিকান ডেজার্ট প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট প্রয়োজন হবে:

• 400 মিলি ক্রিম;
• 400 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 300 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 250 গ্রাম sifted ময়দা;
• কেফির 200 মিলি;
• 120 গ্রাম মাখন;
• 100 গ্রাম গুঁড়া;
• 10 গ্রাম খাদ্য রং;
• 2 টি মুরগির ডিম;
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। কোকো পাওডার;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 1 চা চামচ বেকিং সোডা;
• 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলিন;
• 0.5 চা চামচ নিমক.

প্রস্তুতির প্রধান ধাপগুলি:

একটি গভীর পাত্রে, চালিত ময়দা কোকো, বেকিং পাউডার এবং লবণের সাথে একত্রিত হয়। সবকিছু আস্তে আস্তে চামচ দিয়ে কয়েকবার মেশানো হয়।

প্রায় 2 মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে নরম মাখন বিট করুন। এর পরে, এতে দানাদার চিনি যুক্ত করা হয় এবং সর্বাধিক একজাতীয়তা না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু আবার বেত্রাঘাত করা হয়।

আধা চা চামচ ভ্যানিলিন এবং লাল খাদ্য রঙের সাথে মুরগির ডিম আলাদা প্লেটে ন্যূনতম গতিতে পেটানো হয়।

1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার কেফিরে (1, 5 কাপ) েলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি মিশ্রিত হয় এবং 7-10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখা হয়। একে বলা হয় বাটার মিল্ক।

এই সময়, মাখন, চিনি দিয়ে চাবুক, ময়দা যোগ করা হয়। এর পরে, কেফির-ভিনেগার মিশ্রণ (মাখন)ও সেখানে পাঠানো হয়।

যেটুকু অবশিষ্ট থাকে তা হল পেটানো ডিম ছোপানো এবং ভিনেগার স্লেকড বেকিং সোডা যোগ করা। একটি সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়।

• যদি মালকড়ি যথেষ্ট উজ্জ্বল না হয়, আপনি একটু বেশি ছোপানো যোগ করতে পারেন। যদি পাউডার ব্যবহার করা হয়, তাহলে প্রথমে এটি পানি দিয়ে সামান্য পাতলা করতে হবে।
• গোলাকার আকৃতির নিচের অংশটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে coveredাকা, এবং পাশগুলো ভালোভাবে তৈলাক্ত।

ময়দার অর্ধেকটি একটি বেকিং ডিশে েলে দেওয়া হয়, যা টেবিলের প্রান্তে কয়েকবার আঘাত করতে হবে। এভাবে? সমস্ত অতিরিক্ত বাতাস বের হবে এবং কেক সমানভাবে বেক করা হবে।

• ভবিষ্যতের কেক ওভেনে (180 ডিগ্রি) অর্ধ ঘন্টার জন্য পাঠানো হয়। টুথপিক দিয়ে পরীক্ষার প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়। কেকের পরে, আপনাকে এটি একটি কাগজের তোয়ালেতে রাখতে হবে এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
• পরীক্ষার দ্বিতীয় অংশের সাথে একই ধাপগুলি পুনরাবৃত্তি করা হয়।
• এই সময়ের মধ্যে, রেড ভেলভেট কেকের জন্য একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে সহজ রেসিপি অনুযায়ী একটি সুস্বাদু ক্রিম প্রস্তুত করা হয়।
• এটি করার জন্য, গুঁড়ো চিনি এবং অবশিষ্ট ভ্যানিলা দিয়ে ক্রিমটি 1-2 মিনিটের জন্য চাবুক দিন। তারপর ক্রিম পনির যোগ করা হয় এবং সবকিছু একটি চামচ বা সিলিকন spatula সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।

• সমাপ্ত ক্রিম কমপক্ষে 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়। এটি ব্যর্থতার সাথে করা হয় যাতে ক্রিমি ভর কেকের উপর ছড়িয়ে না পড়ে।
• ঠান্ডা কেক দুটি সমান অংশে কাটা হয়। এটি করার জন্য, আপনি একটি বিশেষ প্যাস্ট্রি ছুরি বা সাধারণ সিল্ক থ্রেড ব্যবহার করতে পারেন।

প্রতিটি অর্ধেক সাবধানে ক্রিমের পুরু স্তর (1-2 সেমি) দিয়ে লেপা। একেবারে শেষে, ডেজার্টের উপরের অংশ এবং পাশগুলিও ক্রিম দিয়ে আচ্ছাদিত।

লাল মখমল 4-6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়। যদি আপনি এটি সাজাতে চান, তবে এর জন্য আপনি বিস্কুট থেকে ক্রিম গোলাপ, বহু রঙের নারকেল ফ্লেক্স, তাজা বেরি, গ্রেটেড চকোলেট বা কুঁচি করা স্ক্র্যাপ ব্যবহার করতে পারেন।

যে কোনও ক্ষেত্রে, কেকটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং এটি সর্বোত্তমভাবে কাটা হয়। এটি অনেক বেশি চিত্তাকর্ষক দেখাবে।

দই ক্রিমের সাথে লাল মখমল

রেড ভেলভেট কেকের পরবর্তী ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি বাড়িতে প্রয়োগ করা অনেক সহজ। এবং সমস্ত ধন্যবাদ ঘরে তৈরি কুটির পনিরের একটি সাধারণ ক্রিমের জন্য।

আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান আপনার স্থানীয় সুপার মার্কেটে কেনা সহজ:

• 0.5 কেজি সাদা দানাদার চিনি;
• 320 গ্রাম sifted ময়দা;
• তাজা কুটির পনির 250-350 গ্রাম;
• 230 মিলি ফ্যাটি কেফির;
• 120 গ্রাম নরম মাখন;
• 50-70 গ্রাম কোকো;
• 4 টি বড় ডিম;
• 2-3 চা চামচ বেকিংয়ের জন্য লাল রং;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 1, 5 কাপ মাখন (মিহি)।

প্রস্তুতির প্রধান ধাপগুলি:

একটি গভীর পাত্রে, সিফটেড ময়দা, সিফটেড কোকো পাউডার এবং চিনি একত্রিত হয়। সবকিছু আলতো করে একটি কাঠের spatula সঙ্গে কয়েকবার মিশ্রিত করা হয়। অন্য একটি বাটিতে, সমস্ত তরল উপাদান মিশ্রিত হয় - কেফির, উদ্ভিজ্জ তেল, ডিম এবং খাদ্য রঙ।

ফলস্বরূপ ভর ময়দার সাথে মিশ্রিত হয় এবং ন্যূনতম গতিতে মিক্সার দিয়ে চাবুক দেওয়া হয়। আপনি গলদা ছাড়া একটি সমজাতীয় মসৃণ ভর পেতে হবে, সামঞ্জস্য একটি পেস্ট অনুরূপ।

• ময়দা 30 মিনিটের জন্য আলাদা রাখা হয়। এই সময়ের মধ্যে এটি "শক্তি অর্জন করবে", তারপর এটি রেড ভেলভেট কেকের জন্য ব্যবহৃত হয়।
• নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ব্যাটারটি সর্বাধিক 2 সমান অংশে বিভক্ত। সুবিধার জন্য, আপনি একটি রান্নাঘর স্কেল ব্যবহার করতে পারেন।
• একটি গোলাকার বেকিং ডিশ তেল দিয়ে লেপা হয়, এবং নীচের অংশটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে coveredাকা থাকে। ময়দার অংশটি এতে রাখা হয়েছে, যা 180 ডিগ্রি আগে থেকে উত্তপ্ত একটি চুলায় পাঠানো হয়।

• 35-35 মিনিটের পরে, টুথপিক দিয়ে কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়। যদি মধ্যমটি এখনও বেক করা না হয়, তাহলে ভবিষ্যতে কেকটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখা প্রয়োজন।
• ছাঁচটি একটি কাঠের বোর্ডে স্থাপন করা হয় এবং শীতল হওয়ার পরে এটি থেকে লাল ভেলভেটের ভিত্তি সরানো হয়। পরীক্ষার দ্বিতীয় অংশেও একই কাজ করা উচিত।
• বিস্কুট পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এই কৌশলটির কারণে, ময়দা অনেক নরম এবং রসালো হয়ে উঠবে।

ক্রিম প্রস্তুত করার জন্য, দই চিনি এবং নরম মাখনের সাথে মিলিত হয়। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভরকে উচ্চ গতিতে ব্লেন্ডার দিয়ে পেটানো হয়। একেবারে শেষে, আপনি একটি মনোরম গন্ধের জন্য একটু ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন।

শীর্ষগুলি সাবধানে কেক থেকে কাটা হয় যাতে কেকটি সমান হয় এবং ভরাট করার সাথে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়। ছাঁটা বিস্কুট চেরি সিরাপে ভিজানো যেতে পারে যদি স্বাদ এবং রসালতার জন্য ইচ্ছা হয়।

বিস্কুটের প্রথম অংশটি একটি সুন্দর থালায় রাখা হয়েছে এবং উদারভাবে ক্রিম দিয়ে লেপ দেওয়া হয়েছে। দ্বিতীয় বিস্কুট উপরে কাটা পাশ দিয়ে উপরে রাখা হয় এবং ক্রিম দিয়ে লেপ দেওয়া হয়।

বাকিগুলি ভরাট করে পাশগুলি প্রক্রিয়া করা হয়। সৌন্দর্যের জন্য, এগুলি বিস্কুটের টুকরো দিয়ে চূর্ণ করা হয়, যা আগে কেটে ফেলা হয়েছিল।

স্টোর ডাই কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন

রেড ভেলভেট কেকের রেসিপির ধাপে ধাপে ফটো বাস্তবায়নের জন্য, কেনা ফুড কালারিং ছাড়াও, আপনি প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, এটি beets হতে পারে।

আপনাকে যা করতে হবে তা হল 200 গ্রাম খোসা ছাড়ানো বীট, সেগুলিকে একটি সূক্ষ্ম খাঁজে গ্রেট করুন এবং 2 টি বড় চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করুন। ফলে গ্রুয়েল মিশ্রিত হয় এবং সরাসরি ময়দার সাথে যোগ করা হয়।

তাজা লাল বেরি - রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, কারেন্টস বা চেরি - এছাড়াও রং হিসাবে কাজ করতে পারে। এগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়, পাতা থেকে খোসা ছাড়ানো হয় এবং ব্লেন্ডার ব্যবহার করে গ্রুলে পরিণত হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনার ভিনেগার বা লেবুর রস যোগ করার দরকার নেই।

আমেরিকান মিষ্টান্ন পরিবেশন করার সর্বোত্তম উপায় হল ছিন্নমূল - তাই এর উপস্থিতি আরও বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করবে এবং অতিথিরা অবশ্যই এই ধরনের সৌন্দর্যের চেষ্টা করার আনন্দকে অস্বীকার করবে না।