সেরা বাটার কেকের রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  বেকারি

• রান্নার সময়:

  15 ঘন্টা

উপকরণ

• মাখন
• ময়দা
• ডিম
• দুধ
• কিসমিস
• মিষ্টি ফল
• চিনি
• মধু
• লবণ

গির্জায় পবিত্র একটি মিষ্টি ইস্টার কেক ছাড়া ব্রাইট ইস্টারের ছুটি কল্পনা করা কঠিন। বাড়িতে এটি বেকিং একটি সহজ কাজ নয়। তবে যদি অভিজ্ঞ শেফদের দ্বারা পরীক্ষিত সেরা বেকিং রেসিপিগুলি থাকে তবে সমস্ত প্রচেষ্টা দ্বিগুণ পরিশোধ করবে।

মিষ্টি ফল এবং কিশমিশ সঙ্গে মাখন পিষ্টক

সেরা রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত একটি ইস্টার কেক একটি আর্দ্র জমিন সঙ্গে সমৃদ্ধ হতে পরিণত। এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলি দীর্ঘ সময় ধরে বাসি হয় না এবং তাদের স্বাদ ধরে রাখে।

পরীক্ষার জন্য:

• 150 মাখন;
• 4 কুসুম;
• 500 গ্রাম ময়দা;
• 6 গ্রাম শুকনো খামির;
• 70 গ্রাম কিশমিশ;
• 70 গ্রাম মিছরি ফল;
• 150 মিলিলিটার দুধ;
• ভ্যানিলা চিনি 10 গ্রাম;
• 100 গ্রাম দানাদার চিনি;
• লবণ 2 গ্রাম;
• 50 গ্রাম তরল মধু।

গ্লাসের জন্য:

• 50 মিলিলিটার জল;
• 100 গ্রাম দানাদার চিনি;
• ¼ এক চা চামচ সাইট্রিক এসিড;
• 0.5 চা চামচ জেলটিন;
• 50 মিলিলিটার জল;
• খাদ্য রং - চ্ছিক।

প্রস্তুতি:

• ময়দা প্রস্তুত করতে, গরম দুধ, শুকনো খামির এবং 6 টেবিল চামচ ময়দা একত্রিত করুন। সমগ্র সামগ্রীগুলি একটি চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ধারাবাহিকতা পাওয়া যায় এবং আধা ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন যাতে ময়দা গাঁজতে শুরু করে।
• মিছরিযুক্ত ফলগুলি কিশমিশের আকারের আকারে কেটে নিন। কিশমিশ আলাদা পাত্রে রাখুন এবং গরম পানি দিয়ে coverেকে দিন। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং শুকিয়ে নিন।

• একটি গভীর বাটিতে, ডিমের কুসুম দানাদার চিনির সাথে মিশিয়ে নিন এবং সাদা না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন। ভ্যানিলা চিনি, তরল মধু এবং লবণ যোগ করুন। আবার ঝাঁকুনি।
• ফলিত ডিমের ভাজা মাখনের মধ্যে রাখুন এবং আলতো করে মেশান।

• নরম মাখন যোগ করুন, ছোট অংশে ছানার গমের আটা যোগ করুন, প্রতিবার ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন। প্রথমে পাত্রে ময়দা মাখানো শুরু করুন, এবং তারপরে টেবিলের কাজের পৃষ্ঠে। মসৃণ এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো।
• উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গভীর বাটি গ্রীস করুন, ময়দা রাখুন এবং উপরে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে দিন। প্রায় 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।

• টেবিলের উপর ময়দা রাখুন, এটি একটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে ছড়িয়ে দিন, উপরে কিসমিস এবং মিষ্টি ফল সমানভাবে বিতরণ করুন। আপনার হাত দিয়ে জড়িয়ে নিন যাতে শুকনো ফলগুলি ময়দার উপরে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
• আবার একটি বাটিতে ময়দা রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে দিন এবং 1, 5 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
• মিলিত ময়দা 4-5 ভাগে ভাগ করুন। দু'এক মিনিট হাত দিয়ে জড়িয়ে নিন। তেলযুক্ত টিনে রাখুন।

• ওভেনের তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন, ময়দার সাথে ছাঁচগুলি রাখুন। প্রায় 40-50 মিনিট বেক করুন। কাঠের কাঠি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা যায়।
• রেডিমেড কেক একটি তারের আলনা রাখুন এবং সাবধানে কাগজটি সরান।

• গ্লেজ প্রস্তুত করতে, 20 মিলি গরম জলে জেলটিন মেশান। জেলটিন ফুলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অবশিষ্ট জলের সাথে একটি সসপ্যানে চিনি মেশান।
• ফলে তরলে ফোলা জেলটিন এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। মাঝারি গতিতে মিক্সার দিয়ে পুরো বিষয়বস্তু বিট করুন। সমাপ্ত গ্লাস প্রসারিত এবং সাদা হতে হবে।
• শীতল ইস্টার কেকের চূড়াগুলিকে গ্লাস দিয়ে গ্রীস করুন এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনি যদি চান, আপনি কাটা বাদাম, রঙিন ছিটিয়ে বা সূক্ষ্ম কাটা মিষ্টি ফল দিয়ে কেক সাজাতে পারেন।

ইস্টার কেক - সবচেয়ে ধনী, কিশমিশ সহ

প্রতিটি আধুনিক গৃহিণীর মাখন ইস্টার কেক তৈরির জন্য তার নিজের সেরা সময়-পরীক্ষিত রেসিপি রয়েছে। কিন্তু সবাই জানে না কিভাবে এটি একটি সুন্দর আর্দ্র কাঠামোর সাথে এটি সত্যিই সমৃদ্ধ রান্না করতে হয়। আমরা আপনার সাথে বাড়িতে বেকড পণ্য তৈরির রহস্য শেয়ার করি।

উপকরণ:

• 250 গ্রাম মাখন;
• 6 টি ডিম;
• 11 গ্রাম শুকনো খামির;
• ভ্যানিলা চিনি 10 গ্রাম;
• 500 মিলিলিটার দুধ;
• 1, 4 কেজি ময়দা;
• 300 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 250 গ্রাম কিশমিশ;
• সূর্যমুখী তেল - স্বাদে;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

ময়দা প্রস্তুত করতে, দুধকে 36 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সামান্য গরম করুন। শুকনো খামির দ্রবীভূত করুন এবং একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন।

আধা চা -চামচ লবণ, 1.5 টেবিল চামচ দানাদার চিনি, 300 গ্রাম সিফটেড ময়দা, 1.5 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত একটি ঝটকির সাথে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে ময়দা উঠে আসে।

• ময়দা প্রস্তুত করার জন্য, প্রথমে মাখন গলে নিন, ঘরের তাপমাত্রায় কিছুটা ঠান্ডা করুন।
• কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন, কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করে রাখুন। বাকি দানাযুক্ত চিনি এবং ভ্যানিলা চিনির সাথে কুসুম মিশ্রিত করুন, মাঝারি মিশ্রণ গতিতে 5 মিনিটের জন্য বিট করুন।
• একটি পৃথক বাটিতে প্রি-ঠান্ডা প্রোটিনগুলিকে একটি মিক্সারের সাহায্যে ফুটিয়ে তুলুন এবং দৃ firm় শিখর পর্যন্ত।
• চাবুকের কুসুম ভরের সাথে মিলে যাওয়া মালকড়ি মেশান। গলিত মাখন এবং প্রোটিন ভর যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে মেশান।

ছোট অংশে ছাঁটা ময়দা যোগ করুন, এবং আপনি ময়দা গুঁড়ো শুরু করতে পারেন। সমাপ্ত ময়দার ধারাবাহিকতা খুব খাড়া হওয়া উচিত নয়। আকারে দ্বিগুণ হওয়ার জন্য প্রায় 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

প্রস্তুত কিশমিশের উপরে ফুটন্ত পানি,েলে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ময়দার মধ্যে শুকনো ফল রাখুন এবং আবার সবকিছু ভাল করে গুঁড়ো করুন।

• মাখন দিয়ে উপযুক্ত ছাঁচগুলি গ্রীস করুন। ময়দা আটকে যাওয়ার জন্য, আপনি নীচে বেকিং পেপার রাখতে পারেন।
• ময়দার প্রায় 1/3 অংশ দিয়ে ছাঁচগুলি পূরণ করুন। এটি সরাসরি ফর্মে না উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

ওভেনে তাপমাত্রা 180 ° Set সেট করুন, ময়দার সাথে ছাঁচের ভিতরে রাখুন। কেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

একটি স্থিতিশীল ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা ডিমের সাদা অংশগুলি প্রি-বিট করুন। গুঁড়ো চিনি এবং কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন ()চ্ছিক)। প্রোটিন ভর ঘন না হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

সমাপ্ত কেকটি শীতল করুন, উপরের অংশটি গ্লাস দিয়ে গ্রীস করুন এবং বহু রঙের পেস্ট্রি স্প্রিঙ্কলস দিয়ে সাজান।

ময়দার প্রমাণ না করেই ইস্টার কেক

মাখন ইস্টার কেক তৈরির জন্য এটি অন্যতম সেরা রেসিপি। এটি এমন কর্মজীবী গৃহবধূদের জন্য আদর্শ, যাদের পেস্ট্রি বানানোর অবসর সময় নেই। তার প্রস্তুতির জন্য যা প্রয়োজন, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, ফর্মগুলিতে সাজান এবং চুলায় টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

উপকরণ:

• 170 মিলিলিটার দুধ;
• 620 গ্রাম ময়দা;
• 150 গ্রাম মাখন;
• 3 টি ডিম;
• 35 গ্রাম তাজা খামির;
• 150 গ্রাম কিশমিশ;
• 220 গ্রাম চিনি;
• 2 গ্রাম ভ্যানিলিন;
• 2 চিমটি মাটি জায়ফল।

প্রস্তুতি:

গরম দুধে তাজা খামির ভেঙে দিন। এক টেবিল চামচ দানাদার চিনি ourালুন, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে ময়দার পৃষ্ঠে ছোট বুদবুদ দেখা যায়।

• ইতিমধ্যে, একটি গভীর বাটিতে, দানাদার চিনির সাথে ডিমগুলি মিশ্রিত করুন এবং একটি মাঝারি মিশ্রণ গতিতে বীট করুন যতক্ষণ না একটি তুলতুলে ফেনা তৈরি হয়।
• একটি সসপ্যানে মাখন গলে নিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় কিছুটা ঠান্ডা করুন। মিলে যাওয়া চোলায় যোগ করুন এবং পেটানো ডিমের ভর যোগ করুন। এছাড়াও স্থল জায়ফল এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন।

শুকনো ফল বাছাই করুন, ডাল এবং ক্ষতিগ্রস্ত বেরিগুলি সরান, 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর একটু শুকিয়ে নিন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন।

তৈলাক্ত ছাঁচগুলি সমাপ্ত ময়দার সাথে প্রায় 1/3 পর্যন্ত পূরণ করুন, তারপরে সেগুলি 4 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় প্রমাণ করতে দিন।

চুলা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, ময়দার সাথে ছাঁচগুলি রাখুন এবং আধা ঘন্টা বেক করুন। সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলি একটি তারের তাকের উপর একটি অনুভূমিক অবস্থানে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন। সেরা রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা স্প্রেডেবল ইস্টার কেক গলিত চকোলেট বা প্রাক-প্রস্তুত আইসিং দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

ধীর কুকারে বাটার কেক

কিছু গৃহিণী ধীর কুকারে প্যাস্ট্রিতে ইস্টার কেক বেক করে, কারণ এটি দ্রুত এবং খুব ঝামেলাপূর্ণ নয়।একই সময়ে, সেরা রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা বেকড পণ্যগুলি চুলার মতোই সুস্বাদু এবং তুলতুলে পরিণত হয়।

উপকরণ:

• বেকড দুধ 500 মিলিলিটার;
• 250 গ্রাম মাখন;
• 75 গ্রাম তাজা খামির;
• 5 টি ডিম;
• 2 ডিমের কুসুম;
• 500 গ্রাম চিনি;
• ভ্যানিলা চিনির 1-2 ব্যাগ;
• 0.5 চা চামচ লবণ;
• 150 গ্রাম কিশমিশ;
• 1, 2 কেজি ময়দা।

প্রস্তুতি:

1. ডিমগুলি হালকাভাবে বিট করুন এবং একটি বড় বাটিতে pourেলে দিন, তারপর নরম মাখন যোগ করুন, চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু মেশান।
2. কুসুম যোগ করুন, খামির চূর্ণ করুন এবং উষ্ণ দুধ pourেলে দিন, সবকিছু ভাল করে গুঁড়ো করুন। ময়দা Cেকে দিন এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন।
3. পরের দিন, ময়দার মধ্যে লবণ, ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, পূর্বে বাষ্পযুক্ত এবং শুকনো কিশমিশ যোগ করুন।
4. ময়দা ছাঁকুন এবং 20 মিনিটের জন্য ময়দা গুঁড়ো করুন।
5. ময়দার পরে, coverেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যতক্ষণ না এটি আয়তনে দ্বিগুণ হয়।
6. ময়দা ঠিক হয়ে গেলে, তেলযুক্ত মাল্টিকুকার বাটিতে স্থানান্তর করুন। "বেকিং" মোড সেট করুন এবং 1 ঘন্টা 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
7. সিগন্যালের পরে, কেকটি সাবধানে বাটি থেকে সরানো যেতে পারে, ঠান্ডা করা যায় এবং প্রাক-প্রস্তুত প্রোটিন গ্লাস দিয়ে coveredেকে দেওয়া যায়।

যদি ইচ্ছা হয়, কিসমিস কগনাক দিয়ে redেলে 1 ঘন্টা রেখে দেওয়া যেতে পারে। এটি বেকড পণ্যগুলিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দেবে।

সুস্বাদু মাখন কেক

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মাখন ইস্টার কেক অবশ্যই এটির স্বাদ গ্রহণকারী প্রত্যেককে খুশি করবে। এটি একটি উজ্জ্বল ছুটির জন্য সেরা বেকিং বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।

উপকরণ:

• 7 গ্লাস ময়দা;
• 500 মিলিলিটার দুধ;
• 10 টি ডিম;
• 200 গ্রাম মাখন;
• 100 গ্রাম তাজা খামির;
• 2 কাপ চিনি;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• Salt চা চামচ লবণ;
• 250 গ্রাম কিশমিশ;
• ভ্যানিলিন 5 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

একটি পৃথক পাত্রে, এক টেবিল চামচ দানাদার চিনির সাথে খামির মেশান যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় মিশ্রণ পাওয়া যায়।

ডিমকে কুসুম এবং সাদা অংশে ভাগ করুন। কুসুম বিট করুন যতক্ষণ না ভর হালকা হয় এবং আয়তনে দ্বিগুণ হয়।

• শ্বেতসারকে দানাদার চিনি দিয়ে মিশিয়ে দিন এবং স্থিতিশীল শিখর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
• একটি সসপ্যানে মাখন গলে নিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় কিছুটা ঠান্ডা করুন। উপরে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করুন, গরম দুধ এবং টক ক্রিম যোগ করুন। নুন দিয়ে asonতু এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

• 5 কাপ ছানা ময়দা যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে একটি ময়লা কাজ পৃষ্ঠে মালকড়ি গুঁড়ো।
• একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ওয়ার্কপিসটি Cেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 3 ঘন্টা রেখে দিন।

আরও 2 কাপ সিফটেড ময়দা, ভ্যানিলিন এবং কিসমিস আগে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। বিষয়বস্তুগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আরও এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় সরান যাতে ময়দা উঠে আসে।

মাখন বা সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। ময়দা ছড়িয়ে দিন, প্রায় 1/3 পূর্ণ ছাঁচগুলি পূরণ করুন। ময়দা সরাসরি টিনের মধ্যে উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

150 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে কেক পাঠান। 10 মিনিটের পরে, তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়ান। বেকিং শেষ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন (20 থেকে 35 মিনিট)।

প্রতি বছর, হোস্টেসরা তাদের সেরা রেসিপি ব্যবহার করে ছুটির জন্য ইস্টার কেক বেক করে। তবে আপনি স্বাদে অন্যান্য উপাদান যোগ করে সুস্বাদু ইস্টার বেকড পণ্য তৈরির সাথে কিছুটা পরীক্ষা করতে পারেন। অবশ্যই, খামিরের ময়দা তৈরির সাথে আপনাকে কিছুটা টিঙ্কার করতে হবে, তবে শেষ ফলাফলটি সময় এবং প্রচেষ্টার জন্য মূল্যবান।